Mga dessert na may agar-agar: mga simpleng recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga dessert na may agar-agar ay napakagaan, malasa at malusog. Ang agar-agar ay ang batayan ng maraming pagkain: Turkish delight, marshmallow, panna cotta, at jelly. Mabilis itong tumigas, walang amoy at lasa, kaya mas madalas itong ginagamit kaysa sa gelatin. Ang Agar-agar, na isinalin mula sa wikang Malay, ay nangangahulugang "halaya", na nagsasalita ng layunin nito sa pagluluto. Ito ay nakukuha sa seaweed at matagal nang ginagamit sa Southeast Asia.

Classic na panna cotta sa agar-agar

Mga sangkap:

• Basa ng gatas.
• Kutsarita ng agar-agar.
• Heavy cream - dalawang tasa.
• Asin - isang kurot.
• Vanilla extract - isang kutsarita.
• Sour cream - isang baso.

Mga sangkap para sa sarsa:

• Anumang berries - dalawang baso (maaari kang uminom ng raspberry at strawberry).
• Asukal - tatlong kutsara.
• Kalahating kutsarang lemon juice.

Pagluluto ng panna cotta

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay ang agar-agar. Iwanan ang lahatIlang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy at painitin ang pinaghalong hanggang sa maging homogenous ang likido, nang hindi kumukulo. Ngayon magdagdag ng asukal, cream, asin at banilya nang hindi inaalis mula sa init. Init, pagpapakilos, para sa mga limang minuto, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, ngunit subukang huwag pakuluan. Ngayon alisin ang lahat sa apoy at hayaan itong lumamig sa loob ng limang minuto.

Ibuhos ang sour cream sa isang mangkok at talunin gamit ang mixer sa loob ng ilang minuto. Patuloy na paghahalo, ibuhos ang mainit na cream. Kapag ang timpla ay naging homogenous, ipamahagi ito sa mga mangkok o baso. Iimbak sa refrigerator nang hindi bababa sa 5 oras hanggang sa ganap na maitakda.

Gumawa ng berry sauce: Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang kalahating kutsarang lemon juice, isang baso ng berries, tatlong kutsarang asukal. Pakuluan ng bahagya at pakuluan ng ilang minuto o hanggang sa mag-syrup. Ngayon ibuhos ang natitirang mga berry at alisin ang pinaghalong mula sa apoy. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid at ikalat gamit ang isang kutsara sa ibabaw ng natapos na panna cotta. Handa nang ihain ang ulam.

Agar agar curd cake

Cottage cheese ay kailangan para sa sinumang tao, dahil naglalaman ito ng maraming calcium. Ngunit napakahirap hikayatin ang mga bata na kainin ang malusog na produktong ito. Ngunit ang cottage cheese ay maaaring maitago sa loob ng isang masarap na dessert, at hindi rin maghihinala ang mga bata na kinakain nila ito. At ang cake ay napakahirap tanggihan, dahil ang produktong ito ay halos hindi nararamdaman dito, at ang kakaw at saging ay ginagawa itong ganap na hindi nakikita.

Mga dessert na may agar-agar ay napakasikat. Ang sangkap na itoMaaari mo itong bilhin sa mga espesyal na tindahan para sa mga confectioner o sa isang supermarket. Minsan maaari itong mapalitan ng gulaman, ngunit ang gulaman ay maaaring magbigay sa dessert ng hindi masyadong kaaya-ayang aftertaste. Tandaan na ang gelatin ay ilalagay lamang sa refrigerator, at kailangan mong gamitin ang agar-agar nang napakabilis dahil nagsisimula itong magtakda sa temperatura ng silid.

Mga sangkap para sa Agar Soufflé Recipe:

• 100 gramo na mababa ang taba na malambot na cottage cheese.
• Isa at kalahating kutsara ng pulot.
• Isang saging.
• Isang kutsara ng kakaw.

Para sa pagpuno:

• Kutsarita ng agar-agar.
• Isang kutsarang cocoa.
• Kalahating kutsarita ng vanilla sugar
• 100 g ng tubig.

