Paano pakuluan ang kanin para sa isang side dish: isang recipe na may paglalarawan, mga tampok sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa katunayan, hindi lahat ay nakakapagpakulo ng kanin ng tama. Ito ay isang pangunahing ulam na maaaring maging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang mesa, kaya mahalagang malaman kung paano lutuin ito. Kung paano pakuluan ang kanin para sa isang side dish, ang mga simpleng rekomendasyon sa ibaba ay makakatulong sa iyong malaman ito.

Pumili ng bigas

Depende sa kung aling ulam ang lulutuin, kailangan mong pumili ng partikular na opsyon sa bigas.

1. Ang bilog ay perpektong sumisipsip ng tubig, na ginagawa itong napakalagkit. Siya ang ginagamit sa pagluluto ng mga roll o sushi.
2. Medium ay bahagyang mas malaki, bahagyang pahabang beans. Ito ay kinukuha bilang batayan ng mga maybahay na gustong gumawa ng masarap na pilaf o sopas.
3. Naiiba ang Long dahil mukhang mas pahaba ito, umaabot sa isang sentimetro ang haba. Ang tapos na produkto ay hindi magkakadikit sa prinsipyo, ito ay lumalabas na gumuho. Maaari itong magamit bilang karagdagan sa isang ulam ng isda o karne. Maaaring gamitin bilang isang sangkap para sasalad, tulad ng bigas ay pinagsama sa mga gulay na may isang putok. Siya ang nagtataas ng tanong ng mga maybahay tungkol sa kung paano maayos na pakuluan ang friable rice para sa isang side dish, dahil ang hitsura nito ay dapat na perpekto.

Mga tampok sa pagluluto

Para maging maganda at angkop sa lasa ang mga pinggan, hindi sapat na magkaroon ka ng ideya kung paano magluto ng lugaw, kailangan mong malaman ang ilang mga trick:

1. Una, piliin ang mga tamang pagkain. Sa isip, ito ay dapat na may malalim na ilalim, makapal na pader upang maiwasan ang pagkasunog ng produkto. Kaya, maaari kang kumuha ng isang ordinaryong kawali, o maaari mo itong gawin mula sa cast iron. Mahalaga na kapag nagluluto, ang lahat ng bahagi ng lalagyan ay pantay na umiinit. Pinakamabuting iwasan ang paggamit ng aluminum cookware, dahil hindi ito magbibigay ng nais na epekto. Kapag nalutas na ang isyu sa kapasidad, kailangan mong matutunan kung paano maayos na pakuluan ang kanin sa isang kasirola.
2. Sa yugto ng paghahanda, mahalagang huwag kalimutang linisin ang produkto mula sa mga labi, gayundin mula sa mga nasirang butil.
3. Dagdag pa, ang cereal ay hinuhugasan ng maraming beses hanggang ang lahat ng starch ay umalis sa kanin. Ito ay makikita kapag ang tubig sa rice bowl ay naging malinaw. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang malamig na tubig, dahil nakakatulong ito upang linisin ang produkto. Sa isip, siyempre, mas mahusay na ibabad ang bigas sa gabi upang maalis nito ang karamihan sa almirol sa magdamag. Pagkatapos, sa umaga ay sapat na upang banlawan ito ng maraming beses.
4. Upang maunawaan kung paano maayos at malasang pakuluan ang bigas, dapat mong ilapat ang sumusunod na pamamaraan. Ang produkto ay ibinuhos ng tubig na tumatakbo, sinabugan ng mga pampalasa atpampalasa. Hindi mo rin ito mapupuno ng tubig, ngunit gumamit ng sabaw ng karne para dito. Kaya ang lasa ng ulam ay magiging napakayaman. Gayundin, bago lutuin, kailangan mong magdagdag ng kaunting olive o vegetable oil para hindi magkadikit ang kanin.
5. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga pinggan sa apoy.
6. Ang bigas ay pinakuluan sa malaking apoy. Matapos itong kumulo, maaari mong bawasan ang apoy. Makatuwiran din na takpan ng takip ang produkto upang mas masipsip ang tubig.
7. Ang panahon ng pagluluto ay depende sa uri ng bigas.

Gamit ang tagubiling ito, malalaman ng bawat maybahay kung paano magluto ng kanin para sa isang side dish. Pag-usapan natin ang bawat species nang hiwalay sa ibaba.

Proporsyon

Ang kalidad ng ulam ay makikita rin sa dami ng tubig na idinagdag habang nagluluto.

Para sa bilog na bigas, magdagdag ng 2.5 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng cereal. Sa karaniwan, ang proporsyon ay magiging bahagyang mas mababa - 2, 25 hanggang 1. Kapag nagluluto ng mahabang butil, maaari ka nang gumamit ng dalawang bahagi ng tubig at isang kanin.

