Tagal ng istante ng mga rolyo. Maaari mo bang i-freeze ang mga roll?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Japanese at Chinese cuisine ay nagkakaroon ng katanyagan sa ating bansa taun-taon. Ang isang espesyal na lugar ay inookupahan ng mga roll at sushi, ngayon ay maaari mong subukan ang mga ito hindi lamang sa isang Japanese restaurant, ngunit mag-order din ng paghahatid sa bahay o kahit na gawin ang mga ito sa iyong sarili. Ngunit bago mo simulan ang pagluluto ng mga ito sa iyong sarili, kailangan mong malaman kung paano sila naiiba sa isa't isa.

Sushi and rolls. Ano ang pinagkaiba?

Ating alamin kung paano naiiba ang isa sa isa. Ang prinsipyo ng paggawa ng sushi ay isda o pagkaing-dagat na may kanin. Ang sushi ay isang maayos na kumbinasyon ng mga produkto na umaayon sa isa't isa.

Rolls

Ang Rolls ay isang pagbabago ng sushi, ang mga ito ay inihanda sa anyo ng mga rolyo, iba pang pampalasa at isda ang ginagamit. Iba rin ang mga pantulong na tool. Kaya, para sa mga rolyo, ginagamit ang bamboo mat na tinatawag na makisu. Ang bigas ay nakabalot sa nori, sa paraang ito ay pinagsama ang rolyo.

Nag-iimbak ba sila ng mga rolyo?

Siyempre, ang produktong ito ay itinuturing na nabubulok. Gumagamit kami ng mga produkto para sa paggawa ng mga roll at sushi na sariwa, na walang mga deadlineshelf life, kaya dapat kainin agad ang mga ito.

Kung ang isda ay ginagamit para sa pagluluto pagkatapos ng pagproseso, halimbawa, pinausukan o inasnan, kung gayon ang buhay ng istante ay tataas. Nag-iiba ang shelf life depende sa kung ang ulam ay lutong bahay o binili sa tindahan.

Paano mag-imbak ng mga rolyo sa bahay?

Hindi palaging posibleng kalkulahin ang dami ng mga treat para walang natira. At pagkatapos ay lumitaw ang tanong: saan at paano mag-imbak ng mga rolyo o sushi? Tingnan natin nang maigi:

1. Nag-e-expire ang mga roll pagkalipas ng 3-4 na oras pagkatapos maluto, masarap kainin ng sariwa ang dish na ito.
2. Kung ang komposisyon ay naglalaman ng hilaw na isda, hindi mo dapat isipin ang tungkol sa pag-iimbak. Ang sushi na ito ay pinakamainam na kainin kaagad pagkatapos magluto.
3. Kung ang mga roll o sushi ay nasa refrigerator bago kumain, sulit na painitin ang mga ito sa temperatura ng silid. Kaya mas magiging masarap ang lasa ng ulam.
4. Kapag nag-order ng isang produkto, kailangan mong bigyang pansin ang lagay ng panahon sa labas, pati na rin upang linawin ang temperatura sa kotse na naghahatid. Pagkatapos ng lahat, maraming oras ang maaaring lumipas mula sa sandali ng pag-order hanggang sa pagtanggap nito, at karamihan sa mga ito ay nasa kalsada.
5. Ang mga rolyo at sushi na may naprosesong isda ay dapat na nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Mahalaga ito dahil maaaring mawala ang lasa.
6. I-imbak ang mga ito sa refrigerator sa isang malawak na flat plate na natatakpan ng cling film upang maiwasan ang weathering. Hindi inirerekumenda na iwanan ang mga ito sa mga lalagyan, dahil ang hitsura ay pagod, at ang lasa ay magiging mas malala dahil sa katotohanan na sila ay natuyo.
7. May pinausukang o inihurnong isda, ang mga rolyo ay may shelf life na 12 oras.
8. Ang komposisyon ng ulam ay nakakaapekto sa petsa ng pag-expire. Kung walang pagkaing-dagat o isda, tataas ang buhay ng istante ng mga rolyo. Kung mayroong anumang sarsa, maaaring mabilis na masira ang naturang sushi o roll.
9. Ang pinakamahalagang bagay ay ang temperatura. Ang mga roll at sushi ay hindi iniimbak sa mga temperaturang lampas sa 2 degrees.

Storage

Ang buhay ng istante ng mga rolyo sa refrigerator, siyempre, ay tumataas, ngunit may mga nuances sa lahat ng dako. Ano ang dapat mong bigyang pansin sa ganitong paraan ng pag-iimbak?

1. Ang shelf life ng mga roll sa refrigerator ay depende rin sa paraan ng paghahanda. Halimbawa, ang mga baked roll ay hindi iniimbak sa refrigerator at kinakain nang mainit.
2. Roll roll lang ang maiiwan sa refrigerator. Sa temperatura ng kuwarto, ito ay mahigpit na ipinagbabawal.
3. Sa panahon ng paghahatid (kung ipapadala sa pamamagitan ng courier), kailangan mong buksan ang mga kahon bago ilipat ang pera at tiyaking sariwa ang mga produkto. Dapat puti ang bigas, hindi dapat tuyo ang isda.
4. Kapag bumibili sa isang tindahan, magiging kapaki-pakinabang na pag-aralan ang packaging, lalo na, ang petsa ng pag-expire ng mga rolyo. Buksan lamang ang mga ito bago kumain.

Pwede ko bang i-freeze ang mga roll?

