Homemade diet sausage: mga recipe na may mga larawan

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ang Sausage ay isang sikat na produktong pagkain na nagsisilbing mahusay na batayan para sa paggawa ng mga sandwich at salad. Gayunpaman, ang mga enhancer ng lasa at mga preservative ay madalas na idinagdag sa komposisyon nito, na ginagawa itong hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang madalas na pinapalitan ang mga biniling produkto sa kanilang sariling mga handa na katapat. Sa publikasyon ngayon, susuriin namin nang detalyado ang ilang orihinal na mga recipe ng homemade sausage sa pagkain.

May liyebre

Sausage na ginawa ayon sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba ay isang matagumpay na kumbinasyon ng ilang uri ng karne nang sabay-sabay. Hindi ito naglalaman ng isang solong gramo ng mga artipisyal na additives, kaya lumalabas hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 500g liyebre.
• 500g manok.
• 500g pork belly.
• 500g veal.
• 20g asin.
• 3 pula ng itlog.
• 2 tsp nutmeg.
• 1 tbsp l. puting lupapaminta.
• Shell.

Kailangan mong simulan ang pagluluto ng pinakuluang dietary sausage na may pagproseso ng karne. Ito ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo, pinutol sa malalaking piraso at pinipilipit sa tinadtad na karne. Ang nagresultang masa ay pupunan ng mga yolks ng itlog, asin, nutmeg at puting paminta, at pagkatapos ay halo-halong at pinalamanan sa shell. Pakuluan ang sausage sa 72 oC nang halos isang oras.

May gatas at almirol

Ang recipe ng diet sausage na ito ay magiging interesado sa mga sumusunod sa low-calorie diet. Upang maglaro nito kakailanganin mo ang:

• 1, 2 kg na manok na pinilipit.
• 230 ml na sinagap na gatas ng baka.
• 5 sibuyas ng bawang.
• 2 tbsp. l. starch (patatas).
• 1 tsp magaspang na paminta.
• 1.5 tsp paprika powder.
• 1.5 tsp jeera.
• Asin (sa panlasa).

Una kailangan mong gawin ang pagpupuno. Ito ay pinagsama sa durog na bawang, at pagkatapos ay ibinuhos ng inasnan na gatas, kung saan ang almirol at pampalasa ay natunaw nang maaga. Ang lahat ay masinsinang pinaghalo at nahahati sa tatlong bahagi. Ang bawat isa sa kanila ay pantay na ibinahagi sa ilalim ng isang parisukat na cling film at mahigpit na pinagsama, hindi nakakalimutan na itali ang mga gilid gamit ang string ng pagluluto. Pakuluan ang sausage sa 80 oC nang humigit-kumulang isang oras sa isang takip na palayok.

May dugo

Ang homemade diet sausage na ito ay binubuo ng ilang uri ng karne at kaunting offal. Ang pagkakaroon ng dugo ay nagbibigay ito ng isang rich red-brown hue, at mabangoang mga pampalasa ay ginagawa itong hindi kapani-paniwalang mabango. Upang gawin itong sausage kakailanganin mo:

• 700g lean pork.
• 700 g veal tenderloin.
• 200g atay ng baboy.
• 1 tbsp l. pinong asin.
• 200g balat ng baboy.
• 1 tsp bawat isa dry marjoram, allspice at white pepper.
• 500 ml dugo ng baboy.
• 2 tsp giniling na matamis na paminta.
• Casing ng tubig at sausage.

Baboy, karne ng baka at mga balat ay pinakuluan ng isang oras. Pagkatapos ang parehong uri ng karne ay pinutol sa maliliit na piraso at pinagsama sa balat, dugo at pampalasa. Ang lahat ng ito ay inasnan, dinagdagan ng baluktot na atay, na dati ay pinaso ng tubig na kumukulo, at pinaghalong mabuti. Ang nagresultang masa ay ibinabagsak sa mga casing ng sausage, pinakuluan ng isang oras sa 80 oC at pinalamig nang husto sa tubig ng yelo.

May mga gulay

Ang dietary chicken sausage na ito ay may kaaya-ayang lasa at hindi pangkaraniwang komposisyon. Ang mga gulay na naroroon sa loob nito ay hindi lamang ginagawa itong mas kapaki-pakinabang, kundi pati na rin sa ilang mga lawak ay nagbabayad para sa pagkatuyo ng karne ng manok. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 500g chilled chicken fillet.
• 150 g halo ng gulay.
• ½ matamis at maasim na mansanas.
• 3 sibuyas ng bawang.
• Asin, anumang mabangong pampalasa at shell.

