Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa tsokolate. Mga lihim ng paggawa ng tsokolate. pagdiriwang ng tsokolate

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chocolate ay ang pangalang ibinibigay sa ilang uri ng mga produktong nakakain na nakukuha mula sa cocoa beans. Ang huli ay ang mga buto ng isang tropikal na puno - kakaw. Mayroong iba't ibang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa tsokolate, na nagsasabi tungkol sa pinagmulan nito, mga katangian ng pagpapagaling, mga kontraindikasyon, mga uri at paraan ng paggamit.

Ang Chocolate ay isang masarap na delicacy na gustung-gusto ng lahat, mula sa pinakamaliliit na gourmets hanggang sa mga matatanda. Ang ulam na ito ay iniidolo, ang mga pista opisyal ay isinaayos sa karangalan nito, ang mga museo ay binuksan at ang buong eksibisyon ay nakatuon dito. Samakatuwid, may masasabi tungkol sa tsokolate.

Kaunting kasaysayan ng tsokolate

Chocolate unang lumitaw sa mga tribong Aztec, Olmec at Mayan. Ngunit kung paano eksaktong lumitaw ang produktong ito, kung saan ito nanggaling, kung sino ang eksaktong nagbukas nito sa mundo, walang nakakaalam hanggang ngayon. Ngunit mayroong isang bersyon ayon sa kung saan ang tsokolate ay nagmula sa Mexico. Ang kataas-taasang diyos ng mga Aztec - Quetzalcoatl - ay may napakagandang taniman. Samu't saring uri ng halaman ang tumubo rito. Ay kabilang sa kanilaat ganap na hindi magandang tingnan ang mga puno ng kakaw, at ang kanilang mga bunga ay may mapait na lasa at isang hindi pangkaraniwang hitsura. Matagal na nag-isip ang hari kung paano gamitin ang walang lasa na mga prutas na ito, at kung ano ang gagawin sa mga puno mismo.

At isang araw ay pumasok sa isip niya: binalatan ng Diyos ang mga pananim, dinurog ang mga ito hanggang maging pulbos at pinuno ang mga ito ng tubig. Nagustuhan ni Quetzalcoatl ang nagresultang inumin, dahil ito ay nagbigay inspirasyon sa kagalakan at nagbigay ng lakas. Ang inumin ay tinawag na "chocolatl" at pagkaraan ng ilang sandali ay naging laganap sa mga Indian. Bilang resulta, ang pangalang "inumin ng mga diyos" ay ipinagkaloob sa bagong ulam. Si Christopher Columbus, na bumisita sa Mexico, ay pinarangalan na matikman ang nektar na ito.

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa tsokolate ay konektado din kay Anne ng Austria. Pagkatapos ng lahat, ito ay salamat sa kanya na ang produktong ito ay dumating sa Europa. Noong 14 na taong gulang ang magiging reyna, pinakasalan niya si Haring Louis XIII ng France. Sa isang banyagang lupain, ang batang babae ay nakaranas ng hindi kapani-paniwalang pananabik. Upang kahit papaano ay lumikha ng kapaligiran ng kanyang tahanan at pasayahin ang kanyang sarili nang kaunti, uminom siya ng mainit na tsokolate, na dinala niya mula sa kanyang bansa. Nagdala rin si Anna ng napakaraming kakaibang prutas na hindi pa nakikita sa France at isang katulong na alam ang recipe para sa paggawa ng tsokolate. Nang maglaon, tinuruan ng prinsesa ang kanyang asawa na gumamit ng bagong inumin. Ang maharlika ay sinubukan nang buong lakas na kumuha ng pagkain at inumin, na ang hari mismo ay nagpakasawa. Ganito nagsimulang kumalat ang tsokolate sa buong kontinente ng Europa.

