2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Kebab ay isang espesyal na delicacy na kadalasang inihahanda para sa mga holiday. Ang lasa, aroma at lambot nito ay depende sa marinade. Ang asin at labis na suka ay nakakasira sa lasa ng karne. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung paano i-marinate ang baboy para sa barbecue at kung anong mga pampalasa at pampalasa ang nagbibigay ng lasa, aroma at malambot na texture.
Tomato Marinade
Upang makakuha ng napakasarap at mabangong kebab, kumuha ng 2 kg ng karne at gupitin ito sa mga bahagi. Humigit-kumulang 3x3 cm Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa laki ng mga skewer. Samakatuwid, ang paggupit ay dapat na tulad na ang karne ay maaaring sabit nang walang problema.
Ilagay ang nilutong baboy sa isang malalim na kaldero o mangkok. Gupitin ang sibuyas sa makapal na singsing, na dapat ibuhos sa isang lalagyan para sa karne. Ngayon ibuhos ang tomato juice. Ito ay nangangailangan ng tungkol sa 0.5 litro. Upang bigyang-diin ang lambot at lasa ng karne, magdagdag ng isang pakete ng ketchup. Haluing mabuti.
Ilagay ang giniling na black pepper o peas sa lalagyan ng karne. Minsan naglalagay sila ng ilang dahon ng bay, ngunit hindi ito kinakailangan. Sa gayong pag-atsara, ang karne ay maaaring ma-infuse ng mga 3-4 na oras. Ngayon alam mo na kung paanoi-marinate ang baboy para sa barbecue sa kamatis. Nasa ibaba ang ilan pang recipe.
Vinegar Marinade
Ang napatunayang recipe na ito ay ginamit mula pa noong unang panahon. Pinaniniwalaan na ang pag-atsara para sa mga skewer ng baboy na may suka ay ang pinakamahusay na pagpipilian, na tumatagal ng maraming oras, ngunit ang pritong karne ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap.
Kumuha ng 2 kg ng baboy at gupitin sa mga bahagi. Ilagay sa isang malalim na lalagyan. Ngayon gupitin ang 3-4 na sibuyas sa malalaking bilog. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang 100 ml ng suka at 200 ml ng tubig. Ibuhos sa ibabaw ng karne. Isawsaw doon ang tinadtad na sibuyas.
Maraming marinade ang inasnan, ngunit hindi ito inirerekomenda. Pagkatapos ng lahat, inaalis ng asin ang juiciness ng karne, bilang isang resulta ito ay magiging tuyo o ganap na walang lasa. Ngunit kailangan mong paminta at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. May opinyon na ang baboy ay magiging mas mabango at malasa kung maglalagay ka ng mga tinadtad na gulay. Ito ay basil at perehil.
Ang marinade na ito para sa mga skewer ng baboy na may suka ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 4 na oras. Pinakamabuting gawin sa gabi bago ang isang piknik. Bago mo ilagay ang karne sa refrigerator, subukan ito. Kung ito ay lumabas na ang marinade ay masyadong maasim, magdagdag ng asukal sa panlasa. Kung gayon ang karne ay magiging makatas at malambot.
Baboy na inatsara sa mayonesa
Gupitin ang karne gaya ng inilarawan sa mga nakaraang recipe. Ilipat ito sa isang lalagyan. Ibuhos sa parehong 200 g ng homemade mayonnaise. Haluing mabuti. Ngayon i-chop ang sibuyas. Ang mas malaki, mas mabuti. Bilang panuntunan, 3-4 na sibuyas ang kinukuha para sa 2 kg ng karne.
Dahilmayonesa mismo ay maalat, hindi na kailangang asin ang karne. Mas mainam na magdagdag ng iba't ibang mga aromatic herbs at pampalasa. Halimbawa, dill, basil, perehil, peppercorns o lupa. Marahil ay mayroon kang sariling mga paboritong seasoning na gusto mong idagdag.
Pinaniniwalaan na kung mas maraming iba't ibang mabangong pampalasa at halamang gamot, lalabas ang mas masarap na adobong baboy. Gayunpaman, tandaan na ang sobrang basil o luya ay maaaring makasira sa karne.
Magdagdag ng kefir
Ang recipe na ito ay napaka-simple rin, at ang karne ay lumalabas na hindi karaniwan sa lasa. Kailangan mong gawin ang pag-atsara sa parehong paraan tulad ng mayonesa. Kapag pinutol lamang ang karne, huwag magmadali upang magdagdag ng mayonesa. Paghaluin ito ng isang litro ng kefir. At pagkatapos ay maaari mong ibuhos ito sa ibabaw ng karne. Gupitin ang 3-4 na sibuyas at iwiwisik ang baboy.
Paghalo nang maigi ang mga sangkap at idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at damo. Ang marinade ay dapat na infused para sa hindi bababa sa 8 oras. Pagkatapos ang karne ay babad na mabuti at magiging malambot. Ang adobong baboy ay magiging mas malambot at malasa. Lalo na kung magdagdag ka ng paminta.
