Masarap at orihinal na salad dressing: mga feature at recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming mga gourmet ang mahilig sa mga salad para sa kanilang pagiging simple o, sa kabaligtaran, pagka-orihinal. Kahit na ang pinakasimpleng ulam ay maaaring gawing kakaiba sa pamamagitan ng paggamit ng ilang orihinal na sarsa upang ihanda ito. Ano ang pinakamagandang salad dressing? Isaalang-alang ang mga recipe para sa ilan sa mga ito.

Para sa Caesar salad

Ang paghahanda ng Caesar salad dressing sa bahay ay medyo simple. Sa tulong nito maibibigay mo ang mga napaka-piquant flavor notes na makikita lamang sa pinakamagagandang catering establishments.

Upang maging pinakamasarap ang Caesar salad dressing, dapat na mahigpit na sundin ang lahat ng proporsyon na nakasaad dito. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng isang pares ng mga itlog ng manok, itusok ang bawat isa sa kanila sa itaas ng isang karayom at ibaba ito sa tubig na kumukulo. Kaya, dapat silang lutuin nang hindi hihigit sa 30 segundo, pagkatapos ay dapat itong agad na alisin, alisin mula sa mga shell at kuskusin ng mabuti sa isang tinidor. Upang maghanda ng gayong dressing, kanais-nais na gamitin ang produktounang bago lang, dahil masyadong maikli ang luto.

Pagkatapos magkaroon ng ninanais na consistency ang mga itlog, pisilin ang mga ito ng ilang clove ng bawang at haluing muli hanggang makinis. Pagkatapos nito, ang juice ng kalahating lemon, kalahating baso ng langis ng oliba, 10 ML ng Worcester sauce, pati na rin ang isang maliit na halaga ng asin at paminta ay dapat idagdag sa masa ng itlog-bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na hinalo gamit ang isang whisk hanggang sila ay bumuo ng isang light foam.

Egg Mustard Caesar Salad Dressing

Ito ay isa pang napaka-interesante na Caesar salad dressing, na nagpapatingkad sa lasa ng natapos na ulam. Itinuturing din itong classic at mas malawak na ginagamit sa Russia, dahil hindi ito nangangailangan ng paggamit ng Worcestershire sauce, na medyo may problemang hanapin sa mga tindahan.

Upang gawin ang orihinal na dressing na ito, pakuluan nang husto ang ilang itlog ng manok (kung maliit ang mga ito, maaari kang gumamit ng tatlo) at pagkatapos mabalatan, alisin ang mga pula ng itlog sa kanila. Maaaring itabi ang mga protina - hindi na sila kakailanganin para gawin ang sarsa. Ang mga hiwalay na yolks ay dapat ilagay sa isang cooking dish at masahin ng mabuti gamit ang isang tinidor. Ngayon ay kailangan nilang magpadala ng 10 g ng mustasa at 50 ML ng sariwang kinatas na lemon juice. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat na muli na lubusan na giling, at pagkatapos ay diluted na may 120 ML ng langis ng oliba, unti-unting ipasok ito at whisking kahanay ng isang whisk o mixer (samababang bilis). Kapag naging homogenous na ang masa, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa panlasa (pinakamabuting gumamit ng asin, giniling na paminta at mga halamang Provence) at ihalo muli.

Para sa Greek salad

Dietary dressing para sa Greek salad, na madalas ding ino-order sa mga restaurant, ay maaaring ihanda mula sa mga improvised na sangkap na makikita sa halos anumang tahanan. Siya ang may kakayahang gawing mas matingkad ang lasa ng mga gulay at keso.

Greek na salad dressing ay dapat magsimula sa pamamagitan ng paghahalo ng 100 ML ng langis ng oliba at 50 ML ng sariwang kinatas na lemon juice. Sa mga nakalistang sangkap, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng sariwang oregano, na dapat na makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Upang maghanda ng ganoong sarsa, maaari ka ring gumamit ng pinatuyong pampalasa, na tatagal ng humigit-kumulang 5 g. Ang hinaharap na sarsa ay dapat na inasnan ayon sa panlasa.

