Recipe para sa raspberry jam. Gaano karaming asukal ang kailangan sa bawat kg ng mga raspberry para sa jam

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Raspberry jam ay matagal nang itinuturing na pangunahing katutubong lunas para sa mga sipon at namamagang lalamunan. Maraming mga ina at lola ngayon ang hindi nagpapabaya sa matamis na gamot na ito sa paglaban sa iba't ibang mga sakit na viral at trangkaso. Ang raspberry jam ay talagang naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, at maraming mga bitamina ang napanatili kahit na matapos ang pagluluto. Sa panahon ng karamdaman, ang naturang delicacy ay may antipyretic effect sa katawan. At lahat salamat sa katotohanan na ang maganda at masarap na berry na ito ay naglalaman ng mga kemikal na salicylates, na siyang pangunahing bahagi ng aspirin at mga pangpawala ng sakit. Ang aming artikulo ay nagtatanghal ng pinakamahusay na mga recipe ng raspberry jam. Gamit ang mga ito, madali kang makakapagluto ng napakatamis na gamot para sa taglamig.

Mga feature at rekomendasyon sa pagluluto

Ang isang matamis na pagkain na pamilyar mula pagkabata ay magiging napakasarap at mas matagal na maiimbak kungang pagluluto nito ay sundin ang mga sumusunod na tip:

1. Ang unang tanong na nag-aalala sa mga maybahay na nagpasya na magluto ng dessert na ito para sa kanilang pamilya ay kung gaano karaming asukal sa bawat 1 kg ng raspberry ang kailangan para sa jam. Ang lahat ay depende sa kung gaano katagal ito binalak na iimbak at kung ito ay papayag sa heat treatment. Kung ang jam ay inihanda sa tradisyonal na paraan sa kalan, sapat na upang magdagdag ng asukal dito sa isang ratio ng 1: 1. Ngunit maaari kang maglagay ng mas kaunti, sa panlasa. Kung ang mga raspberry ay hindi binalak na pakuluan, pagkatapos ay 1.5-2.0 kg ng asukal ang dapat idagdag sa bawat 1 kg ng mga berry.
2. Upang ang jam ay hindi lumala sa panahon ng pag-iimbak at hindi maging amag, inirerekumenda na iwisik ang ibabaw ng garapon ng asukal (50 g ay magiging sapat).
3. Kung ang mga insekto ay matatagpuan sa mga berry, ang asin ay makakatulong sa pag-alis ng mga ito. Upang gawin ito, ang mga raspberry ay inilubog sa isang espesyal na solusyon sa loob ng ilang minuto. Upang ihanda ito, kailangan mong maghalo ng isang kutsarita ng asin sa 1 litro ng tubig. Ilubog ang mga berry sa solusyon, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos.

Limang minutong raspberry jam

Maganda ang recipe na ito dahil hindi nalalagas ang mga berry sa proseso ng pagluluto, ngunit nananatiling buo. Ang gayong homemade raspberry jam ay lumalabas hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Ang proseso ng paghahanda nito ay binubuo ng ilang hakbang:

1. Ang Berries (1 kg) ay pinagbubukod-bukod at hinuhugasan nang marahan kung kinakailangan. Kung malinis at walang insekto ang mga raspberry, maaaring laktawan ang hakbang na ito.
2. Buong berry na sinalsal ng asukal (600 g o ayon sa panlasa).
3. Bago lutuin, ang mga raspberry ay dapat na nasa asukal sa loob ng 5-6 na oras. Sa panahong ito, sapat na katas ang makikita mula sa mga berry.
4. Ayon sa recipe na ito, niluluto ang raspberry jam sa mahinang apoy nang eksaktong 5 minuto. Sa panahong ito, ito ay magiging mas makapal, ngunit ang mga berry ay mananatiling buo. Ang foam na lumilitaw sa ibabaw ay dapat alisin. Ang natapos na delicacy ay inilatag sa maiinit na garapon, nilululong may mga takip at nakabalot sa loob ng 6 na oras.

Makapal na raspberry jam

Ang susunod na dessert ay mangangailangan lamang ng dalawang sangkap. Ang gayong raspberry jam para sa taglamig ay eksklusibong inihanda mula sa hinog na mga berry at asukal nang walang pagdaragdag ng pectin o gelatin, ngunit ito ay magiging medyo makapal at napakasarap.

