Paano magluto ng mga rolyo sa bahay: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa tingin mo ba ang Japanese sushi ay isang mamahaling ulam sa restaurant? Hindi alam kung paano magluto ng mga rolyo sa bahay? Ang kanilang recipe ay talagang napaka-simple at kahit na para sa mga ganap na hindi pamilyar sa pagluluto. Maniwala ka sa akin, tiyak na hindi mo kakailanganin ng labis na oras at pagsisikap, ngunit bibigyan ka ng kasiyahan! At ang pagtuturo na nagdedetalye kung paano magluto ng sushi at roll sa bahay ay lubos na magpapadali sa iyong gawain at gagawing tunay na kasiyahan ang proseso.

Makikita mo ang lahat ng kailangan mo para sa Japanese dish sa anumang supermarket. Kaya siguraduhing sorpresahin ang iyong pamilya ng masasarap na homemade roll.

Mga Tampok

Ang paggawa ng sushi sa sarili mong kusina ay isang tunay na proseso kung mag-iimbak ka ng lahat ng kinakailangang tool nang maaga. Upang lumikha ng isang Japanese culinary masterpiece, kakailanganin mo ng isang espesyal na banig - isang uri ng alpombra para sa pag-twist ng mga rice roll, ang pinakamatalim na kutsilyo, cling film, isang maliit na kasirola at, siyempre, ang naaangkop na hanay ng mga produkto. Ang pagkakaroon ng dating armado ng iyong sarili sa lahat ng kailangan mo, maaari mong ligtas na magpatuloy saproseso.

Upang makapagsimula, pinakamahusay na gumamit ng simpleng step-by-step na recipe para sa paggawa ng mga rolyo sa bahay na may tradisyonal na kumbinasyon ng mga sariwang cucumber, isda at malambot na cream cheese. Ang ganitong tagapuno ay maaaring ligtas na tinatawag na pinakasimpleng, pinakasikat at abot-kayang. Kung nabili mo na ang lahat ng kailangan mo, kailangan mo lang matutunan kung paano gumawa ng mga roll sa bahay.

Pagpili ng produkto

Ano ang kailangan mong gawin sa bahay? Una sa lahat, dapat mong piliin nang tama ang mga produktong kinakailangan para sa ulam na ito. Napakahalagang bigyang-pansin ang ilang feature ng mga bahagi ng classic na sushi.

Bigas ang itinuturing na pangunahing sangkap ng mga rolyo. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na pumili ng isang espesyal na cereal na maaaring mabili sa naaangkop na departamento ng supermarket. Ang mga Japanese roll ay ginawa gamit ang isang espesyal na uri ng bigas na tinatawag na nishiki. Ito ay isang bilog at starchy na cereal na, pagkatapos iproseso, ay nakakakuha ng kinakailangang malagkit na pagkakapare-pareho.

Gayunpaman, hindi gaanong madalas na makahanap ng ganoong kanin sa mga domestic na tindahan, kaya subukang bigyan ng kagustuhan ang mga round-grained na cereal. Sa paningin, ang nasabing kanin ay halos kapareho ng mga ordinaryong butil, ngunit ang lasa nito ay ibang-iba sa simpleng lugaw.

Mayroong dalawang uri ng Japanese horseradish, o wasabi na mas karaniwang tawag dito. Ang tunay na mustasa na ginamit sa paggawa ng mga rolyo sa labas ng kanilang tinubuang-bayan ay halos imposibleng mahanap. At sa mga istante ng aming mga tindahan maaari mong matugunan ang tuyong wasabi at sarsa sa anyopasta.

Kung maaari, pumili ng pulbos na karaniwang walang lahat ng kemikal at naglalaman lamang ng mga natural na sangkap. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng gayong mustasa sa pagkakapare-pareho na gusto mo. Upang ihanda ang pulbos, kailangan mo lamang itong palabnawin ng tubig at mag-iwan ng 5-10 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gawin nang walang Japanese horseradish kung hindi mo gusto ang masyadong maanghang na pagkain. Gayunpaman, ang tradisyonal na paghahatid ng mga rolyo ay kinakailangang may kasamang wasabi.

Sa karagdagan, ang toyo at luya ay tiyak na naroroon sa disenyo ng mesa. Ang huling bahagi ay kinakailangan upang ganap na maihayag ang masaganang lasa ng kumbinasyon ng bigas at isda. Bilang karagdagan, ang luya ay sikat sa kanyang malakas na antibacterial properties, neutralisahin ang iba't ibang mga parasito na maaaring naroroon sa hilaw na seafood. Magkaroon ng kamalayan na ang puting produkto ay may mas banayad na lasa kaysa sa pink.

