2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang tsokolate ay lumitaw mahigit tatlong libong taon na ang nakalilipas. Nagmula ito sa teritoryo ng modernong Mexico, sa mga tribo ng mga Indian, na umiral nang matagal bago ang hitsura ng mga tribong Mayan at alam ang lahat tungkol sa tsokolate. Ang recipe ay pinananatiling mahigpit na lihim sa sakit ng kamatayan. At nang lusubin lamang ng mga conquistador ang mga teritoryo ng tribo at talunin ang sibilisasyong Mayan, nakilala nila ito, at pagkatapos ay pinatay ang lahat ng mga pari na nagmamay-ari nito.
Ganito nalaman ng mga Europeo ang tungkol sa inuming ito. Mula sa sandali ng pagtuklas nito hanggang sa ika-19 na siglo, ang delicacy ay natupok ng eksklusibo sa likidong anyo. At hindi ito kayang bayaran ng lahat ng gustong. Maaari lamang itong gamitin ng mga maharlikang saray ng populasyon. At ilang siglo lamang ang nakalipas, isang Swiss ang nakahanap ng paraan upang gawing solidong masa ang isang likidong inumin mula sa butil ng kakaw. Ganito lumitaw ang paboritong delicacy ng lahat, na nananatili hanggang ngayon.
Mga Depinisyon
Ano ang tsokolate? Mayroong ilang mga kahulugan ng salitang ito. Tingnan natin sila.
- Ang tsokolate ay isang mapait o matamis na inumin na gawa sa mga grated bar. Ang lasa ay depende kung alin ang ginagamit sa pagluluto.
- Ang tsokolate ang paboritong matamis (candy) ng lahat. Siya aynagbabago mula sa isang likidong estado patungo sa isang solidong masa.
- Ang tsokolate ay isang mapait na inumin na direktang gawa sa cocoa beans. Ang recipe ng inumin na ito ay hindi gumagamit ng asukal.
Lahat tungkol sa tsokolate: komposisyon at benepisyo
Ang pag-uuri ng paboritong delicacy ng lahat ay mas malawak kaysa sa inaakala natin noon. Itim, puti, gatas - hindi ito lahat ng uri kung saan ginagawa ang tsokolate.
Sa komposisyon nito, na depende sa antas ng kakaw, maaari itong maging mapait, gatas, panghimagas.
Ang Bitter ay naglalaman ng higit sa kalahati ng cocoa. Ang ganitong tsokolate ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng isang minimum na asukal at walang karagdagang mga additives, maliban sa mga mani sa ilang mga kaso. Tinatawag din itong dark chocolate. Pag-usapan natin ngayon ang tungkol sa mga pag-aari nito.
Mga pakinabang ng black treat
Ngayon isaalang-alang ang mga benepisyo ng dark chocolate:
- Ang pagkain ng itim na delicacy ay pinaniniwalaang nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, salamat sa mataas na dami ng cocoa butter sa komposisyon nito, na naglalaman ng maraming antioxidant.
- Tumutulong upang mapabuti ang tono ng katawan. Pagkatapos ng lahat, hindi para sa wala na karaniwang pinaniniwalaan na ang tsokolate ay ang "hormone ng kagalakan". Salamat sa caffeine sa komposisyon nito, mayroon itong nakapagpapasigla na epekto sa buong katawan, perpektong nagpapabuti ng mood.
- Dahil sa nilalaman ng polyphenols, napakabuti ng dark chocolate para sa kalamnan ng puso. Gayundin, ang tamis na ito ay nagpapataas ng tibay at pagganap.
- Kakatwa, ngunit ito ay mapait na tsokolate na maaaring magsunog ng taba. Tangingdapat itong ubusin sa katamtaman. Ang mga magaan na carbohydrates, na nasa itim na delicacy, ay mabilis na nasira at hindi nagtatagal sa katawan.
AngDessert ay naglalaman lamang ng ikatlong bahagi ng cocoa. Ang naturang tsokolate ay may kasamang mga palaman at iba't ibang dumi.
Milky
Ano ang milk chocolate? Sa komposisyon nito, mayroon itong hindi hihigit sa isang katlo ng kakaw, at pinangungunahan din ito ng gatas na pulbos. Ang ganitong delicacy ay nagsimulang gawin upang mabawasan ang halaga ng tsokolate sa pangkalahatan, dahil ang cocoa butter ay isang napakamahal na sangkap.
At kung mas maliit ang ginamit nito sa paggawa ng mga tile, mas mababa ang halaga nito. Ang bawat tagagawa ay may sariling recipe para sa paggawa ng gatas na tsokolate. Ayon sa pananaliksik, napag-alaman na ang pinaka-masarap ay ginawa sa kanluran ng Europe.