Ang sunud-sunod na recipe para sa matamis na pagkain ay ang sumusunod:

1. Ang mga berry (1 kg) ay ibinubuhos ng malamig na tubig sa loob ng 5 minuto, isinandal sa isang colander, hinugasan at inilipat sa enamel o babasagin.
2. Gumamit ng potato masher o tinidor upang paghaluin ang mga raspberry. Hindi na magiging buo ang mga berry, pero okay lang.
3. Ang mga raspberry ay dinidilig ng asukal (700-1000 g) sa ibabaw.
4. Ang mga berry ay iniiwan sa kawali sa loob ng 2 oras upang magkaroon ng sapat na katas mula sa kanila.
5. Raspberry jam ay kumulo sa dalawang set. Una kailangan mong pakuluan ang mga nilalaman ng palayok, at pagkatapos ay lutuin nang walang takip sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
6. Matapos ang jam ay ganap na lumamig, muli itong ipapadala sa kalan sa loob ng 10 minuto. Sa literal sa harap ng ating mga mata, ang komposisyon ay magiging makapal. Ngayon itoinilagay sa mga garapon at ibinulong gamit ang mga takip.

Pagluluto nang hindi niluluto

Sa panahon ng heat treatment, nawawalan ng bitamina ang mga malulusog na raspberry. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang tungkol sa bitamina C, na nawasak sa panahon ng pagluluto. Upang gawing kapaki-pakinabang ang raspberry jam hangga't maaari, hindi mo kailangang lutuin ito. Sapat lamang na paghaluin ang mga berry sa asukal at ayusin ang mga ito sa mga sterile na garapon.

Upang gumawa ng raspberry jam nang hindi niluluto, ang mga sangkap ay kinukuha sa ratio na 1:2. Nangangahulugan ito na para sa 500 g ng mga berry dapat kang kumuha ng 1 kg ng asukal. Susunod, ang mga raspberry na may asukal ay durog na may kahoy na mortar o immersion blender. Ang natapos na jam ay agad na inilatag sa mga garapon, na nag-iiwan ng 1.5 cm sa gilid. Ang espasyong ito ay puno ng asukal, na nagsisilbing pang-imbak.

Blackcurrant at raspberry jam

Ayon sa sumusunod na recipe, maaari kang maghanda ng ganap na dessert, kung saan ang mga raspberry at blackcurrant ay perpektong pinagsama sa lasa.

Paano magluto ng jam, ang mga sumusunod na sunud-sunod na tagubilin ay magsasabi:

1. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang kasirola at pakuluan.
2. Ibuhos ang mga blackcurrant (6 na tasa) at raspberry (2 tasa) sa kumukulong tubig.
3. Ibuhos ang 7 tasa ng asukal sa isang kasirola. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
4. Pakuluan ang jam. Ipagpatuloy ang pagluluto na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 45 minuto. Sa panahong ito, ang jam ay dapat maging katamtamang makapal. Maaari mo itong hinangindelicacy at sa dalawang yugto. Pagkatapos, sa unang araw dapat mo itong lutuin ng 15 minuto, pagkatapos ay palamigin, at ilagay muli sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
5. Ang handa na jam ay dapat ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong. Ang dami ng sangkap na ito ay gumagawa ng 4 na garapon na 500 ml.

Seedless raspberry jam

Mahirap tanggihan ang ganoong delicacy kahit na para sa mga taong hindi itinuturing ang kanilang sarili bilang isang matamis na ngipin. Ang raspberry jam na inihanda ayon sa recipe sa ibaba ay lumalabas na kamangha-manghang malambot, at lahat dahil walang mga buto sa loob nito. Ang pagkakapare-pareho nito ay katulad ng halaya, ngunit walang gelatin o iba pang pampalapot na idinaragdag dito habang nagluluto.

Step-by-step na paghahanda ng jam ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ibuhos ang malinis na berries (1.2 kg) sa kawali at ibuhos ang mga ito ng tubig (2 tbsp.).
2. Magluto ng mga raspberry sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumulo.
3. Takpan ang isang colander o salaan gamit ang gauze na nakatiklop sa ilang layer.
4. Ipagkalat ang mga pinakuluang berry na may syrup sa maliliit na bahagi at unti-unting gilingin ang mga ito, pana-panahong pinipiga ang gasa.
5. Ibalik ang gadgad na mga raspberry sa kawali, magdagdag ng asukal (1.5 kg) at ilagay sa isang maliit na apoy. Pakuluan ang jam sa loob ng 1 oras hanggang sa maging sapat na ang kapal.
6. Maaari kang mag-imbak ng gayong delicacy sa mga sterile na garapon sa buong taglamig.

