Preservative E220 sa alak. Ang epekto sa katawan ng sulfur dioxide

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang preservative na E220 sa alak ay itinuturing na isang food additive. Ito ay idinaragdag sa mga pagkain upang patayin ang bakterya. Mayroon itong isa pang mas kumpletong pangalan - sulfur dioxide. Ang pang-imbak na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng alak, anuman ang hanay ng presyo. Karaniwang pinaniniwalaan na ang suplementong ito ay nagdudulot ng pananakit ng ulo at iba pang hindi kasiya-siyang problema sa kalusugan. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung gaano nakakapinsala ang E220 at kung paano ito nakakaapekto sa katawan sa kabuuan.

Ano ang sulfur dioxide?

Ang Sulfur dioxide ay isang transparent na substance na hindi masyadong maganda ang amoy. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagsunog ng asupre. Sa madaling salita, maaari itong matunaw sa tubig at sa alkohol. Maaari rin itong maiugnay sa ika-3 klase ng toxicity.

Sulfur dioxide: mga epekto sa katawan

Ang paglanghap ng sulfur dioxide ay sinusundan ng ubo at bahagyangkabiguan sa paghinga, sa ilang mga kaso, posible ang pulmonary edema. Ang pakikipag-ugnay sa mga mucous membrane ng tao ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Maaari rin itong mangyari kung kumain ka ng masyadong maraming pagkain na may sulfur dioxide. Kung ang isang tao ay may hika, ang mga naturang produkto ay may dobleng panganib para sa kanya.

Kung gagamit ka ng alak, maaaring mag-iba ang epekto ng isang hindi masyadong kapaki-pakinabang na pang-imbak para sa bawat tao. Ang ilan ay maaaring, kahit na pagkatapos ng labis na pag-inom, ay nararamdaman, ngunit may mga na, kahit na pagkatapos ng unang baso, ay maaaring makaramdam ng ilang pagkasira. Mayroong mga naturang palatandaan: sakit ng ulo at pagkahilo, pagduduwal, allergic na pantal, sa ilang mga kaso palpitations. Sa susunod na araw, ang hangover ay maaaring lumala, ito ay dahil ang E220 sulfur dioxide preservative sa alak ay higit pa sa pinapayagang halaga, at ito ay nakapasok sa katawan. Napatunayan na sa mababang kaasiman ng tiyan, ang mga kahihinatnan ng paglunok ng sangkap ay mas mababa kaysa sa mataas.

Kung ang naturang alak ay regular at sa walang limitasyong dami, maaari itong magdulot ng mga sakit sa gastrointestinal at malinaw na paghina ng immune system. Kapansin-pansing lumalala ang kondisyon ng buhok, balat at mga kuko, nasisira ang protina at bitamina B_1.

Maaaring sisihin ng ilan ang E220 preservative para sa masamang kondisyon sa umaga, ngunit hindi iyon ang kaso. Ang pangunahing bagay ay malaman ang sukat ng pagkonsumo ng alak at ipinapayong huwag lumampas sa pang-araw-araw na paggamit ng mga produktong may ganitong sangkap.

Isa pang paggamit ng preservative E220

Ang sangkap na ito sa alak ay madalas na ginagamit, ngunit hindi lamang doon ito matatagpuan. Pinoproseso nila ang mga gulay at prutas, pinahaba nito ang kanilang buhay sa istante. Ito ay idinagdag din sa paggawa ng karne. Kapag ginagamit ito, imposibleng makilala ang isang sariwang piraso ng karne mula sa isang lipas na. Sa panahon ng paggawa ng beer at inumin, idinagdag din ang pang-imbak na E220. Ngunit kadalasan ito ay ginagamit sa paggawa ng alak.

Gamitin sa paggawa ng alak

Ang pang-imbak na sulfur dioxide E220 ay ginagamit sa alak mula pa noong sinaunang Roma. Ito ay bahagi ng ganap na anumang alak, hindi ito nakasalalay sa presyo ng inumin at sa bansang pinagmulan. Ang sangkap na ito ay idinagdag sa lahat ng proseso ng paggawa ng alak, lalo na sa mga sumusunod na hakbang:

• pag-spray sa lahat ng lugar ng ubasan;
• chopping berries;
• barrel fumigation;
• bottleling.

Susunod, isaalang-alang kung bakit ang sulfur dioxide ay nasa alak. Mayroong isang maliit na halaga ng pang-imbak kahit na sa mga mahal at piling alak. Ang unang dahilan kung bakit idinagdag ang dioxide sa mga inumin ay dahil sa napakatagal na pagbuburo. Kung tutuusin, ang inumin ay hindi tumitigil sa pagbuburo kahit na ito ay nabote na. Iyon ang dahilan kung bakit, upang ang lasa ay hindi magbago at hindi magdusa sa anumang paraan, ang preservative E220 ay naroroon sa alak. Aktibong nilalabanan nito ang yeast fungi at ilang mga volatile acid, dahil humantong sila sa mabilis na pagkasira ng inumin. Ang sulfur dioxide ay nagsisilbi rin bilang isang mahusay na antioxidant, ito rin ay isang mahalagang bahagi sa winemaking. pang-imbak pagkatapos ng pagpasok na may inumin sabinabawasan ng reaksyon ang konsentrasyon ng acid.

