Paano magluto ng lasagna sheet: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Siya na minsang sumubok ng lasagna ay malabong makatanggi sa pagkaing ito. Makatas at malambot, ito, tulad ng maraming iba pang mga obra maestra ng lutuing Italyano, ay nagiging mas at mas popular hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa mundo. At siyempre, ang bawat babae na nakatikim ng ulam na ito sa isang cafe ay may tanong: posible bang lutuin ito sa iyong sarili? Ang paggawa ng pagkaing Italyano sa bahay ay madali. Ang pangunahing bagay ay lutuin nang tama ang mga lasagna sheet.

Mahahalagang tip bago ka magsimulang magluto

Lasagna sheets ay nangangailangan ng durum wheat flour. Upang makuha ang pinakamataas na kalidad ng produkto, dapat itong salain bago masahin ang kuwarta, at ipinapayong gawin ito nang hindi bababa sa ilang beses. Pagkatapos ang mga sheet ay magiging hindi lamang masarap, ngunit mahangin, natutunaw sa iyong bibig.

Maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay o sa isang makina ng tinapay - walang pagkakaiba. At para sa mga rolling sheet ng lasagna, ang isang pasta machine ay perpekto. Ngunit, dahil malayo ito sa bawat tahanan, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang rolling pin.

Napakahalaga ring sabihin ang tungkol sa dami ng tubig. Ang mga madalas na nagluluto ng mga pastry ayon sa mga recipe ay malamang na napansin na kung minsan ito ay tumatagal ng higit sa kung ano ang ipinahiwatig sa listahan.mga sangkap, at kung minsan ay mas kaunti. Imposibleng hulaan ang eksaktong dami ng tubig para sa pagsubok. Ito ay dahil ang bawat uri ng harina ay sumisipsip nito sa sarili nitong paraan. Kung ang kuwarta ay lumabas na "barado", magdagdag ng tubig sa napakaliit na bahagi. Mas mabuting gawin ito ng ilang beses kaysa sirain ang pagkain.

Hakbang unang: paghahanda ng mga kinakailangang produkto

Ang kuwarta ay nangangailangan ng durum na harina ng trigo dahil kapag nagluluto ng lasagna, hahayaan nitong manatiling buo ang mga sheet, hindi magkalat. Ngunit kung sa bahay mayroon lamang puting harina ng pinakamataas o unang baitang, maaari mong subukang gumawa ng kuwarta batay dito. Kaya, para gumawa ng mga sheet ng lasagna kailangan mo:

• 600 g harina;
• 3 itlog;
• 100ml na tubig;
• 50ml langis ng oliba;
• kaunting asin.

Kung walang langis ng oliba, magagawa ng sunflower. Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga panimpla sa listahang ito ng mga sangkap, halimbawa, mga halamang Provence. Ngunit kasama lang sa klasikong recipe ng Italyano ang mga nakalistang sangkap.

Hakbang ikalawang: pagmamasa ng kuwarta para sa lasagna sheet

Ang harina ay dapat na ihasik nang direkta sa tasa upang bumuo ng isang punso. Ang isang recess ay ginawa sa gitna ng slide na ito, kung saan idinagdag ang mga itlog. Maaari kang gumamit lamang ng mga yolks - mula dito ang kulay at maging ang lasa ng mga natapos na sheet ay magiging mas mahusay lamang. Ngunit kailangan mong kumuha ng hindi 3, ngunit 6 na yolks.

Kapag idinaragdag ang pinaghalong itlog, mahalagang talunin ang masa gamit ang isang tinidor. Dapat itong gawin bagohanggang ang harina ay sumisipsip ng likido. Pagkatapos ay unti-unting ibinuhos ang tubig. Ang resulta ay hindi dapat tuyo, ngunit hindi malagkit na kuwarta. Kapag ang timpla ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, ilipat ito sa isang mesa na binuburan ng harina at simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Aabutin ito ng 5 hanggang 15 minuto. Kapag ang bola ay naging makinis, nababanat at pantay, maaari nating ipagpalagay na ang gawain ay tapos na ng 80 porsyento. Bago mo simulan ang pag-roll out ng layer, kailangan mong hayaang magpahinga ang masa ng kalahating oras.

Maaari ka ring gumawa ng kuwarta para sa mga sheet ng lasagna sa isang bread machine. Ang recipe sa kasong ito ay magiging pareho. Una, ang harina ay idinagdag sa oven, pagkatapos ay asin, itlog at mantikilya. Ang naaangkop na mode ("Dough") ay pinili, at ang mga parameter para sa pagmamasa ay ang mga sumusunod: pagmamasa ng dalawang beses sa loob ng 14 minuto, at isang third ng isang oras na pahinga sa pagitan nila. Tulad ng manu-manong pagluluto, kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig nang paunti-unti, literal na 1 kutsara bawat isa.

