Repolyo: mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon. Aling repolyo ang mas malusog para sa katawan ng tao

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang isa sa pinakasikat na gulay sa maraming bansa ay repolyo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay matagal nang pinag-aralan, at ito ay kinikilala bilang isang kapaki-pakinabang na produktong pandiyeta. Ang repolyo ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at hibla. Mula dito maaari kang magluto ng iba't ibang masarap at malusog na pagkain. Bilang karagdagan sa kilalang puting repolyo, maaari mong gamitin ang iba pang mga uri nito para sa pagkain, na hindi gaanong malusog at masarap.

Mga pangkalahatang katangian

Ang Repolyo ay isang halaman mula sa pamilyang cruciferous. Ito ay karaniwan sa lahat ng mga bansa kung saan ito ay lumaki sa malalaking lugar at kinakain. Ang ganitong katanyagan ay dahil hindi lamang sa panlasa nito. Ang komposisyon ng repolyo ay napakayaman, at ito ay mabuti para sa kalusugan. Naglalaman ito ng potassium, phosphorus, boron, magnesium, selenium, sulfur, pati na rin ang lahat ng trace elements na kailangan para sa kalusugan.

Ang pinakasikat at laganap na puting repolyo. Ito ay nananatiling maayos at hindi mapagpanggap kapag lumalaki. Ngunit ang iba pang mga varieties ng gulay na ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ang repolyo ay mayaman sa hibla, ascorbic acid, phytoncides, folicacid, fructose. Bilang karagdagan, mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina sa repolyo. Ito ay lalo na pinahahalagahan para sa malaking halaga ng ascorbic acid. Bukod dito, ang bitamina na ito ay nakapaloob dito sa isang anyo na hindi ito bumagsak sa ilalim ng impluwensya ng paggamot sa init o gastric juice. Bilang karagdagan, ang kale ay naglalaman ng biotin, rutin, tocophellol, niacin, choline at bitamina K.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo para sa katawan ng tao

Ang gulay na ito ay kailangan lang sa nutrisyon. Pagkatapos ng lahat, ang isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, ang kakayahang kainin ito sa anumang anyo, pati na rin ang kakayahang mapanatili ang mga nutritional properties hanggang sa tagsibol, gawin ang repolyo na isa sa pinakamahalagang gulay. Ito ay magagamit sa buong taon at may mahusay na lasa. Ang mga benepisyo at pinsala ng repolyo ay matagal nang pinag-aralan, ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay ginagawang posible na gamitin ito bilang bahagi ng maraming katutubong recipe.

Ngunit kahit na sa karaniwang paggamit ng gulay na ito sa pagkain, ang isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ay makikita. Ang repolyo ay may mga sumusunod na katangian:

• pinoprotektahan laban sa cancer;
• nagpapabuti ng mga metabolic process at hematopoiesis;
• itinataguyod ang pag-alis ng labis na likido sa katawan;
• nagpapabuti ng metabolismo ng taba, nagpapababa ng kolesterol;
• normalizes ang acidity ng gastric juice, inaalis ang fermentation sa bituka;;
• pinapabuti ang bituka microflora, sinisira ang mga pathogenic bacteria;
• nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• nagpapabuti ng gana sa pagkain at panunaw;
• ginagamot ang paninigas ng dumi, naglilinis ng bituka;
• ay may banayad na diuretic na epekto;
• mas mahabapinapanatili kang bata.

Kailan kapaki-pakinabang ang paggamit ng repolyo

Karamihan sa mga tao ay regular na kumakain ng gulay na ito. Ngunit kung alam mo kung paano nakakaapekto ang repolyo sa katawan ng tao, nagiging malinaw na sa ilang mga kaso dapat itong kainin nang walang pagkabigo. Ang mga varieties ng diyeta ay lalong kapaki-pakinabang, pati na rin ang puting repolyo juice. Ang mga ito ay epektibo para sa paninigas ng dumi, mga problema sa atay, maaaring magamit upang gawing normal ang timbang at mapabuti ang metabolismo ng taba. Ang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa diabetes at labis na katabaan, anemia at anemia. Maaaring gamitin ang gulay na ito para maiwasan ang sipon, atake sa puso o stroke.

Lalong kapaki-pakinabang na repolyo sa anumang anyo sa panahon ng pagbubuntis. Pinipigilan nito ang paninigas ng dumi at pamamaga, nagpapanipis ng dugo at nagbibigay sa bata ng kinakailangang halaga ng folic acid. Bilang karagdagan, pinapalakas nito ang immune system.

