Paano magluto ng bulgur para sa isang side dish: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bilang panuntunan, madalas na lumalabas ang mga rice groats o bakwit sa aming mga mesa. Pagod? Pagkatapos ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng bulgur para sa isang side dish. Maraming mga maybahay ang malamang na nakarinig tungkol sa produktong ito, ngunit ang kamangmangan sa bagay na ito, tulad ng sinasabi nila, ay nagpasa sa kanila sa mga istante na may ganitong cereal. At ginawa nang walang kabuluhan.

Paghiwalayin natin ito at pag-usapan pa ang tungkol sa bulgur. Anong uri ng cereal ito, kung paano lutuin ito, kung anong mga produkto ang pagsasamahin, atbp. Mag-aalok din kami ng ilang simple, ngunit napakasarap na mga recipe na kahit na isang baguhan sa mga kasanayan sa pagluluto ay maaaring hawakan.

Ano ang bulgur

Kaya, ang unang tanong na susuriin natin ay kung ano ang bulgur. Ang cereal na ito ay dinudurog (wala ang shell nito), pinasingaw, at pagkatapos ay pinatuyong trigo. Depende sa uri at paraan ng pagdurog, ang bulgur ay maaaring fine, medium o coarse (pilavik). Ang sinigang na Bulgur ay napakapopular sa Silangan. Lalo itong kinakain sa Turkey, pinapalitan pa nga ng kanin.

Ano ang lutuin

Kung nagsisimula ka pa lamang makilala ang isang produkto tulad ng bulgur, anong uri ng cereal ito, paanolutuin ito at kung aling mga pagkaing ito ang pinakaangkop, hanggang sa malaman mo, pagkatapos ay tingnan natin ang isyung ito. Una, tulad ng sinabi namin sa itaas, ito ay isang mahusay na kapalit para sa aming karaniwang bigas. Mula dito maaari kang magluto ng kamangha-manghang masarap na pilaf.

Gayundin, ang bulgur ay ginagamit sa paggawa ng mabangong cake at tinapay. Maaari kang gumawa ng mga masaganang pie mula sa bulgur gamit ang mga grits bilang pagpuno. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng produktong ito kapag naghahanda ng mga sopas ng kamatis na may medyo makapal na pagkakapare-pareho. At para sa mga salad, ang bulgur ang pinakamasarap.

Bulgur na may karne ay napakasarap. Lalo itong nakikipag-ugnayan sa manok o walang taba na baka. Isang napaka-matagumpay na kumbinasyon - bulgur at tinadtad na karne. Maaari kang maglagay ng mga pie at pie sa halo na ito, maglagay ng mga kamatis at matamis na bell pepper, talong at zucchini.

Nga pala, ang sinigang na bulgur ay isang mainam na ulam para sa mga nagda-diet, nag-aayuno o nagsasanay ng vegetarianism. Maaari itong ihanda ng matamis o bahagyang inasnan. Madurog ang Bulgur, perpekto ito para sa mga gulay bilang side dish o maaaring magsilbi bilang isang independent dish.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang napakasarap na cereal na ito na may banayad na lasa ng nutty ay napakalusog. Ang Bulgur ay naglalaman ng isang malaking halaga ng carbohydrates, at ang glycemic index ng produkto ay napakababa. Ang nutritional value, sa paghahambing, ng bulgur ay kapareho ng pasta na gawa sa durum wheat. At kilala sila na lubhang kapaki-pakinabang.

Sa mga groatsnaglalaman ng malaking halaga ng bitamina at trace elements na kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Ang Bulgur ay mayaman sa magnesium, zinc, iron at phosphorus.

Paano magluto ng bulgur

Kaya, lumipat tayo sa pangunahing tanong - kung paano magluto ng bulgur para sa isang side dish? Sabihin na lang natin na may dalawang paraan para ihanda ang ulam na ito. Una, ang mga cereal ay maaaring mabilis na iprito sa mantika at pagkatapos ay mabilis na pakuluan. Pangalawa, maaari mo lamang itong pakuluan ng mahabang panahon at makakuha ng malutong na lugaw, hindi mas malala kaysa sa unang bersyon.

Bilang panuntunan, sinasagot ng mga maybahay na Ruso ang tanong: "Paano magluto ng bulgur para sa isang side dish?" - sasagot sila na kailangan itong lutuin. Ang pagpipiliang litson ay kadalasang hindi ginagamit sa ating bansa, dahil nangangailangan ito ng oras at ilang kasanayan. Ang opsyong ito ay mas madalas na ginagamit sa Silangan at Gitnang Asya.

Magluluto kami ng bulgur ngayon, dahil ito ay isang mas mabilis at mas madaling opsyon, na angkop para sa aming mga hostess. Mangangailangan ito ng:

• Isang tasa ng cereal.
• Dalawang baso ng tubig.
• Asin, paminta.
• Kaunting lemon juice.
• Cinnamon stick (opsyonal).

