Paano magluto ng barley para sa isang side dish: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sinigang na barley ay isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na natural na produkto na kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ayon sa mga eksperto, ang sinigang ng barley ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina ng mga grupo A, D, B, at E, pati na rin ang calcium, iron, yodo at phosphorus. Ang lysine (amino acid), na nakapaloob sa pearl barley, ay nagbibigay ng mabisang panlaban sa mga impeksyon sa viral. Ang barley ay may positibong epekto sa paggana ng digestive tract, pinapabuti ang kondisyon ng bituka microflora.

Imposibleng labis na timbangin ang mga benepisyo ng mga pagkaing barley. Samakatuwid, mahigpit na inirerekomenda ng mga eksperto na ipasok ito sa diyeta ng halos lahat ng kategorya ng mga mamimili.

Alam na kakaunti ang may espesyal na pagmamahal sa perlas barley. Ito ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na marami ang hindi alam kung paano magluto ng barley nang masarap. Sa katunayan, walang mahirap dito. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kung paano lutuin nang tama at mabilis ang masarap na sinigang na perlas barley, tungkol sa mga recipe para sa simple ngunit kasiya-siyang mga pagkaing may ganitong cereal.artikulo.

Kailan maghahain ng barley?

Marami ang sasang-ayon na ang barley sa panahon ng kapistahan ay magmumukhang medyo katawa-tawa. Ngunit ito ay lubos na angkop bilang isang buong almusal o tanghalian, pati na rin ang isang nakabubusog na hapunan. Sa paglalakad, tiyak na kailangan mong magdala ng barley. Ang lugaw na ito ay hindi lamang makapagpapasigla at makapagbibigay ng tibay at lakas, ito ay kaaya-aya na sorpresa sa iyo sa lasa nito

Para sa pearl barley, bilang side dish, dapat kang pumili ng mga pagkaing may gravies at sauces. Ang lugaw na ito mismo ay maaaring ituring na tuyo, kaya ang kumbinasyon nito sa karne, sour cream sauce, gulash ay perpekto. Maraming tao ang nagdaragdag dito ng nilagang, pritong gulay o kabute.

Paano magluto ng masarap na barley?

Ang Barley porridge ay isang magandang opsyon para sa masustansyang almusal, masarap na tanghalian o masaganang hapunan. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap dito (karne, gatas, pulot at pinatuyong prutas), maaari itong gawing mas pinong at napaka hindi pangkaraniwang ulam. Sa mga pamilyang iyon kung saan hindi gusto ng mga bata ang cereal na ito, kailangang magpantasya at mag-eksperimento ang hostess.

Lumalabas na ang sinigang na barley ay inihanda rin sa gatas, tubig, sabaw, gulay, kabute, karne, gamit ang iba't ibang paraan at paglikha ng mga orihinal na pagkain. Paano magluto ng barley? Nag-aalok kami ng mga recipe para sa mga kagiliw-giliw na pagkain na may ganitong cereal sa susunod na bahagi ng artikulo.

Paghahanda ng barley nang tama

Para maging masarap ang isang ulam mula sa cereal na ito, dapat ay talagang marunong ka maglutoperlas barley Mayroong dalawang uri ng cereal: Dutch at classic. Ang Hollanda ay nakikilala sa pamamagitan ng makinis, maingat na nilinis na mga butil, na mabilis na niluluto, na nagreresulta sa malambot at malambot na sinigang. Ang klasikong sinigang na barley ay kailangang lutuin nang mas matagal, ngunit sikat ito sa maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito. Ang mga pangunahing kondisyon na dapat sundin upang maghanda ng masarap na barley ng perlas ay pagbabad, pagmamasid sa isang tiyak na oras ng pagluluto ng mga cereal at paggamit ng kinakailangang dami ng likido. Karaniwan, ang cereal ay ibinubuhos ng maligamgam na tubig sa loob ng 8 oras, pagkatapos ay pakuluan ito ng halos kalahating oras.

Kaya, naghahanda kami ng malusog at masarap na almusal (tanghalian, hapunan)

Para sa mga interesado kung paano magluto ng pearl barley, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa sumusunod na recipe. Gamitin ang:

• pearl barley - 1 tbsp;
• isang kutsara. isang kutsarang mantikilya;
• tatlong bahagi ng sining. kutsarang asin;
• tubig (ang dami ay nakasaad sa recipe sa ibaba).

