Gaano kasarap maghurno ng manok sa oven? Recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kahit isang larawan ng inihurnong manok sa oven ay nagdudulot ng kaaya-ayang emosyon sa kaluluwa ng bawat gourmet. Posible bang manatiling walang malasakit, tumitingin sa mapula-pula na balat, puting-niyebe na karne ng dibdib o makatas na nakabubusog na mga hita? Ano ang masasabi natin sa isang ulam na may mabangong gintong bangkay na mabango at nakakaakit? Kung gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa walang katulad na pagkain na ito, pumili ng recipe mula sa aming napili at magsimula kaagad!

Hindi mo na kailangan ng espesyal na okasyon para sa gayong pagkain, dahil ang manok ay mura at abot-kayang karne na ibinebenta sa anumang grocery store. Ang pagluluto ng ganitong uri ng karne ay hindi mahirap. Ngunit kailangan pa rin ng ilang kasanayan. Sa aming artikulo ay makakahanap ka ng ilang mga recipe, pati na rin ang maraming kapaki-pakinabang na tip na makakatulong sa iyong malaman nang detalyado kung paano maghurno ng masarap na manok sa oven.

Pagpili at paghahanda ng bangkay

Mas mainam na gamitin para sa pag-ihaw ng mga bangkay ng mga alagang manok ng mga lahi ng karne. Nangangailangan sila ng mas maraming oras sa pagluluto, ngunit ang kanilang aroma at lasa ay magiging gantimpala para sa isang masipag na chef at sa kanyang mga kaibigan.

Ngunit kungkailangan mong magtrabaho kasama ang isang ordinaryong manok sa bukid, maaasahan mo rin ang magandang resulta.

Kapag pumipili ng bangkay, maingat na suriin ito mula sa lahat ng panig. Subukang pumili ng kuru na buong balat, mas magiging malinis ito.

Mahalaga na ang mga buto sa shins ay hindi nabali. Hindi ito problema kung nagluluto ka ng mga nilaga o gulash, ngunit ang mga nasirang bangkay ay lubhang hindi kanais-nais para sa pag-ihaw ng buo.

Pagkatapos banlawan ang karne mula sa lahat ng panig at bahagyang punasan ito ng isang tuwalya ng papel, maingat na suriin ang balat. Kung may mga balahibo na natitira dito, dapat itong alisin bago lutuin. Maaari kang gumamit ng mga sipit para mapadali ang trabaho.

May isang hindi kasiya-siyang bakal na kasing laki ng isang cherry pit sa puwitan ng manok. Upang maiwasan ang gayong hindi kasiya-siyang sorpresa na makarating sa sinuman sa mga bisita, mas mabuting putulin ito gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Napakaingat na kailangan mong suriin ang leeg. Ang esophagus o trachea ba ay naiwan sa ilalim ng balat? Ang parehong mga organ na ito ay katulad ng mga tubules, kadalasan ay hindi mahirap alisin ang mga ito. Kung ang leeg (o ang balat mula rito) ay masyadong mahaba, mas mabuting putulin ito at iwanan para sa pagluluto ng mga unang kurso.

Marinating

Maraming nagluluto ang mas gustong bigyang pansin ang sandaling ito bago mag-ihaw ng buong manok sa oven. Salamat sa pag-atsara, ang crust ay makakakuha ng isang magandang lilim, at ang karne ay mas mabilis na lutuin. Ang pag-atsara ay nagbibigay-daan din sa iyo na mababad ang pulp na may aroma ng mga pampalasa.

Ang malambot na manok ay hindi nangangailangan ng masyadong matapang na lasa. Sa kasong ito, ang pangunahing bagay ay upang bigyang-diin ang masarap na lasa ng produkto, at hindi liliman ito.

Mahusay na may carbonated na mineral na tubig para sa base ng marinade. Magdagdag lamang ng ilang mga pampalasa dito at bahagyang asin ito. Sa isang oras posible na ipadala ang bangkay sa oven. Ang versatile marinade na ito ay gagana sa karamihan ng mga recipe.

