Barbecue sa leeg ng baboy. Mga Pagpipilian sa Marinade

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pinakasikat at pinakalaganap na ulam ay pork neck skewers. Ang baboy ay isang klasiko ng genre ng culinary kebab. Sinasabi ng mga istatistika na walo sa sampung tao (kung hindi ito ipinagbabawal ng kanilang relihiyon) ay pipili ng baboy para sa pag-iihaw ng uling.

Ano ang lutuin gamit ang leeg ng baboy?

Ang ganitong uri ng karne ay sumasama sa napakaraming pagkain. Para sa pag-aatsara, maaari kang gumamit ng ganap na magkakaibang mga pampalasa, gulay at inumin. Ang baboy ay napupunta nang maayos sa mga gulay, nagmamahal sa isang malaking halaga ng mga sibuyas, ay magiging makatas at malambot salamat sa pagdaragdag ng kefir o alak. Bukod dito, mahalagang tandaan na kung pipiliin mo ang recipe ng barbecue ng leeg ng baboy, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang tuyong puting alak mula sa mga mabangong uri ng ubas.

Pig neck ang perpektong pagpipilian para sa barbecue. Ang bahaging ito ay naglalaman ng hindi lamang malambot at makatas na karne, kundi pati na rin ang isang maliit na halaga ng taba, na kinakailangan lamang sa isang barbecue. Kung kukuha ka lamang ng mga piraso ng karne para sa pag-atsara, maaari silang maging tuyo. At ang isang maliit na layer ng mamantika ay magbibigay ng sapat na dami ng taba, at ang mga skewer sa leeg ng baboy ay magiging kahanga-hangang malambot, makatas at malambot.

Recipe classic na may mga sibuyas

• Dalawang kilo ng karne.
• Apat na malalaking sibuyas.
• Coarse s alt.
• Mineral na tubig - 1.5 litro.
• Coriander.
• Mga berde - cilantro o parsley.
• Peppercorns.
• Regular na giniling na paminta.

Paano magluto

Seryoso at mahabang pag-marinate, pati na rin ang paggamit ng suka, hindi kailangan ng pork neck kebab. Ang ganitong uri ng karne ay nakaka-absorb ng mga aroma ng mga pampalasa at mga halamang gamot nang napakabilis. Sinasabi ng mga propesyonal na chef na ang mga ordinaryong sibuyas ay pinakaangkop para sa pagluluto ng mga pagkaing baboy. Maaari itong inumin sa kahit anong dami, hinding-hindi masisira ang naturang produkto sa isang ulam ng karne.

Kaya, pinutol namin ang baboy sa mga bahaging bahagi na madaling itali sa isang skewer at madaling kainin. Balatan at i-chop ang sibuyas. Kung plano mong magdagdag ng sibuyas sa skewer, pagkatapos ay i-cut ito sa malalaking singsing. Kung nakikibahagi lamang siya sa pag-aatsara ng karne, kung gayon ang ordinaryong kalahating singsing o tinadtad na malalaking piraso ay gagawin. Sa ilang mga kaso, ginagamit pa nga ang sapal ng sibuyas, ngunit pag-uusapan natin ito sa susunod na recipe.

Idagdag ang lahat ng mga pampalasa sa itaas at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ito ay nananatiling ibuhos ang karne na may mineral na tubig at iwanan ito upang magbabad ng dalawa hanggang tatlong oras. Mas mabuti kung ang mga pagkaing may tuhog sa leeg ng baboy ay nasa malamig na lugar.

Kefir marinade

Tulad ng nabanggit na natin, wala ni isang bihasang culinary ang nagpapayo na gumamit ng para sapag-aatsara ng suka ng karne. Maaari itong palaging palitan ng mas banayad na uri ng marinade. Ang pangalawang pinakasikat, pagkatapos ng mineral na tubig at mga sibuyas, ay isang recipe ng marinade para sa barbecue ng leeg ng baboy gamit ang kefir. Ang karne sa kasong ito ay nakakagulat na malambot at makatas. At walang hindi kaaya-aya at matalas na amoy ng suka.

Kinakailangan:

• Para sa 1 kg ng leeg ng baboy - 0.5 litro ng kefir.
• Tatlong malalaking sibuyas.
• Asin at paminta.
• Ilang mabangong halamang gamot tulad ng cilantro o basil.
• Kutsarita ng granulated sugar.
• Kung gusto, mainit na sarsa o ilang piraso ng sili (para sa mahilig sa maanghang).

Pagluluto

Meat, gaya ng nakasanayan, hiwain natin ng katamtamang mga piraso na mabilis mag-marinate, at pagkatapos ay mabilis ding iihaw sa mga uling. Ang sibuyas sa recipe na ito ay inirerekomenda na huwag i-cut sa mga piraso, ngunit upang maging gadgad. Idinagdag namin ito sa karne. Susunod na "dumating" ang pinong tinadtad na cilantro o basil, paminta sa lupa at, siyempre, asin. Punan ng kefir.

Kung gusto mong gawing mas maanghang ang marinade, maaari kang magdagdag ng ilang maliliit na piraso ng mainit na pulang sili o paghaluin ang kefir na may maanghang na sarsa ng kamatis. Lubusan na ihalo ang karne sa iba pang sangkap at takpan ang lalagyan ng isang plato kung saan inilalagay namin ang karga. Pagkatapos ay inilagay namin ang istraktura sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ano pa ang maaari mong i-marinate sa pork neck skewers?

• Toyo.
• Beer.
• Red wine.
• Pomegranatejuice.
• Kiwi pulp.
• Tomato juice.
• Honey na may mustasa.

Ano ang lutuin gamit ang leeg ng baboy bukod sa barbecue?

Ang ganitong uri ng karne ay hindi lamang perpekto para sa pagluluto ng mabangong masarap na barbecue sa mga uling, kundi pati na rin para sa paglikha ng iba pang culinary masterpieces. Ang pinakamadaling opsyon ay ang buong inihurnong leeg ng baboy sa oven. Sa kasong ito, ang karne ay may lasa ng pampalasa, inasnan at ipinadala sa oven sa loob ng isang oras at kalahati sa temperatura na 200 degrees. Kung gusto mong mas mabilis maluto ang baboy, gamitin lang ang manggas ng litson. At ang oras ng pagluluto ay magiging apatnapung minuto.

Para sa mga nagbibilang ng calories, ngunit hindi maikakaila sa kanilang sarili ang kasiyahang kumain ng baboy, nag-aalok kami ng steamed pork neck recipe sa foil. Ang karne ay maaaring hiwain o lutuin nang buo. Hindi kinakailangang i-marinate ang naturang karne nang maaga. Depende sa laki ng steamed pork neck, lulutuin ito sa loob ng tatlumpu hanggang limampung minuto. Huwag kalimutang magdagdag ng mabangong pampalasa at iba't ibang halamang gamot sa baboy. Ang isang kutsarang puno ng matamis na mustasa ay hindi masasaktan, pati na rin ang mga kabute o isang pares ng mga makatas na kamatis. At tandaan na kapag mas maraming sibuyas sa isang meat dish, mas magiging masarap ito.