Tama at masarap na pagluluto ng nilagang tupa. Maramihang Mga Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Lamb stew ay isang masarap na ulam na may hindi kapani-paniwalang lasa. Maaari mo itong lutuin pareho sa mga karaniwang araw at sa okasyon ng anumang holiday. Sa artikulong makakahanap ka ng isang recipe na may detalyadong mga tagubilin. Good luck sa kusina!

Lamb stew na may patatas

Mga kinakailangang sangkap:

• isang malaking carrot;
• mantikilya – hiwain;
• mutton pulp - sapat na ang 400-500 g;
• sprig ng sariwa o tuyo na mint;
• langis ng oliba;
• isang kamatis;
• bawang - 2-3 cloves;
• sibuyas - 1 pc.;
• isang medium zucchini (bata);
• isang pares ng peppercorns;
• spices (kabilang ang oregano);
• tuber ng patatas - 3-4 piraso;
• 200 g puting repolyo.

Praktikal na bahagi

1. Lahat ng produkto sa mesa. Ang pangunahing sangkap ay tupa. Ang paghahanda ng karne na ito ay may sariling mga katangian. Kung undercook mo ito, ito ay magiging matigas. At kung overexpose mo ang tupa sa apoy, kung gayon ang lasa ng ulam ay hindi magbabago para sa mas mahusay. Samakatuwid, kinakailangang mahigpit na sundin ang recipe.
2. Banlawan ang karne sa umaagos na tubig. Gupitin sa maliliit na piraso.
3. Alisin ang balat sa sibuyas. Dapat putulin ang laman nito sa kalahating singsing.
4. Magpadala ng mga piraso ng tupa sa isang mainit na kawali. Magprito ng 2-3 minuto gamit ang mantika. Siguraduhing pukawin gamit ang isang spatula. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Magprito ng isa pang 3-4 minuto, patuloy na hinahalo.
5. Ilagay ang laman ng kawali sa isang makapal na palayok.
6. Gupitin ang repolyo sa katamtamang laki ng mga parihaba, patatas sa mga cube. Kumuha kami ng isang batang zucchini. Hindi kinakailangang alisin ang alisan ng balat mula dito. Gupitin lamang sa makapal na kalahating bilog. Gupitin ang kamatis at karot sa mga cube. Ang lahat ng mga gulay na ito ay inilalagay sa isang kasirola, kung saan mayroong karne at mga sibuyas. Ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig (maaari mong palitan ang sabaw). Inilagay namin ito sa kalan. Sa sandaling magsimulang kumulo ang likido, agad na itakda ang apoy sa pinakamaliit. Pakuluan ang mga sangkap sa loob ng 1.5-2 na oras. Sinisigurado naming hindi masusunog ang nilaga at may sapat na likido.
7. Asin ang ulam nang mas malapit sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, isang pares ng peppercorns, dahon ng mint at oregano. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya na kasing laki ng walnut. Hinahalo namin ang lahat. Pinapatay namin ang apoy. Takpan ang pinggan ng takip at tuwalya.
8. Pagkalipas ng 15-20 minuto, maaari mong tawagan ang sambahayan sa hapag at i-treat sila sa isang masarap na ulam - nilagang tupa na may patatas. Ibinahagi namin ito sa mga plato, pinalamutian ng mga sprig ng perehil. Ihain kasama ng pita bread o corn tortilla.

Greek recipe

Listahan ng Produkto:

• 2 tbsp. l. pinong langis, tomato paste at harina ng anumanvarieties;
• isang bombilya;
• lavrushka - 1 sheet;
• bawang - kalahating sibuyas;
• white wine - sapat na ang dalawang baso;
• 25 olibo;
• 0.5kg sariwang tupa;
• thyme - ½ tsp;
• paboritong pampalasa.

Proseso ng pagluluto

1. Hiwain ang hinugasang karne sa mga medium cubes. asin. Budburan ng pampalasa. Ipinapadala namin ito sa isang mainit na kawali. Iprito nang bahagya gamit ang mantika.
2. Idagdag ang durog na bawang sa karne sa kawali. Ibuhos ang 2/3 ng lahat ng alak upang ganap nitong masakop ang mga piraso ng tupa. Itakda ang apoy sa maximum. Sa sandaling ang likido ay sumingaw ng kaunti, idagdag ang natitirang alak. Naglalagay kami ng lavrushka at tomato paste. Budburan ng thyme.
3. Lutuin ang nilagang tupa hanggang malambot, bawasan ang init sa pinakamababa. Bago ihain, timplahan ng harina ang ulam. Magdagdag ng kalahati ng mga olibo. Takpan gamit ang isang takip at hayaan itong magluto ng 5 minuto. Ibinabahagi namin ang ulam sa pinainit na mga plato, na ginadgad ng bawang.

Lamb stew na may mga gulay: multicooker recipe

Mga sangkap:

• 1 pc. karot at sibuyas;
• isang bungkos ng mga gulay (halimbawa, dill o parsley);
• 600g patatas;
• hinog na kamatis - 2 pcs.;
• bawang - isang pares ng clove;
• 0.5 kg na tupa;
• spices (paminta, asin).

Pagluluto

1. Linisin at hugasan ang lahat ng gulay. Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad sa mga singsing, at mga kamatis at karot - sa mga bilog. Gupitin ang patatas at karne sa malalaking piraso.
2. Pahiran ng langis ang ilalim ng multibowl. Ikinakalat namin ang mga bilog na kamatis, sa mga ito - mga singsing ng sibuyas.
3. Mga piraso ng meat s alt at ihalo sa iyong mga paboritong pampalasa. Ikinakalat namin ang mga ito sa isang kamatis-sibuyas na "unan". Ang susunod na layer ay mga hiwa ng karot. Ito ay nananatiling maglagay ng patatas, inasnan at binudburan ng mga pampalasa, sa isang multi-mangkok.
4. Hanapin sa menu at itakda ang "Pilaf" mode. Pagluluto na nakasara ang takip. Naghihintay kami ng isang espesyal na signal ng tunog. Binuksan namin ang takip. Naglalagay kami ng tinadtad na bawang sa nilagang, pati na rin ang mga sariwang damo. Ang aming mabangong ulam ay handa nang kainin. Bon appetit everyone!

Rekomendasyon

• Pumili ng mapusyaw na tupa na may matibay na taba. Kung ikaw ay inaalok ng isang piraso ng pulang stringy o maluwag na karne, pagkatapos ay tanggihan ito. Pagkatapos ng lahat, maaari lamang itong mangyari sa mga matandang tupa. Hindi angkop ang opsyong ito para sa mga nilaga.
• Para sa pagluluto, pinakamahusay na kunin ang brisket, talim ng balikat o leeg. Ngunit para sa pagprito, inirerekomenda naming gamitin ang likod na binti ng isang tupa.
• Ang pagputol ng karne ay isang bagay na may espesyal na kahalagahan. Dapat mong alisin ang mga litid at hindi nakakain na pelikula, at putulin ang labis na taba. Kung hindi, ang lasa ng ulam (sa aming kaso, nilaga).
• Ang mga pagkaing tupa ay inihain kaagad sa mesa pagkatapos nilang maluto. Pagkatapos ng lahat, ang taba ay mabilis na nagyeyelo.

Sa pagsasara

Ang Lamb stew ay isang nakabubusog at hindi kapani-paniwalang masarap na pangalawang kurso. Ang nilalaman ng calorie nito ay nag-iiba mula 150 hanggang 280 kcal (depende sa paggamit ng mga karagdagang sangkap). Dapat itong isaalang-alang ng sinumang maingat na sumusubaybay sa figure.