2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Subukan ang pagluluto ng sangkap tulad ng beef shank. Ang mga recipe ay orihinal, simple at mabilis. Ang karne ng shank ay malusog, malambot at napakasarap. Samakatuwid, ang mga pagkaing may ganitong sangkap ay maaaring kainin araw-araw.
Braised beef shank on the bone
Ang ulam na ito ay inihurnong sa oven. Isaalang-alang ang recipe para sa dalawang servings. Kailangan mo ang mga sangkap na ito:
1. Beef shank on the bone - 2 piraso
2. Mga Shallots - 1 pc.
3. Puting sibuyas - 1 pc.
4. Bawang - 1 ulo.
5. Malaking karot - 1 pc.
6. Kintsay - 1 tangkay.
7. Red wine - 1 tbsp.
8. Sabaw ng baka - 4 tbsp.
9. Mga pulang kamatis - 0.5 kg.
10. sariwang rosemary - 1 sprig.
11. Pinatuyong Basil - 1 tsp
12. Oregano - 1 tsp
13. Asin sa panlasa.
14. Gatas - 2 tbsp.
15. Langis ng oliba.
Upang ihanda ang ulam, kailangan mong ihiwalay ng kaunti ang karne sa buto. Upang makakuha ng isang bilog na hugis, itali sa isang sinulid. Asin ang karne at lagyan ng olive oil. Iprito ang shank sa lahat ng panig.
Tadtarin ang mga karot at dalawang uri ng sibuyas nang random. Magdagdag ng mga gulay sa shanks at igisa. Kailanang sibuyas ay magiging malambot, pagkatapos ay magdagdag ng alak na may sabaw (maaari mong palitan ito ng tubig). Sapat na likido para matakpan ang karamihan sa karne.
Ang mga kamatis ay pinupunasan sa pamamagitan ng isang salaan, ang katas ng kamatis ay dapat ibuhos sa lalagyan kung nasaan ang mga shank. Takpan ng takip at kumulo ng 30 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga pampalasa at damo na nasa recipe. Pakuluan ang karne hanggang maluto. Dapat itong maging malambot at malambot.
Bilang panuntunan, niluluto ang beef shank nang humigit-kumulang dalawang oras. Kung mabilis na sumingaw ang likido, kailangan mong magdagdag ng mas maraming alak, tubig o sabaw. Maaari itong ihain kasama ng palenta (sinigang na mais) o pinakuluang patatas.
Boneless shank stew
Ang recipe na ito ay mas simple kaysa sa nauna, ngunit nangangailangan din ito ng maraming oras. Para ihanda ang ulam, kumuha ng dalawang beef shank, ihiwalay ang mga ito sa buto, banlawan ng mabuti at ilagay sa isang paper towel.
Iprito ang karne sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ito sa isang kasirola. Ngayon i-chop ang berdeng sibuyas, ngunit hindi makinis. Ang haba ng strip ay dapat na hindi bababa sa 3 cm. Gupitin ang mga karot sa mga bilog. Gilingin ang luya, bawang at star anise. Kunin ang lahat ng mga sangkap ayon sa gusto mo. Bibigyan nila ng aroma at hindi pangkaraniwang lasa ang ulam.
Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa kaldero na may karne. Magdagdag ng 1 tbsp. pulang alak, 1 tsp. suka at sabaw ng baka (mga 3 tbsp). Kailangang takpan ng likido ang karne at gulay.
Ngayon asin ang lahat, takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos dalawang oras. Gayunpaman, ito ay kungbatang karne. Minsan aabutin ng mas maraming oras. Kapag madaling mabutas ng toothpick ang karne, handa na ito.
Unti-unting bumababa ang likido. Ang walang buto na beef shank ay nagiging mas malambot, malambot at makatas. Kapag luto na ang karne, ilabas ito, palamigin at gupitin nang maganda sa mga bilog o kalahating singsing.
batong na niluto sa oven
Huwag paghiwalayin ang karne sa buto. Hugasan ito at patuyuin. Asin at paminta ang shank at lagyan ng olive oil. Ilagay sa isang lalagyan, hayaang mag-marinate. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng 3 tbsp. l. toyo at 2 tbsp. l. honey. Hayaang mag-marinate pa ang shank.
Samantala, gupitin ng malalaking piraso ang mga karot, berdeng sibuyas, bawang. Maaari kang magdagdag ng mainit na paminta. Pagkatapos ay kumuha ng baking sheet, ilagay ang foil dito. Ilagay ang karne doon at iwiwisik ang mga gulay na inihanda mo nang maaga. Takpan ang lahat ng sangkap na may foil. Ilagay sa oven sa 250 degrees. Maghurno ng 1.5 oras.
Tandaang suriin ang karne sa pana-panahon. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, buksan ang tuktok na foil upang ang karne ay browned. Kapag lumipas na ang 30 minuto, i-flip ang shanks sa kabilang panig.
Sa kabuuan, ang karne ay inihurnong nang humigit-kumulang 3 oras. Perpekto sa katas.
