Beef ribs: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Beef ribs ay isa sa pinakamasarap na bahagi ng bangkay. Pagkatapos ng mahabang pagluluto, sila ay nagiging napakalambot at malambot. Mayroong maraming mga recipe para sa mga buto-buto ng baka, maaari silang pinirito, nilaga, pinakuluan at inihurnong sa oven. Tanging ang pinakamasarap at pinakaorihinal na mga recipe ang ipinakita dito.

Sesame ribs

Isang napaka orihinal na recipe para sa malambot na karne. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong gumamit ng iba't ibang diskarte sa pagluluto, na nagbibigay ng kagandahan at hindi kapani-paniwalang lasa.

Para makagawa ng talagang masarap na ulam, inirerekumenda na gumamit lamang ng sariwang karne na hindi pa na-freeze.

Mga Kinakailangang Sangkap

Ang listahan ng mga produktong ipinahiwatig ay para sa 4-6 na serving. Kunin:

• beef ribs - 1.5 kg (kung gagamit ka ng veal meat, ang oras ng pagluluto ay makabuluhang mababawasan);
• ketchup - 100 g;
• itlog - 2-3 piraso. (kinakailangan bago ang huling yugto ng pagluluto - pagprito);
• toyo;
• almirol - 1 tbsp. l. (Ang sangkap na ito ay kailangan upangpara lumapot ang sarsa, maaari ka ring gumamit ng mais o patatas);
• sesame - 20 g;
• mantika ng gulay.

Ang recipe para sa nilagang beef ribs ay gumagamit ng puting linga, ngunit maaari kang gumamit ng itim kung gusto mo. Magiging mas kapaki-pakinabang ito kapag nagtatanghal ng ulam.

Paano magluto

Sundin nang eksakto ang sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Ang unang hakbang ay i-marinate ang karne. Upang gawin ito, ilagay ang mga tadyang sa anumang malalim na lalagyan, ang pinakamababang halaga ng toyo at iwiwisik ang iyong mga paboritong pampalasa. Sa mga pampalasa, ang ganitong uri ng karne ay angkop na angkop: rosemary, tarragon, anumang uri ng paminta, kulantro. Maglagay ng mangkok na may mga tadyang sa refrigerator magdamag.
2. Sa susunod na araw, ang karne ay dapat iprito ng kaunti sa mantika ng gulay. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig at kumulo hanggang sa lumambot. Sa pagtatapos ng pagluluto, itabi ang mga tadyang para lumamig.
3. Magbasag ng mga itlog sa isang malalim na mangkok at haluin ang mga ito ng sesame seeds, maaari kang magdagdag ng kaunting asin.
4. Bread the ribs in the egg mixture and fry them in a pan hanggang golden brown.
5. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, kunin ang likido kung saan nilaga ang karne, magdagdag ng kaunting toyo at ketchup, ilagay sa apoy, magdagdag ng almirol. Panatilihin sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang lumapot ang masa.

Pinakamainam na ihain ang mga tadyang kasama ng pinakuluang o pritong patatas, pagkatapos ibuhos ang mga ito ng nilutong sarsa.

Recipe para sa beef ribs sa oven

ribs na nilutooven, samahan ng patatas. Kapag ang isang gulay ay niluto na may karne, nakakakuha ito ng hindi malilimutang aroma at lasa. Upang ang ulam ay maging talagang masarap at orihinal, ang pangunahing bagay ay upang i-marinate ang karne nang masarap. Kung mayroon kang oras, kung gayon ang proseso ng pag-marinate ay dapat na sapat na mahaba, dahil ang mas maraming karne ay nasa marinade, mas mabilis itong magluto at mas makatas ito.

Listahan ng Produkto

Para magluto ng beef ribs na may patatas ayon sa recipe, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• ribs - 1.2 kg;
• dill;
• mustard - 2 tbsp. l. (sa kasong ito, maaari kang gumamit ng anumang uri ng mustasa, kung gusto mo ng maanghang na pagkain, pagkatapos ay klasiko, kung hindi - French);
• langis ng oliba;
• patatas - 1.5 kg.

Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto ang pagdaragdag ng toyo sa marinade.

