Paano magluto ng lasagna sa bahay: isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Naaalala mo ba si Garfield - isang malambot na maaraw na pusa na may mahusay na gana? Ngunit bakit ito tungkol sa pusa? Dahil ang paboritong ulam ni Garfield ay lasagna. Nilamon niya ito sa magkabilang pisngi at handa sa anumang kabaliwan para sa kanya.

At sa magandang dahilan: masarap, makatas, malambot at malasang lasagna ang niluto nang maayos. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay maaaring magkaroon ng ilang mga embodiment, kaya perpekto ito para sa mga gourmet na tumatanggi sa karne para sa isang kadahilanan o iba pa.

Paano magluto ng lasagna sa bahay, upang kahit na ang mga connoisseurs ng ulam na ito ay malulugod dito, ay ilalarawan sa artikulong ito.

Saan, kailan at paano nagmula ang napakagandang ulam na ito?

Ang lugar ng kapanganakan ng lasagna ay itinuturing na Italy - ang bansang nagbigay sa mundo ng pasta at pizza. Gayunpaman, handa ang British na makipagtalo sa pahayag na ito. Ipinagkakatiwala nila ang recipe sa kanilang mga master sa pagluluto.

Ang mga argumento ng magkabilang panig ay lubhang makatwiran.

Tingnan natin kung ano ang mga argumentoItalians at English para kumpirmahin ang authorship.

Motherland - Italy

Ang mga sumusunod na katotohanan ay pabor sa Italian roots ng ulam:

• Ang mga naninirahan sa Roma ay nagpatibay ng recipe para sa paggawa ng isang bilog na flat cake (ibig sabihin, ito ang hitsura ng lasagna kanina) mula sa mga Greek. Pinutol ng mga Romano ang natapos na cake at tinawag silang Lagani.
• Nakikita rin sa pangalawang bersyon ang bakas ng mga Greek sa pinagmulan ng ulam, ngunit kasabay nito ay sinasabing nagmula ang pangalan sa sisidlan, ang pot oven, kung saan niluto ang pagkain - Lasanon.

Lumipas ang mga taon, at ang pangalan ay binago sa Lasanum, pamilyar sa modernong tao.

Homeland - England

Ang mga argumento ng British, na itinuturing na lasagna ang kanilang ulam, ay may mga sumusunod na batayan: noong ika-14 na siglo, umiral ang Loseyns dish sa England. Nabanggit pa nga ang recipe sa isa sa mga pinakalumang aklat sa bansa.

Sa kabila ng lahat, nananatili pa rin ang pagiging may-akda sa Naples. Doon natagpuan ang unang pagbanggit kung paano magluto ng masarap na lasagna sa bahay. Isinaad sa recipe na ang mga layer ng kuwarta, na pinakuluan hanggang kalahating luto, ay dapat ilipat na may pinaghalong keso at pampalasa.

Sa halos walong siglong pag-iral, ang recipe para sa paggawa ng lasagna ay sumailalim sa maraming pagbabago, ngunit isang bagay ang nanatiling hindi nagbabago - ang napakasarap na malambot at masarap na lasa ng natapos na ulam.

Ngayon, malamang na iniisip ng bawat maybahay kung paano magluto ng lasagna sa bahay.

Paraan ng paggawa ng lasagna dough

Tutulungan ka ng sumusunod na recipe na matutunan kung paanomagluto ng lasagna sheet sa bahay. Ang mga home sheet ay tiyak na mas mahirap, ngunit mas mura at, mas mahalaga, mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga tindahan.

Ano ang kailangan mo:

• 400 gramo ng harina ng trigo;
• 3 itlog;
• 50 ml langis ng oliba;
• isang kutsarita ng asin.

Pagluluto ng lasagna sa bahay! Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa lasagna dough ay ipinakita sa ibaba.

Unang hakbang. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang sabay-sabay.

Hakbang ikalawang. Masahin namin ang kuwarta. Siyempre, mainam na gawin ito gamit ang isang panghalo, ngunit maaari mo ring gawin ito nang manu-mano. Ang kuwarta ay dapat na matigas. Ang buong proseso ay tatagal ng kalahating oras - kapag nagmamasa sa pamamagitan ng kamay.

Ikatlong hakbang. Ipinapadala namin ang kuwarta sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawampung minuto. Makakatulong ito sa kanya na maging mas elastic.

Hakbang ikaapat. Upang hindi dumikit ang masa sa iyong mga kamay, masahin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting harina. Pagkatapos nito, igulong sa isang layer na 2 mm ang kapal.

Hakbang limang. Pakuluan ang mga lasagne sheet sa inasnan na tubig sa loob ng isang minuto. Tinatapos namin ang lahat sa pamamagitan ng paglubog ng mga sheet sa malamig na tubig na may langis. Ilagay ang pinakuluang dahon sa isang salaan upang ang tubig ay salamin. Upang hindi matuyo ang mga ito sa panahon ng paghahanda ng iba pang mga bahagi, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang basang tuwalya.

