Bran bread: mga recipe sa bread machine at sa oven. Aling tinapay ang mas malusog

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga nakalipas na taon, ang mga tao ay nagsimulang magpakita ng mas mataas na atensyon sa lahat ng bagay na nauugnay sa malusog na pagkain. Samakatuwid, medyo lohikal na maraming mga maybahay ang maaga o huli ay may tanong kung aling tinapay ang mas malusog. Ang pagkakaroon ng maingat na pag-aralan ang lahat ng magagamit na impormasyon, lalo nilang ginusto ang isa na naglalaman ng bran. Ang mga naturang produkto ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Bilang karagdagan, hindi mo lamang mabibili ang mga ito sa anumang tindahan, kundi ikaw mismo ang maghurno nito.

Komposisyon at caloric na nilalaman ng bran bread

Ang produktong ito ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap. Mayaman ito sa bitamina B, E, PP, K at C. Naglalaman ito ng sapat na dami ng mineral, dietary fiber, choline, saturated fatty acids, proteins, mono- at disaccharides.

Bran bread ay naglalaman ng maraming calcium,magnesiyo, sosa, potasa at posporus. Ito ay mayaman sa selenium, manganese, copper, zinc at iron. Naglalaman din ito ng riboflavin, lignin, pectins, lipomic at folic acid. Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng bran bread ay medyo mataas. Ito ay 248 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto

Ang regular na pagkonsumo ng naturang tinapay ay nakakatulong upang maibalik ang normal na paggana ng atay, utak, nerbiyos, digestive at cardiovascular system. Ang bran nito ay mahusay sa pag-absorb ng mga lason, pagpapababa ng asukal sa dugo at pagpapababa ng mga antas ng kolesterol.

Sa karagdagan, ang produktong ito ay nakakatulong na mapanatili ang pakiramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon at nagtataguyod ng mabilis na pagbaba ng timbang. Samakatuwid, madalas na inirerekomenda na kainin ito para sa mga sobra sa timbang. Para sa mga nagsisikap na malaman kung aling tinapay ang mas malusog, tiyak na magiging kawili-wiling malaman na ang mga produktong bran ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga produkto na ginawa mula sa premium na harina ng trigo. Ang fiber na taglay nito ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw. Bilang karagdagan, ito ay isang magandang natural na sorbent na tumutulong sa pag-alis ng mga lason.

Sa kabila ng lahat ng mahahalagang katangian, ang produktong ito ay may ilang mga kontraindiksyon. Bran bread, ang mga benepisyo na matagal nang pinag-aralan at napatunayan ng mga eksperto, ay dapat na mas mainam na ibukod mula sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa pancreatitis, almuranas, colitis at duodenal ulcer. Gayundin, dapat na pansamantalang limitahan ang pagkonsumo nito sa panahon ng paglala ng gastritis at iba pang sakit ng digestive system.

Variant na walang lebadura

Ang recipe na ito ay kawili-wili dahil kabilang dito ang paggamit ng kefir. Gamit ang teknolohiyang ito, medyo mabilis kang makakagawa ng malasa at mabangong mga pastry. Upang maghanda ng malambot at malusog na bran bread, suriin nang maaga kung mayroon ka ng lahat ng kailangan mo. Ang iyong tahanan ay dapat mayroong:

• Apat na tasa bawat isa ng bran at puting harina ng trigo.
• Kutsarita ng table s alt.
• Tatlong baso ng yogurt.
• Kutsarita ng soda.
• Glass vegetable oil.

Paglalarawan ng Proseso

Sa isang angkop na mangkok pagsamahin ang bran, pre-sifted flour, asin at baking soda. Ang langis ng gulay at kefir ay ibinuhos sa isa pang lalagyan. Ang nagreresultang likido ay unti-unting ipinapasok sa tuyong masa at pinaghalong mabuti.

Ang nagresultang nababanat na kuwarta ay nahahati sa ilang humigit-kumulang magkaparehong piraso, na nabuo sa mga bola at inilatag sa isang baking sheet, na ang ilalim nito ay pinahiran ng kaunting langis ng gulay. Maghurno ng bran bread sa isang oven na pinainit sa dalawang daang degrees para sa mga dalawampung minuto. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay aalisin, ibabalik at ibabalik. Pagkatapos ng isa pang sampung minuto, ang malambot na sariwang tinapay ay kinuha mula sa oven, bahagyang pinalamig at inihain. Ang mga katangian ng panlasa nito sa maraming aspeto ay higit sa mga katangian ng isang katapat na binili sa tindahan.

Variant mula sa yeast dough

Ang teknolohiyang ito ay gumagawa ng hindi kapani-paniwalang katakam-takam at luntiang bran bread. Ang recipe para sa baking na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang tiyak na hanaymga bahagi. Samakatuwid, bago ka magsimulang magtrabaho kasama ang pagsubok, siguraduhing nasa kamay mo ang lahat ng kailangan mo. Kakailanganin mo:

• Isang baso ng filter na tubig.
• Tatlong kutsarang bran.
• Mga dalawang tasa ng harina.
• Isang pares ng kutsarang asukal at langis ng gulay.
• Labing walong gramo ng lebadura.
• Isang kutsarang mantikilya.
• Kurot ng asin.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Ang proseso ay dapat magsimula sa paghahanda ng sourdough. Upang gawin ito, pagsamahin ang lebadura at asukal sa isang mangkok. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng mainit-init, ngunit hindi mainit na tubig at iniwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kapag lumilitaw ang isang foam cap sa ibabaw ng likido, ang bran at table s alt ay idinagdag dito. Pagkatapos ang sifted na harina ay unti-unting ibinuhos sa mangkok at ibinuhos ang langis ng gulay. Ang lahat ay masusing pagmamasa hanggang ang malambot na masa ay hindi dumikit sa mga palad.