Cabbage juice ay ginagamit para sa mga layuning panterapeutika sa kaso ng peptic ulcer o gastritis. Pinasisigla nito ang daloy ng apdo at tinutulungan ang atay na mas aktibong alisin ang kolesterol at mga lason sa katawan, at pinapabuti din ang paggana ng bituka. Dapat itong lasing kalahating baso kalahating oras bago kumain. Kapag nagmumumog, binabawasan nito ang tuyong ubo. Kapag inilapat sa labas, ang katas ng repolyo ay nag-aalis ng mga kulugo, nililinis ang balat, nagpapatingkad ng mga batik sa edad, at nagpapagaling ng mga pigsa. At ang mga compress mula sa sariwang dahon na may pulot ay nakakatulong na mapawi ang pamamaga, pamamaga at pananakit ng mga kasukasuan, bawasan ang tuyong ubo.

Kailan ito maaaring makasama

Ngunit hindi palaging kapaki-pakinabang ang repolyo. Gayunpaman, may mga kontraindiksyon sa paggamit nito. Ang puting repolyo ay maaaring maging lalong mapanganib dahil sa malaking halaga ng hibla. Maaari itong magdulot ng pagtatae, utot, pagdurugo, at pananakit ng tiyan. Hindi inirerekomenda na gumamit ng repolyo para sa anumang mga sakit ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto, para sa pancreatitis, enterocolitis, at gayundin para sa mga paglabag sa thyroid gland.

Lalong nakakapinsala ang paggamit ng repolyo na may hyperacid gastritis at tumaas na utot. Dahil sa kakayahan ng gulay na ito na maging sanhi ng utot, hindi inirerekomenda para sa mga kababaihan na kainin ito sa panahon ng pagpapasuso, dahil ang sanggol ay maaaring magsimula ng utot. Bilang karagdagan, hindi ka makakain ng hilaw na repolyo araw-araw. Maaari itong magdulot ng pamumulaklak, mga ulser sa lining ng digestive tract.

Aling repolyo ang mas malusog

Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang sa lahat ng anyo. Ngunit ang pinakasikat na puting repolyo, kumpara sa iba pang mga uri, ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng ilang mga elemento ng bakas. Sa mga tuntunin ng komposisyon at mga nutritional na katangian, ang mga katangian ng broccoli ay pinahahalagahan. Ang kulay at Savoy ay kapaki-pakinabang din. At ang Peking at Brussels ay mahusay na mga produktong pandiyeta, madaling natutunaw at masustansya.

Ang Sauerkraut ay itinuturing na partikular na kapaki-pakinabang. Dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, mayroon itong mga katangian ng tonic, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang Sauerkraut ay gumaganap ng papel ng isang uri ng "nars" ng mga bituka, dahil ang lactic at acetic acid sa komposisyon nito ay maypagkilos na antibacterial.

Puting Repolyo

Ang uri ng repolyo na ito ay katutubong sa North Africa at Mediterranean. Matagal nang kinakain ang gulay na ito. Sa ating bansa, ang puting repolyo ay kilala mula noong ika-8 siglo. Pagkatapos nito, matatag siyang pumasok sa diyeta at naging pinakasikat na gulay. Ang mga benepisyo at pinsala ng repolyo ay matagal nang pinag-aralan. Ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang pagkain.

Ang repolyo ay puno ng bitamina, mineral at tubig. Ito ay mayaman sa potasa, posporus, k altsyum. Ngunit lalo itong pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng hibla. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang natatangi at hindi maaaring palitan na bitamina U, na nagpapasigla sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng mucosa ng digestive tract. At ang tartronic acid ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Ano ang kapaki-pakinabang na puting repolyo para sa katawan ng tao, matagal nang kilala. Sa katutubong gamot, maraming mga recipe gamit ang juice o dahon nito. Ang mga ito ay inilalapat sa mga kasukasuan upang mapawi ang pamamaga at pananakit. Tinatrato ng juice ang maraming mga sakit ng digestive tract, mga pathology ng balat. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buhok, pinipigilan ang pagkawala ng buhok, at nakakatulong din na mapanatili ang kabataan ng balat.