Milk chocolate: mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon
Ang paggamot na may ganitong tamis ay hindi isinasagawa sa mga institusyong medikal. Ngunit sa katutubong gamot, ginagamit ang tsokolate. Halimbawa, nakakatulong ang treat na ito sa depression dahil sa katotohanang naglalaman ito ng magnesium.
Ang pagkonsumo ng mataas na kalidad na tsokolate sa katamtaman ay maaaring magpapataas ng kahusayan at tibay ng katawan, palakasin ang kalamnan ng puso. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, tumutulong sa panunaw, nagpapabuti sa paggana ng bato.
Hindi lamang maitim na tsokolate ang may mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ang natural na tsokolate ng gatas na walang anumang mga additives sa katamtaman ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa iyong katawan. Salamat sa mga bitamina na bahagi ngpaggamot, ang regular na paggamit nito ay maaaring humantong sa pag-iwas sa mga malignant na tumor. Ang mataas na kalidad na tsokolate ng gatas ay may kaaya-ayang aroma, ito ay pare-pareho sa kulay nang walang anumang mga spot. Dapat itong matunaw sa dila, at siguraduhing walang mga bukol o dumi.
Puti
Ngayon sasabihin namin sa iyo ang halos lahat tungkol sa puting tsokolate. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa ganitong uri ng delicacy. Naglalaman ito ng cocoa butter, ngunit ang porsyento ng huli ay napakaliit. Ang puting tsokolate ay lumitaw sa simula ng huling siglo. Ang Nestlé ang unang kumpanya na bumuo ng recipe nito at nagsimula ng mass production. Ang lasa ng vanilla ay nagbibigay ng isang espesyal na aroma sa puting delicacy. Mayroon pa ring mga talakayan tungkol sa kung gaano nakakapinsala ang naturang produkto. Pagkatapos ng lahat, ang soy lecithin at isang malaking bilang ng mga lasa ay madalas na idinagdag sa komposisyon nito. Ngunit hindi dapat maging masyadong kategorya, na nangangatwiran na walang kapaki-pakinabang sa puti.
Halimbawa, naglalaman ito ng mga bitamina na hindi matatagpuan sa gatas at itim na anyo: bitamina K, na kapaki-pakinabang para sa mahusay na paggana ng mga bato. Dahil ang tsokolate na ito ay hindi naglalaman ng cocoa powder, samakatuwid, walang caffeine. Samakatuwid, maaari itong ligtas na maibigay sa mga bata. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na mayroong mas maraming asukal sa naturang produkto kaysa sa iba pang mga uri ng tamis. At ito ay nagbabanta sa mga ngipin ng mga bata na may mga karies. Kamakailan lamang, ang puting tsokolate ay ginamit sa cosmetology. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga maskara para sa tuyo at putik na balat.
Berde
Hindi pa nagtagal, lumabas ang berdeng tsokolate sa pamilihan ng mga matamis. Maraming mga nag-aalinlangan, siyempre, ang magsasabi na ngayon ay maraming mga tina at walang imposible. Ngunit dito sila ay mali. Ang sikreto sa berdeng tsokolate ay simple. Kapag naghahanda ng isang ordinaryong madilim na delicacy, ang green tea powder, na tinatawag na "matcha", o green algae powder ay idinagdag. Depende ang lahat sa bansang pinagmulan.
Sa Spain, ang naturang tsokolate ay partikular na nilikha para sa pagpapapayat ng mga tao at ang parehong algae ay idinagdag sa komposisyon nito. Siyempre, mas gusto ng mga Hapones ang berde na may pagdaragdag ng pulbos ng tsaa. Ang lasa ng naturang delicacy ay mapait na may nakakapreskong mga tala. Magagawang pahalagahan ng mga gourmet ang pagbabagong ito nang may dignidad. Maaaring subukan ng maraming tao na gumawa ng gayong tsokolate sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay may mataas na kalidad.
Paraan ng pagproseso. Species
Ang tsokolate ay inuri ayon sa paraan ng pagproseso. Maaari itong maging buhaghag, panghimagas o karaniwan. Ang pagkakaiba sa pagitan ng pangalawang ikatlong paraan ng pagproseso ng masa ay nasa paggiling nito. Ang dessert na tsokolate ay pinoproseso sa isang coffee machine, na nagbibigay dito ng hindi pangkaraniwang aroma. Ang porous ay ginawa mula sa masa ng dessert sa pamamagitan ng pagpuno nito ng carbon dioxide.
May mga tsokolate na may iba't ibang additives, walang additives. Gumagawa din sila ng mga bar na may laman.
Ang tsokolate na walang additives ay ordinaryong itim, mapait.
