2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Luminous yeast dough ang susi sa pagkuha ng masasarap na pastry. At isang pagpapakita ng mga kasanayan sa pagluluto ng babaing punong-abala. Ngunit kung ang lebadura ay hindi magkasya - ano ang gagawin? Malalaman mo ang sagot sa tanong na ito sa aming artikulo.
Paano masahin ang yeast dough?
Hindi lahat ng baguhang lutuin ay nagtatagumpay sa paggawa ng yeast dough sa unang pagsubok. Ito ay dahil hindi lamang sa kalidad ng mga produktong ginamit, kundi pati na rin sa pagtalima ng isang espesyal na teknolohiya. Upang maihanda ang tamang yeast dough, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 200 ml mainit na gatas o pinakuluang tubig;
- 1 itlog ng manok;
- 1 kutsarita ng asin;
- 2 kutsarang langis ng gulay;
- 3 kutsarita ng tuyong lebadura;
- 500 gramo ng sifted wheat flour.
Sa gatas o tubig, ang lebadura ay dapat lasawin at iwanan ng kalahating oras sa isang mainit na lugar. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang itlog ng manok, asin, langis ng gulay at 250 gramo ng harina sa kuwarta. Ang pinaghalong likidong harina ay dapat pahintulutang mag-infuse sa loob ng isang oras. Pagkatapos lamang ay maaari mong idagdag ang natitirang harina atmasahin ang matigas na masa. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang nagtataka kung bakit hindi magkasya ang kuwarta? Pag-uusapan natin ito nang mas detalyado.
Gaano kahusay ang yeast dough?
Upang makapaghanda ng kahanga-hangang masa, kailangan mong tiisin ito sa isang tiyak na tagal ng panahon. Gayunpaman, sa isang mainit na kapaligiran lamang, ang lebadura ay isinaaktibo at pinapayagan ang masa ng harina na kumuha ng isang mahangin na anyo. Karaniwan, ito ay tumatagal ng 30 hanggang 60 minuto. Kung hindi magkasya nang maayos ang kuwarta kahit makalipas ang isang oras, maaaring nangangahulugan ito na nasunod mo nang hindi tama ang teknolohiya o gumamit ka ng mga produktong mababa ang kalidad.
Ang ilang mga may karanasan na maybahay ay hindi man lang naghihintay na tumaas ang masa, ngunit mas gusto na agad itong ilagay sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven kasama ang pagpuno. Dapat tandaan na ang diskarte na ito ay nagaganap kung ikaw ay mahusay na naghahanda ng anumang mga pastry. Pagkatapos ng lahat, magkakaroon ito ng oras upang tumaas nang maayos sa panahon ng pagluluto at maabot ang nais na hugis. Gayunpaman, para sa mga nagsisimula, mas mainam na huwag gamitin ang paraang ito, dahil maaari kang makakuha ng manipis na cake sa halip na isang malambot na cake.
Bakit hindi tumataas ang yeast dough?
Expired dry yeast ay maaaring ang unang dahilan ng pagkabigo sa paghahanda ng kuwarta. Ang katotohanan ay pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang produktong ito ay nawawala ang mga katangian nito. Samakatuwid, palaging suriin ang petsa ng paggawa ng lebadura bago bumili.
Tandaan na ang lahat ng pagkain na ginamit ay dapat nasa parehong temperatura (maliban sa gatas). Samakatuwid, bago paghaluin ang mga sangkap, iwanan ang mga ito sa mesa sa kusina. At pagkatapos lamang ng kalahating oras ay magpatuloy sapaghahanda ng kuwarta. Magbibigay ito ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
Bigyang pansin ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta. Sa dulo, dapat kang makakuha ng isang homogenous na masikip na pagkakapare-pareho. Huwag kailanman iwanan ang kuwarta sa mesa. Sa katunayan, kapag ipinapalabas, ang lebadura ay nawawala rin ang mga katangian nito.
Ipagpalagay na ginawa mo ang lahat ng tama. Ngunit kung ang lebadura ay hindi magkasya - ano ang gagawin? Sa kasong ito, maaari mong subukang itama ang sitwasyon.
Kung hindi magkasya ang yeast dough - ano ang gagawin?