Richelieu, Casanova at tsokolate

Na may ganitong sikat na makasaysayangAng mga personalidad tulad ni Cardinal Richelieu at ang ladies' man ni Casanova ay nauugnay din sa ilang mga interesanteng katotohanan tungkol sa tsokolate. Ang French cardinal, na dumaranas ng maraming karamdaman, ay uminom ng isang inuming tsokolate sa payo ng kanyang doktor. Tuwing umaga, umiinom si Richelieu ng tsokolate, hindi niya alam na palihim na dinaragdagan ito ng doktor ng mga gamot. Hindi nagtagal ay gumaling ang kardinal. Hindi alam kung ano ang nagbigay ng mas malaking epekto - mga gamot o tsokolate pa rin, ngunit ang produkto ay naging pinakamahusay na gamot mula noon.

Lovelace Sinimulan din ni Giovanni Casanova ang kanyang araw sa isang tasa ng masarap na inumin at natitiyak niyang utang niya ang kanyang walang kamatayang "male power" sa kanya. Ginamot ni Casanova ang kanyang mga mistres ng itim na likidong tsokolate para mainitan sila ng kaunti.

Lahat ng saya tungkol sa tsokolate

Susubukan naming ibigay ang lahat ng pinakakawili-wiling katotohanan tungkol sa tsokolate sa ibaba. Kaya, ang unang chocolate bar ay ginawa noong 1842 ng English factory na Cadbury. Ngayon, ang Côte d'Ivoire ang pinakamalaking producer ng cocoa. Humigit-kumulang 40% ng lahat ng mga paghahatid sa mundo ng produkto ay nahuhulog sa bahagi ng estadong ito. Bawat taon, ang kita sa buong mundo mula sa ibinebentang tsokolate ay lumampas sa 83 milyong US dollars. Ngunit hindi ito ang limitasyon - sinabi ng mga ekonomista na tataas ang demand ng isa pang 15-20% sa malapit na hinaharap.

Ang mga puno ng kakaw ay tumutubo sa Central at South America, Southeast Asia at West Africa. Upang makagawa ng 400 gramo ng tsokolate, kailangan mong gumamit ng humigit-kumulang 400 cocoa beans. Mas malusog ang dark chocolate. Ang puti at gatas na iba't-ibang ay hindi magdadala ng mas maraming benepisyo bilanggagawin silang madilim na "kamag-anak".

Maraming, maraming taon na ang nakararaan, ang mga elite strata lamang ng lipunan ang kayang kumain ng matatamis na pagkain mula sa cocoa beans. Sa Barcelona, noong 1870, ang unang makinang makina ay idinisenyo upang gumawa ng tsokolate.

Mga benepisyo ng tsokolate

Napansin ng mga tribo ng India ang mga benepisyo ng tsokolate. Kinumpirma lamang ng mga modernong siyentipiko ang kanilang mga teorya. Kaya, napatunayan na ang isang tasa ng mainit na tsokolate ay nakakatulong sa mga sugat na gumaling nang mas mabilis, nagpapabuti ng tono ng katawan at nagpapagaan ng pagkapagod ng isang tao. Ang mga mahilig sa tsokolate ay maaaring hindi mag-alala tungkol sa paglitaw ng isang sakit tulad ng atherosclerosis. Ang mahahalagang langis na nakapaloob sa produkto ay pumipigil sa pag-deposito ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at samakatuwid ay hindi bubuo ang sakit.

Napapansin din ng mga neurosurgeon at cardiologist ang mga benepisyo ng mga treat. Kaya, sa mga pasyente na regular na kumakain ng mga matatamis at cocoa bar, hindi nabubuo ang mga namuong dugo. At ang mga flavonoid na nasa produkto ay nagpoprotekta laban sa mga atake sa puso at mga stroke. Pinipigilan ng 50 gramo ng paggamot araw-araw ang pagkakaroon ng mga ulser at cancer.

