Pizza ay ang Italian national dish. Ang mga lihim ng paggawa ng totoong pizza

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pizza ay isang Italian dish na napakasikat sa buong mundo sa loob ng mga dekada. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng masarap na pagkain, at mag-aalok din sa iyo ng ilang simpleng recipe.

Pizza Homeland

Madalas na nagtatalo ang mga mahilig sa pagluluto tungkol sa kung aling bansa ang maituturing na lugar ng kapanganakan ng paboritong ulam ng lahat. Ang katotohanan ay ang isang katulad na paggamot ay inihanda sa sinaunang Greece. Ang prototype ng modernong pizza ay isang bilog na tinapay, masaganang pinahiran ng langis ng oliba at binuburan ng mga halamang gamot. Bilang karagdagan, ang mga paglalarawan ng mga katulad na pagkain ay makikita sa ibang mga bansa.

Gayunpaman, noong ika-18 siglo lamang sa mga lansangan at pamilihan ng mga lungsod ng Italy ay nagsimulang magbenta ng mga flat cake, na labis na mahilig sa mga karaniwang tao. Ito ang simpleng pastry na tinawag na Pizza, at pagkatapos ay nakilala sa bawat sulok ng mundo.

Ang lugar ng kapanganakan ng pizza ay nagbigay sa atin ng maraming uri ng ulam na ito. Halimbawa, ang pangalang "Margarita" ay malakas na nauugnay sa pangalan ng reyna, na humiling sa sikat na chef na magluto ng isang delicacy na minamahal ng mga tao.lalo na sa kanya. Nang maglaon, maraming rehiyon sa bansa ang nagsimulang maghanda ng kanilang sariling branded na pizza, na naiiba sa hitsura, komposisyon at maging sa paraan ng pagluluto.

Italian restaurant, na lumitaw noong ika-20 siglo sa mga bansang Europeo at USA, ay nakakuha ng pansin sa kanilang pambansang lutuin. Di-nagtagal, kinuha ng mga lokal na chef ang inisyatiba. Nakita ng Japanese pizza ang liwanag, ang laman nito ay binubuo ng ilang uri ng seafood. Isang chef ng Chicago ang nakaisip ng bagong uri ng sikat na pastry at pinangalanan ito sa kanyang lungsod. Ang high-sided na pizza na ito ay may napakaraming masaganang topping na binubuo ng mga produkto ng keso at karne.

Ang mga Russian housewife ay nag-imbento ng homemade na pizza, na kahawig ng isang malambot na pie na may sausage at keso. Sa halip na sarsa sa ating bansa, kaugalian na gumamit ng ketchup at mayonesa, at para sa pagpuno ay kinukuha nila ang lahat ng kasalukuyang nasa refrigerator.

Pizza paggawa ng mga sikreto

Pag-usapan ang tungkol sa isang tunay na pagkaing Italyano, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang tamang paraan upang pumili ng mga produkto. Napakahalaga ng proseso ng paghahanda ng masa at sarsa, pati na rin ang tamang pagkakasunod-sunod ng kanilang “assembly”.

Ang Italian pizza ay isang manipis na flatbread na nilagyan ng sauce, keso, at mga toppings. Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mo ng tubig, harina, asin, langis ng oliba at medyo lebadura. Matapos maihalo ang lahat ng produkto, ilagay ang masa sa refrigerator upang ito ay "makapagpahinga".

Ang totoong pizza ay niluto sa napakanipis na base (humigit-kumulang apat na milimetro ang kapal). Napakahalaga na huwag mapunit ang kuwarta habangrolling time - literal na nararamdaman ito ng mga propesyonal na chef gamit ang kanilang mga kamay. Nakita mo ba kung paano iniikot ng pizzaiolo ang base at ibinabato ito? Ito ay hindi lamang isang palabas upang maakit ang atensyon ng mga turista. Kaya, ang cake ay pinatuyo at pinaunat upang makuha ng base ang nais na hugis at sukat.

Ano ang maaari mong gawin ng pizza? Naniniwala ang mga propesyonal na chef ng Italyano na ang lasa ng ulam ay nagbibigay ng sarsa. Sa isang magandang restawran, ang kuwarta ay hindi kailanman papahiran ng ketchup o mayonesa. Sa halip, isang espesyal na sarsa na gawa sa mga sariwang kamatis, mabangong halamang gamot at pampalasa ang ihahanda para sa pizza.

Palaging pare-pareho ang pagkakasunod-sunod ng mga Italyano sa pagpili ng pizza, dahil naniniwala sila na dapat makita ng mga tao kung saan ginawa ang ulam. Samakatuwid, ang kuwarta ay unang pinahiran ng sarsa, pagkatapos ay inilalagay ang keso, at ang pagpuno ay huling inilatag. Susunod, mag-aalok kami sa iyo ng ilang simpleng recipe para sa masarap na pizza na madali mong ipatupad sa bahay.

