Marangyang pancake na may maasim na gatas na may lebadura: mga recipe at tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kadalasan ang mga maybahay ay walang oras na gumamit ng sariwang gatas, at ito ay nagiging maasim. O maaaring lumabas na kapag bumibili ng isang produkto sa isang tindahan, nagmamadali kaming hindi binibigyang pansin ang impormasyon sa pakete at bumili ng isang nag-expire na produkto. Huwag magalit at tanggalin ang produkto, dahil maaari kang magluto ng malalambot na fritter sa maasim na gatas na may lebadura, na perpekto para sa almusal at kaakit-akit sa mga matatanda at bata.

Paano magluto ng malalambot na pancake: mga kapaki-pakinabang na tip

Madalas na nahihirapan ang mga kabataang maybahay kapag naghahanda ng yeast pancake. Para makakuha ng magandang resulta, dapat kang gumamit ng ilang trick at tip:

• Siguraduhing salain ang harina bago gamitin. Ang pamamaraang ito ay i-save ang produkto mula sa labis na magkalat, pati na rin mababad ito ng oxygen, bilang isang resulta, ang natapos na pagluluto sa hurno ay nagiging mahangin.at malambing;
• Panoorin ang temperatura ng maasim na gatas na iyong ginagamit. Para gumana ang kuwarta, dapat itong mainit-init, ngunit hindi mainit, dahil sa temperaturang higit sa 40 ° C, mamamatay lang ang lebadura at hindi gagana ang mga luntiang pastry.
• Para sa malalambot na pancake, masahin ang isang medyo makapal na masa. Kung, kapag nagdaragdag ng halaga ng harina na tinukoy sa recipe, ang masa ay lumalabas na puno ng tubig, huwag mag-atubiling magdagdag ng kaunti pa hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Siguraduhing hawakan ng kuwarta ang hugis nito, at hindi kumalat sa kawali, kung gayon ang mga pancake ay magiging malambot at mahangin.
• Gumamit ng hand mixer o blender upang paghaluin ang tuyo at likidong mga sangkap. Ngunit ang harina ay mas mainam na idagdag at masahin gamit ang isang tinidor o whisk.
• Kung ang recipe ay naglalaman ng mga puti ng itlog na kailangang latigo sa foam, huwag kalimutang palamigin muna ang mga ito, pagkatapos ay mas mabilis at mas mahusay ang mga ito.

• Para sa proofing, iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay tumaas ito ng mabuti. Para mapabilis ang proseso, ilagay ang mangkok ng kuwarta sa ibabaw ng kasirola na may kalahating puno ng mainit na tubig.
• Tukuyin ang kahandaan ng kuwarta sa pamamagitan ng amoy - kung ang aroma ng lebadura ay hindi na nararamdaman, maaari kang magsimulang maghurno;
• siguraduhin na ang apoy sa ilalim ng kawali ay hindi mataas, kung hindi, ang mga pancake na inihurnong sa itaas ay magiging hilaw sa loob. Dapat na katamtaman ang apoy.
• Handang masa na natatakpan ng mga bula, huwag haluin. Ikalat ito sa kawali gamit ang kutsarang kailangan molumangoy muna sa malamig na tubig para hindi dumikit ang masa.
• Huwag gumamit ng mantikilya para sa pagprito gaya ng iminumungkahi ng ilang recipe. Pinakamainam na gumamit ng vegetable oil para makakuha ng malambot at malambot na pancake.

Kung walang maasim na gatas

Kung gusto mo ng malalambot na pancake, ngunit walang maasim na gatas sa refrigerator, mabilis kang makakapag-ferment ng sariwa. Kinakailangan na painitin ito ng mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng isang tiyak na halaga ng suka (4 tsp ng table vinegar bawat litro ng gatas). Huwag magluto ng mga pancake na may gatas na hindi ganap na maasim. Tamang-tama para sa pagluluto ng hurno ay isang produkto sa anyo ng curd mass na may patis ng gatas;

Marangyang fritter na may maasim na gatas at lebadura

Ang mga pastry na gawa sa maasim na gatas ay napakalambot, malambot at natutunaw sa iyong bibig.

Dapat kunin:

• 250ml sour milk;
• walong kutsarang harina;
• 10g yeast;
• dalawang kutsarita ng asukal;
• asin (isang pakurot);
• mantika ng gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang crumbled yeast na may bahagyang mainit na gatas. Haluin gamit ang isang tinidor o whisk hanggang sa tuluyang matunaw ang lebadura.
2. Ipasok ang pinaghalong asukal at asin sa nagresultang masa, masahin hanggang matunaw.
3. Salain ang harina, dahan-dahang ibuhos, mamasa ang kuwarta gamit ang whisk. Takpan ang lalagyan ng malinis na tela o tuwalya, ilagay sa init.
4. Kapag tumaas ang masa at dumoble ang laki, maaari kang magsimulang maghurno. PEROkung may sapat na oras, maaari mo itong masahin at iwanan sa isang mainit na lugar nang ilang sandali.
5. Ipakalat ang kuwarta sa mainit na kawali gamit ang isang kutsara. Siguraduhing browned na brown ang pancake sa magkabilang gilid.

