Paano magluto ng risotto sa bahay: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano gumawa ng risotto? Maraming mga maybahay ang nagtatanong ng parehong tanong. Ano ang ulam na ito? Ganun ba talaga kahirap magluto? Ngayon ay susubukan naming magbigay ng isang halimbawa ng ilang mga recipe na akmang-akma sa ilalim ng pangalang ito, pati na rin isaalang-alang ang lahat ng kinakailangang hakbang upang ihanda ang perpektong ulam.

Mga Pagkain

Bago magluto, siguraduhing nasa malinis na estado ang lahat ng kinakailangang kagamitan. Tiyaking linisin din ang libreng espasyo sa kusina at ihanda ang lahat ng mga kubyertos. Anong mga item ang kakailanganin? Wanted:

• malalim na mangkok o mug;
• deep frying pan;
• pan para sa pagprito ng mga sangkap;
• chopping board;
• madaling gamiting kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas;
• kutsara para sa pampalasa;
• kettle o thermopot na may mainit na pinakuluang tubig.

Kaya, bago magluto ng risotto, sindihan ang dalawang burner sa kalan at itakda ang mga kawali upang uminit. Ilagay ang cutting board sa basang tuwalya para maiwasang madulas.

Mga Pangunahing Produkto

Susunod, kailangan mong isaalang-alang kung anong mga produkto ang kailangan para sa risotto. Paano lutuin ang ulam na ito nang hindi nalalaman ang kinakailangansangkap? Imposible lang. Ano ang kailangan mo para sa culinary masterpiece na ito?

Mga sangkap:

• rice - 500 gramo para sa 4 na serving;
• ground black pepper at asin - kalahating kutsarita bawat isa;
• wine o wine vinegar - 2 kutsara;
• sibuyas - 1 pc.;
• hard cheese - 100-150 grams;
• gulay o mantikilya para sa pagprito.

Paano gumawa ng risotto? Upang gawin ito, kailangan mo munang magpasya kung ano ito. Ang isang bihasang chef ay maaaring magluto ng kabute, karne, "dagat" at kahit na ganoong labis na apple risotto. Pero unahin muna.

Mga unang yugto

Kaya, ang mga kawali ay pinainit sa kalan, at ang mga tamang kasangkapan ay nasa kamay. Saan magsisimula? Paano magluto ng risotto sa bahay? Mayroon kang dalawang opsyon para makapagsimula.

1. Magprito ng bigas sa mantikilya. Para sa 4 na serving, kailangan mo ng humigit-kumulang 200 gramo ng mantikilya.
2. Hugasan at ibabad ang bigas sa kumukulong tubig.

Sa pangkalahatan, ang mga tagubilin ay simple. Pagkatapos magprito ng kanin at alinman sa mga kinakailangang sangkap, kailangan mo lamang itong ihalo. Mas mahahabang paraan ang gagawin namin at isasaalang-alang namin ang pangalawang opsyon nang mas detalyado.

Ano ang kailangang gawin bago gumawa ng risotto sa bahay? Ang sunud-sunod na pagtuturo ay magiging ganito.

1. Maghugas ng bigas. Tandaan, kung mas mahusay mong gawin ito, mas madurog ito. Mas gusto ng maraming propesyonal na chef na magluto ng risotto sa anyo ng "sinigang na bigas", ngunit maaaring hindi ito ang kaso para sa lahat ng mga mamimili.ayusin.
2. Ibabad ang kanin sa isang mangkok ng mainit na tubig.
3. Ihiwa ang sibuyas at gadgad ang keso.

Paano magluto ng risotto sa bahay? Basahing mabuti ang mga recipe bago ka magsimulang magluto. Maraming mga sangkap ang nangangailangan ng karagdagang oras at pagsisikap sa bahagi ng tagapagluto. Halimbawa, ang pagkaing-dagat, mushroom, mais ay pinakamahusay na inihanda nang maaga, nang hindi umaasa sa isang tiyak na recipe. Kaya bibigyan mo ang iyong sarili ng mga blangko kung saan maaari kang magluto ng maraming ulam.

Mushroom

Paano magluto ng masarap na risotto? Ang mga mushroom ay pinakaangkop para sa ulam na ito (mga 150 gramo para sa 4 na servings). Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng mga mushroom na ito ay hindi ka maaaring magkamali sa kanila. Ang produktong ito ay maaaring kainin kahit hilaw, kaya talagang hindi ka malalason. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na mushroom. Paano magluto ng risotto sa bahay? Ang hakbang-hakbang na paraan ay ang mga sumusunod.

1. Habang lumalamig ang bigas, gupitin, balatan at banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na umaagos sa temperatura ng silid. Kapag gumagamit ng mga frozen na semi-finished na produkto, pinakamahusay na i-defrost muna ang mga ito at alisan ng tubig ang natunaw na tubig.
2. Ilagay ang mga mushroom sa kawali. Hayaang mag-evaporate ang labis na likido mula sa frozen na produkto at magbuhos ng mantika. Maaaring iprito kaagad ang mga sariwang mushroom.
3. Idagdag ang mga sibuyas at iprito ang mga kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit huwag hintaying "lumiit" ang mga ito.
4. Susunod, ilipat ang namamagang kanin sa isang malalim na kawali,idagdag ang lahat ng iyong pinirito doon, at ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng kanin.
5. Magdagdag ng mga pampalasa ayon sa panlasa, magbuhos ng alak (o suka).
6. Evaporate lahat ng tubig sa mahinang apoy.
7. Kapag ang likido ay sumingaw, suriin ang kahandaan ng bigas. Kung ito ay tila kulang sa luto sa tingin mo, walang masama sa pagdaragdag ng tubig at hayaang kumulo pa ng kaunti ang ulam.
8. Pagkatapos handa na ang kanin, ilagay ito sa mga plato at budburan ng grated cheese habang mainit ang ulam.

Sa katunayan, ang keso ang pinaka-versatile na "seasoning" na bagay sa maraming pagkain. Subukang mag-eksperimento nang mag-isa gamit ang iba't ibang uri upang mahanap ang iyong perpektong recipe.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng mushroom risotto, tutuklasin pa natin ang mga posibilidad ng pagluluto at kanin.

Meat

Ang ulam na ito ay hindi magdudulot ng kahirapan para sa isang taong nakasanayan nang magtrabaho sa iba't ibang mga produktong karne. Lalo na sa manok. Ito ang pinakasimpleng karne na maaari mong gamitin nang walang takot sa "goma" na lumabas. Sa kabuuan, kakailanganin mo ng 2 suso para sa 4 na servings. Paano gumawa ng chicken risotto?

1. Gupitin ang karne sa maliliit na cubes na may sukat na 1 by 1 centimeter. Kapag gumagamit ng frozen na karne, maaaring hindi pa ito pinainit. Gagawin nitong mas malambot at malambot pagkatapos magluto.
2. Iprito ang karne sa isang kawali. Hindi kinakailangang magdagdag ng langis. Ngunit maaari kang gumamit ng langis ng oliba. Ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa iba, samakatuwid, kung hindipakuluan, mananatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at maa-absorb sa karne.
3. Kapag naging puti ang manok, ilagay ang sibuyas at ilang pampalasa. Iprito.
4. Ibuhos ang bigas sa isang malalim na kawali, ilagay ang karne na may sibuyas, asin, paminta, ilang thyme at basil.
5. Evaporate ang tubig hanggang sa dulo. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa mushroom risotto ay ang alak ay dapat idagdag pagkatapos na handa na ang ulam. Kung hindi, ang mga toxin ng alak ay maaaring ma-absorb sa manok at masira ang karne.
6. Kapag halos handa na ang kanin, magdagdag ng alak o suka ng alak at sumingaw din ito.
7. Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato at iwiwisik ang inihandang keso at dill sa ibabaw.

Tulad ng nakikita mo, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng meat risotto at mushroom risotto ay ang paggamit ng mas maraming pampalasa. Ito ay kinakailangan upang hindi makakuha ng ordinaryong pinakuluang manok sa risotto, at ang ulam ay hindi lumalabas na masyadong mura.

Marine

Paano magluto ng seafood risotto sa bahay? Napakadaling gawin, lalo na kung marunong kang maglinis ng hipon, pusit, tahong at iba pang nilalang sa dagat. Sa totoo lang, ito ang pangunahing kahirapan ng ulam na ito. Para sa mga hindi talaga alam kung paano hawakan ang seafood, maaari kang bumili ng mga frozen na semi-tapos na mga produkto sa tindahan, na hindi gaanong mababa sa kalidad sa mga sariwang katapat. Para sa sabaw, kailangan mo ng humigit-kumulang 200 gramo ng seafood, ngunit hindi mo kailangang gamitin silang lahat sa ulam.

1. Atensyon. Hindi na kailangang ibabad o pakuluan ang kanin nang maaga.
2. Iprito ang sibuyas at bawanglangis ng oliba sa isang malalim na kawali.
3. Magdagdag ng kanin at alak/suka.
4. Pagkatapos mong linisin ang seafood, ilagay ito sa isang palayok ng tubig at ilagay ito sa sobrang init. Ang iyong gawain ay kumuha ng sabaw.
5. Pagkalipas ng 2-3 minuto, alisin ang seafood na may slotted na kutsara, ngunit sa anumang kaso ay ibuhos ang sabaw.
6. Ilipat ang pinakuluang karne sa kanin. Iprito hanggang sa bahagyang browned.
7. Pagkatapos ay simulan ang unti-unting pagdaragdag ng sabaw, ngunit huwag ibuhos ang buong ulam. Unti-unting sumingaw, idagdag ang kinakailangang dami ng likido.
8. Kapag handa na ang kanin, hatiin ito sa mga mangkok. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng keso. Ito ay idinaragdag sa panlasa.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng risotto sa bahay. Maaari mong makita ang isang larawan ng tapos na "dagat" na ulam sa ibaba. Sa katunayan, mayroong walang katapusang bilang ng mga pagkakaiba-iba ng mga sangkap kung saan maaaring ihanda ang bigas.