Proseso ng paggawa ng masasarap na pagkain

Ang paggawa ng tsokolate ay isang mahaba at mahirap na proseso na nagsisimula sa pagkuha ng cocoa beans mula sa prutas. Ang mga ito ay inaalis ang gelatin na bola na nakapaligid sa kanila at ang mga beans ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng ilang araw. Sa panahong ito, lumilitaw ang mga elemento na kasunod na nakakaapekto sa aroma ng kakaw. Pagkatapos ang mga butil ay nalinis muli at inihaw sa temperatura na 120-140 degrees. Sa panahon ng prosesong ito, ang lasa ng pangwakasprodukto.

Dagdag pa, ganito ang hitsura ng paggawa ng tsokolate: ang mga inihaw na butil ay dinidikdik upang maging gruel, na pagkatapos ay giniling ng pinong at idinaragdag ang cocoa butter at asukal. Ngayon ay maaari ka ring magdagdag ng mga almendras, alak, gatas at iba pang sangkap. Upang magdagdag ng tamis at lasa sa tsokolate, ang nagresultang masa ay nililinis ng pinakamaliit na butil at hinahalo sa mga espesyal na tangke sa loob ng ilang araw.

Ang komposisyon na ito ay pinalamig sa isang temperatura kung saan ang tsokolate ay mukhang pinaka-katakam, at ibinuhos sa mga molde. Ang paghubog ay ang huling hakbang sa paggawa ng tsokolate. Ang mga amag ay pinupuno ng likidong masa, pagkatapos ay lumalamig ang produkto, madali itong maalis sa mga lalagyan at ipapadala sa pagbebenta.

Mga eksibisyon sa museo

Ang Chocolate ay isang sikat at minamahal na delicacy na halos lahat ng bansa ay may museo ng tsokolate. Sa ganoong institusyon, marami kang matututuhan tungkol sa produkto at kasaysayan nito, pati na rin subukan ang iba't ibang uri nito. Ang isa sa mga pinakamahusay na museo ay nasa Belgium. At hindi ito nakakagulat, dahil ang bansang ito ay itinuturing na isang estado ng tsokolate, at ang mga matamis nito ay ang pinakamahusay sa mundo. Ang institusyon ay matatagpuan sa lungsod ng Bruges sa lumang Castle of Harze at tinatawag na Choco-Story. Ang koleksyon ng tsokolate ng royal dynasty ay ipinakita dito. Ang museo ay may bar Choc, na nagbebenta ng 44 na uri ng chocolate cocktail.

May isang kawili-wiling museo ng tsokolate sa Prague. Ang Vladomir Cech Museum ay nakatuon sa tsokolate bilang inumin. Ang isang nakakaaliw na paglalahad ay nagpapakita ng kasaysayan ng produkto. Dumadaan din ditoisang kawili-wiling eksibisyon ng mga kuwadro na ipininta ng likidong tsokolate. Pagkatapos manood ng eksibisyon, maaaring kumuha ng pagsusulit ang mga bisita at makatanggap ng matamis na bar at ilang cocoa beans bilang gantimpala.

Chocolate Feast

Bilang karagdagan sa mga museo na nakatuon sa mga cocoa treat, sa maraming estado ay ginaganap ang isang masayang chocolate festival bawat taon. Ang pinakatanyag ay ang pagdiriwang ng Eurochocolate, na nagaganap sa lungsod ng Perugia ng Italya. Tinatayang isang milyong tao ang bumibisita sa kaganapan bawat taon. Pinagsasama-sama ng holiday ang humigit-kumulang 200 gumagawa ng tsokolate mula sa buong mundo.

Sa Paris, ang mga lokal na awtoridad ay regular ding nag-oorganisa ng chocolate festival, kung saan ang mga global food manufacturer ay nag-aalok ng mga bisita ng festival hindi lamang upang uminom at kumain ng tsokolate, kundi pati na rin ilagay sa kanilang sarili. Ang pagdiriwang sa Paris ay itinuturing na pinakamalaking sa planeta.

Ang Chocolate Festival sa Ukrainian Lviv ay ang pinakabata, dahil ito ay itinatag lamang noong 2007. Nagaganap ito bawat taon sa Araw ng mga Puso. Sa araw na ito, lahat ay may pagkakataon na matikman lang ang pinakamasarap na chocolate delicacy.

Mag-ingat sa tsokolate

Maraming sweet tooth ngayon ang may adiksyon sa tsokolate. Upang maunawaan kung ikaw ay naging gumon sa produktong ito, subaybayan ang iyong pag-uugali: kung napansin mong hindi ka makakatulog hanggang sa kumain ka ng chocolate bar at uminom ng isang tasa ng mabangong mainit na inumin na gawa sa cocoa beans, pagkatapos ay makatitiyak ka na ikaw ay nagdurusa sa karamdamang ito. Ito ay maihahambing sa alkoholismo at pagkagumon sa droga, samakatuwid ito ay nangangailanganagarang paggamot.

Ang pagkagumon sa tsokolate ay sikolohikal. Pagkatapos ng lahat, ang mga makukulay na patalastas ay madalas na nai-broadcast sa TV, na nanawagan para sa pagkain ng isang chocolate bar. At mahirap para sa isang tao na labanan, lalo na kung ang mga masasarap na tile ay nakaimbak sa nightstand. Ang kakaw ay nagdudulot din ng pagkagumon, kung saan maraming mga sangkap na nagpapasigla sa paggawa ng hormone ng kaligayahan - phenethylamine. Kaya, ang tsokolate ay isang mahusay na antidepressant.

Bilang resulta ng labis na pagkonsumo ng tsokolate sa katawan, may kakulangan ng mga sangkap na kinakailangan para sa paggana nito. Ito ay humahantong sa pag-unlad ng maraming mga karamdaman. Samakatuwid, kailangang alisin ang pagkagumon sa tsokolate sa lalong madaling panahon.

Pambihirang uri ng tsokolate

Alam ng lahat na may apat na uri ng tsokolate: mapait, gatas, maitim at puti. Ngunit ngayon ay may mga matamis na tsokolate na isang kuryusidad, lalo na para sa domestic consumer. Halimbawa, ang tsokolate na gawa sa gatas ng kamelyo. Ito ay ginawa sa United Arab Emirates. Natitiyak ng mga eksperto na ang iba't ibang ito ay mas malusog kaysa karaniwan, at kahit na ang mga taong may diabetes ay maaaring gumamit nito.

Isang Swiss na kumpanya ang nagsusuplay ng tsokolate na may absinthe sa European market. Sa sandaling magsimulang matunaw ang tamis sa bibig, inilalabas nito ang kapaitan ng tincture ng wormwood, at ang lasa ng tsokolate ay lalo na matalim. Ang produkto ay naglalaman lamang ng 8.5% na alkohol, kaya imposibleng malasing dito.

Available na rin ngayon sa dark chocolate na may asin. Ito ay isang organikong produkto na gumagawanegosyong Amerikano. Kasama sa komposisyon ng mga tile ang asin sa dagat, ngunit makakahanap ka ng mga specimen na may paminta at asin, may asin at giniling na kape, pati na rin sa asin at asukal sa tubo.

Ang pinakamahal na tsokolate sa mundo

Sa mahigit isang siglo, nag-aalok ang American company na Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) ng pinakamahal na eksklusibong tsokolate sa mundo. Lahat ng mga naninirahan sa White House ay baliw sa kanya. Gustung-gusto din ni Queen Elizabeth II ng Great Britain na tangkilikin ang tamis ng Amerikano. Ang tsokolate na ito ay ganap na ginawa sa pamamagitan ng kamay. Ang isang libra ng delicacy na ito ay nagkakahalaga ng $2,600.

May pinsala ba

Maraming nag-aalinlangan ang naniniwala na walang magagawa ang tsokolate kundi makapinsala. Ang tamis ay may negatibong epekto lamang sa mga taong madaling kapitan ng allergy, mga taong may diabetes at mga indibidwal na hindi maaaring limitahan ang kanilang sarili sa pagkain. Mae-enjoy ng lahat ang banal na lasa ng isang delicacy na may kapayapaan ng isip, na mapapakinabangan lang nila.