Pizza Assorted

Masasarap na juicy pastry ay maaaring ihanda para sa anumang okasyon. Halimbawa, kung ikaw ay naghihintay ng mga bisita o gusto mong sorpresahin ang iyong mga kaibigan sa isang bachelorette party. Anong mga sangkap ang kailangan para sa Assorted Pizza? Narito ang kumpletong listahan.

Para sa pagpupuno:

• Smoked pork ham - 100 gramo.
• Pepperoni - 50 gramo.
• kalahati ng dilaw at pulang paminta.
• Black olives at olives - apat bawat isa.
• Capers - kutsara.
• Cherry tomatoes - tatlong piraso.
• Mozzarella (gadgad) - 50 gramo.
• Parmesan - 20 gramo.
• Olive oil - isang kutsara.

Para sa sauce take:

• Mga kamatis - isang kilo.
• Fresh basil - isang bungkos.
• Tomato paste - 250 gramo.
• Oregano - isang kutsara.
• Bawang - tatlong clove.
• Olive oil - 150 gramo.

Para sa pagsubok na kakailanganin mo:

• Isang kilo ng harina.
• 350 gramo ng tubig.
• 150 gramo ng langis ng oliba.
• 11 gramo ng yeast.

Paano gumawa ng pizza sa bahay? Recipe

Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok at ihalo ito sa lebadura. Ibuhos sa tubig at langis ng oliba. Haluin ang pagkain, at pagkatapos ay magdagdag ng asin. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, takpan ito ng cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Ngayon ay maaari ka nang gumawa ng sauce. Upang gawin ito, iproseso muna ang mga kamatis - gupitin ang tangkay at gumawa ng mga pagbawas sa balat. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, at pagkatapos ay alisan ng balat. Gupitin ang mga kamatis nang random at ilipat ang mga ito sa mangkok ng blender. Ipadala din ang mga dahon ng basil doon. I-chop ang bawang, iprito sa olive oil at idagdag ang tomato paste dito. Ang mga produktong ito ay kailangan ding ilagay kasama ng iba. Talunin ang sauce gamit ang blender, magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Gupitin ang matamis na paminta, gupitin ang mga cherry tomato sa apat na bahagi, at hatiin sa kalahati ang mga olibo at olibo.

250 gramo ng kuwarta igulong sa manipis na layer. Ilagay ang base sa pergamino, grasa ito ng sarsa at budburan ng keso. Hatiin nang pantay-pantay ang mga olive, capers at black olives. Lay outbilog na mga kamatis at matamis na paminta. Maglagay ng karne at sausage sa itaas.

Painitin muna ang oven sa pinakamataas na temperatura, maglagay ng baking sheet dito at i-bake ang pizza sa loob ng limang minuto. Huwag kalimutang lagyan ng olive oil ang mga gilid ng cake.

Japanese Pizza

Ang orihinal na hanay ng mga produkto at ang hindi pangkaraniwang paraan ng pagluluto ng pizza na ito ay tiyak na maakit ang atensyon ng iyong mga bisita. Ano ang mga sangkap para sa Japanese style na pizza?

• Pizza dough (ihanda ito gaya ng inilarawan sa itaas) - 250 gramo.
• Mayonnaise - 100 gramo.
• Soy sauce - isang kutsara.
• Cocktail shrimp - 100 gramo.
• Matamis na pulang sibuyas - isang ulo.
• Tuna fillet (medyo inasnan) - 120 gramo.
• Basil - ilang sariwang dahon.
• Olive oil.

Recipe ng pizza

Gumawa ng simpleng sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang hipon, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mayonesa at toyo. Igulong ang kuwarta sa isang medyo makapal na layer, at pagkatapos ay i-bake ito sa isang mainit na oven sa loob ng limang minuto.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing at hiwa ang isda. Hiwain ang basil gamit ang kutsilyo.

Pahiran ng sauce ang mainit na base ng pizza, ilagay ang tuna, pagkatapos ay tumunog ang sibuyas. Palamutihan ang ulam ng mga sariwang damo at dalhin ito sa mesa.

Pizza "Margherita"

Ang ulam na ito ay inihanda nang mabilis at madali.

Mga kinakailangang produkto:

• may lebadura na walang lebadura - 250 gramo.
• Mga kamatis - tatlong piraso.
• Mozzarella - 150 gramo.
• Olivemantika - isang kutsara.
• Basil - sa panlasa.

Recipe:

• Ilubog ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng sampung segundo, pagkatapos ay ilabas ang mga ito at alisin ang balat. Gilingin ang pulp sa isang katas gamit ang isang blender, at pagkatapos ay ihalo ito sa tinadtad na basil.
• I-roll out ang kuwarta at ilagay ito sa oiled foil.
• Ipagkalat ang sarsa at mga piraso ng keso sa ibabaw ng base. Pahiran ng olive oil ang ibabaw.