Universal garnish

Paano ang tamang pagpapakulo ng kanin para sa side dish? Ang isang unibersal na additive ay ginawa tulad ng sumusunod:

1. Una, kumuha ng 200 gramo ng cereal, na dapat hugasang mabuti.
2. Susunod, ipadala ang kanin sa kawali, lagyan ng tubig, asin, timplahan. Kasama ang takip, inilagay na namin ang kawali sa apoy.
3. Kapag kumulo ang kanin, paliitin ang apoy. Ang tinatayang oras kung kailan magiging handa ang produkto ay 15 minuto.
4. Kapag ang likido ay hindi nananatili sa lalagyan, pagkatapos ay alisin ito sa apoy. Pagkatapos nito, ang ulam ay hindi kailangang bunutin sa kawali, ito ay mas mabutibalutin lang ito ng tuwalya para hindi sumingaw ang init. Kapag lumipas na ang mga 20-30 minuto, maaari mong ibuhos ang laman sa isang plato, magdagdag ng kaunting mantikilya at ihain.

Pagluluto sa isang slow cooker

Kung ang tanong ay itinaas tungkol sa kung paano maayos na pakuluan ang bigas sa isang mabagal na kusinilya, maaari itong sagutin nang simple. Ang pamamaraan ay halos pareho, maliban sa oras ng pagluluto at dami ng tubig. Sa isang slow cooker, mas mabilis maluto ang produkto, lalo na ang bilog o hugis-itlog na bigas.

Upang maghanda ng ulam, kailangan mong kumuha ng isang bahagi ng cereal, magdagdag ng dalawang bahagi ng tubig dito. Paghaluin ang lahat at ilagay sa isang mabagal na kusinilya. Asin, paminta sa panlasa, pagkatapos ay itakda ang mode.

Bilang panuntunan, may button na "Rice" ang device, na nagpapatigil sa oras. Mas mainam na bawasan ito sa 10 minuto, upang hindi aksidenteng matunaw ang cereal. Kung ang bigas ay mahabang butil, maaari mong iwanan ang produkto upang maluto para sa itinakdang oras.

Steamed rice

Paano ang tamang pagpapakulo ng steamed rice, halos lahat ng maybahay ay may ideya. Ang ganitong uri ang pinakamadaling ihanda.

Upang maghanda ng side dish ng steamed cereal, kailangan mo munang obserbahan ang proporsyon: 1 bahagi ng kanin sa 1 at isang-kapat ng tubig. Kapag natapos na ang proseso ng paglilinis, mas mainam na ibabad ang grits sa loob ng 20 minuto. Ginagawa ang lahat sa karaniwang paraan, ang panahon lamang ng pagluluto pagkatapos kumulo ang produkto ay tumatagal ng mga 20-30 minuto.

May isa pang pagpipilian kung paano pakuluan ng tama ang kanin para sa side dish, hindi ito kasama ang pagbababad ng mga cereal. Ngunit kailangan mong kumuha ng ibang bagay.ang dami ng tubig, ibig sabihin, para sa 1 tasa at kalahati (250 gramo) ng bigas ay kumukuha kami ng 1 litro ng tubig. Mahalagang ilagay lamang ang cereal sa tubig kapag kumukulo ito. Ang produkto ay inihanda din sa loob ng 30 minuto. Mahalagang huwag kalimutang pukawin at obserbahan ang antas ng pagiging handa.

Gulay na bigas

Ang gulay na bigas ay isang pangunahing karagdagan sa iba't ibang pagkain. Paano pakuluan ang kanin para sa isang side dish? Para dito kailangan mong gamitin ang:

1. 3/4 piraso ng long grain rice.
2. Sibuyas.
3. Medium sized na carrot.
4. Kalahating lata ng berdeng gisantes.
5. Kalahating lata ng de-latang mais.
6. Tumeric sa panlasa.
7. Prying oil.

Ang side dish na ito ay inihahanda sa isang kawali. Una kailangan mong painitin ang langis mismo, at pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas at karot, na pinong tinadtad. Sa proseso, ihalo ang turmerik.

Kapag handa na ang pagprito, kailangang maglagay dito ng nahugasang bigas, na pagkatapos ay ibuhos ng kumukulong tubig.

Ang tinatayang lokasyon ng likido ay 1 sentimetro sa itaas ng antas ng bigas. Susunod, asin, paminta ang ulam, pagkatapos ay naghihintay kami para sa paghahanda nito. Bago alisin ang kanin sa apoy, haluin ang mga gisantes at mais. Maghintay ng ilang minuto, pagkatapos ay maaari mo nang ihain ang natapos na ulam.

Mushroom risotto

Paano magpakulo ng kanin para gawing risotto? Ang isang katangi-tanging ulam ay hindi magiging labis sa anumang mesa, kaya mahalagang pag-aralan ng bawat maybahay ang paraan ng pagluluto.

Bilang sangkap kumukuha kami ng 2/3 round (ito ay mahalaga) na kanin, 100 gramo ng parmesan o anumang iba pang matigas na keso, 1/2 chili pepper,ilang clove ng bawang, isang sibuyas, 300 gramo ng mushroom, 1 at 1/2 bahagi ng mushroom broth, pritong mantika at herbs.