Ang Sour-milk marinade ay angkop na angkop para sa manok: kefir, homemade yogurt, yogurt. Magdagdag ng ilang pinong tinadtad na batang damo at bawang upang maging maanghang ang lasa. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga panimpla, ngunit huwag magdagdag ng lemon sa gayong mga marinade. Ang pinaghalong fermented milk base at sour citrus ay makakasira sa lasa.

Maaaring makuha ang magandang resulta gamit ang soy sauce-based marinades. Ang puting alak, pampalasa, pulot ay idinagdag dito. Mabilis gumana ang sauce, sapat na ang kalahating oras para sa pag-aatsara.

At kung nais mong makayanan ang pagluluto nang mas mabilis, at walang oras upang pumunta sa tindahan para sa mga bahagi ng marinade, maaari mong gamitin ang paraan na minamahal ng maraming maybahay. Paghaluin lamang ang isang pares ng mga kutsara ng mayonesa na may parehong dami ng kulay-gatas sa isang mangkok, pisilin ang isang sibuyas ng bawang, asin ng kaunti at timplahan ng paminta. Ikalat ang halo sa ibabaw ng bangkay gamit ang iyong mga kamay, hindi nalilimutan ang loob. Maaari mong ipadala ang bangkay sa oven sa loob ng quarter ng isang oras nang hindi hinuhugasan ang marinade.

Posible bang gawin nang walang marinade? Oo, opsyonal ang hakbang na ito. Ngunit gayon pa man, para sa kapunuan ng lasa, mas mabuting maglaan ng oras para sa sandaling ito.

Mga sikreto ng masasarap na pagkain

Tingnan natin ang ilang bagay na magiging kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng ibong ito sa anumang recipe na pipiliin mo.

Magkano ang bakemanok sa oven? Ang oras ay depende sa laki ng ibon. Para sa isang bangkay na tumitimbang ng 1.5 kg o higit pa, aabutin ito ng halos isang oras. Ang maliliit na batang manok ay lulutuin sa loob ng kalahating oras. Kung plano mong putulin ang bangkay sa kahabaan ng kilya o gulugod, mas mabilis itong maluto sa ikatlong bahagi.

Ang manok ay nangangailangan ng mas maraming oras. Mahirap sabihin nang eksakto kung gaano katagal ito, ngunit huwag asahan na makakuha ng mga resulta sa loob ng wala pang isang oras at kalahati. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang matalim na tuhog: butas ang hita at tingnan kung anong likido ang dumadaloy mula sa pulp. Ang mapula-pula at kulay-rosas na kulay ay nagpapahiwatig na kailangan mo pa ring maghintay. At ang translucent golden fat ay tanda ng pagiging handa.

Anong pampalasa ang gagamitin? Ang rosemary, curry, paprika, marjoram, zira ay mahusay para sa malambot na karne ng manok. Maaari kang gumawa ng isang pagpipilian sa pabor ng mga handa na solusyon, halimbawa, isang halo ng mga pampalasa "Provencal herbs", "Italian herbs", suneli hops. Ang isang hindi matagumpay na kasosyo ay pinatuyong dill, na mas nakakasundo sa isda. Ngunit huwag matakot sa bawang.

May isa pang maliit na trick na magbibigay-daan sa iyong mapanatili ang aesthetic na hitsura ng produkto sa panahon ng pagluluto. Marahil, marami ang nakapansin na ang mga nakalantad na buto ng mas mababang mga binti at ang manipis na dulo ng mga pakpak ay maaaring maging halos itim. Para maiwasan ito, balutin lang ang mga bahaging ito sa foil.

Chicken baked in the sleeve

Kung hindi mo pa nasubukang magluto ng buong ibon sa iyong sarili, magsimula sa simpleng recipe na ito. Maaari kang maghurno ng isang buong manok sa oven sa manggas. Magiging mabuti ang karne at tiyak na magiging makatas.

Asnan ng kaunti ang inihandang bangkay (kung toyo ang ginamit para sa pag-atsara, hindi na kailangan ng asin).