Purple repolyo

Ito ay isa sa mga subspecies ng puting repolyo. Ang komposisyon nito ay bahagyang naiiba, dahil mayroong isang sangkap na anthocyanin, na nagbibigay ito ng kakaibang kulay. Dahil dito, ito ay tinatawag na pula, asul o lila. Sa malalaking dami, ang repolyo na ito ay naglalaman ng phytoncides, enzymes, calcium at phosphorus s alts, selenium, zinc at magnesium. Ang sangkap na ascorbigen ay naroroon din sa komposisyon nito.

Hindi alam ng lahat kung paano kapaki-pakinabang ang purple na repolyo para sa katawan ng tao. Ngunit ito ay napakapopular dahil sa mahusay na panlasa, hindi pangkaraniwang kulay at kakayahang mapanatili ang halaga hanggang sa tagsibol. At sa parehong oras, ang ganitong uri ng repolyo ay lubhang kapaki-pakinabang. Pinapalakas at pinapalakas nito ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, sinisira ang mga pathogen bacteria, pinapabuti ang paggana ng mga bato at thyroid gland, at binabawasan ang presyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay may mga katangian ng anticancer.

Beijing

Ang ganitong uri ng repolyo ay nilinang sa China mula pa noong ika-5 siglo. Ito ay nabibilang sa mga halaman ng salad dahil sa mga malambot na dahon at isang maliit na halaga ng hibla. Ang repolyo ng Beijing ay maaaring kainin sa anumang anyo, ngunit ito ay pinaka-kapaki-pakinabang sa mga salad. Naglalaman ito ng maraming nutrients, lalo na ang ascorbic acid. Dahil dito, nililinis ng repolyo ng Beijing ang katawan ng mga virus at mikrobyo, pinatataas ang paglaban sa iba't ibang sakit. Bilang karagdagan, pinapabagal nito ang pagtanda at may mga katangian ng antioxidant. Kung ikukumpara sa puting repolyo, ang Beijing cabbage ay naglalaman ng mas maraming protina, mineral s alts, amino acids at bitamina. At ang mga ito ay ganap na napanatili hanggang sa katapusan ng taglamig.

Broccoli

Ang ganitong uri ng repolyo ay kumalat mula sa Mediterranean. Ngunit salamat sa hindi mapagpanggap at mahusay na panlasa, ang broccoli ay naging popular sa buong mundo. Bilang karagdagan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang at angkop para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang mga bitamina sa broccoli ay nakapaloob kahit na sa mas malaking dami kaysasa iba pang mga varieties. Lalo na ang maraming folic acid, karotina, tanso, kromo, yodo sa loob nito. Ang broccoli ay naglalaman ng mga protina na malapit sa mga protina ng hayop, kaya ito ay kailangang-kailangan para sa mga vegetarian.

Sa karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng phytosterols, fatty acids, B bitamina, at fiber sa komposisyon nito. Salamat dito, nakakatulong ito sa pagbaba ng timbang, pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, binabawasan ang mga antas ng kolesterol at pinoprotektahan ang nervous system. Bilang karagdagan, ang broccoli ay nag-aalis ng mabibigat na metal mula sa katawan, nagpoprotekta laban sa radiation at pinipigilan ang pagbuo ng mga cancerous na tumor.

Colored

Ito rin ay medyo sikat na uri ng repolyo. Ang tinubuang-bayan nito ay Syria, ngunit ngayon ang cauliflower ay ipinamamahagi sa buong mundo. Ito ay isang pandiyeta na gulay, ngunit wala itong maraming hibla. Ngunit naglalaman ito ng maraming bitamina, mineral, protina, mahahalagang amino acid. Samakatuwid, ang cauliflower ay kailangang-kailangan para sa isang malusog na diyeta.

Ginagamit ito sa pagkain ng sanggol, gayundin sa pagluluto ng iba't ibang pagkain. Maaari kang kumain ng cauliflower sa hilaw at luto, at nananatili ang halaga nito sa mga sopas, mashed patatas o casseroles. Mabilis itong natutunaw at napakadaling matunaw. Ngunit hindi inirerekomenda na kumain ng cauliflower kung mayroon kang mga bato sa bato.

Brussels

Ito ay isang medyo hindi pangkaraniwang uri ng repolyo, na pangunahing ipinamamahagi sa Holland at England. Ito ay isang Brussels sprout na may mahabang tangkay, kung saan mayroong maraming maliliitmga ulo ng repolyo. Ngayon ang repolyo na ito ay naging medyo popular, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng bitamina C at iba pang mga microelement na kinakailangan para sa kalusugan. Naglalaman ito ng maraming protina at ascorbic acid. At ang pagkakaroon ng folic acid ay ginagawang kailangang-kailangan sa diyeta ng mga buntis na kababaihan. Pinapababa nito ang mga antas ng kolesterol, nakakatulong na mapanatili ang katalinuhan ng paningin at pinoprotektahan laban sa mga sipon. Gayunpaman, maaaring mapait ang brussels sprouts kung mali ang pagkaluto, kaya inirerekomendang magdagdag ng lemon juice o asin sa tubig na niluluto.