Proseso ng pagluluto

Upang gawing talagang masarap ang tadyang, inirerekomendang sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin nang eksakto:

1. Hapitin ang mga tadyang sa maliliit na bahagi at banlawan ng maigi. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at ihalo nang mabuti sa mustasa, langis ng gulay, toyo at pampalasa. Inirerekomenda ang mga sumusunod na pampalasa: marjoram, oregano, rosemary.
2. Takpan ang mangkok ng cling film, plastic bag o iba pa at ilagay sa malamig na lugar magdamag. Maaaring mas mabilis ang proseso ng pag-marinate, ngunit sa kasong ito ay may panganib na hindi sapat ang pag-atsara ng karne.
3. Kapag tapos na ang proseso ng pag-aatsara, kailangan mong magsimulapaghahanda ng patatas. Ang gulay ay dapat na peeled, hugasan at gupitin sa manipis na mga singsing. Pagkatapos ay dapat itong i-deep-fried o i-pan-fried hanggang kalahating luto.
4. Kumuha ng baking sleeve, ilagay ang tadyang at pritong patatas, magdagdag ng kaunting tubig.
5. I-on ang oven sa 180 degrees.
6. Ilagay ang pagkain para maghurno ng 60 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong kunin ang manggas, ibuhos ang lahat ng mga produkto sa isang baking sheet at lutuin ng isa pang 10 minuto sa oven sa mas mataas na temperatura upang lumitaw ang isang maganda at ginintuang crust.

Kapag naghahain, maaari mong ibuhos ang katas na natitira sa pagluluto, budburan ng kaunting perehil, dill o cilantro. Kinukumpleto nito ang pagluluto ng beef ribs sa oven ayon sa recipe (mukhang katakam-takam ang ulam sa larawan).

Matamis at maasim na tadyang

Ang kagandahan ng ulam na ito ay nakasalalay sa paghahanda ng isang hindi pangkaraniwang sarsa, salamat sa kung saan ang lasa ng pangunahing produkto ay medyo maluho, at ang hitsura ng mga tadyang ay hindi kapani-paniwalang katakam-takam.

Para lutuin ang mga tadyang ito sa matamis at maasim na sarsa, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• ribs - 1.5 kg;
• seasoning para sa mga inihaw na pagkain.

Para sa matamis at maasim na sarsa kailangan mong kunin:

• bawang - 5 clove (pinakamainam na pisilin ito sa bawang, o maaari mo itong gadgad sa isang pinong kudkuran);
• chili pepper - 1 pc.;
• brown sugar - 1 tasa (kung hindi mo mahanap ang produktong ito, kailangan ang regular na asukal sa dalawabeses na mas kaunti);
• toyo - 4 tbsp. l. (ito ang pinakamababang dami ng sangkap, kung gusto mo ng toyo, maaari kang magdagdag ng higit pa);
• maanghang na mustasa - 1.5 tbsp. l.;
• tubig - 100 ml.

Step by step na recipe ng beef ribs (may larawan)

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga tadyang sa maliliit na piraso at ihagis sa isang palayok ng tubig. Lutuin ang karne hanggang sa lumambot. Kung ang mga tadyang ng isang pang-adultong hayop ay ginagamit, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumagal ng hanggang 2-3 oras. Sa kaso ng paggamit ng veal ribs, ang pagluluto ay tatagal ng hanggang 1 oras.



2. Kumuha ng kasirola at paghaluin dito ang tinadtad na bawang, asukal, toyo, mustasa at tinadtad na sili. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang pampalasa, tulad ng rosemary, pinaghalong peppers o marjoram. Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa, inirerekomenda rin na magdagdag ng kaunting orange zest sa sarsa.
3. Kapag handa na ang mga tadyang, alisin ang mga ito sa tubig at ihiwalay ang karne sa mga buto.



4. Ilagay ang karne sa kasirola kung saan pinaghalo ang mga sangkap para sa matamis at maasim na sarsa at ilagay ito sa apoy.



5. Simmer ang karne sa mababang temperatura para sa isa pang 12-18 minuto. Hanggang sa lumapot ang sauce.

Magbayad ng pansin! Sa kasong ito, ang karne ay tinanggal mula sa buto, ngunit hindi mo ito magagawa kung nais mo. Ang recipe ay hindi naglalaman ng mahigpit na mga tagubilin tungkol saprosesong ito.

Gayundin, kung ninanais, ang mga tadyang ay maaaring i-pre-marinate sa kaunting langis ng gulay, toyo at paminta. Sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay magiging mas mabilis, at ang mga tadyang ay magiging mas makatas.

Ngayon alam mo na ang ilang orihinal at kawili-wiling mga recipe para sa beef ribs. Ang bawat isa ay perpekto para sa pang-araw-araw na paggamit o para sa isang festive table. At ang huling bagay - huwag matakot mag-eksperimento, dahil kung hindi dahil sa matapang na desisyon ng mga eksperto sa pagluluto, hindi makakakita ang mundo ng maraming masasarap na pagkain.