Maging ang mga hindi pa nakakagawa ng ganito dati ay maaaring magluto ng diet sausage sa bahay. Una kailangan mong gawinmanok. Ito ay hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at magambala sa isang blender kasama ang binalatan na mansanas, mga gulay at bawang. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at lubusan na minasa. Ang nagresultang masa ay ibinabagsak sa isang shell at pinakuluan sa kumukulong tubig.

May keso

Ang Dietary sausage, na ginawa ayon sa pamamaraang tinalakay sa ibaba, ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga katapat na binili sa tindahan. Naglalaman lamang ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na ginagawang angkop kahit para sa menu ng mga bata. Para magamot ito sa iyong pamilya kakailanganin mo:

• 500 g ng pinaikot na manok.
• 120 ml puti ng itlog.
• 50g soft cheese.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 1 tbsp l. cold pressed olive oil.
• Asin at mabangong pampalasa.
• Shell.

Ang paghahanda ng gayong sausage ay napakasimple. Ang pinaikot na manok ay pinagsama sa asin, pampalasa, durog na bawang, langis ng oliba, puti ng itlog at malambot na keso. Ang lahat ay masinsinang minamasa at tinakpan sa shell. Pakuluan ang sausage sa saradong lalagyan hanggang maluto.

May gelatin

Ang hindi pangkaraniwang dietary sausage na ito ay ginawa mula sa tinadtad na karne at may napakagandang hitsura. Upang gawin ito sa iyong sarili sa bahay kakailanganin mo:

• 500g dibdib ng manok (walang balat at walang buto).
• 2 sibuyas ng bawang.
• 10 g ng gelatin.
• Asin, pampalasa at cling film.

Ang hinugasang fillet ay pinutol sa mga cube at pinagsama sa tuyong gulaman. Ang lahat ng ito ay kinukumpleto ng presyonbawang, asin at pampalasa, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti at balutin sa ilang patong ng food grade polyethylene. Ang semi-finished na produkto ay inilulubog sa isang palayok ng kumukulong tubig at pinakuluan ng isang oras at kalahati.

May mga gisantes at beetroot juice

Ayon sa pamamaraang inilarawan sa ibaba, isang napaka-kagiliw-giliw na dietary sausage ang nakuha, na hindi naglalaman ng kahit isang gramo ng karne. Samakatuwid, kahit na ang mga sumusunod sa mga pangunahing prinsipyo ng vegetarianism ay hindi tatanggi dito. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• Isang tasa ng pinatuyong mga gisantes.
• 3 baso ng inuming tubig.
• 3 sibuyas ng bawang.
• 1 tbsp l. beetroot juice.
• 50ml vegetable oil (deodorized).
• Asin at mabangong pampalasa.

Ang mga gisantes ay dinurog sa isang blender, ibinuhos ng tubig at pinakuluang saglit sa mahinang apoy. Pagkatapos ng halos tatlong minuto, ang nagresultang masa ay pupunan ng asin, mga panimpla, durog na bawang, beetroot juice at langis ng gulay. Ang lahat ay halo-halong mabuti, ibinuhos sa isang angkop na lalagyan, pinalamig sa temperatura ng silid at saglit na ipinadala sa freezer.

May atay at butil na mustasa

Itong low-calorie, moderately spicy homemade sausage ay magiging isang mahusay na batayan para sa paggawa ng masasarap na sandwich. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 500 g ng pinaikot na manok.
• 3 sibuyas ng bawang.
• 250g pinalamig na atay ng manok.
• 5 tbsp. l. sariwang kefir na walang taba.
• 30 ml ng de-kalidad na cognac.
• Asin, pinaghalong giniling na paminta, buto ng mustasa at kulantro.
• Natural na pambalot at langis ng gulay.

Ang nahugasang atay ng ibon ay pinalaya mula sa lahat ng hindi kailangan at pinutol sa katamtamang laki. Ang offal na inihanda sa ganitong paraan ay pinagsama sa pinaikot na manok at durog na bawang. Ang lahat ng ito ay pupunan ng cognac, kefir, asin, paminta, mustasa at kulantro. Ang nagresultang masa ay lubusan na halo-halong at tamped sa shell. Ang hinaharap na sausage ay tinusok sa ilang mga lugar na may manipis na karayom, greased na may langis ng gulay at ipinadala sa oven. Ihurno ang produkto sa 180 oC nang halos isang oras. Ang ganap na lutong sausage ay pinalamig at inihain sa mesa. Ang pinakamagandang karagdagan dito ay mashed patatas, isang salad ng anumang pana-panahong gulay o isang piraso ng sariwang rye bread.