Gupitin ang isang malaking sibuyas sa malalaking singsing, ipamahagi ito sa ilalim ng manggas. Maaari kang magdagdag ng ilang bawang at pampalasa. Ilagay ang bangkay sa itaas at itali nang mahigpit ang manggas. Ipadala ang deco kasama ang ibon sa oven na preheated sa 150 degrees, pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras magdagdag ng kaunting temperatura.

Pagkalipas ng 30 minuto, buksan ang bag gamit ang gunting at ibuka ang mga gilid. Subukang huwag makuha ang singaw sa iyong mga kamay, ang temperatura nito ay napakataas.

Ibalik ang ulam sa oven. Kung may grill function ang iyong modelo, oras na para gamitin ito. Ngunit kahit wala ito, pagkatapos ng 10 minuto ay makakakuha ka ng isang yari na ulam na may gintong crust.

Chicken na pinalamanan ng kanin

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ng isang bangkay na tumitimbang ng humigit-kumulang isa at kalahating kilo, isang baso ng raw rice cereal, karot at sibuyas (1 bawat isa), isang maliit na mayonesa, asin at iyong mga paboritong pampalasa. Kung ninanais, ang recipe ay maaaring iba-iba sa mga produkto tulad ng prun, peeled orange slices, maasim na mansanas, mushroom.

Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto, nang hindi na hinintay na maging pinakuluang malagkit na sinigang ang cereal. Magprito ng mga gulay sa mantika ng gulay o taba na hiniwa mula sa bangkay ng manok. Haluin ang pritong may kanin, asin.

Kung gusto mong magdagdag ng mushroom sa palaman, iprito nang bahagya ang mga ito kasama ng mga gulay.

Banlawan ang manok, hayaang matuyo ng kaunti. Punan ang panloob na lukab ng bigas, ngunit huwag ilagay nang mahigpit. Dapat punan ang pagpunocavity na hindi hihigit sa 2/3.

Tahiin nang maayos ang balat gamit ang sinulid na cotton sa pagluluto. Huwag itago ang mga dulo upang pagkatapos ng pagluluto ay madali silang matagpuan. Lubricate ng mayonesa ang ibabaw ng bangkay, budburan ng pampalasa at asin.

Kung gaano katagal ang pagluluto ng manok sa oven ay depende sa laki nito. Para sa isang katamtamang bangkay, aabutin ito ng humigit-kumulang dalawang oras, lalo na sa malalaking specimens, ang oras ay kailangang bahagyang pahabain.

Bago ihain, dapat maingat na putulin ang thread.

Pagluluto sa garapon (bote)

Ang mapanlinlang na paraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyong makakuha ng malambot na makatas na karne. Ang sisidlan na pinaglalagyan ng bangkay ay pinainit, na nagpapainit sa mga manok mula sa loob.

Kung hindi mo pa rin alam kung gaano kasarap maghurno ng manok sa oven sa garapon o bote, sundin ang aming mga tagubilin. Ang isang lalagyan na may dami ng kalahating litro ay dapat hugasan ng mabuti ng maligamgam na tubig at ibuhos sa halos kalahati ng tubig. Maaari kang magdagdag ng mga dahon ng bay, sibuyas, peppercorn, hiwa ng orange, prun at anumang pampalasa sa tubig. Maaaring gamitin ang beer sa halip na tubig.

Itali ang bangkay gamit ang isang matibay na sinulid na cotton, na nagbibigay ng hugis.

Sa pamamagitan ng hiwa sa ibabang likod ng bangkay, ilagay ang manok sa isang garapon o bote. Maingat na ilagay ang istraktura sa isang glass-ceramic na kasirola o sa isang kawali, sa ilalim kung saan ibinuhos ang kaunting maligamgam na tubig.

Maaari mo lang ilagay ang kawali sa malamig na oven. Itakda ang temperatura sa 180 oC at maghanda para sa pagluluto ng ibon nang halos isang oras at kalahati.

