Salad Dressing: Masarap na Dressing Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Modern Russian bawat taon ay sumisipsip ng parami nang paraming mga bagong salita na dumating mula sa ibang bansa, at ang pagluluto ay walang pagbubukod. Napaka-istilong gumamit ng mga dressing para sa mga salad, ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang nasa likod ng salitang ito. Ang ilang simpleng paliwanag ng kahulugan ng terminong ito, pati na rin ang mga recipe, ay makakatulong sa iyong maunawaan kung ano.

Ano ang pagbibihis?

Ang buhay ay mas madali kaysa sa tila. Ang mga bagong linguistic na trick ay walang pagbubukod - paano maakit ang isang kliyente nang hindi gumagamit ng kamangha-manghang salita?

Ang salitang "pagbibihis" ay isang sarsa sa pampublikong kahulugan, ngunit may bahagyang accent: dapat itong magkaroon ng isang malinaw na lasa (maasim, maanghang, maanghang) at isang makinis, pare-parehong texture, kaya mabigat na cream o vegetable oil ay kadalasang ginagamit bilang batayan. Ang kilalang Greek salad dressing ay isang klasikong halimbawa ng dressing.

Paano gumawa ng simpleng dressing?

Salad dressing batay sa balsamic vinegar ang pinakakaraniwandressing sa Mediterranean, dahil doon na kung minsan ang dami ng sariwang damo para sa pangunahing ulam. Para maghanda ng simpleng dressing, kailangan mong kumuha ng:

• apat na kutsarang bawat isa ng toyo at extra virgin olive oil;
• 80ml na tubig;
• 1 kutsarang balsamic vinegar;
• isang kurot ng black pepper;
• 2/3 kutsarita bawat isa ng asin at baking soda.

Nagdaragdag ng bawang ang ilang innovator, ngunit labag iyon sa mga panuntunan - wala ito sa classic na recipe. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, bahagyang talunin ng isang tinidor hanggang sa isang medyo pare-parehong pagkakapare-pareho ay makuha at timplahan ang salad na may pinaghalong. Gumagamit ang mga high-end na restaurant ng mga espesyal na atomizer para gawin ito, upang ang mga droplet ng dressing ay pantay na ibinahagi sa salad nang walang paghahalo.

Japanese salad dressing

Ang hindi pangkaraniwang pangalan para sa salad dressing, wafu, ay naging mas karaniwan sa iba't ibang cooking show kamakailan, dahil ang katanyagan ng Asian cuisine ay tumataas. Ang dressing na ito ay naglalaman ng mga pambansang sangkap:

• anim na kutsara bawat isa ng sesame oil, rice vinegar at toyo;
• isang maliit na pulang sibuyas;
• dalawang kutsara ng granulated sugar;
• isang kutsara ng white sesame seeds, bahagyang inihaw sa isang tuyong mainit na kawali hanggang sa mabango.

Ang paghahanda ay tumatagal ng hindi hihigit sa sampung minuto: kailangan ng sibuyasgilingin nang napakapino (halimbawa, lagyan ng rehas) at ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang salaan - kakailanganin mo ng dalawang kutsara. Paghaluin ito sa mga natitirang sangkap at talunin ng mahina hanggang sa maging makinis ang mga sangkap. Humigit-kumulang 200 gramo ng sarsa ang karaniwang nakukuha mula sa ganoong dami ng mga produkto; hindi ito maiimbak ng higit sa 14 na oras (sa refrigerator). Mas gusto ng mga Asian na gamitin ito kaagad para hindi masira ng storage ang lasa ng dressing.

Yogurt based salad dressing

Ang salad dressing na ito ay angkop para sa mga salad ng karne at isda, seafood dish, itlog, atbp. Kasama rin sa mga ito ang mga dressing batay sa cream, liquid sour cream at diet mayonnaise. Tandaan na ang ganitong uri ng dressing ay kailangang matarik nang kaunti upang maging mayaman sa lasa, ngunit ang mga pagkaing may kasamang yogurt dressing ay hindi dapat itabi nang higit sa 10-12 oras. Maraming masasarap na recipe ng dressing para sa mga salad ay makakatulong upang makabuluhang pag-iba-ibahin ang tanghalian o hapunan, dahil ang parehong hanay ng mga produkto sa isang salad, na may lasa ng iba't ibang mga dressing, ay magkakaroon ng ganap na kakaibang lasa at aroma.