Soy sauce ang nagbibigay sa mga roll ng richness, juiciness at softness. Bilang karagdagan, ang maanghang na sarsa na ito ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang. Kapag pumipili, bigyang-pansin ang komposisyon ng produkto: ang mataas na kalidad na toyo ay dapat maglaman ng asin, asukal, trigo, toyo at suka. Siyanga pala, ang dressing na ito ay dapat na nakaimbak ng eksklusibo sa mga lalagyan ng salamin.

Kung hindi ka pa rin marunong magluto ng mga rolyo sa bahay, oras na para mas kilalanin ang prosesong ito. Tandaan na ang mga ito ay dapat gawin gamit ang suka ng bigas, na perpekto para sa pagbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang lasa at karagdagangtala ng lasa. Ang angkop na suka ay may medyo matamis, banayad na lasa. Magkaroon ng kamalayan na ang mahinang kalidad ng produkto ay maaaring makasira ng mga roll.

Ang Nori ay isang mahalagang sangkap sa Japanese roll. Ang mga ito ay ginawa mula sa pulang algae at nahahati sa mga varieties ng mga kategorya A, B at C. Ang Nori ng unang iba't ay ang pinakamataas na kalidad, ay may kaaya-ayang aroma at isang malakas, nababanat na istraktura. Ang pagtatrabaho sa gayong algae ay isang tunay na kasiyahan. Kung mas madilim ang produkto, mas mayaman ang amoy.

Sushi rice

Anumang pagtuturo na nagsasabi kung paano magluto ng mga rolyo sa bahay nang sunud-sunod ay nagsisimula sa pagproseso ng pangunahing bahagi ng ulam - mga cereal. Kung tutuusin, ang mahusay na luto na kanin ang batayan ng tunay na Japanese sushi.

Una sa lahat, banlawan nang lubusan ang cereal sa malamig na tubig - kailangan mong gawin ito hanggang sa maging ganap itong transparent. Karaniwan, nangangailangan ito ng mga 8-9 na pamamaraan. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng lumulutang na butil at balat. Ilipat ang bigas sa isang maliit, makapal na pader na kasirola at takpan ng tubig. Ang mga proporsyon ng likido at cereal ay dapat na 1.5 hanggang 1.

Sa mahinang apoy, takpan, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa pinakamababa at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang magluto ang mga groats sa parehong tagal ng oras. Huwag buksan ang takip habang ginagawa ito. Ang resulta ay isang medyo malagkit na bigas na kumportable sa trabaho. Ngunit hindi doon nagtatapos ang proseso ng pagproseso nito.

Napakahalagadagdagan ang pinakuluang cereal na may espesyal na dressing na ginagamit lamang para sa sushi. Kung ikaw, tulad ng inaasahan, ay bumili ng suka ng bigas, kung gayon ito ay napakadaling gawin ito. Kinakailangan lamang na paghaluin ang 4 na kutsara ng likido na may 2 kutsarita ng asukal at asin. Ang halo na ito ay dapat na bahagyang magpainit upang ang mga kristal ay ganap na matunaw. Idagdag ang lahat ng inihandang dressing sa kanin at ihalo nang maigi.

Paano magluto ng mga rolyo sa bahay

Ang isang mahalagang yugto sa paglikha ng isang Japanese dish ay itinuturing na direktang pag-twist ng mga rice roll. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang espesyal na banig - isang bamboo rug. Sa prinsipyo, ang proseso mismo ay hindi masyadong kumplikado, ngunit malamang na kakailanganin mo ng ilang oras upang makakuha ng mga kasanayan. Kaya, ngayon ay isang maliit na tagubilin kung paano lutuin nang maayos ang mga roll sa bahay.

Ilagay ang nori sa banig na nakataas ang matte na gilid. Maghanda ng isang mangkok ng tubig na may idinagdag na suka upang mabasa ang iyong mga kamay - dapat itong gawin pagkatapos ng bawat pagmamanipula. Kumuha ng isang maliit na dakot ng pinalamig na bigas at ikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng seaweed, obserbahan ang kapal ng layer na humigit-kumulang 0.5-0.7 cm. Mag-iwan ng mga walang laman na piraso ng isang sentimetro ang lapad sa itaas at ibaba ng sheet. Pagkatapos ay ilagay ang manipis na hiniwang palaman ayon sa napiling recipe.

Kunin ang gilid ng banig at ang tuktok ng sheet sa iyong mga kamay nang sabay at simulan ang pag-twist ng isang masikip na silindro. Ang isang mahusay na ginawa na roll ay dapat na medyo nababanat. Sa kasong ito, ang pagpuno ay dapat sa walang kasomahulog mula dito. Gupitin ang nabuong roll sa kalahati, at pagkatapos ay gupitin ang bawat bahagi sa tatlo pang magkaparehong piraso. Siguraduhing isawsaw ang kutsilyo sa tubig ng suka sa bawat paghiwa mo.