Sa panahon ng proseso ng pagbe-bake, ang juice ay maaalis sa garapon. Sa hinaharap, maaaring gamitin ang mabangong sabaw na itomga sarsa sa pagluluto, gravy, mga unang kurso.

karne na may mga gulay

Ang manok na inihurnong may mga gulay sa oven ay maaaring maging palamuti sa mesa sa maligaya. Isa itong matingkad at mabangong ulam na tiyak na ikatutuwa ng lahat.

Ang mga sumusunod na gulay ay angkop para sa recipe:

• patatas;
• broccoli at cauliflower;
• talong, zucchini, batang pipino, kalabasa;
• bell pepper at rotunda;
• kamatis;
• carrot;
• bow;
• string beans.

Maaari kang mag-improvise nang may sukat. Sa karaniwan, ang mga gulay ay dapat na halos kapareho ng karne.

Gupitin ang mga bangkay sa kahabaan ng dibdib, ibuka, na nagbibigay ng patag na hugis. Lubricate ang deco na may taba, ilagay ang mga gulay na hiwa sa mga piraso: sa mga layer o random. Subukang gumamit ng mga sangkap na may iba't ibang kulay upang gawing mas maganda ang ulam. Kung plano mong magdagdag ng talong sa ulam, siguraduhing balatan ang mga ito. Dapat na blanched muna ang broccoli at cauliflower.

Ilagay ang hiniwang manok sa gilid ng ibabaw ng layer ng gulay. Ito ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang magandang crust, at ang katas na dumadaloy sa labas ng bangkay sa panahon ng paggamot sa init ay magbabad sa mga gulay at punan ang mga ito ng mga lasa. Magdagdag ng humigit-kumulang isang baso ng likido sa deco: maaari itong maging plain water, sabaw, tomato juice, o cream sauce. Ibuhos nang direkta sa likod, at kung gumagamit ng tubig o sabaw, lagyan ng kulay-gatas o mayonesa ang balat.

Aabutin ng humigit-kumulang isang oras upang lutuin ang ulam na ito. Ipadala ang deco sa oven na preheated sa 180 oC degrees oven atsuriin ang kahandaan sa pana-panahon. Bago ihain, palamutihan ang ulam ng mabangong mga batang gulay.

Isang simpleng holiday treat na may patatas

Ang recipe na ito ay sikat mula pa noong 90s, nang ang mga binti ng broiler ay tila isang tunay na delicacy. Nagbago ang panahon, ang iba't ibang produkto sa mga istante ng supermarket ay naging napakalaki, ngunit marami pa rin ang nagustuhan ang simple, kasiya-siya at masarap na treat na may kamangha-manghang lasa.

Kahit na ang isang high school student ay maaaring makabisado ang recipe para sa inihurnong patatas na may manok sa oven. Walang ganap na kumplikado tungkol dito. Maaaring gamitin para sa drumsticks, hita, buong binti, suso o hiniwang bangkay.

Gupitin ang binalatan na patatas (1.5 kg) sa malalaking cube o bilog na 1 cm ang kapal. Magdagdag ng 2 tbsp. l. kulay-gatas o cream, asin at pampalasa, bawang (2 cloves). Haluin at ikalat nang pantay-pantay sa nilagyan ng mantika na baking sheet.

Guriin ang mga piraso ng manok na may pinaghalong mayonesa at bawang. Ikalat sa patatas.

Maghurno sa oven sa loob ng 0 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang mga patatas ay kailangang maingat na baligtarin gamit ang isang spatula nang maraming beses.

May honey sauce

Upang maghurno ng manok sa oven na may crust, maaari kang gumamit ng pulot. Huwag mag-alala, hindi ito magiging matamis. Sa panahon ng heat treatment, matutunaw ang pulot, na magiging crust.

May iba't ibang bersyon ng sauce. Ang toyo, lemon juice o bawang ay karaniwang idinagdag sa pulot. Isang napaka-karaniwang recipe na may pulot at mustasa. Para dito kakailanganin mo ang sumusunod:

• broiler chicken carcass - 1 piraso;
• honey, langis ng gulay at mustasa - 2 tbsp. l.;
• seasonings at asin;
• bawang - 2 clove (opsyonal).