Para sa chocolate icing:

• Isa at kalahating kutsara ng cocoa powder.
• Isang kutsarang pulot.
• Isang dessert na kutsara ng vegetable oil.
• Apat na kutsara ng tubig.

Mga tagubilin sa pagluluto

Ibabad ang agar-agar sa malamig na tubig sa loob ng lima hanggang sampung minuto. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang cottage cheese na may mashed na saging, cocoa powder at tubig. Hinahalo namin ang mga ito sa isang blender. Magdagdag ng vanilla sugar, cocoa sa agar-agar at ilagay sa isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa. Nagluluto kami ng dalawang minuto, hindi lalampas sa temperatura na 110 °. Kung gumamit ka ng gulaman, sa anumang kaso dalhin ito sa isang pigsa, kung hindi man mawawala ang mga katangian nito. Ngayon ihalo ang mousse base sa likidong bahagi at talunin ito ng isang panghalo. Dapat itong gawin nang mabilis upang ang agar-agar ay walang oras upang sakupin sa mga bukol, tulad ng curd.astig ang misa.

Agar-agar ay napakabilis na tumigas, samakatuwid, nang walang pag-aaksaya ng oras, ilagay ito sa mga molde. Maaari mong ilagay ang buong dessert sa isang form, maaari mong gawin ito sa mga bahagi. Ngayon inilalagay namin ang mga hulma sa refrigerator sa loob ng labinlimang minuto. Ang dessert sa agar-agar ay mabuti dahil hindi ito nagsisimulang matunaw sa temperatura ng silid, tulad ng dessert sa gulaman. Inilabas namin ang natapos na dessert mula sa amag, iwiwisik ang kakaw sa itaas, palamutihan ng mga dahon ng mint at mani. Ang isang kahanga-hangang cottage cheese masarap na cake sa agar-agar ay handa na! Bon appetit!

Agar-agar coffee dessert

Mga sangkap:

• Malakas na kape - 100 ml.
• 10% cream o malambot na tofu - 400g
• Fructose o coconut sugar - dalawa hanggang apat na kutsara.
• Walnuts o ground hazelnuts - dalawang kutsara.
• Agar-agar - isang kutsarita.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa itaas, ngunit wala pa ang agar. Ilagay sa apoy at, pagpapakilos sa lahat ng oras, idagdag ang agar-agar. Pakuluan at kumulo ng halos tatlumpung segundo. Ibuhos sa mga tasa o hulmahan at palamigin sa refrigerator.

Apple Marshmallow

Ang Marshmallow na may agar-agar sa bahay mula sa mga mansanas sa mulled wine ay magpapahanga sa lahat ng nakasubok nito. Lumalabas itong napakabango, matamis at maanghang, kaya perpekto ito para sa mga pista opisyal ng Pasko.

Mga sangkap para sa paggawa ng mulled wine:

• 150 gramo ng semi-sweet red wine.
• Isang orange.
• Dalawakutsarang pampalasa.

Mga sangkap para sa apple puree:

• Isang puti ng itlog.
• 130 g ng granulated sugar.
• 150 g apple puree.

Mga sangkap para sa syrup:

• 250 g ng granulated sugar.
• 7 g agar-agar.
• 100 g semi-sweet red wine.

Pagluluto ng marshmallow na may agar-agar sa bahay

Una kailangan mong gumawa ng apple puree. Pinakamainam na kumuha ng granny smith apples para sa dessert na ito. Hugasan namin ang mga ito, gupitin at ilabas ang core. Ikalat ang mga halves ng mansanas sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng labinlimang minuto sa 200 °. Inilalagay namin ang mga inihurnong mansanas sa isang mangkok ng blender nang direkta sa alisan ng balat, gilingin sa isang katas. Pagkatapos, ang katas na ito ay dapat ihagis sa isang pinong salaan at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ito ay lumamig.