Gulay

Mag-isa, ang uri ng pagkain na pinag-uusapan ay maaaring lutuin sa halos kahit ano. Maaari mo ring isuko ang mga "basic" na sangkap tulad ng karne, seafood o mushroom. Halimbawa, ang mga gulay ay magiging higit pa sa sapat. Ano ang kailangan mo bukod sa kanin at pampalasa?

1. Karot - 200 gramo.
2. Corn (canned o fresh) at green peas - 2-3 kutsara para sa 4 na serving.
3. Sweet Peppers - 1 medium to large.
4. String beans - 100 gramo.

Maaari mo ring palamutihan ang ulam na may mga olibo atilang kakaibang gulay. Ang paghahanda ng lahat ng ito ay napaka-simple. Sapat na gamitin ang alinman sa mga tagubilin sa itaas o ang mga sumusunod na tip:

1. Banlawan ang bigas sa ilalim ng umaagos na tubig hanggang sa maging malinaw.
2. Magpakulo ng tubig sa isang kasirola at lagyan ito ng kanin.
3. Asin, paminta at kumulo.
4. Ngayon ay maaari ka nang magsimulang magtrabaho sa mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas, karot, beans ayon sa gusto mo. Patuyuin ang mga gisantes at mais nang maaga mula sa pag-atsara (kung gumamit ka ng sariwa, kung gayon ang mais ay dapat na pakuluan nang maaga). Huwag kalimutang alisin ang core sa paminta.
5. Ilagay ang lahat ng gulay sa kawali at ibuhos ang langis ng oliba. Iprito hanggang sa maging maliwanag na orange ang carrot.
6. Iprito sa mahinang apoy at iwasang masunog. Dapat malambot ang mga gulay ngunit hindi nawawala ang lasa nito.
7. Kapag halos handa na ang "mga gulay", buhusan ito ng kanin at iprito ng isa pang limang minuto hanggang lumitaw ang ginintuang kulay.

Kung wala kang pagkakataong lutuin ang ulam na ito, ngunit gusto mo talagang subukan ito, maaari kang bumili ng frozen analogue nito sa tindahan. Anuman ang tagagawa, ang halo na ito ay tinatawag na "Hawaiian". Bagama't inirerekomenda ng package na pakuluan ito, maaari mo lamang ibuhos ang mga nilalaman sa isang kawali, lagyan ng olive o vegetable oil, asin, at pagkatapos ay iprito hanggang sa maging ginintuang ang produkto.

Propesyonal na Apple Risotto

Isa sa mga kawili-wiling recipepinagsasama ang hindi magkatugma. Para sa ilan, ang ulam na ito ay maaaring mukhang masyadong maluho, ngunit ang sariwang lasa ng mansanas ay sumasama sa makapal at nakabubusog na kanin. Ngayon ay isasaalang-alang namin ang dalawang mga recipe - propesyonal at "homemade". Upang ihanda ang unang kurso, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. 300-400 gramo ng bigas;
2. 200-300 gramo ng mansanas;
3. tbsp lemon juice o kalahating sariwang lemon;
4. bombilya;
5. kalahating tasa ng almond;
6. mantikilya sa panlasa;
7. kalahating baso ng dry white wine;
8. litro ng sabaw ng manok o gulay;
9. gadgad na keso - 100 gramo;
10. asin, itim na paminta - kalahating kutsarita bawat isa.

Pagkatapos mong matiyak na wala kang nakalimutan, maaari kang magpatuloy. Paano magluto ng risotto? Makikita mo ang recipe na may larawan ng natapos na ulam sa ibaba.

1. Ang mansanas ay binalatan at pinutol. Pagkatapos nito, dapat itong wiwisikan ng lemon juice.
2. Ang sibuyas ay dapat alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
3. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantika hanggang sa transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng mga mansanas. Ipagpatuloy ang pagluluto nang humigit-kumulang 3 minuto pa.
4. Pakuluan ang sabaw at hayaang kumulo hanggang lumamig.
5. Sa isang malalim na kawali, iprito ang kanin sa mantikilya sa loob ng 3-4 minuto.
6. Kapag ang bigas ay translucent, magdagdag ng alak. Matapos itong sumingaw, idagdag ang lahat ng inihanda na sangkap maliban sa keso. Pakuluan ang sabaw sa mahinang apoy hanggang maluto ang kanin.
7. Kapag malambot na ang cereal, magdagdag ng mantikilya atmagwiwisik ng mga mani. Mag-iwan ng takip sa loob ng limang minuto upang pawisan.
8. Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato, budburan ng paminta at gadgad na keso.

