2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kapag bumibili ng pagkain sa mga supermarket, binibigyang pansin ng bawat isa sa atin ang katotohanan na karamihan sa mga produkto ay naglalaman ng maraming substance na nagsisimula sa letrang "E". Ito ay
additives, kung wala ang industriya ng pagkain ay hindi na gagana ngayon. Ang isa sa mga pinaka-karaniwan ay E211 - isang pang-imbak. Upang mapataas ang buhay ng istante ng mga produkto, idinagdag ito ng lahat ng mga tagagawa. Minsan ang pangalang ito ay pinapalitan ng mga salitang "sodium benzoate".
Ano itong pang-imbak
Ito ay isang asin ng benzoic acid, na nakukuha sa pamamagitan ng pagre-react dito sa caustic soda. Ito ay nilikha sa unang pagkakataon sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang mga siyentipiko ay naghahanap ng isang kapalit para sa salicylic acid, na malawak na magagamit noong panahong iyon ngunit mahal ang paggawa. Ang sodium benzoate ay naging madaling makuha at mura, kaya nagsimula itong gamitin sa industriya. Pagkatapos ay lumabas na sa maliit na dami ito ay matatagpuan sa cranberries, mansanas, kanela, cloves atprunes. Itinuturing na ligtas, sinimulan nilang gamitin ito sa paggawa ng pagkain.
Ang E211 (preservative) ay isang puting pulbos na mabilis na natutunaw sa tubig. Sa form na ito, madaling ipakilala ito sa anumang mga produkto. Ang pulbos ay may bahagyang matamis na lasa at halos walang amoy. Kaya siya at
idinagdag sa panahon ng paggawa ng pagkain, dahil ang lasa at aroma nito ay hindi nagbabago mula rito. Ngunit sa kabilang banda, ang isang napakahalagang kalidad para sa kalakalan ay nakuha - isang mahabang buhay sa istante. Ito ay isang napaka-matatag na sangkap - hindi ito nasisira kapag pinakuluan.
Ang Benzoic acid mismo ay isa ring preservative at may marka ng mga letrang E210. Kapag nakikipag-ugnayan sa potasa, k altsyum at sodium, ang mga asing-gamot ay nabuo mula dito, na ginagamit din upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga produkto. Ito ay mga additives ng pagkain E212 at E213. Hindi gaanong madalas gamitin ang mga ito.
Bakit ang sangkap na ito ay karaniwang ginagamit
E211 - isang preservative na pumipigil sa mahahalagang aktibidad ng mold bacteria at yeast. Mayroon itong mga katangian ng antibyotiko at pinipigilan ang kakayahan ng mga selula na gumawa ng mga enzyme. Dahil dito, namamatay ang mga mikrobyo, at hindi dumarami ang bakterya. Ngunit dito at
Angay ang pinsala ng E211 - dahil pinipigilan nito ang aktibidad ng mga selula at ang kanilang kakayahang magbuwag ng mga taba at almirol. Kaya hindi lang ito kumikilos sa bacteria at microbes, kundi pati na rin sa lahat ng cell ng katawan.
Ngunit ang mga gumagawa ng pagkain ay gumagamit ng E211 (preserbatibo) nang napakadalas. Ito ay hindi lamang nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga sarsa, pinapanatili atconfectionery, ngunit nagpapabuti din ng lasa ng lipas at sira na pagkain. Samakatuwid, madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga semi-finished na produkto.
Kung saan ginagamit ang sodium benzoate
Ang preservative na ito ay ginagamit sa industriya ng pagkain, pharmacology, cosmetics at pabango. Nakakatulong itong lumikha ng malakas na tunog kapag nagpapaputok ng mga paputok, at ginagamit din ito para maiwasan ang paghubog ng tabako sa mga sigarilyo at para protektahan ang mga aluminum parts sa industriya.
Matatagpuan ang Additive E211 sa mga shampoo, toothpaste at shower gel. Ngunit lalo na ang marami nito sa pagkain: lahat ng de-latang pagkain, pinapanatili, sausage, sarsa, confectionery at matamis, pati na rin ang mga carbonated na inumin ay kinakailangang naglalaman ng sodium benzoate. Kailangan mong malaman kung ano ang pang-imbak na ito, dahil idinagdag pa ito sa pagkain ng sanggol at mga cough syrup. Pinipigilan nito ang pagkasira ng pagkain at ginagamit bilang pampaganda ng kulay.
Aling mga pagkain ang naglalaman ng E211
Ang mga sumusunod na produkto ay naglalaman ng inilarawang preservative:
- mga keso, sausage at mga produktong karne;
- fish caviar, de-latang pagkain at preserba, hipon at inasnan na isda;
- jams, marmalade, jelly at iba pang semi-finished na prutas at berry na produkto;
- lahat ng non-alcoholic drink o may alcohol content na mas mababa sa 15%;
- mayonesa, margarin, ketchup, sarsa;
- pampalasa at pampalasa, mustasa;
- adobo o inasnan na gulay;
- confectionery at sweets;
- lahat ng inihandang salad;
- mga panghimagas na batay sa gatas;
- ngumunguyagum at filled na tsokolate;
- diet food at mga produkto para sa pagbaba ng timbang.