Ang nagresultang masa ay natatakpan ng malinis na linen napkin at iniwang mainit. Kapag ang kuwarta ay nadoble ng hindi bababa sa dami, ito ay malumanay na minasa gamit ang mga kamay, inilatag sa isang amag na pinahiran ng mantikilya at binuburan ng harina, at iniwan upang tumaas muli. Matapos itong bumangon sa pangalawang pagkakataon, ipinadala ito sa oven. Maghurno ng bran bread sa dalawang daang degrees nang hindi bababa sa kalahating oras. Kung kinakailangan, ang oras ng paninirahan sa oven ay maaaring tumaas ng isa pang sampu hanggang dalawampung minuto. Pagkatapos ay aalisin ito mula sa amag, tinatakpan ng isang linen na tuwalya at pinalamig.

variant ng gatas

Ang teknolohiyang ito ay natatangi dahil ditogamit ang bread maker. Ang appliance sa bahay na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang mapadali ang proseso ng pagluluto. Salamat dito, mabilis kang makakagawa ng mabangong bran bread. Ang recipe para sa baking na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng mga simpleng sangkap, karamihan sa mga ito ay palaging nasa halos bawat bahay. Sa sitwasyong ito, kakailanganin mo:

• Apat na kutsara ng oat bran.
• Isang daan at pitumpung mililitro ng gatas.
• Isang kutsarang bawat isa ng langis ng oliba at asukal.
• Mga dalawang tasa ng harina.
• Isang kutsarita bawat isa ng table s alt at dry yeast.

Step-by-step na teknolohiya

Dahil sa kasong ito, naghahanda kami ng bran bread sa isang bread machine, kailangan mong idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap sa mangkok ng appliance. Una sa lahat, ang langis ng oliba at pinainit na gatas ay ibinuhos dito. Pagkatapos ay ipapadala doon ang asukal, table s alt, oat bran, dry yeast at pre-sifted flour.

Pagkatapos nito, ang mangkok ay naka-install sa makina ng tinapay at ang nais na programa ay isinaaktibo. Ang aparato ay naka-on sa pangunahing mode sa pamamagitan ng pagpili ng kulay ng crust at ang laki ng tinapay. Pagkatapos ng halos tatlong oras, ang mamula-mula at malambot na tinapay ay ganap nang handa na kainin. Bago ihain, ito ay bahagyang pinalamig at hinihiwa sa nais na kapal.

variant ng cheese

May isang kawili-wiling feature ang recipe na ito. Ang bran bread na inihanda dito ay hindi naglalaman ng kahit isang gramo ng harina. Samakatuwid, maaari itong ligtas na tinatawag na pandiyeta at lubhang kapaki-pakinabang. Ang ganitong mga pastry ay inirerekomenda na gamitin kahit na sa mga sumusunod sa figure at nakikipagpunyagi sa labis na timbang.kilo. Upang gawin ang tinapay na ito, kakailanganin mo ng simple at madaling ma-access na mga sangkap, na maaaring mabili sa pinakamalapit na supermarket. Sa kasong ito, dapat ay mayroon kang:

• Anim na buong kutsarang bawat isa ng oat at wheat bran.
• Kalahating kutsarang suka.
• Dalawang daan at limampung gramo ng cottage cheese na walang taba.
• 2/3 kutsarita ng asin.
• Tatlong hilaw na itlog ng manok.
• Kalahating kutsarita ng baking soda.
• Kaunting vegetable oil para sa pagpapadulas ng amag.

Upang magkaroon ng kaaya-ayang aroma ang tapos na produkto, madalas na idinagdag dito ang kaunting cumin.

Sa isang angkop na lalagyan, pinagsama ang mababang taba na sariwang cottage cheese at hilaw na itlog ng manok. Dalawang uri din ng bran ang ipinadala doon, ang asin at soda na sinaksak ng suka. Ang lahat ay pinaghalong mabuti, sinusubukang pigilan ang pagbuo ng pinakamaliit na bukol, at itabi.

Ngayon ay oras na upang kunin ang anyo kung saan iluluto ang bran bread. Ito ay nilagyan ng foil at pinahiran ng langis ng gulay. Upang sa panahon ng pananatili sa oven ang tinapay ay hindi dumikit sa mga dingding at ilalim ng anyo, sila ay dinagdagan ng wheat bran. Salamat sa maliit na trick na ito, ang produkto ay hindi lamang masusunog, ngunit magkakaroon din ng kaaya-ayang lasa.

Sa form na inihanda ng paraang ito, ikalat ang masa ng curd-bran at dahan-dahang ipantay ito ng basang mga palad. Dahil ang masa na ito ay hindi naglalaman ng lebadura, maaari itong agad na ipadala sawell-heated oven. Ang tinapay sa pandiyeta ay inihurnong sa isang daan at walumpung degree sa loob ng halos apatnapu't limang minuto. Sa panahong ito, magkakaroon siya ng oras hindi lamang upang kayumanggi, kundi pati na rin upang madagdagan ang dami ng halos isa at kalahating beses. Pagkatapos nito, ang oven ay pinatay at ang tinapay ay naiwan dito para sa isa pang kalahating oras. Kapag lumamig ito, inilabas ito sa oven, pinutol at inihain sa mesa. Kadalasan, ang bran bread na may cottage cheese ay kinakain kasama ng mga light soup o vegetable salad.