Paano maghurno ng buko sa oven: isang recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang lutong ng baked boar ay isang tradisyonal na Czech dish na matagal nang naging tunay na simbolo ng bansa - kasama ng dark beer at Witt's Cathedral. Kasabay nito, ang recipe na ito ay naging napakapopular sa ibang mga bansa, ngunit palagi itong maiuugnay sa Czech Republic at sa mga lumang tradisyon nito.

Gayunpaman, ang Czech baked shank sa orihinal nitong anyo ay naging boring na sa marami. Samakatuwid, nagpasya ang sikat na chef na si Zdenek Poglreich na baguhin ito nang kaunti, at ipakita ang resulta sa publiko.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• buko - 4pcs;
• karot - 2pcs;
• ulo ng bawang - 1 pc.;
• sibuyas - 2pcs;
• ugat ng parsley - 1 pc.;
• ugat ng kintsay - 1/2pc;
• kamatis – 3pcs;
• dark beer;
• butter;
• mantika ng gulay;
• rosemary;
• thyme;
• asin;
• paminta.

Pagpili at paghahanda ng karne

Bago mo lutuin ang shank sa oven, kailangan mo itong piliin nang tama atmaghanda. Para sa recipe na ito, isang maliit na bahagi ng tuhod ang gagawin, at mas mainam na gumamit ng batang baboy, na mas malambot at mas malambot. Ang bawat buko ay dapat na lubusang hugasan at iproseso sa isang bukas na apoy. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, ang mga maliliit na hiwa ay ginawa sa buong piraso. Ito ay kinakailangan para ma-bake ang buko sa oven kasama ng mga gulay at isang espesyal na sarsa na kailangang i-absorb sa karne, at ang balat ay makakasagabal dito.

Inihahanda ang sarsa!

Magprito ng mga sibuyas ng bawang sa kaunting mantika ng gulay. Pagkatapos ay kailangan nilang palaman ang karne sa pamamagitan ng pagpasok ng mga ngipin sa mga hiwa na ginawa. Susunod, ang mga magaspang na tinadtad na karot, kintsay, mga ugat ng perehil at mga singsing ng sibuyas ay pinirito. Upang lutuin ang buko sa oven at sa parehong oras ay ihatid ang buong lasa ng mga produkto dito, ang unpeeled na bawang at diced na mga kamatis na walang mga balat ay idinagdag sa inihaw. Ang buong timpla ay pinirito ng ilang minuto pa at ibinuhos sa isang baking sheet, na maaaring lagyan ng parchment o foil para hindi dumikit.

Pagluluto

Ngayon ay kailangan mong ilagay ang karne sa gravy sa isang baking sheet at ilagay ang ulam sa oven, kung saan ito ay lulutuin sa temperatura na 180 degrees. Alam ng lahat ng mga nagluluto kung magkano ang maghurno ng shank sa oven, ngunit ang kaalamang ito ay halos madaling maunawaan. Samakatuwid, walang makakapagbigay ng eksaktong at hindi malabo na sagot sa mga parameter ng oras. Ang katotohanan ay na ito ay niluto hanggang ang karne ay nagsimulang mahuli sa likod ng buto. Maaari mong suriin ito sa isang regular na tinidor. Pagkatapos nito, ang shank ay naiwan sa oven para sa isa pang 10-15minuto upang hayaan itong maabot ang ganap na kahandaan dahil sa natamo na temperatura. Kapansin-pansin din na sa panahon ng paggamot sa init ay kinakailangan na patuloy na ibuhos ang madilim na serbesa sa ulam, bagaman mas gusto ng ilan na ibuhos ito sa isang baking sheet bago simulan ang pagluluto. Gayunpaman, ang pangalawang paraan ay mas maginhawa, bukod pa, pinapayagan nito ang karne na makakuha ng magandang kulay.

Feed

Bago mo i-bake ang shank sa oven, kailangan mong magpasya sa isang side dish. Ang nilagang repolyo at pampalasa sa anyo ng gadgad na malunggay ay tradisyonal na ginagamit. Gayunpaman, ang recipe na ito ay nagrerekomenda ng simpleng pagbuhos ng gravy sa karne na may kaunting mantikilya at ihain kasama ng sariwang tinapay. Walang ibang palamuti ang kailangan dahil ito lang ang paraan para maranasan ang tunay na lasa ng ulam na ito.