Yeast pancake: ang mabilis na paraan

Ang mga pancake na may maasim na gatas at tuyong lebadura ay mas mabilis maluto. Ang recipe ay simple at angkop kahit para sa mga baguhang maybahay.

Mga dapat kunin:

• dry instant yeast (isang sachet ay sapat na);
• mainit na gatas - dalawang baso;
• isa at kalahating tasa ng harina;
• itlog - 2 pcs.;
• pulbos na asukal - ilang kutsarang panlasa;
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• kaunting mantika ng gulay para sa pagprito.

Paano magluto ng pancake na may maasim na gatas at mabilis na lebadura:

1. Pagkatapos ilagay ang lahat ng sangkap sa isang angkop na lalagyan, paghaluin ang mga ito nang maigi hanggang sa magkaroon ng homogenous na masa.
2. Takpan ang lalagyan ng tuwalya at hayaan itong mainit sa loob ng isang oras.
3. Grasa ang kawali ng vegetable oil, maghurno ng pancake sa sour milk at yeast sa katamtamang init. Ihain nang mainit.

Masarap na Pass

Ang mga mararangyang pancake na gawa sa maasim na gatas na may lebadura ay magkakaroon ng mas masarap na lasa kung magdadagdag ka ng mga pasas sa masa.

Ano ang kailangan mo:

• maasim na gatas - 0.5 l;
• harina - dalawang basong walang slide;
• itlog - 2-3 pares ng itlog;
• 1 pakete ng lebadura;
• asin - ikatlong bahagi ng isang kutsarita;
• granulated sugar - 3Art. l.;
• isang dakot na pasas;
• kaunting langis ng gulay.

Paano magluto:

1. Paglalagay ng mga pasas sa isang tasa, buhusan ito ng kumukulong tubig sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay banlawan ng maigi.
2. Sa isang lalagyan, masahin ang kuwarta mula sa mga sangkap sa itaas nang walang mga pasas.
3. Ilagay ang ulam na may masa sa init sa loob ng 1 oras, na dati ay natatakpan ng mga tuwalya.
4. Pagdaragdag ng mga pasas, dahan-dahang paghahalo ng masa, ikalat ito sa isang preheated at oiled frying pan.

Cinnamon Ginger Pancake

Ang recipe na ito para sa sour milk at yeast fritters ay nagtatampok ng cinnamon at giniling na luya para sa masarap na lasa.

Ano ang kailangan mo:

• dry yeast - 1 sachet;
• granulated sugar - 100 gramo;
• 0.5 litro ng sour milk o whey;
• dalawang itlog;
• mantika ng gulay - 50 ml;
• kaunting kanela at giniling na luya;
• isang pakurot ng asin;
• harina - dalawang baso.

Paano magluto ng malalambot na pancake sa maasim na gatas na may lebadura:

1. Painitin nang bahagya ang maasim na gatas.
2. Ibuhos ang asukal at asin, masahin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap.
3. Magdagdag ng isang pakete ng tuyong lebadura, iwanan ang timpla sa loob ng sampung minuto.
4. Magdagdag ng cinnamon at luya, isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Pagkatapos paghaluin ang komposisyon, pinapasok namin ang mga itlog.
5. Pagkatapos maihalo ang mga sangkap, ipinapasok namin ang harina, na dapat munang salain.
6. Ang kuwarta ay inilagay sa loob ng 30 minuto sa isang mainit na lugar, na natatakpanmalinis na tela o tuwalya.
7. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, iprito ang mga pancake sa isang mainit na kawali, ipritong mabuti sa bawat panig. Ihain nang mainit.

What to serve with

Marangyang pancake na gawa sa maasim na gatas at lebadura, na inihain na may iba't ibang additives depende sa mga kagustuhan:

• honey;
• condensed milk;
• jam o jam;
• sour cream at whipped cream;
• maple syrup.

Kung sa kusina ay hindi mo nakita ang alinman sa mga produktong nakalista sa listahan, gagawin ang ordinaryong powdered sugar o cinnamon, na idinidiskarte sa mga handa na pancake. Sa anumang kaso, ang mga malago at mabangong pastry ay tatangkilikin ng iyong mga mahal sa buhay o mga random na bisita.