2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sulit na maghanap ng orihinal na rehiyon gaya ng Caucasus. Ito ang lugar na napanatili hindi lamang ang kakaibang kalikasan, kundi pati na rin ang isang matagal nang kultural na pamana. Marahil, narinig ng lahat ng mga bansa sa mundo ang tungkol sa lutuing Caucasian, at ang katanyagan nito ay lumampas sa mga hangganan ng Caucasus mismo. Ngunit hindi tama na pag-usapan ang ilang karaniwang tradisyon sa pagluluto, dahil ang bawat indibidwal na tao ng rehiyong ito ay may sariling mga kaugalian at kultura. Sa kasong ito, pag-uusapan natin kung ano ang lutuing Abkhazian, ano ang mga tampok nito, iaalok ang ilang katutubong recipe.
Kaya, magsimula tayo sa malayo. Ang Abkhazia ay isang rehiyon na may banayad na klima at medyo mayabong na mga lupa. Ang lahat ng ito ay nakakatulong sa paghahardin, pagtatanim ng ubas, pag-aanak ng baka. Ang isang tipikal na produkto ng agrikultura dito ay mais. Ang mga pamilyang Abkhazian, sa pangkalahatan, ay medyo malaki, at halos lahat ay nakikibahagi sa paghahardin at pag-aanak ng baka, pagkakaroon ng lahat ng kailangan para dito. Kaya, ang lutuing Abkhazian ay may natural na batayan - mga produkto na natanggap ng mga tao mula sa mga personal na bukid. At din ito ay batay sa dalawang pangunahing mga haligi: aguhu (harina) at atsyfa (lahat ng iba pa). Ang mga Abkhazian ay kumakain ng maraming mga produkto ng halaman at pagawaan ng gatas. Kumakain sila ng napakakaunting karne.dami. Ito ang kapansin-pansing naiiba sa "pangkalahatang Caucasian" na lutuing Abkhazian. Ang mga recipe sa pagluluto ay puno ng mga pangalan ng mga cereal at gulay. Gayundin, ang lutuing Abkhazian ay imposible lamang nang walang adjika. Ang mga recipe para sa mga pagkaing partikular sa kanya ay iaalok sa ibaba.
Ang unang pagkain na dapat banggitin dito ay hominy. Oo, hindi lang mga Romanian
at ang mga Moldovan ay baliw sa kanya. Hindi rin maisip ng mga Abkhazian ang isang pagkain na walang hominy. Tinatawag din nila itong "sinigang-tinapay." Para sa pagluluto, kailangan mo ng cornmeal o corn grits. Inihahain ito sa isang espesyal na kahoy na plato at ilang piraso ng suluguni cheese ang inilalagay sa ibabaw nito. Maaari itong ihanda hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa nut butter, gatas o sour-milk cheese.
Sa pangkalahatan, ang lutuing Abkhazian na walang harina ng mais, na malawakang ginagamit sa pagluluto, ay magiging ganap na naiiba.
Kailangan ito, lalo na, sa paggawa ng churek. Ito ay isang walang lebadura na flatbread na may keso, pulot o walnut. Napaka-primitive nito, ngunit sulit itong lutuin.
Hindi mabibigo ang isa na banggitin ang baklava, na mahal na mahal din ng mga Abkhazian. Upang lutuin ito, kailangan mo ang sumusunod: harina (kung walang mais, maaari mong gamitin ang trigo) - 1.2 kg, isang litro ng gatas, mga walnuts at mansanas - 350 gramo bawat isa, limang itlog, mantikilya, pulot at butil na asukal - 300 gramo bawat isa, 15 g yeast, cinnamon, asin at powdered sugar.
Nagsisimula sa pagluluto. Dapat na mainit ang gatas. I-dissolve ang lebadura sa loob nito, pagkatapos ay idagdag ang asukal at mag-iwan ng labinlimang hanggang dalawampung minuto sa isang mainit na lugar. Kuskusin ang mga yolks na may asukalmamalo ng mga puti. Salain ang harina, gumawa ng isang balon sa loob nito. Ibuhos ang mga yolks, protina, lebadura na iyong natunaw sa gatas,
magdagdag ng asin at kanela. Masahin ang lahat ng ito hanggang makinis at mag-iwan ng isang oras, maximum na dalawa, sa mainit na lugar.
