Braga ay hindi gumagala: kung ano ang gagawin, sanhi, solusyon

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Sa paghusga sa mga review ng maraming baguhan na moonshiners, nangyayari na hindi tumutugtog ang mash. Dalawa o tatlong araw pagkatapos mailagay ang lahat ng mga sangkap, lumalabas na ang mash ay hindi nagbuburo. Ano ang gagawin sa kasong ito? Ayon sa mga eksperto, hindi ka dapat mawalan ng pag-asa. Ano ang gagawin kung ang mash ay tumigil sa pagbuburo? Maaaring may ilang dahilan para dito. Kung sila ay inalis nang maaga, pagkatapos ay walang magiging problema. Tungkol sa kung bakit hindi gumagala ang mash at kung ano ang gagawin upang maiwasan ito, matututuhan mo mula sa artikulong ito.

Ano ang proseso?

Bago ka magtaka kung bakit huminto ang fermentation, kailangan mong maunawaan kung ano ang pamamaraang ito. Ang gawain ng pagbuburo ay ang pagbuo ng alkohol at carbon dioxide. Ang base ng hilaw na materyales ay almirol at asukal, na pinaghiwa-hiwalay ng lebadura.

Sa yugtong ito, sabi nilamay karanasang moonshiners, hindi kailangan ng oxygen. Kung ito ay tumagos sa lalagyan, kung gayon ang proseso ay titigil at ang alkohol mismo ay magsisimulang mahati. Bilang resulta, sa halip na ang inaasahang distillate, ang master ay makakatanggap ng suka sa output.

Ang pagkakaroon ng tumagas na water seal

Ayon sa maraming pagsusuri, ang pagtaas ng oxygen ang pinakakaraniwang problema. Ito ay nabuo bilang isang resulta ng madalas na pagpapakilos ng pinaghalong. Ang gawain ng moonshine ay paghaluin ang mga produkto at lumikha ng mga komportableng kondisyon para sa pagbuburo. Lahat ng iba pa ay ginagawa ng yeast fungi. Samakatuwid, hindi kanais-nais na pukawin ang pinaghalong madalas. Kung hindi, bumagal ang proseso ng fermentation, at ang mash mismo ay magiging maasim.

Gayundin, ang dahilan ay nasa mababang kalidad na water dispenser. Ang ilang mga manggagawa ay maaari pa ngang palitan ito ng isang ordinaryong guwantes na goma. Para sa mga nagsisimula, maaaring mukhang huminto sa pagbuburo ang matamis na mash. Ano ang gagawin kung imposibleng maunawaan kung naglalaro ang inumin? Ang katotohanan ay maaari lamang itong matukoy ng mga bula na umuusbong mula sa selyo ng tubig. Kung ang istraktura ay hindi naka-install nang tama, pagkatapos ay ang carbon dioxide ay makakatakas mula sa iba pang mga butas, lampas sa tubo. Samakatuwid, maaaring mukhang hindi nagbuburo ang mash.

Ano ang dapat gawin ng isang baguhan sa kasong ito? Una, gaya ng inirerekomenda ng mga may karanasang moonshiners, dapat mong malakas na pumutok sa outlet tube sa loob ng container. Ito ay kinakailangan upang matukoy ang mga lugar ng problema, dahil ang pagsipol ay nabuo sa kanila. Hindi kanais-nais na gumamit ng isang leaky water seal. Kung ang mash ay malakas na fermented, pagkatapos ito ay tiyak na magiging maasim. Bilang isang resulta, ang outputAng mga produktong alkohol ay magiging mas kaunti at ito ay magkakaroon ng maasim na lasa. Gayunpaman, kadalasan ang mash ay talagang hindi gumagala. Ano ang dapat kong gawin upang mapanatiling tumatakbo ang proseso nang walang pagkaantala? Higit pa tungkol dito sa ibaba.

Unang dahilan

Kadalasan ang mga nagsisimula ay nagtatanong kung bakit hindi pa nagsisimulang mag-ferment ang mash at kung ano ang gagawin? Ayon sa mga eksperto, ito ay pangunahing sinusunod sa mga kaso kung saan napakakaunting oras na ang lumipas mula nang ilagay ang mga sangkap. Kadalasan ang mash ay hindi nagsisimulang mag-ferment kaagad. Bilang karagdagan, ang prosesong ito ay direktang nakasalalay sa mga parameter tulad ng kalidad ng hilaw na materyales na ginamit, ang temperatura at ang uri ng lebadura. Samakatuwid, para sa mga interesado sa kung ano ang gagawin kung ang mash ay gumagala nang mahabang panahon, maaari naming irekomenda ang paghihintay nang ilang sandali. Bilang karagdagan, dapat mong isaalang-alang ang mga nuances, na tatalakayin sa ibang pagkakataon.