Makasama ba ang supplement na ito
Sa karamihan ng mga estado, ang preservative na ito ay ipinagbabawal para sa paggamit sa industriya ng pagkain. Ngunit sa Russia at sa ilang iba pang mga bansa ito ay aktibong ginagamit nang walang babala sa populasyon tungkol sa mga panganib ng pagkain nito. Kinilala ng World He alth Organization ang pagiging hindi nakakapinsala nito sa mga katanggap-tanggap na dami. Ngunit nabanggit niya na ang mga reaksiyong alerdyi at genotoxicity ay posible kahit na mula sa kaunting paggamit. Dahil sa ang katunayan na sa mga nagdaang taon ang mga tao ay naging interesado sa kanilang kalusugan at higit na nagsasalita tungkol sa pinsala na dulot ng E211, ang produksyon nito ay unti-unting nabawasan. Gayunpaman, kasama pa rin ito sa malaking bilang ng mga produkto sa mga istante ng aming mga tindahan.
Sodium benzoate: mga epekto sa katawan ng tao
Ang sangkap na ito ay may parehong epekto sa mga selula ng tao tulad ng ginagawa nito sa mga selulang microbial: pinipigilan nito ang mga proseso ng redox, lalo na ang pagkasira ng mga taba at starch. Nagdudulot ito ng mga pantal o iba pang mga reaksiyong alerdyi, pati na rin ang paglala ng mga malalang sakit. Ang sodium benzoate ay maaari ding maging sanhi ng mga neurodegenerative na sakit, gayundin ng Parkinson's disease o kahit cirrhosis ng atay.
Ang katanggap-tanggap na dosis ng ligtas na paggamit ay 5 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw. Ngunit ang sangkap na ito ay maaaring maipon sa katawan. At ang mataas na konsentrasyon nito sa pinakakaraniwang pagkain ay humahantong sa katotohanan na kahit na ang mga bata ay kumonsumo ng malakidami ng sodium benzoate. Ang epekto nito sa katawan ng tao ay nakakapinsala din dahil nakakasira ito ng mahalagang bahagi ng DNA. Ang bahaging ito ay nagbibigay ng enerhiya sa cell. Dahil sa impluwensya ng substance na ito, hindi ito gumagana.
Gumamit ng E211 kasama ng ascorbic acid
Sodium benzoate ay lalong nakakapinsala kapag pinagsama sa ilang iba pang additives. Kadalasan ito ay ginagamit kasama ng ascorbic acid - E300. Ang pagtugon dito, ang sodium benzoate ay bumubuo ng benzene. Ang sangkap na ito, na pumapasok sa katawan, ay nagdudulot ng kanser. Ang paglabas nito ay tumitindi sa pagkakaroon ng citric acid at sa mataas na temperatura.
Kapag nalampasan ang dosis ng pagkonsumo ng benzene, ang isang tao ay nakakaramdam ng pagduduwal at pagkahilo, at ang iba pang sintomas ng pagkalasing ay lilitaw. At sa kaso ng patuloy na paggamit ng mga nutritional supplement na ito nang magkasama, ito ay naipon sa katawan at nagiging sanhi ng kanser. Ito ay pinaniniwalaan na ang benzene ay may partikular na malakas na epekto sa dugo. Nagdudulot ito ng kakulangan ng hemoglobin - anemia at leukemia - kanser sa dugo.
Pagsasama-sama ng sodium benzoate sa iba pang supplement
Napakabihirang na ang mga nutritional supplement ay hiwalay na kinakain. Karaniwan, maraming mga preservative, tina at iba pang mga sangkap ang idinagdag sa mga produkto. Kadalasan ay nakikipag-ugnayan sila sa isa't isa o pinapahusay ang epekto ng ilang mga sangkap. Halimbawa, ang sodium benzoate ay kadalasang idinaragdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas kasama ng potassium sorbate, dahil mas malakas nitong pinipigilan ang lactic acid bacteria. At kasabay ng lactic acid, ang preservative effect ng E211 ay pinahusay.
Sodium benzoate: epekto sa katawan ng bata
Ang mga modernong bata ay kumakain ng mga pagkaing naglalaman ng preservative na ito sa maraming dami. Bilang karagdagan, nagsasama sila ng maraming iba pang mga additives. Ang UK Food Standards Agency ay nagsagawa ng isang pag-aaral noong 2007 sa epekto ng sodium benzoate sa hyperactivity sa mga bata. Ang pagsasama-sama ng preservative na ito sa ilang partikular na tina gaya ng dilaw, pula o tartrazine ay nagdudulot ng
mga kaguluhan sa pag-uugali ng bata.
Ito ay pinaniniwalaang nagdudulot ng attention deficit hyperactivity disorder sa mga bata. Siyempre, hindi ito ang pangunahing dahilan para sa gayong mga karamdaman sa pag-uugali, ngunit pinayuhan ni Propesor Jim Stevenson ang mga magulang na alisin ang mga pagkaing naglalaman ng E211 (isang pang-imbak) at iba't ibang mga tina mula sa diyeta ng bata. Maraming kumpanya ng pagkain ang naghahanap ng alternatibong kapalit ng sodium benzoate at nilalayon nilang i-phase out ito sa lalong madaling panahon.
