Coffee cake "Mocha": recipe, sangkap, oras ng paghahanda, dekorasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang recipe ng Mocha cake ay isang kakaibang bagay para sa bawat maybahay. May naghahanda nito na may alak, at may wala. May gumagawa ng simpleng pagpuno ng tsokolate, at may gumugugol ng mas maraming oras sa pagdedekorasyon gaya ng paghahanda ng mga sangkap kasama ng pag-assemble ng cake. Dagdag pa sa artikulo, susuriin ang ilang mga recipe para sa delicacy na ito, pati na rin ang iba't ibang paraan upang palamutihan ito.

Ilang kapaki-pakinabang na tala

Ang mga sumusunod na ilang tip ay lubos na makatutulong sa iyo sa proseso ng dekorasyon ng mocha coffee cake. Ang sumusunod ay isang listahan ng mga ito:

• Maaari kang gumawa ng magagandang chocolate chips gamit ang regular na vegetable peeler. Kailangan niyang putulin ang tuktok na layer ng tile.
• Gayundin, kapag naghahanda ng chocolate chips, kailangan mo muna itong patalasin sa isang hiwalay na plato. Pagkatapos ay maaari itong ilipat sa cake mismo. Salamat sa pagmamanipula na ito, maaari mong pantay na ipamahagipalamuti.

• Eksaktong parehong algorithm ng trabaho sa mga dekorasyong cream. Lutuin ang mga ito nang hiwalay sa isang plato, pagkatapos ay maingat na ilipat ang mga ito sa cake na may kutsilyo. Makakatulong din ito upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga nasirang alahas. Dahil kung nabigo ang isa sa kanila, maaari kang gumawa ng bago at ilipat ito anumang oras.
• Ang isa pang mahalagang tala ay tungkol sa pag-leveling ng cream sa ibabaw ng cake. Pagkatapos mong ikalat ito, magpatakbo ng malawak na mainit na kutsilyo sa patong. Ito ay gagana tulad ng isang bakal, na pinapatag ang dekorasyon.

Maaari ka nang magpatuloy sa recipe ng Mocha cake.

Unang paraan ng pagluluto at dekorasyon

Sa kabila ng katotohanan na ang naturang cake ay medyo simple upang ihanda, mangangailangan ito ng maraming sangkap. Bilang resulta, para sa isang biskwit na kailangan mo:

• isang daang gramo ng harina ng trigo;
• apat na itlog ng manok;
• isang daang gramo ng asukal;
• 30 gramo ng mantikilya.

Mga Sangkap ng Cream

Ang sumusunod na listahan ng mga produkto ay idinisenyo para sa tatlong pinakamahalagang bahagi ng delicacy. Upang ihanda ang cream, kailangan mo:

• isang itlog ng manok;
• 250 gramo ng mantikilya;
• apat na pula ng itlog;
• 200 gramo ng asukal.

Mga produkto para sa paste at impregnation

Ngayon ay kailangan mong maghanda ng mga produkto para sa huling mahahalagang bahagi ng cake. Una kailangan mong harapin ang coffee paste:

• 125 gramo ng tubig;
• 125 gramo ng asukal;
• 65 gramo instantkape.

Syrup:

• 60 gramo ng tubig;
• 60 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto

Aabutin ng humigit-kumulang dalawang oras upang maihanda ang lahat ng sangkap at mabuo ang cake. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng coffee paste. Narito ang dapat gawin:

Upang magsimula, ibuhos ang tinukoy na dami ng asukal sa isang kasirola at init. Kinakailangang ipagpatuloy ang pamamaraan hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil at makuha ang kulay ng karamelo