Paano gawing loob ang sushi

Marunong ka nang magluto ng mga rolyo sa bahay, ngunit para sa mga mahilig sa mga kakaibang pagkain, isa pang tanong ang malamang na interesante. At nakasalalay ito sa kung paano i-roll ang sikat na rice rolls inside out.

Para hindi dumikit ang bigas sa ibabaw ng banig, siguraduhing balutin ito ng cling film. Ilagay muna ang seaweed sheet na makintab sa gilid. Tulad ng sa nakaraang kaso, ikalat ang isang dakot ng bigas sa parehong paraan sa ibabaw ng nori. Iwanan ang sheet sa ganitong estado sa loob ng ilang minuto upang lumambot ito at mahigpit na dumikit sa bigas.

Pagkatapos, dahan-dahang hinawakan ang nori, ibababa ang butil ng damong-dagat. I-roll up ang silindro sa parehong paraan tulad ng sa kaso ng isang ordinaryong roll. Dapat hiwain ang sushi gamit ang pinakamatalim na posibleng kutsilyo para hindi mapunit ang mga gilid at hindi madurog ang bigas.

Ngayon, alam mo na kung paano magluto ng mga rolyo sa bahay (mga larawan ng proseso ay ibinigay sa recipe), madali mong mapasaya ang iyong sambahayan gamit ang masarap na Japanese dish.

Sikat na delicacy "Philadelphia"

Ito marahil ang pinakasikat na ulam ng Japanese cuisine, na makikita sa literal na lahat ng sushi bar. Ang mga masigasig na tagahanga ng mga rolyo ay malamang na pamilyar sa masarap na ulam na ito. Ngayon, na pamilyar ka sa proseso ng paggawa ng sushi nang mas detalyado, ikawmadali mong magagawa ang pagkaing ito nang mag-isa.

Komposisyon

Kaya, kakailanganin mo:

• 0.5kg bigas;
• 6 na nori sheet;
• 60g rice vinegar;
• 200g kaukulang keso;
• 350g red fish fillet;
• 10g asukal;
• 20g asin;
• sariwang pipino;
• abukado.

Paraan ng paggawa ng tradisyonal na mga rolyo

Una sa lahat, pakuluan ang kanin ayon sa teknolohiya at ihanda ang iba pang produkto. Ang mga pipino at avocado ay pinutol sa manipis na mga piraso sa buong haba. At i-chop ang isda gamit ang napakalinis na mga plato. Pagkatapos lumamig ang cereal, maaari ka nang magsimulang bumuo ng mga rolyo.

Ilagay ang nori sa banig, ikalat ang bigas sa ibabaw, maghintay ng ilang minuto at maingat na baligtarin ang sheet. Ito ay kinakailangan dahil ang "Philadelphia" ay eksaktong uri ng sushi na ginawa sa labas. I-brush ang likod ng nori na may cream cheese. Pagkatapos ay ikalat ang mga hiwa ng pipino at avocado nang mas malapit sa gilid at bumuo ng isang masikip na roll.

Itabi ito, at ilatag ang manipis na hiwa ng salmon sa alpombra at balutin ang rolyo sa mga ito. Sa wakas, gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ito sa mga bahagi. Ilipat ang nabuong sushi sa isang serving platter at palamutihan ng luya at wasabi. Hiwalay na ihain ang toyo sa isang maliit na mangkok.

Paano magluto ng mainit na roll sa bahay

Ang nasabing sushi, na tinatawag ding "Tempura", ay may tunay na kakaibang lasa. At sa kaunting pagsasanay, siguradong makakapagluto ka naulam, hindi mas masahol pa sa isang restaurant treat.

Kakailanganin mo:

• 400g rice;
• 200g eel;
• parehong dami ng pulang isda;
• cucumber;
• itlog;
• tobiko;
• kutsara ng tempura flour;
• breadcrumbs;
• 200g cream cheese.

Pagluluto

Sa nori, inilagay sa banig, maglagay ng isang dakot ng grits at ipakalat nang pantay-pantay sa manipis na layer. I-brush ang bigas ng masaganang cream cheese, budburan ng kaunting tobiko, at itaas ng manipis na hiwa ng pipino at isda. Gamitin ang banig para maingat na igulong ang rolyo.

Paghaluin ang itlog sa harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin ng mabuti. Isawsaw ang roll sa batter, i-roll ito sa lahat ng panig sa mga breadcrumb at iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mainit na roll sa mga bahagi at ilipat sa isang ulam.