Iyon lang: handa na ang mga lasagne sheet. Ito ay isang bagay lamang ng pagpuno at sarsa, ngunit babalik tayo sa puntong ito mamaya.

Recipe batay sa mga handa na lasagne sheet

Siyempre, gumawa ng lasagna dough sa bahayhindi mahirap, ngunit, nakikita mo, ito ay nangangailangan ng maraming oras, na kung saan maraming mga maybahay ay wala lamang. Kaya naman nagmamadaling tumulong ang malalaking supermarket, na nag-aalok ng medyo malaking hanay ng mga produktong handa.

Ang recipe na ito ay nagbibigay ng impormasyon kung gaano kadali ang paggawa ng lasagna sa bahay gamit ang mga sheet na binili sa tindahan.

Ano ang kailangan mo:

• 700 gramo ng karne ng baka o karne ng baka;
• 1 sibuyas;
• 1 malaking kampanilya;
• 800 gramo ng mga blanched na kamatis;
• 100 gramo ng tomato paste;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 50 gramo ng harina;
• 50 gramo ng mantikilya;
• 600 mililitro ng gatas;
• isang quarter na kutsarita ng ground nutmeg;
• 500 gramo ng matapang na keso;
• 250 gramo ng kuwarta;
• kami ay kumukuha ng mga seasoning ayon sa panlasa - oregano, basil, Provence herbs.

Ang hanay ng mga produkto sa itaas ay nagbibigay-daan sa iyong makamit ang masarap na klasikong lasa ng Bolognese lasagna.

So, paano magluto ng lasagna sa bahay? Magbasa para sa step-by-step na recipe!

Pagpupuno: meat stew bolognese

Unang hakbang. Gilingin ang karne gamit ang isang gilingan ng karne sa tinadtad na karne. Mas mainam na gumamit ng pinaghalong beef at veal. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas malambot at mas malambot. Bakit napakahalaga na pagulungin ang karne sa iyong sarili? Imposible ba talagang magluto ng lasagna sa bahay mula sa binili na tinadtad na karne? Lumalabas na hindi mo kaya. O sa halip, maaari mo, ngunit ang lasa ng tapos na ulam ay malamang na hindiay mangyaring, dahil ang kalidad ng produkto ng tindahan ay palaging nag-iiwan ng maraming nais. At dahil ang minced meat ang pangunahing bahagi ng bolognese sauce, dapat ay perpekto ito.

Hakbang ikalawang. Pinong tumaga ang mga gulay, kabilang ang mga sibuyas, bawang, at kampanilya.

Ikatlong hakbang. Simulan na natin ang paggisa ng mga tinadtad na gulay. Ginagawa namin ito sa isang kawali o kasirola na may makapal na ilalim. Iprito sa sunflower o olive oil.

Hakbang ikaapat. Kapag naging transparent na ang sibuyas, idagdag ang ginulong tinadtad na karne sa mga gulay.

Hakbang limang. Habang ang tinadtad na karne ay umabot sa estado na kailangan natin (tinutukoy natin sa pamamagitan ng lilim - ang tinadtad na karne ay dapat maging kulay abo), alagaan natin ang mga blanched na kamatis. Kinakailangang alisin ang balat mula sa mga ito at i-mash ang mga ito sa isang katas.

Hakbang anim. Pagsamahin ang tinadtad na karne sa mga gulay at durog na kamatis, tomato paste at oregano.

Step seven. Pakuluan hanggang maubos ang sobrang katas.

Bilang resulta, nakakakuha kami ng mahusay na palaman para sa lasagna - meat bolognese.

Ngayon simulan na natin ang paggawa ng sauce.

Bechamel sauce: hakbang-hakbang na recipe

Ang pagluluto ng lasagna sa bahay ay halos imposible kung hindi mo alam ang mga pangunahing kaalaman sa pagmamasa ng bechamel sauce. Ngunit huwag matakot - ang proseso ay hindi kasing hirap gaya ng maaaring tila.

Unang hakbang. Matunaw ang limampung gramo ng mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng limampung gramo ng harina dito. Paghaluin nang mabuti at magprito: ang harina ay dapat makakuha ng magandang gintong kulay. Mahalagang patuloy na subaybayan ang kondisyon ng mga sangkap sa kawali, habang hindi nakakalimutang pukawin: kung hindi maniwasang masunog. Kapag naging ginto ang harina, handa na ang lasagne roux.

Hakbang ikalawang. Ngayon gatas. Dapat itong pinainit sa ibang kasirola.