• Susunod dito kailangan mong magbuhos ng kape at magbuhos ng tubig. Pakuluan ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos. Sa huli, dapat itong maging mayaman at bahagyang likido. Pagkatapos nito, dapat itong alisin sa refrigerator.
• Ngayon, ayon sa recipe ng Mocha cake, kailangan mong ihanda ang base. Para sa isang biskwit sa isang kasirola, kailangan mong pagsamahin ang asukal at itlog.
• Ilagay ang ulam sa isang paliguan ng tubig at ipagpatuloy ang paghalukay ng mga nilalaman gamit ang whisk hanggang umabot sa temperaturang humigit-kumulang 43 degrees.
• Pagkatapos nito, ang kawali ay dapat alisin sa paliguan ng tubig at iproseso gamit ang isang mixer sa loob ng anim na minuto. Kailangan mong ihinto ang pamamaraan pagkatapos tumaas ang masa at maging malago, habang dapat itong panatilihin ang hugis nito.
• Ngayon dito kailangan mong magdagdag at paghaluin ang harina sa mga bahagi. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging homogenous ang masa.
• Pagkatapos ay idinagdag ang tinunaw na mantikilya. Dapat din itong ihalo sa kuwarta at iproseso hangganghanggang sa magkaroon ng mahangin na texture ang huli.
• Ang form para sa paggawa ng biskwit sa bahay ay dapat na sakop ng baking paper. Susunod, kailangan mong ibuhos ang kuwarta. Maipapayo na hatiin ito sa ilang mga bahagi at magluto ng ilang mga cake nang hiwalay. Ihurno ang mga ito sa 180 degrees sa loob ng 25 o 30 minuto.
• Dagdag pa, ayon sa recipe ng Mocha cake, kailangan mong maghanda ng cream. Upang gawin ito, ihalo ang itlog at yolks sa isang mangkok. Iproseso ang nagresultang timpla gamit ang isang mixer hanggang sa makuha ang malambot na pagkakapare-pareho ng isang light shade.
• Ngayon ay kailangan mong maglagay ng asukal sa kasirola, ibuhos ito ng tubig at lutuin sa apoy hanggang umabot sa 116 degrees.
• Kapag nakuha na ang ninanais na estado, simulan muli ang pagproseso ng pinaghalong itlog at yolks gamit ang mixer, habang idinadagdag dito ang inihandang syrup.
• Patuloy na pukawin hanggang makinis at lumamig.
• Susunod, magdagdag ng mantikilya (dapat itong nasa temperatura ng kuwarto).
• Pagkatapos ay ibuhos ang naunang inihandang pasta (itabi ang isang kutsara nito).
• Paghaluin muli ang lahat ng nilalaman hanggang sa makakuha ka ng malambot at makinis na cream. Dapat itong magkaroon ng kulay ng kape.
• Ngayon kailangan mong malaman kung paano ibabad ang mga layer ng cake. Upang gawin ito, pagsamahin ang asukal, tubig at ang natitirang pasta sa isang kasirola. Pakuluan ang laman hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at pakuluan.
• Susunod, kailangan mong lagyan ng cream ang tuktok na bahagi ng bawat cake at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Matapos iproseso ang huli, kailangan mong pahiran ang mga gilid ng cake na may cream at i-level ito upang iyonpara walang puwang kahit saan.
• Ayon sa recipe para sa "Mocha" na cake na ito, opsyonal ang dekorasyon. Pagkatapos ng pagpupulong, ang cake ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 1.5 oras.

Ikalawang recipe

Sa kasong ito, magiging mas kumplikado ang dekorasyon. Iba rin ang komposisyon. Kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap para sa Mocha Cake:

• harina ng trigo;
• 350 gramo ng mantikilya;
• 7 itlog ng manok;
• tatlong yolks;
• 350 gramo ng powdered sugar;
• tatlong kutsarang instant na kape;
• 300 gramo ng tubig;
• 10 kutsarita ng coffee extract;
• 50 gramo ng coffee beans sa tsokolate;
• pinabalatan na mga hazelnut.

Pagpapatupad ng recipe

Kakailanganin mo rin ng humigit-kumulang dalawang oras para magluto. Narito ang dapat gawin:

• Ibuhos ang kaunting tubig sa isang kasirola at pakuluan sa mahinang apoy.
• Painitin muna ang oven sa 175 degrees.
• Ang anyo kung saan ihahanda ang mga cake, lagyan ng mantika.

• Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya nang hiwalay.
• Ngayon maglagay ng limang itlog at 180 gramo ng powdered sugar sa isang hiwalay na metal bowl. Ilagay ang ulam sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Mag-ingat na huwag hawakan ang likido.
• Simulan ang paghagupit ng mga nilalaman gamit ang whisk, habang naghihintay hanggang umabot ito sa temperaturang 60 degrees.
• Pagkatapos nito, alisin ang mga pinggan sa kawali at ipagpatuloy ang paghampasnilalaman para sa karagdagang sampung minuto. Ang isang palatandaan ng pagwawakas ng pamamaraan ay dapat na temperatura ng silid, mahangin na foam at pagtaas ng volume.
• Sa isang hiwalay na mug, paghaluin ang isang kutsarang kape at ang parehong dami ng mainit na tubig. Haluin at ibuhos ang dating natunaw na mainit na mantikilya. Haluin muli hanggang sa makakuha ng makinis na paste.
• Ngayon ay kumuha ng limang kutsara ng pinaghalong itlog na inihanda kanina at idagdag sa mug. Haluin ang mga nilalaman hanggang sa magkaroon ka ng pantay na masa.
• Pagsamahin ang masa ng itlog at egg-butter. Simulan ang paghahalo, dahan-dahang magdagdag ng harina, hanggang sa hindi masyadong matunaw ang masa.
• Susunod, haluin lang hanggang sa makakuha ng pare-parehong mahangin na masa.
• Kapag nakuha mo na ang gustong sangkap, ilagay ito sa naunang inihandang baking dish.
• Hindi magiging kalabisan na i-twist ang kuwarta nang kaunti nang isang beses upang ito ay pantay na ibinahagi sa mga pinggan at lumapit sa mga gilid nito. Bilang resulta, magiging pantay ang cake, walang bukol sa gitna.
• Ngayon ang kuwarta ay kailangang lutuin sa loob ng 30 minuto. Ang isang tanda ng pagiging handa ay dapat na ang pag-alis ng biskwit mula sa mga gilid at ang pangkalahatang springiness kapag pinindot.
• Kapag lumamig na ito sa anyo, dapat itong ilatag at hayaang mag-infuse sa loob ng walong oras (mas mabuti).

Dagdag pa, inihanda ang cream ayon sa recipe ng Mocha cake.

• Paghaluin ang isang kutsarita ng coffee extract, isang kutsarang instant coffee at isang kutsarang tubig. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
• Sa isang kasirola pagsamahin170 gramo ng powdered sugar at 60 mililitro ng tubig. Magsimulang kumulo.
• Paghaluin at simulang matalo ang dalawang itlog at tatlong yolks. Dapat kang makakuha ng air foam.
• Pagkatapos magpainit ng syrup sa 120 degrees, ibuhos ito sa mga itlog at talunin gamit ang mixer sa loob ng sampung minuto, hanggang sa halos lumamig ang masa.
• Pagkatapos nito, ibuhos ang naunang inihandang coffee paste at talunin ang mantikilya hanggang lumiwanag.
• Pagsamahin ang parehong masa, haluin at ilagay sa refrigerator.
• Upang gumawa ng syrup para sa impregnation, paghaluin ang 100 mililitro ng tubig at 130 gramo ng asukal. Pakuluan at palamig.
• Ibuhos ang isang kutsarang instant coffee at isang kutsarita ng coffee extract. Haluin.
• Hatiin ang biskwit sa limang layer at ibabad ang bawat isa ng syrup.

Pagtitipon at pagdedekorasyon

Ang huli at pinakamahalagang hakbang. Para sa kanya kailangan mo:

• Cream na nahahati sa dalawang bahagi: isa para takpan ang tuktok at gilid, ang pangalawa sa pastry bag. Kailangan ng star tip.
• Ilagay ang unang cake at gamitin ang bag para ilapat ang cream. Ikalat gamit ang isang spatula at ulitin sa iba pang mga cake.
• Ngayon ay kailangan mong iproseso ang itaas na ibabaw at mga gilid. Pakinisin ang cream gamit ang mainit na kutsilyo.
• Susunod, gupitin ang mga hazelnut sa malalaking hiwa at iwiwisik ang mga ito sa mga gilid.

• Dekorasyunan ang tuktok ng mga rosas na gawa sa cream gamit ang isang bag.
• Maglagay ng chocolate covered coffee bean sa ibabaw ng bawat isa.

Pagkatapos ay iwanan ang cake na magdamag. Kung hindi mo kaya masyadoteka, sapat na ang dalawang oras.