Sa tindahan, ang isang produkto na may anumang nilalamang pang-imbak ay may maikling buhay sa istante. Ang sulfur dioxide lamang ang makakapagprotekta sa alak mula sa oksihenasyon at paglaki ng bacterial. Kung pinag-uusapan natin ang mga malakas na inuming nakalalasing, halimbawa, cognac o vodka, kung gayon ang sangkap na ito ay hindi idinagdag sa kanila, dahil sa halip na ito ang lahat ng mga pag-andar ay ginagampanan ng isang mataas na nilalaman ng alkohol. Iba ang alak.

Maaari ba akong bumili ng alak na walang sulfite?

Wine na walang E220, ibig sabihin, hindi mabibili ang alak na walang kemikal. Kapansin-pansin na kahit na sa alak na ginawa mo mismo sa bahay, mayroong E220. Nangyayari ito sa napakasimpleng dahilan. Sa proseso ng pagbuburo, ang dioxide ay inilalabas sa anumang kaso, kaya ang nilalaman nito ay mula 5 hanggang 15 mg bawat litro.

Ngunit maraming mga home vintner ang bumibili at nagdaragdag ng preservative sa kanilang alak nang kusa. Kadalasan ito ay metabisulphite o potassium pyrosulfite. Available ito sa parehong powder at tablet. Ngunit sa karagdagan nito, kailangan mong mag-ingat, hindi ka maaaring makatulog nang higit sa inireseta na pamantayan. Maaari nitong masira ang alak: mawawalan ito ng lasa, magiging rancid at mababago ang amoy.

Alak na may minimum na sulfur dioxide

Production, kung saan ang food additive na E220 ay idinaragdag sa alak sa napakaliit na dosis, ay tinatawag na natural. Sa packaging ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga espesyal na emblem at palatandaan ng pagkakakilanlan. Halimbawa, sa US, ang label ay nagsasabing: USDA Organic, ngunit sa France - Ecocert. Ang sulfur dioxide ay ginagamit lamang sa mga industriyang ito sa proseso ng bottling. Napakaliit ng preservative content doon, kahit na sa taong may allergy, hindi ito magdudulot ng anumang reaksyon.

Sa European Union, may ilang pinahihintulutang limitasyon para sa nilalaman ng sulfur dioxide sa mga alak - ito ay 100 ml bawat litro ng inumin. Ngunit ang transportasyon at pag-iimbak ng mga naturang bote ay napakahirap.

AngPreservative E220 sa alak ay itinuturing na isa sa mga pinapayagan. Dapat ipahiwatig ng packaging na ito ay bahagi ng produkto. Halimbawa, maaari itong isulat: E220 preservative, E220 sulfur dioxide, o simpleng sulfur dioxide. Sa Europa, ang mga bote ay hindi nagsasaad sa anumang paraan na ang inumin ay naglalaman ng isang pang-imbak, ngunit sa USA, ang bawat bote na naglalaman ng dioxide ay nagsasabing: "Naglalaman ng sulfites".

Paano pumili ng alak na hindi masyadong nakakapinsala?

Bago pumili ng inumin, kailangan mong malaman man lang kung saan naglalaman ang preservative at kung anong volume. Ang konsentrasyon ng dioxide ay kinakalkula sa produksyon batay sa pH, uri ng ubas at antas ng oxygen.

1. May tannin ang rose at red wine, na nagpapababa sa dami ng mga preservative.
2. Ang mga matamis at semi-sweet na inumin ay mas mabilis na nagbuburo, kaya naman nagdaragdag sila ng kaunti pang pang-imbak na E220.
3. Gayundin ang masasabi tungkol sa mga alak na sarado gamit ang kahoy na tapon. At ang tornilyo o salamin ay hayaan ang hangin na dumaan nang mas kaunti, ito ay dahil dito na ang inumin ay hindi nag-oxidize.
4. Sa tuyo at semi-dry na alak, ang pang-imbak na E220 ay naglalaman ng maliliit na dami.
5. Kung mas acidic ang alak at mas maraming alak, mas mababa itokakailanganin ng inumin ang dioxide. Ganoon din ang masasabi tungkol sa antas ng pH - kung mas mababa ito, mas kaunting pang-imbak ang dapat idagdag.
6. Maraming sangkap na ito ang matatagpuan sa alak na ginawa malapit sa mga bulkan, dahil ang mga ubas ay madaling sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa.

Konklusyon

Karamihan sa mga tao ay gustong uminom ng mga inuming may alkohol. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa alak at ang halaga ng preserbatibong E220 na nilalaman nito, kung gayon, tulad ng nabanggit kanina, dapat mayroong pamantayan sa paggamit ng inumin. Ang pang-imbak na ito ay maaaring makapinsala sa iyong kalusugan, dahil ito ay matatagpuan hindi lamang sa alak. Ito ay matatagpuan din sa mga pinatuyong prutas at prutas. Upang matiyak na ang pinakamaliit na nakakapinsalang sangkap hangga't maaari ay pumapasok sa katawan, hugasan nang mabuti ang lahat bago gamitin.