Paghalo ang mga sangkap para sa sarsa, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pinindot, asin. Lubusan na kuskusin ang manok na may nagresultang masa (iminumungkahi na magtrabaho kasama ang mga guwantes). Subukang ikalat ang sarsa nang pantay-pantay sa panlabas na ibabaw at sa loob. Iwanan ang bangkay sa loob ng isang oras at kalahati, na natatakpan ng pelikula.

Ipadala ang manok sa preheated oven. Maghahanda na siya. Minsan tuwing 10 minuto, buksan ang oven, ibuhos ang bangkay na may dumadaloy na katas. Kung napansin mo na ang crust ay nagsimulang masunog, at ang karne ay hindi pa naluluto, takpan ang ibon ng foil.

Paano gumawa ng cheese crust

Maraming maybahay para sa festive table ang pumipili ng mga recipe para sa manok na inihurnong may keso sa oven. Karaniwan, ang malambot na karne ng dibdib ay ginagamit para sa gayong mga pagkaing, na sumasama sa isang crust ng keso.

Upang maghanda ng gayong ulam, gupitin ang bawat kalahati ng dibdib sa dalawa o tatlong bahagi, bahagyang talunin, sinusubukan na bigyan ang lahat ng mga piraso ng parehong hugis. Ayusin ang karne sa isang greased form, ibuhos ang cream at bahagyang asin. Maghurno sa oven para sa kalahating oras, at pagkatapos ay generously budburan keso. Ibalik ang hulma sa oven para sa isa pang 10 minuto. Matutunaw ang keso at malulutong mabuti ang karne.

Maaari kang gumamit ng keso para sa iba pang mga recipe. Kung nais mong makakuha ng crust, bigyan ng kagustuhan ang hindi masyadong basa na mga varieties, tulad ng "Edam", "Russian", "Parmesan". Sa anumang kaso huwag magdagdag ng keso kaagad, dahil para sa pagtunaw nitomedyo tumatagal ito. Habang niluluto ang karne, masusunog lang ito. Sapat na idagdag ang keso 10 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto (at kung gaano katagal i-bake ang manok sa oven, alam na natin: isang average ng isang oras, ngunit ang lahat ay depende sa laki).

Ilang salita tungkol sa pagputol ng handa na manok

Kung nagluluto ka ng buong manok, basahin nang maaga ang mga tagubilin sa pagputol para hindi ka mapahiya sa harap ng iyong mga bisita. Mayroong iba't ibang paraan na sa pangkalahatan ay magkatulad. Maaari kang kumilos ayon sa sumusunod na algorithm:

1. Ilagay ang ibon sa likod nito.
2. Putulin ang magkabilang pakpak.
3. Maingat na paghiwalayin ang mga binti sa kahabaan ng mga kasukasuan, gupitin ang mga binti mula sa mga hita.
4. Ipihit ang bangkay sa gilid nito.
5. Mula sa ibaba pataas, putulin ang isang bahagi ng suso. Ang paghiwa ay dapat na patayo sa mga buto-buto, sa clavicular joint. Ulitin sa kabilang panig, ganap na paghiwalayin ang mga suso.
6. Puputulin ang isang piraso ng kilya na kartilago sa dibdib.
7. Gupitin ang natitira sa kalahating pahaba, hatiin din ang bawat isa sa kalahati.

Kapag pinutol, subukang huwag balatan ang bangkay. Kapag nag-uukit ng karne, subukang tamaan ng kutsilyo ang kasukasuan: mas madaling putulin ang cartilage kaysa lagari sa buto.

Inihain sa mesa

Ang mga side dish ng gulay at cereal ay perpektong pinagsama sa karne ng manok. Maaari kang pumili ng durum wheat pasta bilang karagdagan. Inirerekomenda ang manok na inihurnong sa oven na ihain kasama ng mga seasonal vegetable salad, homemade pickles, sauerkraut,adobo na mushroom.