Samantala, ihanda ang palaman: durugin ang binalatan na walnut gamit ang kutsilyo at ihalo sa asukal. Gupitin ang bawat mansanas sa apat na piraso, alisin ang core, at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa. Dito, magdagdag ng isa o dalawang baso ng tubig at kumulo sa loob ng labinlimang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Hatiin ang kuwarta sa labing-isang bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila nang napaka manipis (kapal - hanggang 3 mm), grasa ng langis, grasa din ang baking sheet na may langis at ilagay ang unang layer ng kuwarta dito. Budburan ito ng ikatlong bahagi ng laman ng nut. Pagkatapos ay ilatag ang tatlong buong layer ng kuwarta sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos muli ang parehong dami ng pagpuno. Muli tatlong layer ng kuwarta. Ibuhos ang natitirang ikatlong bahagi ng masa ng nut. Muli tatlong layer ng kuwarta. Sa pagkakataong ito, ilagay ang laman ng mansanas sa itaas. Takpan ito ng huling layer. Makakakuha ka ng cake, ilagay ito sa oven at maghurno ng dalawampu't dalawampu't limang minuto, pagkatapos ay ilabas ito. Gupitin sa mga diamante. Budburan ng honey syrup at ilagay muli sa oven, maghurno ng isa pang apatnapung minuto.
Ang Abkhaz cuisine ay nag-aalok ng iba't ibang produkto ng pagawaan ng gatas. Halimbawa, matsoni. Pakuluan ang gatas. Maghintay hanggang lumamig ito sa temperaturang 50 degrees. Magdagdag ng isang espesyal na starter dito, pagpapakilos. Pagkatapos magbuhos ng gatas sa mga garapon, balutin ito ng mainit at iwanan ng labindalawang oras.
Inirerekumendang:
Serbian cuisine: mga recipe at mga feature ng mga ito
Ang pambansang lutuin ng alinmang bansa ay pumukaw ng interes at pagnanais na malaman ang mga tradisyon at kultura nito. Ito ang bahagi ng buhay na kayang pag-isahin ang mga naglalabanang tao, dahil "digmaan ang digmaan, ngunit ang tanghalian ay nasa iskedyul"! Kaya, ngayon ay malalaman natin ang tungkol sa mga tradisyonal na pagkain ng lutuing Serbian
Ang pinakamagandang pambansang ulam ng Abkhazia. Mga tradisyon ng lutuing Abkhaz. Mga pambansang pagkain ng Abkhazia: mga recipe
Bawat bansa at kultura ay sikat sa lutuin nito. Nalalapat ito sa Russia, Ukraine, Italy, atbp. Sa artikulong ito, mababasa mo ang tungkol sa ilang pangunahing pambansang pagkain ng Abkhazia. Malalaman mo kung paano sila inihanda at kung ano ang ilang sikreto sa pagluluto
Cookies para sa mga diabetic: mga recipe ng baking na walang asukal, mga feature sa pagluluto, mga larawan, mga review
Ang mga recipe ng cookie para sa mga diabetic ay interesado sa lahat ng dumaranas ng mga carbohydrate metabolism disorder, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Ang mga taong may ganitong diagnosis ay dapat na mahigpit na sumunod sa isang diyeta, na hindi ganoon kadali. Ipinagbabawal silang kumain ng confectionery, kung wala ito ay hindi mabubuhay ang marami. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga culinary specialist ay nakaisip ng ilang mga opsyon para sa paggawa ng cookies na pinapayagan para sa diabetes
Syrian cuisine: kasaysayan, mga pangalan ng mga pagkain, mga recipe, paglalarawan na may mga larawan at mga kinakailangang sangkap
Syrian cuisine ay magkakaiba, at ito ay pinaghalong mga culinary tradition ng mga Arab, Mediterranean at Caucasian na mga tao. Pangunahing ginagamit nito ang talong, zucchini, bawang, karne (madalas na tupa at tupa), linga, kanin, chickpeas, beans, lentil, puti at kuliplor, dahon ng ubas, pipino, kamatis, langis ng oliba, lemon juice, mint, pistachios, pulot. at mga prutas
Ang mga masasarap na salad ay kasingdali ng paghiwa ng mga peras: mga feature sa pagluluto, mga recipe at mga review
Ang paghahanda ng mga salad ay kasingdali ng paghuhugas ng mga peras - ito ay mga pagkaing maaaring palamutihan ang isang festive table at isang pang-araw-araw na pagkain. Ang isang hanay ng mga pinakasimpleng produkto sa mga dalubhasang kamay ay maaaring maging isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Sa aming artikulo ay susubukan naming isaalang-alang ang mga recipe para sa masarap at simpleng mga salad na maaaring ihanda kapwa para sa bawat araw at para sa mga pista opisyal