Yeasted flour mixture ay maaaring tumaas nang napakabagal dahil sa hindi pagsunod sa pagkakasunod-sunod ng mga hakbang sa paghahanda nito. Samakatuwid, maaari mong balutin ito sa cling film at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ng panahong ito, makakakuha ka ng napakagandang masa, na kakailanganing mamasa muli gamit ang kaunting harina.
Upang mapabilis ang proseso, maaari mong ipadala ang yeast dough sa isang bahagyang pinainit na oven sa isang mangkok na lumalaban sa init. Kung pagkatapos ng 5-7 minuto ay hindi ito tumaas, mas mabuting maghanda ng bagong bahagi mula sa mas mahuhusay na produkto.
Maaari mo ring itama ang sitwasyon sa yugto ng paghahanda ng kuwarta. Kung pagkatapos ng kalahating oras ang pinaghalong mainit na gatas at tuyong lebadura ay hindi tumaas, subukang magdagdag ng isa pang 1-2 kutsara ng lebadura. Imposibleng itama ang sitwasyon sa pagdaragdag ng harina. Ang masa na ito ay angkop lamang para sa pagluluto ng mga pastie o flat cake sa kawali.
Kaya ibubuod natin. Kung ang lebadura ay hindi magkasya - ano ang gagawin?Gumamit lamang ng mataas na kalidad at sariwang mga produkto. At siguraduhing sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. At pagkaraan ng ilang sandali, matututunan mo kung paano lutuin ang tamang yeast dough, na magiging batayan para sa masasarap na lutong bahay na cake.
Inirerekumendang:
Puff na may sausage sa yeast at yeast-free dough: mga recipe at tip sa pagluluto
Sausage puff ay marahil ang isa sa mga pinakasikat na meryenda para sa mabilisang meryenda sa trabaho, sa unibersidad o kahit sa paaralan. Ito ay mas madali at mas mabilis na bumili ng isang handa na produkto sa isang panaderya o isang fast food cafe, ngunit mayroon ding mga taong palaging nagbibigay ng kanilang kagustuhan sa mga lutong bahay na cake. Para sa gayong mga tao na isinulat ang artikulong ito
Posible bang i-freeze ang yeast dough at kung paano ito gagawin ng tama?
Kung talagang wala kang oras o ayaw mo itong gastusin sa tradisyonal na paghahanda ng masa, maaari kang bumili ng mga yari: frozen at nakabalot sa malapit na supermarket. Ngunit kung ang culinary light sa iyong puso ay hindi namatay, gawin mo ito sa iyong sarili - kapwa para sa mga pie ngayon at nakalaan. Sa freezer, ang kuwarta ay "makatulog" hangga't kinakailangan, na pinapanatili ang lahat ng mga katangian nito, at pagkatapos ng pag-defrost, makakakuha ka ng isang mahusay na sariwa, na parang minasa lamang
Ang yeast ay Ang mga benepisyo, pinsala at komposisyon ng yeast. homemade yeast recipe
Ang mga yeast mixture ay malawakang ginagamit sa mga industriya ng pagbe-bake at paggawa ng serbesa. Ito ay isang mahalagang produkto na mayaman sa mga protina, mineral, bitamina. Ang lebadura ay isa ring mayamang pinagmumulan ng bakal at mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo. Pinapaginhawa ng produkto ang sakit sa neuritis, pinatataas ang mga panlaban ng katawan
Dough para sa mga pie na may dry yeast. Lahat ng posibleng dry yeast dough recipe
Ang mga lihim ng paggawa ng kuwarta batay sa tuyong lebadura, ilang mga pagpipilian sa recipe gamit ang iba't ibang produkto
Yeast dough para sa mga pie sa kefir. Recipe para sa mga pie na may yeast dough
Ang mga may karanasang hostes ay marunong gumawa ng yeast dough na may dry yeast sa gatas. Ngunit kahit na sila ay mabigla sa kung gaano kadali ang paghahanda ng isang katulad na kuwarta sa kefir, kung gaano ito mahangin. Bukod dito, ang mga produktong ginawa mula dito ay hindi nagiging lipas ng mahabang panahon, samakatuwid sila ay perpektong nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw
