Diet na tinapay. Ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang tunay na nagulat kapag nalaman nila ang tungkol sa pagkakaroon ng dietary bread. Pagkatapos ng lahat, lahat tayo ay ginagamit sa katotohanan na may wastong o pandiyeta na nutrisyon, ang harina ay halos ganap na hindi kasama sa diyeta. Ngunit mahirap para sa sinumang tao na tanggihan ang tinapay, dahil ang ugali ng pagkain nito ay naitanim sa atin mula pagkabata. Bilang karagdagan, pinapabilis nito ang proseso ng saturation at pinapayagan ang ilang mga pinggan na maging mas malasa. At ito ay tiyak na ang mga dietetics ng ika-21 siglo ay maaaring pahintulutan ang mga pasyente nito na kumain ng harina, at nilikha ang tinapay sa pandiyeta. Ngunit sa parehong oras, ang pagkonsumo nito ay mahigpit ding kinokontrol depende sa mga indibidwal na katangian ng katawan ng tao at ang mga layunin na itinakda ng dietitian at ng pasyente.

Dietary bread - ano at paano pipiliin

Dietary bread ay hindi dapat magpataas ng blood sugar level at magbigay ng pakiramdam ng maximum na pagkabusog. Ang perpektong opsyon ay bran, na nawawalan ng napakakaunting mga kapaki-pakinabang na katangian sa panahon ng pagproseso ng butil atang pinakamagaspang na bahagi nito. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng hibla, na nagpapahintulot sa katawan na makakuha ng sapat. Bumili ng masustansyang tinapay na ginawa ng mga seryosong kumpanya na nagmamalasakit sa kanilang reputasyon at gumagawa ng mga de-kalidad na produkto. Basahin ang mga nilalaman ng label at ang komposisyon ng produkto, kung napansin mo ang isang malaking halaga ng asukal o baking powder, sa anumang kaso ay huwag bilhin ito. Tandaan, sa kabila ng katotohanan na ang tinapay ay pandiyeta, ipinapayong gamitin lamang ito sa rekomendasyon ng isang doktor.

Tinapay: mga benepisyo at pinsala

Ang tinapay na binibili namin sa mga tindahan ay hindi lahat ng tinapay na inihurnong dati sa mga hurno ng Russia. Talagang matulungin siya. Ngunit kahit na ang aming kasalukuyang produkto ay may ilang mga positibong katangian, tulad ng nutritional value, ang kakayahang mabilis na mababad ang katawan, at mapabilis ang metabolismo. Ang tunay na malusog na tinapay ay pinagmumulan ng mga bitamina B, carbohydrates at protina, habang dahil sa katotohanang naglalaman ito ng mga espesyal na bacteria, pinalalakas nito ang immune system.

Sino ang nakakaalam na ang isang tinapay ay makakatulong sa sakit ng ulo? Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang pantapal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang decoction ng mga dahon ng plantain sa tinapay. Matapos mabusog ang produktong harina ng nagresultang likido, dapat itong ilapat sa ulo, at unti-unting humupa ang sakit.

Specific na Pinsala

Malusog ba ang tinapay? Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay inilarawan sa artikulong ito. Ikaw ang magdesisyon. Ngunit, bilang karagdagan sa masa ng mga pakinabang sa itaas, ang tinapay ay may medyo nasasalat na mga disadvantages. At ang pinakamahalagang bagay ay ang aming mga tindahan ay pangunahing nag-aalok ng isang produkto ng lebadura, na kung saannapakadalas ay ang sanhi ng dysbacteriosis. Gayundin, ang tinapay na pandiyeta ay tiyak na kontraindikado para sa mga taong madaling kapitan ng kapunuan, at sa mga taong ang metabolismo ay masyadong mabagal. Ang dahilan ay maaari siyang magdagdag ng ilang kilo sa kahit sino sa lalong madaling panahon.

Paano hindi gagawing masama ang mabuti?

Para hindi makapinsala ang isang tinapay, kapag gumagamit ng produktong harina, dapat mong sundin ang ilang simpleng panuntunan. Una sa lahat, hindi ka dapat gumamit ng harina kasama ng jam, pulot o iba pang mga produkto na maaaring maging sanhi ng pagbuburo at pamumulaklak. Kapag naghahanda ng mga sandwich, ipinapayong palitan ang sausage o bacon ng pinakuluang karne at magdagdag ng mga gulay. Kinakailangan din na bawasan ang pagkonsumo ng mayaman at matamis na mga produkto ng harina, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming asukal at napakataas sa calories. Natural lang na ang mga benepisyo ng tinapay ay maraming beses na mas malaki kaysa sa pinsala, ngunit kailangan mong gamitin ito nang tama.

Mainit at sariwang tinapay - simula ng simula

Bawat isa sa atin mula pagkabata ay pamilyar sa mahiwagang amoy ng bagong lutong tinapay. Kapag nalalanghap natin ang aroma na ito at nakakita ng sariwang malutong na tinapay, kailangan ng maraming pagsisikap upang labanan ang tuksong kumagat. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mainit na tinapay ay puno ng ilang mga trick. Sinasabi ng mga Nutritionist na ang pangunahing panganib nito ay ang proseso ng pagbuburo ng lebadura na pamilyar sa atin sa tinapay, na hindi pa lumalamig, ay hindi pa ganap na natapos. Ito ay dahil dito na ang ilang mga malfunctions ay nangyayari sa digestive system, na ipinakita sa colic at labis na pagbuo ng gas. Gayundin na may isang malakingang dami ng mainit na tinapay na kinakain, maaari itong bumuo ng isang solidong bukol, na maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain o bituka na bara. Ang isang sariwang mainit na produkto ay hinihigop nang mas masahol kaysa sa isa na nagkaroon ng pagkakataong humiga ng ilang oras. Ang sariwang tinapay ay hindi dapat kainin ng mga taong dumaranas ng mga sakit ng digestive system. Ang mga produkto ng harina ay dapat na nasa bukas na hangin nang ilang oras bago gamitin, habang ang labis na kahalumigmigan ay natural na aalisin mula sa kanila. Halimbawa, sa tsarist Russia, ang bagong lutong tinapay ay mahigpit na ipinagbabawal na kainin, dahil alam ng mga manggagamot ang mga epekto ng sariwang baking.

Maaaring tumutol ang marami sa pagsasabing regular silang kumakain ng mga bagong lutong o pinainit na bun bago lamang kumain. Sa katunayan, para sa isang tao na walang mga problema sa kalusugan, ang mainit na tinapay ay hindi nagdudulot ng isang partikular na panganib, ngunit sa madalas na paggamit nito, maaaring mangyari ang pangangati ng panloob na mucous membrane ng tiyan. Hindi ito mangyayari kung gumamit ka ng crackers sa halip na isang malambot na tinapay, na hindi lamang natutunaw nang napakabilis, ngunit kumikilos din bilang isang uri ng scrub para sa mga bituka. Nagdadala sila ng mga espesyal na benepisyo mula sa bran at rye bread.

Ngunit may mga taong itinuturing na hindi nararapat ang pagkain ng tinapay at hindi ito kinakain. Ito ay dahil, sa kanilang opinyon, ang tinapay ang pangunahing sanhi ng labis na timbang at mga problema sa pagtunaw.

May isang ganap na lohikal na tanong, posible bang kumain ng tinapay na pang-diet, pinainit gamit ang isang toaster o sa microwavemga kalan? Ang produkto na nagpainit sa isang toaster ay may malaking plus: ang lahat ng lebadura na nasa loob nito ay namatay sa isang mataas na temperatura, at ang kahalumigmigan ay sumingaw, at ang proseso ng pagbuburo ay naging ganap na imposible. Sa pangkalahatan, ang mga crackers ay nakukuha, ang mga benepisyo nito ay nabanggit sa itaas.

Tungkol sa pinakakapaki-pakinabang

Lahat ng mga nutrisyunista ay nagkakaisa na nagsasabi na ang pinakakapaki-pakinabang na produkto ng harina ay ang ginawa mula sa pinaka-durum na uri ng trigo. Ito ang ganitong uri ng pandiyeta na tinapay na noong sinaunang panahon ay inihanda sa mga monasteryo at dinadala sa kanila sa mga kampanyang militar. Ang isang produktong harina na ginawa mula sa durum na trigo ay tiyak na lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng lahat ng mga uri ng bitamina, bilang karagdagan, ito ay napaka-nakapagpapalusog at kapaki-pakinabang para sa katawan sa kabuuan. Ngunit ang makabagong mamimili ay hindi palaging gumagawa ng pagpili pabor sa ganitong uri ng tinapay.

homemade yeast-free bread

Yeast-free homemade na tinapay sa oven ay medyo simple at kasabay nito ay napakalusog na uri ng pagluluto. Karamihan sa mga baked goods na matatagpuan sa aming mga tindahan ay naglalaman ng ilang halaga ng fungal yeast. Batay sa katotohanang ito, kapag naghahanda ng produktong walang lebadura, kakailanganing bumaling sa mga lumang recipe na ginamit ng ating malayong mga ninuno.