1. Painitin muna ang mantika. Gaya ng dati, nauuna ang sibuyas, bawang at sili sa kawali. Mahalagang magprito hanggang sa magsimulang magbago ang kulay ng sibuyas. Dapat itong magkaroon ng karaniwang transparency, hindi ginintuang.
2. Idagdag ang mga mushroom sa masa, na dati nang tinadtad nang magaspang. Ang proseso ng pagprito ay tumatagal ng humigit-kumulang 5 minuto.
3. Kumuha ng isa pang kawali kung saan kailangan mong lagyan ng bigas. Kailangan din itong iprito, ngunit gawin ito nang ilang minuto.
4. Pagkatapos ilagay ang grits sa kawali na may mushroom. Unti-unting ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw ng kabute sa masa. Kapag ang likido ay hinihigop, magdagdag ng kaunti pa. Ginagawa namin ito hanggang sa maging handa ang bigas.
5. Dadgad na keso at tinadtad na gulay na inilagay sa ibabaw ng natapos na ulam.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Tulad ng nabanggit sa itaas, may sariling "kapritso" ang isang hiwalay na uri ng rice cereal. Nakakaapekto ito sa panahon ng pagluluto ng ulam, ang lasa at kulay. Mayroong ilang iba pang mga tampok na karaniwan sa bawat uri ng palay.

Bilog na hugis bigas

Ang form na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng starch, na higit pa sa iba pang butil. Kinakailangang hugasan nang lubusan ang mga bilog na cereal.

Hindi nakakagulat na maraming tao ang interesado sa kung paano pakuluan ng maayos ang bilog na butil, dahil ang pamamaraan ay hindi gaanong simple. Upang makakuha ng mga crumbly cereal, kinakailangan hindi lamang banlawan ng mabuti ang bigas, kundi pati na rinpatuyuin ito ng maigi. Halimbawa, maaari itong gawin gamit ang isang salaan.

Sa panahon ng pagluluto, dapat mo munang i-on ang gas nang hindi buong lakas, ngunit iwanan ito sa average na rate. Pagkatapos kumukulo, sa pangkalahatan ay mas mababa sa pinakamaliit. Tiyaking takpan ng takip ang lalagyan.

Sa panahon ng pagluluto, mas mainam na huwag makagambala sa produkto, dahil hindi ito magbibigay ng pagkakataong makuha ang eksaktong crumbly na bersyon. Kapag ang tubig ay nasisipsip, mahalaga sa sandaling ito na alisin ang lalagyan mula sa apoy. Maaaring handa na ang kanin sa mesa.

Mahabang bigas

Paano pakuluan ang mahabang butil ng bigas? Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang isang serye ng mga simpleng hakbang:

1. Pumili ng palayok na may siksik na dingding at ilalim, pati na rin ang takip na akma sa lalagyan kapag nakasara.
2. Banlawan ang cereal sa karaniwang paraan, iyon ay, hanggang sa mawala ang maulap na sediment.
3. Upang suriin ang dami ng tubig, maaari kang gumamit ng isang trick. Kinakailangang ibuhos ang likido sa kawali upang masakop nito ang bigas. Kung pagkatapos nito ay ibababa mo ang iyong daliri sa tubig sa antas ng mga grits at ang phalanx ng daliri ay ganap na natatakpan ng tubig, kung gayon mayroong sapat na tubig. Kung hindi, kailangan mong magdagdag.
4. Hindi ka dapat magdagdag ng maraming asin sa produkto, dahil, bilang panuntunan, napupunta ito sa komposisyon ng ilang ulam, kung saan idaragdag ang sarsa. Kaya, may panganib na makakuha ng inasnan na pagkain.
5. Pagkatapos maluto, itago ang ulam sa kawali nang ilang minuto pa.

Brown rice

Ang opsyong ito ay minamahal ng iilan, ngunit sa kabila nito, mas kapaki-pakinabang ito kaysa rito"kapwa". Ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng puting bigas. Ang isang bagay ay mahalaga - upang lutuin ang produkto at kainin ito kaagad, dahil ang isang maikling panahon ay sapat para sa naturang bigas na lumala. Hindi rin makatwiran ang paggamit ng mantika para sa pagluluto, naroroon na ito sa komposisyon ng brown rice.

Wild black rice

Isa rin sa mga posibleng alternatibo sa puti. Ang pagpipiliang ito ay naiiba sa lasa mula sa iba pang mga uri, dahil mayroon itong tiyak na tamis, pati na rin ang isang nutty aftertaste. Bilang isang tuntunin, ito ay bihirang ibinebenta nang mag-isa, pinakakaraniwan sa kumbinasyon ng kayumanggi o puti.

Ang itim na bigas ay may magaspang na texture, kaya makatuwirang ibabad ito sa tubig sa loob ng 12 oras bago lutuin. Pagkatapos ng pamamaraang ito, kapansin-pansing lalambot ang produkto, kaya naman mas mabilis itong maluto.

Ang bigas ay tumatagal ng halos dalawang oras upang maluto, kaya sa panahong ito, mahalagang magbuhos ng mas maraming tubig kaysa karaniwan. Halimbawa, kung isang litro ng tubig ang ginamit sa pagluluto ng puting bigas, tatlong litro ang kailangang ibuhos dito.