Citrus Marinade
Gusto mo bang magluto ng mas mabangong kebab na may maanghang na lasa? Upang gawin ito, maaari kang gumawa ng citrus marinade, na nakakaakit sa amoy at lambing. Upang ihanda ito, gupitin ang 2 kg ng baboy sa mga bahagi. Ilagay sa isang mangkok at magdagdag ng 3-4 na mga PC. hiniwang sibuyas.
Kumuha ng 3 lemon at pisilin ang juice mula sa mga ito. Upang makakuha ng mas maraming nito hangga't maaari, mas mainam na gumamit ng juicer. Mula sa isang lemongupitin ang zest gamit ang isang pinong kudkuran at ilagay ito sa karne. Pisilin ang juice mula sa isang malaking orange, magdagdag ng 1 ulo ng bawang dito, ihalo. Idagdag ang halo na ito sa karne. Dapat ding ibuhos doon ang lemon juice.
Ngayon ihalo ang karne sa marinade at subukan. Kung masyadong maasim, maaari kang magdagdag ng 0.5 tbsp. tubig at ilang kutsarang asukal. Subukang gabayan ng iyong panlasa. Ang inatsara na baboy ay lumalabas na hindi karaniwan, malambot at maanghang sa lasa. Siyempre, maaari kang magdagdag ng mga spices at herbs na gusto mo.
Mga Tip sa Pagluluto
Ngayon alam mo na kung paano mag-atsara ng karne ng baboy. Gayunpaman, huwag kalimutan na maraming mga lihim na ginagamit ng mga mahilig sa pagluluto. Palagi silang nag-eeksperimento sa paggawa ng mga marinade na matamis, maanghang o maasim. Para dito, ginagamit ang mga produktong tulad ng ketchup, toyo, suka, lemon, dalandan, tangerines, mineral na tubig, kamatis, at yogurt.
Hindi sulit na gawin ang sobrang pag-atsara, dahil ang karne ay naglalabas ng juice at nakakakuha ka ng maraming hindi kinakailangang likido.
Ang baboy ay pinakamainam na i-marinate sa isang enamel bowl o sa isang plastic bag. Tandaan na ang lasa ng karne ay nakasalalay hindi lamang sa mga produkto. Kailangan mo ring pumili ng mga tamang pagkain para sa marinade.
Kung ang karne ay inatsara sa tomato juice, ketchup o mayonesa, sapat na upang igiit ang 4 na oras. Ngunit ang baboy na may suka ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 8 oras. Kung pananatilihin mo itong mas kaunti kaysa sa inilaan na oras, magiging matigas ang karne.
Marami padepende sa pagputol. Kung mas malaki ang karne ay pinutol, mas mahaba ang dapat itong humawa. Ang karne ay dapat itago sa refrigerator. Pagkatapos ng lahat, sa matinding init ito ay masisira. Tulad ng nangyari, ang inatsara na baboy ay inihanda nang napakasimple at madali. Pasayahin at sorpresahin ang iyong mga bisita ng masarap at orihinal na ulam.
Inirerekumendang:
Paano mag-pickle ng mga champignon: mga recipe para sa barbecue at canning
Inilalarawan ng artikulong ito kung paano i-marinate ang mushroom bago ito i-ihaw sa mga skewer. Mayroon ding ilang mga recipe ng canning para sa isang mabilis na meryenda at para sa pangmatagalang imbakan (para sa taglamig)
Paano magluto ng barbecue? Paano pumili ng karne para sa barbecue? Paano gumawa ng barbecue sauce
Para maging tunay na masarap ang barbecue, kailangan mo itong lutuin ng tama. Sa mga lutuin ng iba't ibang mga tao sa mundo, mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng mga recipe nito, gayunpaman, bilang mga palabas sa pagsasanay, ang pinaka masarap ay at nananatiling Caucasian barbecue. Paano magluto ng barbecue? Ano ang mga subtleties ng prosesong ito? Ano ang pinakamahusay na sarsa para sa pinausukang karne? Tungkol sa lahat ng ito - higit pa
Marinated meat para sa barbecue: kung paano magluto
Paano magluto ng adobong karne para sa barbecue? At gaano karaming mga recipe para sa sikat na ulam na ito?
Ating alamin kung paano mag-atsara ng karne para sa barbecue
Ilang tao ang nakakaalam kung paano mag-marinate ng karne para sa barbecue para maging malasa at makatas. Ngayon ay isasaalang-alang natin ang mga lihim ng pagluluto ng paboritong ulam ng lahat
Paano mag-atsara ng karne ng baka para sa barbecue: mga lihim ng marinade, recipe para sa malambot at makatas na barbecue
Ang karne ng baka ay hindi gaanong karaniwang ginagamit para sa barbecue kaysa sa manok o baboy. Samantala, ang ulam mula dito ay lumalabas na hindi gaanong masarap. Hindi lahat ng maybahay ay marunong mag-marinate ng beef para sa barbecue. Ang isang mahusay na pag-atsara ay ginagawang makatas at malasa ang karne. Ang artikulo ay nagtatanghal ng ilang masarap na mga recipe ng marinade