Para mas maging katakam-takam ang ulam, maaari mong painitin ang mga plato. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga halamang gamot o pinaghalong mga ito pagkatapos handa na ang ulam.

Pakitandaan na ang magagandang sariwang mansanas ay mabilis na umitim at nagiging kayumanggi pagkatapos putulin. Ito ay maaaring makaapekto sa kulay ng buong ulam, ngunit huwag mag-alala - ang insidenteng ito ay hindi makakaapekto sa lasa at kalidad sa anumang paraan.

"homemade" apple risotto

Bilang karagdagan sa mga propesyonal na recipe, dapat mo ring bigyang pansin ang mga baguhan. Ang susunod na ulam ay madaling matawag na "tagsibol". Bilang resulta ng pagkumpleto ng lahat ng mga hakbang ng sunud-sunod na mga tagubilin, makakakuha ka ng nakakapreskong at magaan na risotto. Ano ang aabutin?

Mga sangkap:

• 2 katamtamang mansanas;
• 0.5 litro ng apple juice;
• kaunting mint (tuyo o sariwa) sa panlasa;
• 500g rice;
• asin, paminta, kalahating kutsarita bawat isa.

Maaari kang gumamit ng anumang juice. Ngunit huwag kumuha ng homemade compote. Paano magluto ng risotto? Ang isang larawan ng isang ulam na maaari mong ipakita sa iyong mga kaibigan ay pinakamahusay na kinuha kaagad pagkatapos makumpleto ang pagluluto. Pansamantala, magpatuloy sa mga tagubilin.

1. Banlawan nang mabuti ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos.
2. Ilagay ito sa isang malalim na kawali at takpan ng mainit na tubig. Asin at paminta.
3. Kapag ang tubig ay sumingaw, ibuhos ang diluted juicetubig sa ratio na 1:1.
4. Patuloy na sumingaw. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga mansanas at gupitin ang core. Gupitin sa maliliit na cube.
5. Magdagdag ng mga mansanas sa kanin, budburan ng mint ang lahat, takpan ang kawali ng takip at hayaang tumayo ang ulam ng limang minuto.
6. Maaari mo na ngayong hatiin ang mga bahagi sa mga plato.

Kaya nakakuha ka ng mabango at masarap na pagkain sa iyong plato. Mahusay para sa parehong matamis at mahilig sa karne.

Lazy

Kaya, naisip namin kung paano magluto ng risotto nang maayos. Gayunpaman, ang isang tao ay hindi palaging may pagkakataon at oras upang maghanda ng isang ulam, pagsunod sa lahat ng mga tagubilin ng recipe. Ang sumusunod na pagtuturo ay angkop para sa mga hindi gustong mag-aksaya ng oras at lakas sa masyadong magarbong pagkain.

1. Kumuha ng palayok at punuin ito ng tubig. Pakuluan at idagdag ang bouillon cube (o iba pang handa na pampalasa).
2. Pagkatapos matunaw ang pampalasa, magbuhos ng bigas (300 gramo). Lutuin hanggang malambot.
3. Habang nagluluto ang kanin, gupitin ang ilang lutong sausage sa mga cube (100-150 gramo).
4. Iprito ito sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Guriin ang ilang keso (50-100 gramo).
6. Alisin ang tubig sa kanin at ilagay sa malalim na mangkok, ilagay ang sausage sa parehong lugar.
7. Paghalo lahat.
8. Ipagkalat ang mga bahagi sa mga plato at itaas ng keso.

Tulad ng nakikita mo, halos lahat ay maaaring ipatupad ang "tamad" na recipe na ito. Ang mga produktong ginagamit nito ay makikita sa bawat refrigerator. Sa presensya ngsa bahay pampalasa, maaari mong iwiwisik ang tuyo na basil, thyme o dill sa ibabaw, ngunit isang bagay lamang upang hindi madaig ang lasa.

Konklusyon

Ngayon ay nagbigay kami ng ilang mga recipe kung paano magluto ng kanin. Ang Risotto, bagaman isang medyo simpleng ulam, ay nangangailangan ng chef na magkaroon ng isang tiyak na kahulugan ng tiyempo. Ngunit huwag matakot na mag-eksperimento sa mga sangkap at pampalasa. Halimbawa, maaari mong palitan ang manok ng pabo o anumang uri ng pulang karne. Lalong lalago ang lasa.