Ihurno ang pizza sa oven sa loob ng sampu o labinlimang minuto. Ihain ang ulam kapag medyo lumamig na.

Portion pizza

Sa recipe na ito sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng hindi pangkaraniwang pizza na may mga mushroom at pinausukang sausage. Tandaan na ang pizza ay hindi lamang isang nakabubusog na ulam na may maliwanag na lasa. Salamat sa kanya, maaari mong palakasin ang mga relasyon sa pamilya at magkaroon ng magandang oras kasama ang mga mahal sa buhay. Isali lang sila sa proseso ng pagluluto, pagkatapos ay tipunin ang lahat sa paligid ng mesa at tangkilikin ang mainit na pagkain!

Mga sangkap:

• Tubig - 250 ml.
• Asukal at asin - tig-isang kutsarita.
• Lebadura - pitong gramo.
• Flour - 500 grams.
• Vegetable oil - tatlong kutsara.
• Tomato sauce - apat na kutsara.
• Anumang matapang na keso - 250 gramo.
• Salami - 200 grams.
• Mga de-latang champignon at olive - 50 gramo bawat isa.
• Mga kamatis - 100 gramo.

Recipe

Paano gumawa ng maliliit na bahagi ng pizza sa anyo ng mga bangka:

• Ibuhos ang kalahating baso ng maligamgam na tubig sa isang mangkok. Agad na magdagdag ng asin, asukal at lebadura dito. Haluin ang timpla at maghintay hanggang ang mga produkto ay ganap na matunaw.
• Salain ang harina sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang nagresultang timpla dito. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang tubig at langis ng gulay sa parehong lugar.
• Masahin gamit ang iyong mga kamay ang isang makinis at matigas na kuwarta, pagkatapos ay takpan ito ng napkin at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar.
• Guriin ang keso sa pinakamaliit na kudkuran, gupitin ang sausage sa mga cube, at hiwain ang mga kabute. Gupitin ang mga olibo at cherry tomato sa mga singsing.
• Kapag tumaas na ang kuwarta, hatiin ito sa ilang bahagi at igulong ang bawat isa gamit ang rolling pin, na magbibigay sa kanila ng hugis-itlog.
• Pahiran ng sauce ang mga blangko, ilagay muna ang salami, pagkatapos ay mushroom, olives at kamatis. Budburan ng keso ang pagpuno. Pagsamahin ang mga gilid ng kuwarta upang bumuo ng hugis ng bangka. Gawin din ito sa iba pang mga blangko.

Ilagay ang treat sa parchment at ipadala ito para i-bake sa oven. Palamutihan ang mga natapos na pastry na may mga sariwang damo at ihain kasama ng tsaa na may tomato sauce.

Recipe para sa homemade sausage pizza

Ang pagpipiliang ito ay makakatulong sa mga walang oras upang maghanda ng masarap na ulam ayon sa lahat ng mga patakaran. Iminumungkahi namin ang pagluluto ng pizza hindi sa oven, ngunit iprito ito sa isang kawali. Napakahalaga na maayos na ayusin ang pag-init ng kalan upang ang kuwarta ay hindi masunog at ganap na inihurnong. Upang makamit ang ninanais na resulta, kakailanganin mong mag-eksperimento nang kaunti sa iyong sarili.

Mga sangkap:

• Mayonaise at sour cream - limang kutsara bawat isa.
• harina ng trigo – 200gramo.
• Mga itlog ng manok - dalawang piraso.
• Asin - kalahating kutsarita.
• Kalahating kamatis.
• Pickles, grated cheese at smoked sausage - 100 gramo bawat isa.

Paano magluto ng pizza sa bahay sa isang kawali:

• Magsimula sa paghahalo ng mga itlog, kulay-gatas at mayonesa. Magdagdag ng asin at sifted na harina sa kanila. Ang natapos na kuwarta ay dapat na medyo likido.
• Painitin ang kawali at lagyan ng mantika. Pagkatapos nito, ibuhos ang kuwarta, at sa ibabaw nito ikalat ang mga hiwa ng sausage, mga ring ng kamatis at hiniwang pipino.
• Wisikan ang ulam ng makapal na layer ng keso.

Takpan ang pan na may takip at lutuin ang pizza sa katamtamang apoy sa loob ng 20 minuto. Sa sandaling lumamig ito ng kaunti, gupitin ang treat at ihain. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga olibo, damo o anumang pampalasa sa palaman.

Konklusyon

Ang Pizza ay isang napaka-demokratikong pagkain na magiging angkop sa halos anumang sitwasyon. Inihanda ito para sa mga pista opisyal, kaarawan, kapag inaasahan ang mga bisita o para lamang sa hapunan ng pamilya. Gamitin ang aming mga recipe, sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng mga bagong lasa at orihinal na pagkain!