Pinakamadaling recipe: isang baso ng tubig, 2.5 tasa ng harina, 1 tambak na kutsarita ng asin. Ang walang lebadura na kuwarta ay minasa mula sa mga produkto at ang mga makapal na cake ay pinirito sa isang kawali. Kung papalitan mo ang tubig ng kefir at magdagdag ng 1.5 kutsarita ng soda,pagkatapos ay makakakuha ka ng tunay na tinapay na walang lebadura. Ito ay mas masarap na masahin ang kuwarta sa kefir sourdough. Upang ihanda ito, kailangan mong magdagdag ng harina sa kefir sa pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang araw. Pagkatapos magdagdag ng higit pang harina, upang ang sourdough ay maging tulad ng makapal na kulay-gatas, ihalo nang malumanay at bumalik sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 3-4 na oras, lilitaw ang malalaking bula sa ibabaw - ito ay isang senyas na oras na upang masahin ang kuwarta. Para sa pagmamasa, kakailanganin mo ng 400 g ng sifted flour, 400 g ng sourdough, 200 g ng maligamgam na tubig, 1 kutsarita ng asin, 2 tablespoons ng langis ng mirasol, 2 kutsara ng asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan sa isang mainit na lugar, na natatakpan ng puting tuwalya. Pagkatapos ng 3 oras, maingat na ilipat ang kuwarta sa mga greased form, mag-iwan ng isa pang oras, pagkatapos ay ipadala ito sa isang preheated oven. Maghurno sa 200°C.

Ang paghahain ng naturang produkto ng harina sa mesa ay maaaring gawin nang mainit kasama ng una o pangalawang kurso. Ang gayong mainit na tinapay ay hindi nakakapinsala sa katawan nang eksakto dahil sa katotohanang wala itong lebadura.

Sandwich bread

Bilang karagdagan sa mga uri ng mga produktong harina na kilala natin mula pagkabata, ang espesyal na tinapay para sa toast ay lumitaw kamakailan sa mga istante. Ang ganitong uri ng produkto ay kung minsan ay tinatawag na porous dahil ito ay napakahangin at malambot. Ito ay ibinebenta na hiwa-hiwain na para sa paggawa ng toast at kadalasang hermetically sealed. Ang ganitong tinapay ay napaka-maginhawa para sa paggawa ng iba't ibang mga sandwich o pag-ihaw sa isang toaster. Gumagawa din ito ng masarap na crackers.

Rye breadat ang calorie content nito

Ang pinakasikat na tinapay pagkatapos ng tradisyonal na puti ay itim o rye. He entered our lives not so long ago, pero marami na siyang fans. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang puti ay nagdudulot ng maraming problema sa mga tao sa labis na timbang at panunaw. Gayundin, ang mga produktong rye ay maaaring manatiling nakakain nang mas matagal at hindi gaanong madaling kapitan sa negatibong impluwensya ng mga panlabas na salik.

Kung bibilangin mo ang mga calorie sa itim na tinapay, lumalabas na mas mababa ang mga ito kaysa sa puti. Ang 100 gramo ng produktong harina na ito ay naglalaman lamang ng 214 kcal. Malaki ang naging papel nito sa kanyang patuloy na pagtaas ng katanyagan. Ang mga calorie sa itim na tinapay ay mas mababa kaysa sa puting tinapay.

Ang pinakasikat na produktong black flour sa Russia ay ang Borodino bread na may isang siglo ng kasaysayan. Ang tradisyonal na Borodino ay may matamis na lasa na may aftertaste ng mga pampalasa. Ngunit ang mga modernong panadero ay gumagawa ng ilang pagbabago sa tradisyonal na recipe, salamat sa kung saan ang tinapay na ito ay makikita sa iba't ibang bersyon.

Matamis na tinapay

Bilang karagdagan sa ordinaryong tinapay, na nilalayong kainin kasama ng mga pangunahing kurso, mayroon ding tinatawag na matamis, na masarap kasama ng tsaa o paggawa ng mga sandwich na may mantikilya. Ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot at maraming pampalasa ay idinagdag sa ganitong uri ng produktong harina. Ang matamis na tinapay ay may orihinal, napakagandang lasa, ngunit napakakaunting tunay na pakinabang mula dito. Ito ay mataas sa calories, na inihanda na may maraming lebadura.

Magkaiba ang lasa

Tulad ng nalaman namin, napakaraming uri ng tinapay para sa halos lahat ng panlasa. Ang bawat isa sa kanila ay may mga kalamangan at kahinaan, ngunit sa parehong oras ay nananatiling masarap. Aling tinapay ang bibilhin ay depende lamang sa iyong panlasa at mga layunin na iyong hinahabol. Bon appetit!