Preservative E211 sa mga pampaganda
Ang Benzene ay pumapasok sa katawan ng tao hindi lamang sa pagkain. Ang pagtagos nito sa balat at mga organ sa paghinga ay lubhang nakakapinsala. Bilang karagdagan sa katotohanan na nilalanghap natin ito ng maraming hangin, karamihan sa mga pampaganda ay naglalaman din ng E211 (isang pang-imbak). Ang pinsalang ginawa sa kanila pagkatapos ng pagtagos sa balat ay napatunayan ng maraming siyentipiko. Pagkatapos ng lahat, kasama ang katotohanan na siya
pinipigilan ang mahahalagang aktibidad ng mga mapaminsalang mikroorganismo at pinapataas ang buhay ng istante ng mga pampaganda, nagagawa nitong pumatay ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na nagsisiguro sa kalusugan ng balat. Maaari itong magdulot ng allergy at cancer. Bilang karagdagan, ang relasyon ay napatunayanpaggamit ng sodium benzoate na may mabilis na pagtanda.
Kung gagamit ng mga produkto at kosmetiko na naglalaman ng E211 ay nasa lahat. Ngunit ang katotohanan na maraming mga bansa sa mundo ang tinalikuran na ang paggamit nito, at ang natitira ay naghahanap ng isang alternatibong kapalit para dito at binabawasan ang paglabas nito, ay nagsasalita ng nakakapinsalang sangkap na ito sa mga tao. At kung hindi ka sumama ang pakiramdam pagkatapos kumain ng mga produktong naglalaman ng sodium benzoate, hindi ito nangangahulugan na ligtas ito. Naiipon sa iyong katawan, ang sangkap na ito ay unti-unting sumisira sa mga selula. Lalo itong nakakapinsala sa mga babae at bata, dahil nagdudulot ito ng mutation ng gene.
Inirerekumendang:
Maaaring ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina: ang mga benepisyo ng pinatuyong mga aprikot, ang epekto nito sa gastrointestinal tract ng bata sa pamamagitan ng gatas ng ina, payo ng mga doktor at rekomendasyon para sa mga nagpapasusong ina
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga pinatuyong prutas ay malusog. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas sa kanilang komposisyon. Bilang isang resulta, ang mga naturang produkto ay madalas na inirerekomenda sa mga ina ng pag-aalaga, dahil nagagawa nilang palakasin ang immune system - kapwa sa kanilang sarili at sa mga bagong silang na sanggol. Maaari bang ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina? Ito ang susubukan nating alamin
Ang kape ay diuretic o hindi: mga katangian ng kape, mga benepisyo at pinsala, mga epekto sa katawan
Kung uminom ka ng kape dalawang beses sa isang araw (umaga at hapon), hindi ito magdudulot ng pinsala sa katawan. Ngunit sayang, ang mga regular na umiinom ng inumin na ito, may posibilidad ng pisikal na pag-asa. Anong ibig sabihin nito? Tiyak na narinig mo na ang pahayag na ang kape ay isang matapang na gamot. Ito ay totoo sa ilang lawak. Ngunit ang ugali ng pag-inom ng inumin na ito ay dahil sa pisikal, hindi sikolohikal na attachment (tulad ng mula sa sigarilyo o alkohol)
Kape para sa hypertension: ang epekto ng caffeine sa katawan, mga paliwanag ng mga doktor, mga benepisyo at pinsala, pagiging tugma sa mga gamot sa pressure
Maraming tao na dumaranas ng mga karamdaman ng cardiovascular system ang interesado sa kung posible ang kape na may hypertension. Ang isyung ito ay kailangang seryosohin. Karaniwang tinatanggap na ang caffeine ay hindi tugma sa sakit na ito
Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy. Mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala. Ang pagpapatuyo gamit ang mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala
Poppy ay isang napakagandang bulaklak na nakakuha ng kontrobersyal na reputasyon dahil sa mga kontrobersyal na katangian nito. Kahit na sa sinaunang Greece, minahal at iginagalang ng mga tao ang halamang ito dahil sa kakayahang kalmado ang isip at pagalingin ang mga sakit. Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy ay pinag-aralan sa loob ng maraming siglo, kaya ngayon napakaraming impormasyon ang nakolekta tungkol dito. Ang ating malayong mga ninuno ay tumulong din sa mga mahiwagang bulaklak na ito. Sa kasamaang palad, ngayon ilang mga tao ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na epekto ng halaman na ito sa katawan ng tao
Ang mga benepisyo ng mga hazelnut para sa mga lalaki: mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon, mga indikasyon at contraindications, mga epekto sa katawan
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga hazelnut para sa kalusugan ng mga lalaki ay ginamit mula pa noong unang panahon. Naglalaman ito hindi lamang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang produktong ito ay may mataas na halaga ng enerhiya at partikular na pakinabang sa mga lalaki. paano? Mga Detalye - sa aming pagsusuri
