Tobiko: ano ang caviar na ito at paano ito kinakain

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon ay ligtas nang matatawag na sopistikado ang ating mga mamamayan sa usapin ng pagluluto. Ano ang hindi natin nasusubukan nitong mga nakaraang dekada! At isa sa pinakamalaki at pinakamatagumpay na pagtuklas ay ang Japanese cuisine. Marahil, walang ganoong tao na hindi nakasubok ng isa sa mga "exotic" na pagkaing ito kahit isang beses. Ang mga sushi at roll ay lalo na minamahal at sikat ngayon. Ang mga ipinag-uutos na karagdagang sangkap sa kanila ay toyo, adobo na luya at maanghang na wasabi mustasa. Ngunit may isa pang sangkap na kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga rolyo - tobiko. Ano ito? Basahin ang tungkol dito sa artikulo.

Saan nagmula ang tobiko caviar

Sa Russia, ang pinakasikat na uri ng caviar ay itim at pula (salmon). At, siyempre, zucchini. Ngunit sa mga Hapon, ang karaniwang produkto ay tobiko caviar. Ito ay nakuha mula sa isang kakaibang lumilipad na isda, na, dahil sa istraktura nito, ay may kakayahang gumawa ng maliliit na paglipad sa ibabaw ng mga alon. Nakatira siya sa tubigIndian Ocean, gayundin sa kanlurang Pasipiko. Ang karne ng isda na ito ay napaka malambot at malasa, at samakatuwid ito ay may kahalagahan sa komersyo, at 50% ng kabuuang huli ay nahuhulog sa mga Hapon. Pinahahalagahan nila ang produktong ito, madalas nilang ginagamit ito sa pagluluto, at hindi lamang para sa paggawa ng sushi, kundi pati na rin para sa iba't ibang mga salad, at kinakain nila ito nang ganoon. Bukod dito, parehong karne ng isda at caviar nito - tobiko ang ginagamit.

Ano ang caviar at paano ito kinakain

Ang Tobiko ay halos kamukha ng aming karaniwang salmon caviar, ngunit ito ay mas maliit at mas magaan, katulad ng orange. Bago kainin, ito ay ibabad sa isang espesyal na brine, na nagbibigay ito ng isang espesyal na pinausukang-maalat na lasa. Gayunpaman, nananatili pa rin itong tuyo at mas butil kaysa pula. Ito ay kagiliw-giliw na sa mga rolyo na inihahain sa amin sa mga restawran, maaaring mayroong itim at kahit berdeng tobiko caviar. Ano ito, isang uri ng scam? Hindi talaga. At nakukuha nito ang kulay nito salamat sa natural na mga tina. Kaya, ang tinta ng cuttlefish ay ginagawa itong itim, at ang wasabi ay ginagawa itong berde. Kaya, para mapahusay ang natural na ningning ng caviar, gumamit ng luya.

Ano ang gamit ng flying fish caviar

Tulad ng lahat ng seafood, ang caviar na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Kaya, naglalaman ito ng mga mahahalagang taba, madaling natutunaw na protina (hanggang sa 30%), mga mineral na asing-gamot (sa partikular, potasa at posporus). Masasabi natin ang tungkol sa tobiko na ito ay kamalig ng mga bitamina at mineral. Ito ay mayaman sa yodo, iron, zinc, calcium, naglalaman ng mga bitamina A, grupo B, C, D. Ang Caviar ay kapaki-pakinabang para sa mga naglalaro ng sports at sumasailalim sa kanilang katawan sa mabigat na pisikal na pagsusumikap araw-araw. Siya ay inirerekomendaat may anemia, at sa panahon ng pagbubuntis.

Ano ang maaaring lutuin gamit ang tobiko

Kung ikaw ay isang tagahanga ng Japanese cuisine, pagkatapos ay gumamit ng caviar sa halos anumang ulam: mula sa mga rolyo hanggang sa kanin at mga salad. Maganda rin ito bilang dekorasyon ng pagkain. Narito ang isang kawili-wiling kumbinasyon: karne ng alimango, igat, tobiko, puti ng itlog at mga gulay. Ito ay magiging isang kahanga-hangang salad, kung saan ang caviar ay magbibigay ng isang espesyal na "zest". Maaari ka ring gumawa ng sikat na maanghang na sarsa. Ang Tobiko ay isang mahalagang sangkap dito. Ano ito at kung paano ito inihanda, sasabihin natin ngayon. Ang sarsa na ito ay may katangian na kulay kahel at malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing Hapon, na nagbibigay ng spiciness at piquancy. Ito ay idinagdag sa mga salad, ang mga inihurnong rolyo ay pinalamutian nito. Madaling gawin ang homemade sauce. Kailangan mo lang ihalo ang mga sumusunod na sangkap:

• kutsara ng mayonesa;
• isang kutsarang toyo;
• chili pepper sa panlasa;
• isang kutsarang tobiko;
• siwang bawang.

100 porsiyentong masarap

Makikita mo, mas masarap ang anumang ulam ng kanin o pagkaing-dagat kung idadagdag mo ang sarsa dito. Ang isang espesyal na papel - isang maalat na lasa at isang kaaya-ayang kulay kahel - ay nilalaro ng tobiko caviar. Ang presyo nito ay hindi gaanong naiiba sa salmon (mga 200-250 rubles bawat 100 gramo), at samakatuwid ang lahat ay kayang bayaran ito kahit paminsan-minsan.