Recipe para sa jam na may gelatin

Ang delicacy na ito ay kaakit-akit sa lahat ng mahilig sa halaya. ATAng recipe ng raspberry jam na ito ay gumagamit ng gulaman upang gawin itong makapal at masarap. Ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga raspberry ay inilipat mula sa basura at ipinadala sa kawali. Maipapayo na huwag hugasan ang berry sa tubig. Ang sobrang likido sa jam ay ganap na hindi kailangan.
2. Ang mga raspberry ay dinidilig ng asukal sa ratio na 1:1. Ang berry ay naiwan sa loob ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto. Sa panahong ito, dapat siyang maglagay ng maraming juice.
3. Ang palayok ng jam ay napupunta sa kalan. Ang nilalaman nito ay pinakuluan at pinakuluan ng 10 minuto.
4. Sa oras na ito, ang gelatin powder (50 g bawat 1 kg ng berries at asukal) ay ibinabad sa malamig na tubig. Ito ay sapat na upang uminom ng 300 ml ng likido.
5. Ang namamagang gelatin ay idinagdag sa bahagyang pinalamig na jam. Ang masa ay lubusang pinaghalo at ipinamahagi sa mga bangko.

Mabangong Raspberry Strawberry Jam

Ang dalawang summer berries na ito ay magkatugma hindi lamang sa kulay kundi pati na rin sa lasa. Ang mga sumusunod na sunud-sunod na tagubilin ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng jam mula sa kanila:

1. Raspberries (600 g) at strawberry (400 g) pagbukud-bukurin, hugasan at ilagay sa isang kasirola.
2. Wisikan ang mga ito ng asukal (1000 g) at iwanan ng 20 minuto hanggang lumabas ang juice.
3. Ilagay ang kawali na may mga berry sa kalan. Pakuluan ang mga sangkap at, patuloy na pagpapakilos, lutuin ang jam sa loob ng 30 minuto.
4. Alisin ang palayok sa kalan. Palamigin ng kaunti ang jam at igulong ito sa mga garapon. Maaari kang mag-imbak ng isang treat nang hindi bababa sa 1 taon sa isang madilimat malamig na lugar.

Raspberry at gooseberry jam ay hindi gaanong masarap. Madali itong ihanda gaya ng nakaraang Strawberry Raspberry Dessert.

Jam na may mga dalandan at raspberry

Maaaring ihanda ang isang masarap na dessert na may maanghang na citrus note ayon sa sumusunod na recipe. Ang raspberry at orange jam ay inihanda nang napakasimple:

1. Ang mga berry (1.5 kg) ay pinagbukud-bukod, hinugasan at iniwan sandali sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
2. Ang mga dalandan (3 pcs.) ay binalatan at manipis na puting pelikula, hinihiwa-hiwain at idinagdag sa mga raspberry.
3. Asukal (1.5 kg) ay winisikan sa ibabaw.
4. Ang kasirola ay inilalagay sa isang maliit na apoy. Ang mga sangkap ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan sa 3 yugto sa loob ng 10 minuto. Bago ang bawat kasunod na paggamot sa init, ang jam ay lumalamig nang halos dalawang oras. Maaari mong palamigin nang mas matagal ang laman ng kawali, pagkatapos ay magiging mas makapal ang dessert.
5. Habang nagluluto ang jam, ang mga garapon ay isterilisado sa oven sa loob ng 20 minuto sa 100°. Ang mga takip ng lata ay dapat pakuluan sa tubig.
6. Ang natapos na jam ay nakabalot sa mga garapon, tinatakpan ng mga takip at nilululong gamit ang isang susi ng lata.

Sa katulad na paraan, maaari kang gumawa ng masarap na jam na may mga raspberry at lemon. Ang mga peeled na hiwa (nang walang mga pelikula at alisan ng balat) ay pinutol din sa mga piraso at idinagdag sa kawali na may mga berry. Dahil sa acid, hindi gaanong matamis ang lasa ng raspberry jam.