Savoy

Ang ganitong uri ng repolyo ay pinangalanan sa lugar kung saan ito pinarami - ang county ng Savoy. Ang pagkakaiba nito mula sa karaniwang puting ulo ay ang itaas na mga dahon ay mas madidilim, kulot at malambot. Ang repolyo ng Savoy ay naglalaman ng higit pang mga bitamina C, E, A at mga elemento ng bakas. Ngunit ito ay may mas kaunting hibla, kaya ito ay angkop para sa pagkain ng diyeta. Ang isang malaking halaga ng protina ay tumutulong upang palakasin ang buhok, mas mababang antas ng kolesterol. Ang repolyo ng Savoy ay nagpapalakas ng mga ngipin at mga kuko, nagpapakalma, nagpapasigla sa pagbuo ng hemoglobin, nagpapabagal sa pagtanda.

Ang ulo ng kanyang ulo ay mas maluwag, at ang mga dahon ay manipis at malambot. Samakatuwid, ito ay mas angkop para sa paggawa ng mga salad, ngunit hindi angkop para sa pag-aatsara. Ang katas nito ay ginagamit bilang panlunas sa pagpapababa ng asukal sa dugo, pagpapababa ng presyon ng dugo at para sa sipon.

Paano magluto

Repolyo ay maaaring kainin nang hilaw, gayundin sa maraming pagkain. Ito ay pinakuluan, nilaga, pinirito, inihurnong. Lalo na sikat ang nilagang.repolyo. Ito ay isang masarap at masustansyang ulam na naglalaman ng napakakaunting mga calorie. Ito ay ginagamit bilang side dish para sa mga meat dish o bilang isang palaman para sa mga pie.

Napakalusog na sauerkraut, na nagtataglay ng rekord para sa nilalaman ng bitamina C. Ngunit ang gulay na ito ay lalong mahalaga sa hilaw na anyo nito. Mayroong iba't ibang mga recipe mula sa sariwang repolyo na nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Inirerekomenda na gumamit ng Beijing, Savoy, Brussels sprouts at broccoli para sa kanila. Ang mga dahon ng puting repolyo ay mas magaspang. Naglalaman sila ng maraming hibla, kaya maaari silang makapukaw ng utot. Ngunit ang anumang mga recipe mula sa sariwang repolyo ay maaaring gamitin sa pandiyeta na nutrisyon, gayundin sa taglamig upang mabayaran ang kakulangan ng mga bitamina:

• Masarap ang broccoli salad. Kinakailangan na pakuluan ang repolyo sa loob ng 2 minuto, i-disassemble sa mga inflorescence. Gupitin ang mga tangkay ng kintsay, pinakuluang dibdib ng manok at matamis na paminta. Paghaluin ang lahat, punan ang natural na yogurt, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice. Palamutihan ng cheese cube.
• Chinese cabbage ay mainam para sa salad. Maaari itong ihalo sa mga mansanas, bawang. Magdagdag ng pampalasa, langis ng gulay at lemon juice. Makakakuha ka ng napakagandang diet dish.
• Maaari kang gumawa ng mas kasiya-siyang salad. Upang gawin ito, kailangan mo ng repolyo ng Beijing, pinakuluang itlog, sariwang mga pipino at berdeng mga gisantes. Ang salad ay nilagyan ng sour cream.
• Mahusay na bitamina salad ay ginawa mula sa Savoy repolyo. Halimbawa, sa taglagas maaari mong ihalo ito sa mga kamatis, sariwang mga pipino, kampanilya, karot. Magdagdag ng mga gulay at timplahan ng kulay-gatas.
• Maaari ka ring maghanda ng mga salad mula sa puting repolyo. Ngunit kailangan mo munang i-mash ito gamit ang iyong mga kamay ng asin upang ito ay maging mas malambot. Ang isang mahusay na salad ng taglamig ay nakuha na may de-latang mais, atsara, bawang at crackers. Kailangan mo ring magdagdag ng mga berdeng sibuyas at pampalasa. Ang salad ay nilagyan ng mayonesa.