Mula sa bilang ng mga sangkap na iminungkahi sa recipe, dapat kang makakuha ng anim na servings ng masarap, napaka-malusog at masustansyang lugaw. Ang ulam na ito ay tumatagal ng isang oras at kalahati upang maihanda.

Mga hakbang sa pagluluto

Una sa lahat, ang cereal ay dapat hugasan ng mabuti. Ito ay nagliligtas sa kanya mula sa alikabok at mga labi na nakapasok dito sa panahon ng packaging. Pagkatapos ay inilalagay ang barley sa isang malalim na lalagyan, na puno ng tubig (1 l). Pinakamainam na gawin ito sa gabi, dahil ang cereal ay kailangang mag-infuse ng mga walo, o kahit sampu hanggang labindalawang oras. Dahil sa tagalAng pagbabad sa mga butil ay nag-aalis ng labis na lagkit, na maaaring mapabilis ang pagluluto ng mga butil mula sa loob.

Sa umaga, ang likidong hindi naa-absorb ay inaalis. Ang mga butil ay hinuhugasan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibinuhos sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig na kumukulo (3 tasa). Pagkatapos ang tubig ay inasnan, dinala sa isang pigsa sa maximum na init, pinakuluang para sa 5-7 minuto, nang walang takip. Dagdag pa, ang apoy ay maaaring mabawasan sa pinakamaliit at mahigpit na takpan ang sinigang na may takip. Pagkatapos nito, lutuin ang cereal para sa isa pang 50 minuto.

Kailangan mong tiyakin na ang lahat ng tubig ay maayos na nasipsip. Sa tapos na sinigang magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya (mantikilya), maingat na ihalo at ang kawali ay muling mahigpit na natatakpan ng takip. Upang mapahusay ang epekto, maaari mong balutin ang kawali ng isang tuwalya o isang luma, hindi kinakailangang dyaket. Ang lugaw ay naiwan ng kalahating oras upang ito ay "magpahinga". Hinahain sa mga bahagi, pinalamutian ng mga gulay.

Water barley: isa pang recipe

Sa mga interesado sa kung paano magluto ng barley sa tubig bilang side dish, tiniyak ng mga bihasang maybahay na hindi mahirap magluto ng masarap na lugaw kung pamilyar ka sa pinakamahalagang katangian ng pagluluto ng ulam na ito.

Napakahalagang ibabad muna ang mga butil sa curdled milk o malamig na tubig. Ang proporsyon ay 1:1 (ibig sabihin, 1 baso ng cereal sa isang basong tubig). Ang barley ay ibabad ng hindi bababa sa apat na oras, ngunit mas mabuti kung ang mga butil ay mananatiling infused sa buong gabi. Ang mga hindi alam kung paano magluto ng perlas na barley sa tubig ay dapat isaalang-alang ang rekomendasyon ng mga may karanasan na mga maybahay: kailangan mong magluto ng sinigang sa isang malaking kasirola, dahil ang mga butiltumaas ng humigit-kumulang limang beses sa proseso ng pagluluto.

Kung ang side dish ay niluto sa kalan, aabutin ng halos isang oras upang maluto. Ang ilan ay nagluluto ng lugaw sa apoy sa loob ng kalahating oras, pagkatapos nito ay tinanggal ang kawali at nakabalot sa isang mainit na tuwalya. Kasabay nito, ang tapos na perlas barley ay steamed. Pagkatapos maluto ang garnish (steamed), ang mga butil ay hinuhugasan ng pinakuluang tubig.

Mga lihim ng gastronomic

Ang sinigang na barley na niluto ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang malasa, mabango, malutong, malambot. Kasabay nito, dapat tandaan na lubhang kapaki-pakinabang din ito.

Upang maging garantisadong matagumpay ang resulta, ang barley ay dapat lutuin sa ilalim ng saradong takip at sa anumang kaso ay hindi dapat haluin hanggang sa pinakadulo ng pagluluto. Maiintindihan mo kung handa na ang lugaw sa pamamagitan ng hitsura ng mga butil: dapat ay magaan, malambot at namamaga ang mga ito.