Ikatlong hakbang. Ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream sa kasirola na may inihandang "roux". Mahahalagang kundisyon: pinakamababang apoy, patuloy na paghalo.

Hakbang ikaapat. Magdagdag ng nutmeg, haluin muli gamit ang isang whisk at alisin sa init.

Iyon lang: handa na ang sarsa ng béchamel.

Simulan natin ang pag-assemble ng lasagna.

Assembling lasagna

Ang mga handa na sheet para sa lasagna ay bahagyang pakuluan sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay sinimulan naming ilatag ang ulam sa mga layer.

Unang hakbang. Bahagyang balutin ng béchamel sauce ang ilalim ng baking dish. Budburan ng manipis na layer ng grated cheese.

Hakbang ikalawang. Maglagay ng isang sheet ng kuwarta sa itaas. Pahiran ng bechamel sauce.

Ikatlong hakbang. Ikalat ang isang manipis na layer ng bolognese sa ibabaw ng masa.

Hakbang ikaapat. Higit pang keso at masa.

Hakbang limang. Dapat kang makakuha ng humigit-kumulang limang layer, na ang huli ay dapat lagyan ng grasa ng sauce, budburan ng keso.

Ilagay ang lasagna sa ibabaw na may foil at ilagay ito sa oven para maghurno. Ang proseso ng pagluluto sa hurno sa 220 degrees at ang pagkakaroon ng foil ay tatagal ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang foil at hayaang maghurno ang ulam ng isa pang sampung minuto.

Handa na ang katakam-takam, mamula-mula at makatas na lasagna!

Lasagna na may vegetable sauce at sour cream sauce

Sa mainit na panahon ng tag-araw, kapag ang karne ay nakikita bilang isang mabigat at mataba na produkto, maaari mongmagluto ng lasagna na may mga gulay. Maglalaman ito ng bechamel sauce, katulad ng karne. Kaya, handa ka na bang matutunan kung paano magluto ng lasagna sa bahay? Ang recipe ay medyo simple at hindi ka tatayo sa kalan ng mahabang panahon. Kakailanganin mo ng halos kalahating oras ng libreng oras. At mula sa sandaling magsimula ang paghahanda hanggang sa pinakahihintay na pagtikim, isang oras at kalahati lang ang lilipas.

Ano ang kailangan mong gawing lasagna ng gulay?

Para sa base:

• 12 sheet ng handa o lutong bahay na pasta;
• 50 gramo ng matapang na keso (mas mabuti parmesan).

Para sa sarsa ng gulay:

• 1 medium zucchini;
• 2 matamis na kampanilya;
• 3 hinog na kamatis;
• 1 carrot;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 50 ml langis ng oliba;
• ilang sprigs ng herbs (parsley, dill).
• 50 ml dry white wine;
• kumuha kami ng mga pampalasa sa panlasa: Provence herbs, nutmeg, basil, oregano, savory;
• isang kutsarita ng asukal;

Para sa sour cream sauce:

• 20 gramo ng mantikilya;
• 10 gramo ng harina;
• kalahating baso ng sour cream;
• isang baso ng sabaw ng karne o gulay;
• asin at giniling na paminta.

Vegetable Lasagne Sauce Step by Step

Kung iniisip mo kung paano magluto ng lasagna sa bahay, at balak mong magluto ng lasagna ng gulay, kung gayon ang recipe ng sarsa sa ibaba ay magiging isang tunay na lifesaver. Ang kalamangan nito sa walang kapantay na lasa kasama ngpagiging simple at bilis ng paghahanda.

Paano magluto ng lasagna sa bahay? Ang mga larawang ginamit bilang mga guhit at detalyadong mga recipe ay makakatulong sa mga hostes na bumuo ng culinary masterpiece na ito! Kaya magsimula na tayo!

Unang hakbang. Ang mga gulay, kabilang ang zucchini, kamatis at paminta, ay binalatan. Kaya ang istraktura ng sauce ay magiging mas malambot at homogenous.

Paano magbalat ng paminta? Ang ibabaw ng paminta ay dapat na langisan, tinusok sa isang lugar na may kutsilyo. At, ilagay sa isang plato, maghurno sa microwave nang buong lakas sa loob ng 6 na minuto. Wala itong katulong sa kusina? Ilagay ang prutas sa oven.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis ay hindi rin mahirap: gumawa ng isang hugis-krus na paghiwa mula sa gilid ng "puwit" at ibuhos ang gulay na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, madaling maalis ang balat.

Hakbang ikalawang. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang kawali na may langis ng oliba at haluin hanggang sa translucent. Ang ginintuang kulay ay hindi lamang hindi kanais-nais, ngunit hindi inirerekomenda: tandaan na ang lasagna ay pagkatapos ay iluluto sa oven.