Ang mga handa na roll at sushi ay hindi napapailalim sa pagyeyelo. Kaya't mawawala ang kanilang panlasa, presentableng hitsura, mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Rolls sa bahay? Madali

Para tangkilikin ang masarap na sushi at roll, hindi na kailangang bumisita sa mga restaurant o sushi bar. Pwedemagluto ng mga rolyo sa bahay. Ang hakbang-hakbang na recipe ay madaling sundin. Isaalang-alang ang ilang mga recipe.

Rolls "California"

Ang California roll ay ang pinakasikat at minamahal sa Russia. Kasama sa filling ang orange na tobiko caviar, crab meat, Japanese mayonnaise at avocado. Mukhang simple lang ang lahat, ngunit may ilang mga nuances:

Kung walang karne ng alimango, huwag itong palitan ng crab sticks. Ito ay lubos na makakaapekto sa lasa. Sa opsyong ito, mas mainam na gumamit ng hipon.

Maaaring palitan ang abukado ng pipino, at ang Japanese mayonnaise ay maaaring palitan ng curd cheese.

Mga sangkap:

• rice 350g;
• rice dressing 80-100g;
• bamboo mat;
• nori sheets;
• crabmeat/shrimp;
• avocado/cucumber;
• curd cheese/Japanese mayonnaise;
• caviar;
• tubig 360 ml;
• food wrap.

Pagluluto:

Ang bigas ay pinakuluan muna. Habang nagluluto, ihanda ang lahat ng iba pang sangkap. Mas mainam na balutin ang banig na may cling film. Mapapadali nito ang proseso ng pagbuo ng mga rolyo, at pagkatapos ay ang proseso ng paghuhugas ng banig.

Susunod, ang mga sheet ng algae ay inihanda. Para sa mga roll na ito, ang mga sheet ay nahahati sa kalahati. Kung hindi gumana ang kalahati ng roll, maaaring hatiin ang sheet sa 2/3.

Avocado ay dapat na balatan at gupitin sa mga piraso o piraso. I-defrost ang karne ng alimango, alisin ang lahat ng mga solidong partisyon, gupitin sa mga piraso. Kapag handa na ang lahat, magsisimula kaming lumikha.

Basang kamaymalamig na tubig (para hindi dumikit ang kanin sa iyong mga kamay) at kunin ang kanin. Ikinakalat namin ito sa isang manipis na layer sa algae, umatras ng 1-1.5 sentimetro mula sa gilid (para sa kasunod na pangkabit ng mga rolyo). Ngunit sa kabilang banda, lumampas kami sa mga gilid ng algae sa parehong 1-1.5 cm. Kapag naglalatag ng kanin, huwag durugin.

Mahalaga! Kung ang mga plano ay kasama ang "Uramaki" roll (yaong may kanin sa itaas) na may linga o tobiko, pagkatapos ay sa yugtong ito kinakailangan upang iwisik ang bigas na may linga o tobiko. Kung naghahanda ka ng Philadelphia-type roll, hindi mo na kailangang magwiwisik ng kanin ng kahit ano.

Pantay na takpan ang kanin na may caviar. Pagkatapos nito, ang nori sheet ay nakabukas, para dito kailangan mong tulungan ang iyong sarili sa pangalawang bahagi ng banig. Pagkatapos ito ay binaligtad na may kanin at damong-dagat, mas mabuting hawakan ang banig gamit ang iyong kamay. Tinatanggal ang tuktok ng makisu, naiwan ang kanin sa ibaba at ang nori sa itaas. Ang pagpuno ay inilatag sa gitna ng nori.

Ang "California" ay binubuo ng karne ng alimango, Japanese mayonnaise at avocado.

Ngayon ay nirolyo na ang rolyo na may makisu. Paano i-twist? Kailangan mong iangat ang gilid ng banig sa isang kamay, at hawakan ang pagpuno sa isa pa. Kaya, kailangan mong balutin ang roll hanggang sa magkadikit ang mga gilid. Ngayon, pantay na pagpindot sa roll sa banig, kailangan itong i-roll nang maraming beses upang magbigay ng density. Pinipili ang hugis ayon sa gusto: parisukat, tatsulok, bilog.

Ang Roll ay nahahati sa anim o walong bahagi. Ito ay pinutol alinman sa isang espesyal na kutsilyo ng sushi o sa pinakamatalim na posibleng mainit na kutsilyo. Upang ang mga piraso ng rolyo ay manatiling buo at pantay,bago ang bawat kasunod na pagputol, ang kutsilyo ay dapat linisin ang mga labi ng curd cheese / mayonesa at kanin.

Upang maging maganda ang lahat, una ay hiniwa ang rolyo sa kalahati, pagkatapos ay ang dalawang bahagi ay tiklop sa isang hilera sa lapad at gupitin sa 4 na bahagi bawat isa.

Ayon sa prinsipyong ito, ang malaking bilang ng mga rolyo ay inihanda na may iba't ibang uri ng masasarap na palaman. Mayroong ilang higit pang mga paraan upang gumawa ng mga roll sa bahay na may sunud-sunod na mga recipe, ngunit iyon ay ibang kuwento. Ang pangunahing bagay ay tandaan kung paano magluto ng tama, kung paano mag-imbak at, siyempre, kumain. Kung bumili ka, pagkatapos lamang sa mga napatunayang lugar na nakakuha ng magandang reputasyon at responsable para sa kanilang mga produkto. Kung gayon ang mga impression ay mananatiling positibo lamang, at ang lasa ay hindi malilimutan.