Matapos makolekta ang lahat ng mga sangkap, kailangan itong paghaluin ng mabuti. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-alog, samakatuwid, upang ihanda ang sarsa, ipinapayong pumili ng tuyong garapon na mahigpit na sarado na may takip.

Honey Mustard Dressing

Ang homemade salad dressing na ito, batay sa mga sangkap gaya ng mustasa at pulot, ay tiyak na magiging paborito ng sambahayan.

Upang ihanda ito, gupitin ang sibuyas at 20 g ng luya sa maliliit na piraso - ang mga sangkap na ito ay dapat ipasa sa isang gilingan ng karne. Matapos makumpleto ang isang simpleng pamamaraan, 40 ML ng toyo ay dapat idagdag sa mga tinadtad na sangkap.sarsa, 120 g ng French mustard (na may mga butil), pati na rin ang 160 g ng pulot. Ang lahat ng mga bahagi ay dapat na lubusang paghaluin.

French dressing

Ang sarsa para sa salad dressing ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple ng mga bahagi nito at ang pagka-orihinal ng lasa ng tapos na produkto. Ang dressing na ito ay magiging perpektong kumbinasyon sa mga salad ng gulay na gawa sa mga sariwang prutas.

Para magawa ito, kumuha ng adobo na pipino (25 g) at tumaga nang napakapino. Matapos ang pipino ay tinadtad, ang tinadtad na perehil at mga balahibo ng sibuyas ay dapat idagdag dito. Pagkatapos ng paunang paghahalo, kinakailangang magdagdag ng isang pakurot ng pinatuyong tarragon sa mga nakalistang sangkap, ang parehong halaga ng tarragon, magdagdag ng 5 ml ng Worcestershire sauce, 20 g ng mustasa, 40 g ng sariwang kinatas na lemon juice at 1.5 kutsara ng mayonesa. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong, kung saan ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang whisk. Ang resultang dressing ay maaaring lagyan ng masasarap na salad.

Para sa fruit salad

Maraming maybahay ang nakasanayan na sa pagbibihis ng mga fruit salad na may sour cream o yogurt - ito mismo ang ipinapayo sa karamihan ng kanilang mga recipe. Gayunpaman, ang lasa ng paboritong ulam ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng pagtimplahan nito ng kakaibang sarsa na gawa sa mga kagiliw-giliw na sangkap. Gumagamit ang fruit salad dressing recipe na ito ng mga citrus fruit.

Upang ihanda ang orihinal na suplemento, pisilin ang juice mula sa isang orange at kalahatilimon. Pagkatapos, alisin ang zest mula sa natitirang bahagi ng lemon at idagdag ito sa juice. Pagkatapos ng lahat ng ito, kinakailangang ibuhos ang 10 g ng giniling na ugat ng luya, na ibinebenta sa mga tindahan, pati na rin ang isang kurot ng asukal sa tubo sa kabuuang masa.

Lahat ng pinagsamang sangkap ay dapat na inalog mabuti - ang resultang sarsa ay maaaring lagyan ng salad!

Mustard dressing

Isa pang bersyon ng salad dressing na gawa sa mustasa. Kapag ginamit, ito ay perpekto para sa mga malalamig na pagkain, na naglalaman ng pusit o crab sticks - ito ay ang kumbinasyon ng mustasa sa iba pang mga sangkap ng sarsa na nagbibigay ng seafood ng isang espesyal na lasa na ang mga tunay na mahilig sa masasarap na pagkain ay magugustuhan. Bilang karagdagan sa pagkaing-dagat, ang sarsa na ito ay maaaring lagyan ng mga produkto sa pagluluto batay sa pinausukang manok, ham o pinakuluang patatas.

Upang maghanda ng napakaraming salad dressing, paghaluin sa isang mangkok ang 30 g ng powdered sugar, ang parehong dami ng mustasa, isang baso ng sunflower oil, kalahating baso ng table vinegar at isang pakurot ng asin. Sa mga bahagi sa itaas, kailangan mong magdagdag ng durog na sibuyas ng bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusang talunin gamit ang isang whisk hanggang sa maging homogenous ang masa.