Ikatlong hakbang. Mga karot, tinadtad sa isang kudkuran, idagdag ang ginisa sa sibuyas.

Hakbang ikaapat. Pinong tumaga ang binalatan at may binhing mga kamatis at paminta at ipadala ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas at karot.

Hakbang limang. Magdagdag ng mga pampalasa: oregano, basil, masarap. Ngayon din ay kinakailangan na magpadala ng bawang sa kawali: i-chop ito sa pamamagitan ng crusher.

Hakbang anim. Ito ay ang turn ng alak at pinong tinadtad na mga gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang alak ay maaaring palitansabaw o kahit plain water kung laban ka sa alak. Ilaga sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Step seven. Pinong tinadtad na zucchini, binalatan at binalatan, ilagay sa kawali at pakuluan ng isa pang kalahating oras.

Pagkalipas ng kalahating oras, handa na ang sarsa ng gulay o, gaya ng maiisip mo, ang klasikong nilagang gulay. Ang pangunahing kondisyon ay ang likido sa sarsa ay dapat na naroroon lamang sa anyo ng juice ng gulay, ang iba ay hindi katanggap-tanggap. Kung hindi ay lulutang ang lasagna.

Sour cream sauce

Paano magluto ng lasagna na may sour cream sauce sa bahay? Katulad ng iba. Ang pinagkaiba lang ay ang sauce.

Unang hakbang. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at agad na magdagdag ng harina dito: dalhin ito sa isang masarap na ginintuang kulay.

Hakbang ikalawang. Magdagdag ng sabaw sa harina. Haluin, makamit ang kumpletong pagkakapareho.

Ikatlong hakbang. Ngayon magdagdag ng kulay-gatas at ihalo muli. Pakuluan nang humigit-kumulang pitong minuto.

Ito ay nananatili lamang sa timplahan ayon sa panlasa - at ang sour cream sauce ay magiging ganap na handa.

Pagkolekta ng gulay paste

Dahil ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng mga handa na sheet, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang mga ito ay hindi magkakadikit kapag pinakuluan, kaya pinapayagan na pakuluan ang mga ito nang magkasama.

Mahalaga! Pumili ng baking dish na 20% na mas malawak kaysa sa hilaw na pasta - ang mga kumot ay namamaga at tumataas habang nagluluto.

Simulan natin ang pag-assemble ng lasagna!

Unang hakbang. Pinahiran namin ang baking dish na may mantikilya, pagkatapos ay ipinamahagi namin ang dalawang kutsara ng sarsa ng gulay sa ilalim - ang hakbang na ito ay makakatulong na protektahan ang mga sheetmula sa pagkasunog at pagdikit.

Hakbang ikalawang. Ang mga sarsa - sour cream at gulay - ay biswal na nahahati sa limang bahagi (magkakaroon ng limang layer sa lasagna).

Ikatlong hakbang. Sa sarsa ng gulay, ilatag ang dalawang sheet - isa-isa - ng pinakuluang pasta.

Hakbang ikaapat. Pinahiran namin ng sour cream sauce ang pasta, na tinatakpan naman ng isang layer ng gulay.

Hakbang limang. Pinahiran namin ang huling layer na may sour cream sauce. Ginagawa namin ito nang maingat at, kung pinapayagan ang dami ng sauce, sa isang makapal na layer.

Hakbang anim. Budburan ang lahat sa ibabaw ng grated cheese.

Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto sa 220 degrees, alisin ang gulay na lasagna sa oven.

Kaya ang step-by-step na recipe ay dumating sa lohikal na konklusyon nito. Ngayon alam mo na kung paano magluto ng lasagna sa bahay, maaari mong simulan ang pagsasama-sama ng kaalaman sa pagsasanay!

Lasagna Tips

Bilang konklusyon, narito ang ilang rekomendasyon sa pagluluto ng lasagna.:

Tip one. Gamit ang lutong bahay na pasta, igulong ito nang manipis - hindi hihigit sa 1.5-2 milimetro. Form - mahaba, pantay at malawak na mga guhitan. Ang lutong bahay na lasagne pasta ay hindi maiimbak ng mahabang panahon.

Tip two. Ang mga sheet ay dapat ilagay sa crosswise. Inilatag namin ang isang layer sa isang direksyon, ang susunod sa isa pa. Bakit kailangan ito? Gagawin nitong mas matibay ang lasagna at hindi masisira kapag inihain.

Ikatlong tip. Para sa lasagna, mas mainam na gumamit ng parmesan at mozzarella. Bibigyan nila ang ulam ng maanghang na maanghang at walang kapantay na lambot.

Atpara sa matamis - para sa mga bata. Mayroon ding lasagna, na kadalasang inihahain para sa dessert. Gawa rin ito sa pasta, berries, cottage cheese at cream lang ang kadalasang ginagamit para sa pagpuno.