Treat na may mga additives ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang iba't-ibang. Ang kanilang komposisyon ay maaaring magsama ng ibang dami ng mga pampalasa, mga pampatamis. Maaari rin silang magdagdag ng mga pasas, mani, sesame seeds, jelly at higit pa.
Sa tsokolate na may lamanmadalas magdagdag ng iba't ibang matamis na pastes o matamis. Sa ganitong mga tile, ang pagpuno ay 50% ng kabuuang masa.
Iba rin ang hugis ng tsokolate. Maaari itong maging mga bar, tile o iba't ibang figure.
Organic at mataas na fructose
Mayroon ding fructose at organic na tsokolate.
Para sa produksyon ng huli, ginagamit ang cocoa beans na itinanim sa isang ecologically clean area. Gayundin, ang lahat ng mga sangkap na ginagamit para sa paghahanda nito ay sumasailalim sa mahigpit na kontrol sa kalidad. Sa unang pagkakataon ang gayong tsokolate ay lumitaw sa pagtatapos ng huling siglo sa Europa. Ang isa pang lihim ng delicacy na ito ay ang pag-ihaw ng cocoa beans. Ang mga ito ay pinirito sa isang temperatura na hindi hihigit sa 45 degrees. Nagbibigay-daan ito sa iyong i-save ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil.
Ang ganyang tsokolate, siyempre, ay mas mahal kaysa sa nakasanayan natin. Ngunit ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa itim. Ngunit huwag kalimutan na ang lasa nito ay medyo naiiba sa nakasanayan natin. Kung magpasya kang bumili ng naturang tsokolate, bigyang-pansin ang label. Ang komposisyon ng naturang produkto ay hindi maaaring magsama ng mga tina, lasa at anumang bahagi ng GMO. Tiyaking bigyang-pansin ang marka ng kalidad sa packaging ng organic.
Fructose-based na tsokolate ang pangunahing ginagamit ng mga taong may diabetes, dahil wala silang ibang pagpipilian.
Konklusyon
Ngayon alam mo na kung ano ang tsokolate, isinasaalang-alang namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Umaasa kami na nakita mong kawili-wili ang impormasyong ito.
Inirerekumendang:
Pag-uuri ng tsokolate ayon sa komposisyon at teknolohiya ng produksyon. Mga produktong tsokolate at tsokolate
Chocolate ay isang produktong gawa sa cocoa beans at asukal. Ang produktong ito, na may mataas na calorie na nilalaman at mataas na nutritional value, ay may hindi malilimutang lasa at mapang-akit na aroma. Anim na raang taon na ang lumipas mula nang matuklasan ito. Sa panahong ito, sumailalim ito sa isang malaking ebolusyon. Hanggang ngayon, may malaking bilang ng mga anyo at uri ng mga produktong gawa sa cocoa beans. Samakatuwid, naging kinakailangan upang pag-uri-uriin ang tsokolate
Paano at bakit i-freeze ang tinapay? Ang lahat ng mga lihim tungkol sa mga nakapirming tinapay at tinapay
Ang mga produkto tulad ng tinapay at asin ay palaging nasa bawat tahanan. Gayunpaman, kung ang asin ay maaaring iimbak ng maraming taon sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang tinapay ay nananatiling sariwa at magagamit sa loob lamang ng ilang araw. Posible bang mag-imbak ng mga ito para sa hinaharap, nang hindi hinahayaan silang mabulok at maamag? Ang frozen na tinapay kasama ng isda, karne o berry ay maghihintay ng kanilang turn sa freezer nang hindi nawawala ang kanilang lasa
Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa tsokolate. Mga lihim ng paggawa ng tsokolate. pagdiriwang ng tsokolate
Chocolate ay ang pangalang ibinibigay sa ilang uri ng mga produktong nakakain na nakukuha mula sa cocoa beans. Ang huli ay ang mga buto ng isang tropikal na puno - kakaw. Mayroong iba't ibang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa tsokolate, na nagsasabi tungkol sa pinagmulan nito, mga katangian ng pagpapagaling, contraindications, mga uri at pamamaraan ng aplikasyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong mga aprikot. Lahat tungkol sa kanya
Kadalasan bumibili tayo ng ilang partikular na produkto nang hindi alam ang halos anumang bagay tungkol sa mga ari-arian nito. Tingnan natin kung ano ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang pinatuyong mga aprikot
Ang mga benepisyo ng mga itlog ng pugo at lahat ng tungkol sa mga ito
May mga taong pinupuri ang mga itlog ng pugo, habang ang iba ay nag-aalinlangan sa mga ito. Ang iba ay hindi nakikita ang pagkakaiba sa pagitan ng mga itlog ng manok at pugo