Isa sa mga gastronomic na sikreto ng ulam na ito ay mas malusog at mas masarap kapag mainit kaysa malamig. Kaya naman inirerekomenda ang sinigang na barley na kainin kaagad pagkatapos maluto.

Ang Barley ay itinuturing ng marami bilang isang mahusay na side dish para sa isda, karne, gulay, keso at mga halamang gamot. Napupunta ito nang maayos sa honey, condensed milk, jam. Kasabay nito, ang mga sangkap ay nagtutugma sa isa't isa nang may husay.

Classic

Para sa mga interesado kung paano magluto ng barley na masarap bilang side dish, iminumungkahi ng mga bihasang chef na maging pamilyar ka sa klasikong recipe. Alinsunod saang mga tagubiling nakapaloob dito, ang isang baso ng barley ay hinugasan at inayos, ang mga nasirang butil ay tinanggal.

Kapag ang tubig sa lalagyan kung saan hinuhugasan ang cereal ay naging malinaw, ito ay pinatuyo gamit ang isang salaan o colander. Pagkatapos ang perlas na barley ay ibinuhos ng tubig at iniwan ng 9-10 oras (magdamag) upang ang mga butil ay bumulwak. Sa panahong ito, ang cereal ay nagiging makinis at nababanat, ang mga butil ay sumisipsip ng halos lahat ng tubig. Ngayon ay handa na itong lutuin.

Ibuhos ang gatas sa isang maliit na lalagyan at painitin ito hanggang 40 degrees. Punan ang isang malaking kasirola sa kalahati ng tubig at pakuluan ito. Pagkatapos nito, ang apoy ay nabawasan sa isang minimum, ang lalagyan na may gatas ay maingat na inilagay sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay idinagdag ang barley sa gatas, tinimplahan ng asukal at halo-halong. Sa panahon ng pagluluto, kailangan mong subaybayan ang antas ng kumukulong tubig (maaari itong bahain ang apoy).

Kung gaano katagal ang pagluluto ng sinigang na barley, dapat mag-isa ang babaing punong-abala. Para sa mga interesado sa kung paano magluto ng pearl barley (larawan sa ibaba), nagbabala ang mga eksperto na hindi ito isang mabilis na proseso. Ang natapos na barley ay nagiging kulay abo. Pagkatapos maluto ang cereal, idinagdag dito ang mantikilya (mantikilya) at ihalo.

Paano magluto ng barley sa mga pigsa?

Ang mga butil na nakabalot sa mga bag ay hindi kailangang ibabad bago lutuin, dahil ang mga ito ay pinoproseso at handa nang lutuin. Ang instant na lugaw ay idinagdag sa mga sopas o ginagamit bilang isang side dish na may mga pagkaing karne. Pakuluan ang mga bag ng pearl barleymga cereal tulad nito: isang bag ng mga butil ay inilalagay sa isang kasirola; ibuhos ang gayong dami ng tubig na natatakpan nito ang bag para sa isa hanggang isa at kalahating sentimetro. Pagkatapos ang kawali ay inilalagay sa kalan, ang katamtamang init ay nakabukas, 1 tsp ay idinagdag. asin. Pagkatapos ng 45 min. inalis ang barley sa apoy at inaalis ang tubig.

Pagluluto ng sinigang na barley sa double boiler o slow cooker

Ang mga may karanasang maybahay ay tumitiyak sa mga interesado sa kung paano mabilis na magluto ng barley na ang isang side dish mula sa cereal na ito ay maaaring lutuin nang mas mabilis sa isang slow cooker / pressure cooker kaysa sa isang kasirola. Ang ulam ay napakasarap at tunay na mahangin.

Ang recipe para sa paggawa ng lugaw sa isang slow cooker ay simple. Kinakailangan na banlawan ang 1 baso ng cereal, ibabad ito sa kefir o yogurt sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ang mga butil ay hugasan ng tubig, inilagay sa isang mangkok ng multicooker, ibinuhos ng 500 ML ng tubig na kumukulo at, i-on ang pagpipiliang "Stew" o "Pagluluto", magluto ng sinigang sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang ulam ay dapat na matikman para sa pagiging handa, na sumasaklaw sa isang kutsara mula sa pinakagitna ng mangkok. Kung kinakailangan, ang side dish ay naiwan upang magluto para sa isa pang 10-20 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang likido mula sa kawali, banlawan ang pinggan ng malinis na tubig, magdagdag ng mantika sa panlasa.