Hakbang ikatlong: pagbuo ng mga sheet

Para makakuha ng mga lasagna sheet tulad ng nasa larawan, kailangan mong igulong ang kuwarta. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa isang espesyal na makina para sa paggawa ng pasta. Kung ang gayong himala ng teknolohiya ay nasa bahay, una ang power regulator ay nakatakda sa pinakamataas na marka. Ang kuwarta ay nahahati sa 4 na bahagi. Pagkatapos ang bawat isa sa mga piraso ay pinagsama. Ginagawa ito ng tatlong beses sa lahat ng bahagi, sa bawat oras na ang layer ay nakatiklop sa kalahati at dumaan sa apparatus. Unti-unti, ang regulator ay bumaba nang mas mababa at mas mababa, iyon ay, una ang ikaanim na antas ay nakatakda dito, pagkatapos ay ang ikalima, at iba pa. Ang resulta ay ang gustong mahaba at manipis na layer.

KungWalang makina, ang kuwarta ay pinagsama gamit ang isang rolling pin. Ang bukol ay dapat nahahati sa maraming bahagi, at pagkatapos ay ang bawat isa sa kanila ay dapat na maging manipis na mga layer, hindi hihigit sa 1.5 mm ang kapal. Pagkatapos ay gupitin ang mga parisukat ng nais na laki (bilang isang panuntunan, ito ay 10-15 cm) o mga parihaba. Ikalat ang mga natapos na sheet sa isang baking sheet na binudburan ng harina.

Hakbang ikaapat: pagpapatuyo sa oven at mga kondisyon sa pag-iimbak para sa mga homemade na lasagna sheet

Maaari mong tuyo ang mga layer sa oven at sa temperatura ng kuwarto. Sa pangalawang opsyon, aabutin ng mga 3-4 na oras. Kung napagpasyahan na matuyo sa oven, kinakailangan na painitin ito hanggang 50 degrees at mag-iwan ng baking sheet na may mga sheet sa loob hanggang maluto. Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Para sa pare-parehong pagpapatayo, ang mga layer ay dapat na pana-panahong i-turn over.

Kung ang lasagna ay inilaan na lutuin kaagad, hindi na kailangan ang pagpapatuyo. Para sa imbakan, ang isang tuyo at mahigpit na saradong lalagyan ay ginagamit, kung saan ang mga layer ay hindi mamasa-masa. Ang bawat sheet ay mas mainam na nakabalot sa papel. Para maiimbak mo ang mga ito nang ilang oras.

Ikalimang Hakbang: Paghahanda ng Lasagne Sheet

Walang espesyal na panuntunan sa pagluluto. Bago gumawa ng lasagna, ang mga sheet ay dapat na pinakuluan lamang. Nakalubog na sila sa kumukulong tubig na inasnan, parang pasta. Kapag tinanong kung gaano katagal pananatilihin ang mga ito sa apoy, ang mga Italyano ay sasagot - hanggang "al dente", na nangangahulugang halos hanggang tapos na. Ang kuwarta ay dapat manatiling hindi luto.medyo hilaw. Ito ay karaniwang tumatagal ng 2-3 minuto pagkatapos kumukulo. Kung ang mga layer ng kuwarta ay naging mas makapal, kailangan ng kaunting oras.

Pagkatapos maluto ang mga kumot, isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig. Ito naman, ay kinakailangan upang ihinto ang proseso ng paggamot sa init. Pagkatapos ay ilagay ang mga layer sa mga napkin at hayaang matuyo ng 20 minuto. Kapag lumipas na ang oras na ito, maaari ka nang magsimulang magluto ng lasagna.

Ang artikulong ito ay nagdedetalye kung paano maghanda ng mga lasagne sheet. Ang recipe na may larawan ay malinaw na nagpapakita ng bawat hakbang sa mahalagang prosesong ito. Nag-aalok din kami sa iyo na panoorin ang video na nai-post sa itaas, na magtuturo sa iyo kung paano magluto ng totoong Italian lasagna. Pagkatapos panoorin ang video, matitiyak ng bawat maybahay na ang pagluluto ng ulam sa bahay, bagama't nangangailangan ito ng puhunan ng enerhiya, ay hindi mas mahirap kaysa sa paggawa ng dumplings o dumplings.