Tungkol sa rehimen ng temperatura

Maglalaro ang Braga ng yeast na binili sa tindahan kung ang temperatura ay mula 18 hanggang 32 degrees. Sa mga temperatura sa ibaba ng mash ay hindi nagbuburo. Anong gagawin? Sapat na para sa isang moonshine na ilipat lamang ang mash sa isang mas mainit na lugar. Ang lebadura sa mababang temperatura ay hindi mamamatay, ngunit hihinto lamang sa pagbuburo. Ang kabaligtaran na epekto ay sinusunod kung ang temperatura ay lumampas. Sa kasong ito, ang lebadura ay "magluluto". Ayon sa mga eksperto, sa panahon ng pagbuburo sa loob ng lalagyan, kusang tumataas ang temperatura. Kung mas malaki ang kapasidad, mas tumataas ito. Ang katotohanang ito ay dapat ding isaalang-alang ng baguhan. Matapos mailipat ang lalagyan na may mga hilaw na materyales sa isang angkop na lugar, dapat itong dagdagan ng isang bagong batch ng lebadura. Madilim na sanalugar. Ang lalagyan ay natatakpan upang ang direktang sikat ng araw ay hindi mahulog dito.

Paggamit ng mababang kalidad na lebadura

Ayon sa mga eksperto, ang aktibong pinindot na yeast ay dapat na may pare-pareho, katamtamang solidong consistency. Bilang karagdagan, mayroon silang unipormeng pinkish-cream, madilaw-dilaw o kulay-abo na kulay. Ang mga naturang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 12 araw. Kung lumilitaw ang isang bulok na mabahong amoy, ito ay nagpapahiwatig na ang lebadura ay lumala. Ang tuyong lebadura ay malayang dumadaloy. Ito ay madaling ma-verify. Ito ay sapat lamang upang madama ang pack na may produkto. Kung hindi sinunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak, magiging halata ito: ang lebadura ay magkakaroon ng malagkit na pagkakapare-pareho at kukunin sa mga bukol. Kung biglang huminto ang proseso ng pagbuburo, sa kabila ng katotohanan na ang temperatura at nilalaman ng asukal ay normal, ang moonshiner ay dapat kumuha ng bagong lebadura, na dapat ibigay sa mash sa hinaharap.

Kung hindi magandang kalidad ng tubig ang gagamitin

Ayon sa mga eksperto, ang yeast fungi ay bubuo nang normal sa pagkakaroon ng oxygen at trace elements na nasa tubig. Samakatuwid, ang tubig na binalak na gamitin para sa paggawa ng mash ay hindi maaaring sumailalim sa mga pamamaraan ng pagkulo at paglilinis. Pinakamainam na gumamit ng na-filter, tagsibol, balon o de-boteng inuming tubig, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng oxygen. Ang ilang mga tao ay nagpapahangin ng tubig gamit ang isang aquarium compressor. Ang Braga ay maaaring huminto sa pagbuburo kung ang tubig na may mataas na konsentrasyonchlorine. Maaaring naglalaman ito ng iba pang mga sangkap, ang pagkakaroon nito ay hindi kanais-nais para sa mga microorganism. Hindi bababa sa mga sangkap na ito, ang proseso ng pagbuburo ay bumagal nang malaki. Kung mangyari ito, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng de-kalidad na tubig sa labahan sa rate na 50% ng orihinal na volume.

Kakulangan ng mineral

At kung ang mash ay hindi umasim sa trigo, ano ang gagawin sa kasong ito? Ang lebadura ay nangangailangan ng mga sustansya upang mag-ferment nang normal. Ang proseso ng pagbuburo ay magpapatuloy nang walang mga problema sa pagkakaroon ng kinakailangang halaga ng posporus at nitrogen. Kung hindi sapat ang pag-ferment ng mash o tuluyang tumigil ang proseso, ipinapayo ng mga eksperto na gumamit ng mga folk supplement, katulad ng rye flour, tinapay, pasas, gisantes at grated na hilaw na patatas.

Tungkol sa nilalaman ng asukal

Sa paghusga sa maraming pagsusuri, maaaring huminto ang proseso ng pagbuburo kahit na sa normal na temperatura. Kasabay nito, nabanggit na ang mash ay matamis at hindi nagbuburo. Anong gagawin? Ayon sa makaranasang mga home brewer, ang lahat ay nakasalalay sa nilalaman ng asukal.

Ang katotohanan ay ang produktong ito ay isang mahusay na preservative na maaaring makapagpabagal o kahit na huminto sa buong proseso. Samakatuwid, ang mash ay gumagala nang hindi maganda sa asukal. Ano ang dapat gawin ng isang baguhan kung mangyari ang problemang ito? Maipapayo na kalkulahin nang tama ang proporsyon sa simula. Ang pinakamainam na halaga ng asukal ay hanggang sa 20% ng kabuuang dami. Kung mayroong masyadong maraming asukal, kung gayon ang mash ay magiging masyadong mataaskuta. Ayon sa mga eksperto, kadalasan ang mga strain ng lebadura ay humihinto sa pagbuburo sa isang konsentrasyon ng alkohol na higit sa 14%. Ang ilan ay nagpapatuloy sa proseso, kahit na ang tagapagpahiwatig na ito ay nag-iiba mula 16 hanggang 18%. Habang tumataas ito, nagiging mas mabagal ang proseso ng fermentation.