Mga Tip sa Pagluluto
Kapag pumipili ng karne, palaging bigyang pansin ang hiwa. Kung ang kulay ay madilim, kayumanggi o kulay abo, ang shank ay hindi maganda ang kalidad o mula sa isang matandang hayop. Ang karne ay dapat na isang maliwanag na pulang kulay nang walang anumang mga spot. Kung gusto mong maging napaka-makatas at malambot ang beef shank, dapat itong matuyomaliit na apoy. Kahit malamig, masarap ang karne.
Upang magbigay ng espesyal na kulay at lasa, ang shank ay dapat ibabad sa mga balahibo ng sibuyas at sa saline, kung saan idinaragdag ang iba't ibang halamang gamot at pampalasa.
Bago mo lutuin ang karne sa oven, iprito ito sa kawali. Pagkatapos ang shank ay nakuha hindi lamang mabango, malambot at malambot, ngunit mas makatas din. Ang mga sangkap tulad ng bawang, luya at mainit na paminta ay nagdaragdag ng kakaibang pagka-orihinal at piquancy sa ulam.
Pagtatanghal
Upang palamutihan ang mga pagkain kailangan mong maging malikhain, magpakita ng imahinasyon at eksperimento. Kumuha ng pinalamig na beef shank, gupitin ito ng pahilig at ayusin sa plato.
Maglagay ng dahon ng lettuce sa isang ulam, sa ibabaw nito ng ilang tinadtad na piraso ng shank. Hiwalay, maghanda ng matamis at maasim na sarsa, kung saan idinagdag ang pinya at lemon juice. Ibuhos ang mga ito sa paligid ng plato, o maaari kang maglagay ng ilang patak. Depende ang lahat sa iyong panlasa at kagustuhan.
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gulay, dahil binibigyang-diin nito hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang kagandahan ng ulam. Ang mga gulay ay maaaring makinis na tinadtad at iwiwisik ng karne. Kung hindi mo gusto ito, pagkatapos ay maglagay ng ilang mga dahon ng perehil o berdeng mga sibuyas, asparagus. Bilang karagdagan, ang mga sangkap tulad ng mga makukulay na bell pepper at mga kamatis ay palamutihan ang ulam. Maaari ding ayusin ang mga gulay sa paligid ng plato.
Fantasy, eksperimento, at pahalagahan ng mga kamag-anak at kaibigan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.
Inirerekumendang:
Mga Prinsipyo ng Lazerson. Beef Goulash: Mga Recipe at Mga Tip sa Pagluluto
Ilya Lazerson, isa sa mga nangungunang Russian culinary specialist, presidente ng Guild of Chefs of St. Petersburg, may-akda ng maraming libro, pati na rin ang TV at radio host ng mga programa sa pagluluto, tagapagtatag ng kanyang sariling gastronomic na paaralan, walang partikular na pangangailangan na ipakilala sa mga domestic gourmets. Sa loob ng maraming taon, sa isa sa mga pinakasikat na palabas sa culinary - "Food TV" - sa kanyang sariling natatanging paraan, ang master ay nag-broadcast tungkol sa mga intricacies ng tinatawag na bachelor's cuisine
Mga prutas na nagpapababa ng presyon ng dugo: isang listahan, mga epekto sa katawan ng tao, mga panuntunan sa pagluluto, mga recipe at mga review ng mga doktor
Ang Phytotherapy ay naging mabisang paraan upang labanan ang mga pagpapakita ng arterial hypertension sa loob ng maraming taon. Ngunit kasama ng mga gamot at halamang gamot, ang pagkain ng prutas at gulay ay ginagamit upang gamutin ang sakit na ito. Samakatuwid, ang mga taong nagdurusa sa hypertension ay dapat kumain ng mga prutas na nagpapababa ng presyon ng dugo
Mga dessert na oatmeal: mga sangkap, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Oatmeal dessert ay masarap, malusog, at higit sa lahat ay masustansya. Ang paggawa ng isang treat sa bahay ay madali, hindi nangangailangan ng maraming oras, at hindi kailangan ng espesyal na kaalaman. Mahalagang magluto nang may pagnanais, pagmamahal at imahinasyon
Beef steak: lahat ayon sa mga patakaran. Paano magluto ng beef steak nang maayos?
Ano ang dapat na perpektong steak? Ang mga baguhan na maybahay ay malamang na hindi tumpak na masagot ang tanong na ito, at higit na ilarawan ang buong teknolohiya para sa pagkuha ng isang ulam. Samakatuwid, ang mga kapaki-pakinabang na tip at isang hakbang-hakbang na gabay sa kung paano magluto ng beef steak (buong piraso at tinadtad na masa) ayon sa lahat ng mga patakaran na ipinakita sa artikulong ito ay makakatulong sa kanila sa pinakamahusay na posibleng paraan
Beef na inihurnong may mga gulay: isang hakbang-hakbang na recipe, mga feature sa pagluluto, at mga review
Ang karne ng baka na inihurnong may gulay ay isang malasa at kasiya-siyang ulam na madaling hinihigop ng katawan at hindi nagdudulot ng bigat sa tiyan. Bilang karagdagan, ang karne ng baka ay mayaman sa mataas na nilalaman ng carotene, iron at mga protina ng hayop. Salamat sa ito, ang ulam na ito ay napakahalaga at masustansiya