sinigang na barley na may karne

Paano magluto ng barley na may karne? Ang tanong na ito ay hindi walang kabuluhan ng interes sa mga batang maybahay. Ang masarap na nilutong sinigang na barley na may karne ay maaaring maging isa sa pinakakasiya-siya at masustansyang pagkain sa balanseng menu. Gamitin ang:

• pearl barley (160 g);
• sapal ng baboy (200 g);
• karot (120g);
• sibuyas (100 g);
• mantika ng gulay (30 ml);
• asin (5d);
• paminta (giniling, itim) at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang calorie content ng barley na may karne ayon sa classic na recipe ay 264.5 kcal/100 g.

Pagluluto ayon sa recipe

Ang sikreto ng masarap na ulam ay nakasalalay sa obligadong pagbababad ng mga cereal. Ito ay napuno ng tubig at iniwan magdamag (sa loob ng walo hanggang sampung oras). Hindi ito kailangang gawin kung ang mga instant cereal na nakabalot sa mga bahaging bag ay ginagamit upang maghanda ng almusal (tanghalian o hapunan). Pagkatapos ang mga butil ay pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 25 minuto.

Ibuhos ang kaunting mantika (vegetable oil) sa isang kawali na may matataas na gilid (kailangan!) at iprito ang mga piraso ng baboy dito. Ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa pinirito na karne. Ito ay pinirito hanggang translucent, pagkatapos ay idinagdag ang mga tinadtad na karot.

Ang tubig ay pinatuyo mula sa natapos na lugaw at ang barley ay inilalagay sa isang kawali na may mga gulay at karne. Magdagdag ng asin at pampalasa (sa panlasa), ibuhos ang tubig (dapat itong takpan ang lugaw), takpan ng takip at kumulo ng kalahating oras hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan.

Barley na may karne sa kaldero

Kung ang sinigang na barley ay niluto sa isang kaldero sa oven, ito ay lumalabas na napakadurog at hindi karaniwang malambot. Sa mga kaldero, ang lugaw ay hindi pinakuluan, ngunit nalalanta, natatakpan ng init sa lahat ng panig. Kasabay nito, ang lahat ng mga juice mula sa mga gulay at karne ay hinihigop ng cereal. Para maghanda ng masarap na barley, nilaga sa oven, gamitin ang:

• pearl barley (200 g);
• karne (karne o baboy) - 250r;
• karot (100 g);
• sibuyas (100 g);
• katas ng kamatis (50 ml);
• mantika ng gulay (40 ml);
• bawang (25g);
• asin at pampalasa (sa panlasa).

Pagluluto

Ang mga butil ay nababad na, pinatuyong mabuti at pinirito sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang magandang ginintuang kulay. Sa isa pang kawali, iprito ang karne na may mga sibuyas at karot (gadgad) sa mainit na mantika. Ang mga sangkap ay sunud-sunod na idinagdag sa kawali. Aabutin ng humigit-kumulang 5-7 minuto upang iprito ang bawat produkto.

Pagkatapos iprito ang karne at gulay (pagkatapos ng 15-20 minuto), ibinubuhos ang tomato juice sa kawali, at idinagdag din ang mga pampalasa, asin, at bawang. Ang lahat ay nilaga sa ilalim ng saradong takip nang humigit-kumulang 5 minuto pa.

Dagdag pa, ang karne na may mga gulay, nilaga sa kawali, at pritong barley ay inilalagay sa mga ceramic na kaldero. Ang bawat palayok ay puno ng higit sa kalahati. Pagkatapos ay idinagdag ang tubig sa kanila (hindi ito dapat umabot sa tuktok ng 2-3 cm). Hinahalo sa kutsara ang laman at ipinadala sa oven.

Ang lugaw ay nalalanta sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 200 degrees sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay ang temperatura ay nabawasan sa 180 degrees at ang mga kaldero ay simmered para sa isa pang 1 oras. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na iwanan ang handa na sinigang sa loob ng labinlimang minuto sa naka-off na oven. Magbibigay-daan ito sa kanya na masipsip ang lahat ng katas at lasa ng mga gulay at karne.