Kung gagamit ka ng maraming asukal, ang mash ay lalabas nang may pinakamataas na lakas. Dahil sa ang katunayan na ang lebadura ay nagpapalit ng asukal sa alkohol nang mas mabilis, ang pagbuburo mismo ay magtatapos nang mas maaga. Bilang isang resulta, magkakaroon ng "kawalang-kabaitan", ibig sabihin, bahagi ng hindi pinaasim na asukal, gaya ng tawag dito ng mga moonshiners. Ang mababang nilalaman ng asukal ay hindi kanais-nais, dahil ang pamamaraan ng distillation ay magiging masyadong magastos, ibig sabihin, mangangailangan ito ng mas maraming oras at enerhiya na ginugol. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang mas malaking halaga ng likido ay napapailalim sa pag-init. Para maiwasan ang mga problema sa paghahanda ng moonshine, dapat mong tukuyin ang dami ng asukal na ginamit.

Paano magkalkula?

Ang isang kilo ng asukal na natunaw sa tubig ay kukuha ng 0.6 litro ng kabuuang volume. Upang ang nilalaman ng asukal ng mash ay nasa hanay na 15 hanggang 20%, 4 na litro ng tubig ang dapat idagdag dito. Bilang karagdagan, dapat itong ibigay sa pinindot na lebadura (100 g). Kung ang produktong ito ay hindi magagamit, maaari mong gamitin ang tuyo (20 g). Sa paghusga sa mga pagsusuri, ang 0.6% na alkohol ay makukuha mula sa 1% na asukal. Ang tagapagpahiwatig ng paunang nilalaman ng asukal ng mash na handa para sa paglilinis ay magiging 20% na may nilalamang alkohol na hanggang 12%. Ang katulad na konsentrasyon, ayon sa mga eksperto, ay angkop para sa anumang lebadura.

Ang ilang mga moonshiners ay nagdaragdag ng 1 kg ng asukal sa 6 na litro ng tubig. Ipinaliwanag nila ang kanilang desisyonang katotohanan na ang mash na may ganoong proporsyon ay magbuburo nang mas maaga. Dahil ang lebadura ay gagana sa loob ng maikling panahon, sila ay mag-iiwan ng mas kaunting mga produktong basura. Ayon sa naturang mga moonshiners, walang masasamang dumi sa mash. Sa matinding mga kaso, ang kanilang bilang ay magiging hindi gaanong mahalaga. Kung ang nilalaman ng asukal ng mash ay masyadong mataas, kung gayon ang hydromodule nito ay itinuturing na may kapansanan. Ang nilalaman ng asukal sa kasong ito ay kinakailangan upang dalhin ito sa nais na halaga. Para sa layuning ito, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng malamig o bahagyang pinainit (hanggang 30 degrees) na tubig dito. Ang Braga ay natunaw sa dalawang sisidlan. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, pagkatapos isagawa ang mga hakbang na ito, madalas na nagpapatuloy muli ang proseso ng pagbuburo.

Kung huminto ang mash

Tulad ng ipinapakita ng karanasan, ang muling pagsasaayos ng mga produkto ay mapanganib dahil sa karamihan ng mga kaso ang mash ay magiging maasim lang. Bilang resulta, ang moonshiner ay makakatanggap ng suka sa output. Gayunpaman, kung gayunpaman nangyari na ang mash ay hindi naglaro ng mahabang panahon, hindi mo dapat itapon ito. Ayon sa mga eksperto, maaari pa rin itong maging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng moonshine. Gayunpaman, posible lamang ito kung walang banyagang amoy at malakas na maasim na lasa.

Paano matukoy ang kahandaan ng mash?

Ayon sa mga may karanasang moonshiners, na may starch o starch-containing raw na materyales, ang mash ay magiging handa sa loob ng limang araw pagkatapos ng pagtula. Kung asukal ang batayan, ang pagbuburo ay tatagal ng hindi bababa sa dalawang linggo. Sa mga ubas, ang Braga ay inihanda para sa 4 na linggo. Ang antas ng pagiging handa ay tinutukoy ng panlasa. Ang hinog na mash ay palaging may mapait na lasa. Para sa hindi pa hinognailalarawan sa pamamagitan ng matamis na lasa. Kung ang mash ay tumira sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ito ay luto na. Bilang karagdagan, ito ay nagiging mas magaan at mas transparent.

Sa konklusyon

Mas mainam na huwag ihinto ang proseso ng pagbuburo. Ngunit kung nangyari ito, ang moonshiner, tulad ng nakikita natin, ay may mabisang paraan upang buhayin ang mash.