Seafood salad dressing

Ang bersyon na ito ng sauce ay perpekto para sa pagbibihis ng mga salad na gawa sa seafood. Pares ito lalo na sa hipon.binibigyang-diin ang masarap na lasa ng karne ng dagat.

Upang maghanda ng gayong sarsa, pagsamahin sa isang mangkok ang isang kutsarang French mustard na may mga butil, kalahating baso ng langis ng mirasol, 60 ml ng suka at isang maliit na halaga ng itim na paminta. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na hinalo gamit ang isang blender o mixer - handa na ang dressing!

Italian dressing

Naaakit ang malaking atensyon ng mga culinary specialist sa pamamagitan ng pagbibihis, na inihanda ayon sa isang lumang recipe ng Italyano. Kung tungkol sa kaangkupan ng paggamit nito, mainam ito sa mga salad na naglalaman ng mga gulay o keso, bilang mga halimbawa nito ay Greek at Caprese.

Upang lumikha ng tulad ng isang tunay na maanghang na sarsa, magprito ng 150 g ng pine nuts sa isang tuyo at mainit na kawali - ang pamamaraang ito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa limang minuto. Hiwalay, lagyan ng rehas ang 150 g ng matapang na keso at idagdag ang tinadtad na sariwang dahon ng basil (50 g) dito. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay dapat ilagay sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng mga mani at limang clove ng bawang sa kanila. Sa komposisyon na ito, ang mga produkto ay dapat na matalo nang maayos, unti-unting ibuhos ang kalahati ng isang baso ng langis ng oliba sa kanila. Sa sandaling ang sauce ay magiging homogenous na masa, dapat mong ihinto ang proseso ng paghagupit.

yogurt based sauce

Para sa pagbibihis ng mga salad ng karne, maaari kang maghanda ng isang kawili-wiling puting sarsa batay sa yogurt. Maaari rin itong gamitin sa pagtimplahan ng mga pagkaing prutas. Bilang karagdagan sa mga kamangha-manghang katangian, tuladang sarsa ay nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian nito sa pandiyeta - maaari itong kainin kahit ng mga sumusunod sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang.

Ang proseso ng paggawa ng white sauce ay medyo simple. Una kailangan mong pagsamahin ang isang baso ng yogurt at 10 g ng asukal sa isang mangkok ng blender. Talunin nang mabuti ang mga produktong ito, magdagdag ng 40 g ng semolina, isang pakurot ng asin sa kanila, pukawin at itabi para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, isang kurot ng cinnamon (mga 5 g) ay dapat idagdag sa masa, at pagkatapos ng isa pang paghahalo, ang dressing ay maaaring gamitin para sa layunin nito.

Mga pangkalahatang tuntunin para sa pagpili ng mga sangkap para sa paggawa ng mga salad dressing

Ang mga matanong na maybahay ay kadalasang nagsasagawa ng mga eksperimento sa kanilang mga kusina, na pumipili ng mga bago at kawili-wiling kumbinasyon ng mga produkto. Ang pagsisikap na gumawa ng mga homemade salad dressing ay walang pagbubukod. Kaya ano ang mga pinakamahusay na sangkap na gagamitin upang ibabad ang ilang mga pinggan?

Sa pagluluto, may ilang sikreto tungkol sa maayos na kumbinasyon ng mga produkto. Kaya, halimbawa, ang mga dressing, na kinabibilangan ng avocado, lemon juice, walnuts, perehil, cottage cheese, dill, Dijon mustard, ay perpektong isasama sa mga salad ng karne. Tulad ng para sa mga pagkaing gulay, ang pinakamatagumpay na pagpipilian para sa kanila ay ang mga sarsa na ginawa batay sa langis ng oliba at mirasol, lemon juice at Provence herbs. Kung pinag-uusapan natin ang mga salad ng prutas, kung gayon kapag nag-imbento ng isang dressing para sa kanila, pinakamahusay na mag-eksperimento sa yogurt, cottage cheese, pasas, sea buckthorn, gadgad na tsokolate, at kahit na alkohol sa isang maliit na halaga.dami.