Maghanda ng mulled wine nang maaga. Sa isang maliit na kasirola nagluluto kami ng red wine na may kalahating orange at mga espesyal na pampalasa para sa mulled wine. Alisin mula sa kalan at igiit ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay sinasala namin at pinalamig. Bago simulan ang proseso ng paggawa ng mga marshmallow, kumuha ng mga pastry bag na may mga nozzle at isang Teflon mat o baking paper kung saan ka magtatanim ng mga marshmallow. Sa isang mangkok, talunin ang apple puree, protina at granulated sugar sa isang magandang malakas na foam. Maaari kang matalo gamit ang regular na hand mixer.

Ngayong hinagupit na ang katas, simulan na natin ang paghahanda ng syrup. Sa isang kasirola, paghaluin ang agar-agar, mulled wine at asukal. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sinusuri namin kung handa na ang syrup, sa isang manipis na thread nakukunin mula sa spatula, o dinadala namin ang syrup sa 110 degrees, kung mayroon kang espesyal na thermometer.

Dumating na ang pinakamahirap na sandali: paghagupit ng marshmallow mass, sa parehong oras kailangan mong ibuhos ang mainit na syrup, habang sinusubukang huwag makuha ito sa mixer. Kapag ibinuhos na ang lahat ng syrup, ipagpatuloy ang paghalong ito sa loob ng ilang minuto. Agad naming inilipat ang masa na ito sa isang pastry bag at naglalagay ng mga marshmallow sa baking paper. Iniiwan namin ito ng walo hanggang sampung oras. Idikit ang natapos na marshmallow at igulong sa powdered sugar.

Agar-agar jelly with berries

• Sweet Ripe Strawberries - 300g
• Granulated sugar - 40 g.
• Agar-agar powder - 2g
• Tubig na inumin - 250 ml.
• Lemon juice - isang kutsara.
• Honey - isang kutsara.

Inuuri namin ang mga strawberry, inaalis ang mga buntot at hinuhugasan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Patuyuin gamit ang isang tuwalya, ilagay sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng lemon juice at matalo sa isang katas. Pagkatapos ay kumuha ng isa pang kasirola, ilagay ang butil na asukal sa loob nito, ibuhos ang tubig at maghintay ng kaunti para matunaw ang asukal. Magdagdag ng agar-agar doon at init sa mahinang apoy sa loob ng halos dalawang minuto, nang hindi kumukulo. Alisin mula sa init, magdagdag ng pulot, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng whipped strawberry. Haluing malumanay upang maiwasan ang mga bula. Ibuhos ang halaya sa mga baso o hulma at iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ibabaw ang frozen jelly na may mga sariwang berry, dahon ng mint o cream.

No Bake Cheesecake

Ito ay isang napakasimple ngunit napakagandang no-bake agar-agar cheesecake recipe na hindi kailangang i-bake at walang gelatin. Inihanda ito batay sa sour cream, cottage cheese, cookies at agar-agar.

Mga sangkap para sa cottage cheese dessert na may agar-agar:

• 350 gramo na shortbread.
• 180 gramo ng mantikilya.
• 400 gramo ng cottage cheese.
• 350 gramo ng sour cream.
• 200 ml na gatas.
• 150 gramo ng brown sugar.
• Dalawang kutsara ng agar-agar.
• Anumang prutas at berry.

Durog ang cookies at idagdag ang tinunaw na mantikilya dito. Tinatampal namin ang kuwarta na ito sa isang nababakas na anyo, na ginagawang mababang panig. Maaari mong lagyan ng cling film o parchment paper ang ilalim ng molde.

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay ang agar-agar at asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pakuluan sa mahinang apoy, ngunit huwag pakuluan. Gilingin ang sour cream at cottage cheese hanggang makinis. Kapag handa na ang pinaghalong gatas, ihalo ito sa curd. Ngayon ilagay ang lahat sa cake at i-level ito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng apat na oras. Palamutihan ang natapos na cheesecake na may agar-agar na may mga prutas at berry.