Nag-aalok kami ng ilang opsyon:

1. 1 tasa (250 gramo) ng plain yogurt na hinaluan ng 1 kutsarita ng apple cider vinegar at isang katumbas na halaga ng Dijon mustard. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng pinatuyong perehil, haluin nang maigi o mahinang talunin gamit ang isang blender.
2. 200 gramo ng yogurt na sinamahan ng dalawang kutsara ng pinong tinadtad na sariwang basil at isang kurot ng black pepper. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Tamang-tama ang dressing sa egg, tomato at cheese salad o hipon.

Lemon mustard dressing

Ang Lemon-based dressing ay karibal sa mga nauna sa kasikatan, dahil ang mga ito ay ginawa mula sa mga abot-kayang sangkap, ngunit sa parehong oras mayroon silang mas magaan na texture. Ang mga ito ay perpektong pinagsama hindi lamang sa mga berdeng gulay, kundi pati na rin sa mga isda at mainit na salad. Ang pangunahing bagay ay ang heat treatment ay minimal.

Ang paghahanda ng dressing para sa mga salad na may lemon juice ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras:

1. Paghaluin sa isang mangkok ang apat na kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice na may dalawang kutsarang langis ng oliba, magdagdag ng isang kutsarita ng apple cider vinegar at 0.5 kutsarita ng mustard powder. Haluin nang maigi at talunin hanggang makinis, hayaang magtimpla ng kalahating oras sa mainit na lugar.
2. Isa pang masarap na recipe ng dressing ang magpapasaya sa mga mahilig sa matamis at maaasim na lasa. Pagsamahin sa isang mangkok ang dalawang kutsara ng lemon juice, honey, at Dijon mustard, idagdag sa kanila ang 8 kutsara ng langis ng oliba at kaunting asin sa iyong panlasa. Haluin nang mahina at gamitin kaagad sa salad dressing.

Makapal na meat salad dressing

Minsan gusto mo ng isang bagay na talagang espesyal, na may maanghang-maanghang na lasa, ngunit hindi nakakasama sa iyong kalusugan. Sa ganitong mga kaso, marami ang nailigtas sa pamamagitan ng isang simpleng mainit na salad ng karne o mga hiwa ng anumang uri, na tinimplahan ng maanghang na sarsa. Ito ay hindi masyadong angkop para sa mga sariwang berdeng salad, dahil mayroon itong binibigkas na maanghang na lasa na may kapaitan, na perpekto para sa pagbibigay-diin sa lasa ng karne. Ano ang kinakailangan para sanagluluto? Walang kumplikado:

• isang sibuyas, binalatan, gadgad;
• Guriin ang ugat ng malunggay sa isang pinong kudkuran - ang natapos na masa ay dapat isang kutsarang walang slide;
• tinadtad na perehil, dill o cilantro na napakapinong - dapat ay mga dalawang kutsara;
• 150 gramo ng sour cream na sinamahan ng dalawang kutsarang suka ng alak, magdagdag ng isang kutsarita ng mustasa at asin ayon sa panlasa. Maaaring bahagyang timplahan ng giniling na paminta.

Pagsamahin ang nagresultang timpla sa mga naunang inihandang sangkap, paghaluin nang maigi at, kung gusto, talunin ng kaunti gamit ang isang blender.

Mahalagang tandaan na ang dressing ng anumang paraan ng pagluluto ay hindi dapat tumayo nang mahabang panahon nang hindi hinahalo, dapat itong pana-panahong inalog, ihalo, inalog upang ang mga sangkap ay patuloy na magpapalitan ng lasa.