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, lagyan ito ng cinnamon stick at pakuluan. Inalis namin ang stick (hindi na ito kakailanganin, dahil naibigay na nito ang lahat ng mabangong katangian nito sa tubig sa panahon ng pagluluto). Isawsaw ang mga butil ng trigo sa tubig, timplahan ng asin at paminta at lutuin nang humigit-kumulang sampung minuto.

Paano magluto ng bulgur para sa side dish nang tama? Bilang isang patakaran, walang sinuman ang nagbibigay sa iyo ng eksaktong oras ng pagluluto. Sasabihin. Aabot ito ng pito hanggang labinlimang minuto. Sinasabi ng mga bihasang maybahay na ang lugaw ay handa na kapag ang lahat ng tubig ay nasipsip sa cereal. Tingnan para sa iyong sarili, obserbahan, kalkulahin ang iyong oras ng pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay nakasalalay sa dami ng cereal na iyong niluluto, at sa lakas ng apoy kung saan nakatayo ang kawali.

Matapos masipsip ng lugaw ang lahat ng tubig, patayin ang apoy. Magdagdag ng kaunting mantikilya doon, ihalo, magdagdag ng lemon juice, ihalo at iwanan ang ulam nang mag-isa sa loob ng sampung minuto. Maaari mo ring takpan ang kasirola ng isang makapal na tuwalya. O ilagay ito sa iyong mga unan tulad ng ginagawa ng iyong nanay sa niligis na patatas noong bata pa.

Bulgur na may karne

Tulad ng ipinangako, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng bulgur bilang side dish para sa karne. Para sa pagkaing ito, kailangan namin ng napakasimpleng hanay ng mga sangkap:

• Isang baso ng bulgur.
• 400 gramo ng karne ng baka.
• Isang lata ng binalatan na kamatis.
• Mantikilya - 40-50 gramo.
• Asin at paminta, pati na rin ang mga pampalasa sa panlasa.

Ang ulam na ito ay gumagamit ng dalawang lalagyan nang sabay-sabay: isang kawali at isang kasirola. Ang lahat ay inihanda sa parehong oras, na kung saan ay napaka-maginhawa at nakakatipid ng oras. Sa isang kasirola, tulad ng naintindihan mo na, magluluto kami ng bulgur. Kung paano ito gagawin, nasabi na namin nang mas mataas. Ilagay ang karne, gupitin sa mahabang piraso, sa kawali. Magdagdag ng mga kamatis, asin, paminta at iprito sa katamtamang init ng halos sampung minuto. Sa panahong ito, lulutuin ang cereal. Idagdag ang bulgur sa karne, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo ng ilang oras hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig. Maaari ka ring magdagdag ng mantikilya. Ngunit kung ikaw ay nagda-diet,kahit walang mantika, magiging napakasarap at kasiya-siya ang ulam.

Ihain sa mesa sa pamamagitan ng pagpapalamuti sa ulam na may matamis na kampanilya, mga hiwa ng lemon, sariwang kamatis o tinadtad na pipino.

Sopas sa pagluluto

Ang mga sopas na may bulgur ay napakasarap din at mabango. Ang ulam ay perpekto para sa mga mahilig sa "manipis" para sa tanghalian, at magugustuhan din ito ng mga pabagu-bagong bata. Ngunit nais naming tandaan kaagad na hindi inirerekomenda na magluto ng isang malaking palayok, tulad ng karaniwan naming ginagawa sa borscht. Pagkatapos tumayo ng isang araw sa refrigerator, ang naturang sopas ay magiging ordinaryong makapal na lugaw mula sa "manipis".

Para ihanda ang sopas, kakailanganin mo ng pre-prepared meat broth. Magdaragdag kami ng patatas at pagprito (karot na may mga sibuyas) dito. Inirerekomenda ang Bulgur na magprito ng kaunti sa mantika at pagkatapos ay idagdag din sa sopas. Para sa lasa at aroma, sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng higit pang mga gulay. Ito ay isang mahusay na ulam para sa isang talahanayan ng mga bata at pandiyeta. Ang sopas ay lumalabas na mayaman, nakakabusog, ngunit sa parehong oras ay madali itong natutunaw at hindi nagbibigay ng dagdag na calorie.

Bulgur pilaf

Ang Pilaf ay paboritong ulam ng marami. Ang paggawa nito gamit ang bulgur sa halip na bigas ay madali. Ayon sa tradisyonal na prinsipyo, iprito ang karne, magdagdag ng mga karot, mga sibuyas. Ibuhos sa bulgur at magdagdag ng tubig. Dapat pansinin na ang gayong pilaf ay magluluto ng isang order ng magnitude nang mas mabilis kaysa sa bigas. Aabutin ka ng mga labinlimang minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy, takpan ng tuwalya, maghintay ng kalahating oras at makakain ka ng kamangha-manghang malasa at malutong na pilaf.