Ayran: mga benepisyo at pinsala, komposisyon, calorie, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung ano ang Caucasian drink ayran. Ang malusog na inumin na ito ay may sariling kasaysayan. At bagama't kamakailan lamang ay naging imbitado siyang panauhin sa aming mesa, umibig na siya sa mga mahilig sa fermented milk products. Dito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa ayran, ang mga benepisyo at pinsala, mga calorie at iba pang katangian ng inuming ito na pangmatagalang atay.

Ano ang ayran?

Ang Ayran ay isang inumin na nilikha sa pamamagitan ng paggamit ng yeast-like at lactic acid bacteria. Ito ay ginawa mula sa pinaghalong gatas ng tupa, kambing at baka, na pagkatapos ay sumasailalim sa halo-halong pagbuburo. Pansinin ng mga mahilig sa inumin na dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ayran, maaari itong magamit bilang isang pag-iwas sa bahay sa paggamot ng mga sakit sa bituka, pati na rin ang ayran ay perpektong nakakapagpawi ng uhaw at nakakatulong upang makayanan ang isang hangover.

Pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng ayran ay Kabardino-Balkaria. Noong ika-5 siglo BC, inilarawan ng siyentipikong si Herodotus ang buhay ng mga nasyonalidad ng Caucasian at binanggit na ang mga naninirahan sa mga bundok ay kumakain.pritong harina at hinugasan ito ng gatas na inumin na tinatawag na "aira". Kasabay nito, ang hitsura ng kamangha-manghang inumin na ito ay nakarehistro din sa Circassia. Ang Ayran na may pritong harina ay isang tradisyonal na pagkain ng mga Karachais, ayon sa mga tunay na eksperto sa larangan ng mga pagkaing Caucasian.

Ang tunay na ayran ay isang pribilehiyo ng Caucasus Mountains. Doon na ang mga tupa at kambing, na ang gatas ay ginagamit sa paghahanda ng inumin, ay nabubuhay sa mga natural na kondisyon, na ginagawang kapaki-pakinabang at masarap ang produkto hangga't maaari. Ang home airan, gaya ng sinasabi mismo ng mga Caucasians, ay isang kanta lang.

Sa nakalipas na mga dekada, ang airan, ang mga benepisyo at pinsala nito ay tinalakay sa artikulong ito, ay naging popular sa lahat ng sulok ng Russia. Sinakop din ng inuming ito ang Alemanya - gayunpaman, narito ito ay itinuturing na isang gamot. Sa Turkey, inaalok din ang ayran sa mga bakasyunista para mapawi ang kanilang uhaw. Iyon lang ang lasa, sabi nga ng mga tao, iba ito sa tindahan. Ang Turkish ayran, ang komposisyon na kung saan ay dahil sa isang mas natural na pinagmulan, ay may mas mataas na taba ng nilalaman at density. Malamang, madaling makilala ng bawat taganayon ang gawang bahay mula sa pabrika.

Taste of Ayran

Hindi lahat ay natutuwa sa partikular na lasa nito, na isang hindi maikakailang katotohanan. Ngunit ang mga na-inlove na dito ay nag-e-enjoy sa paghigop sa mainit na panahon. Ang consistency nito ay katulad ng kefir, ngunit mas maalat ang lasa.

Sa nangyari, ang kahanga-hangang inumin na ito ay hindi lamang isang magandang pamatay uhaw, kundi isang kamalig din ng mga nakapagpapagaling na katangian. Ang nutritional drink ay naglalaman ngmaraming kapaki-pakinabang na bahagi na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga bituka at iba pang sistema ng katawan.

Calories

Ang calorie content ng Ayran ay humigit-kumulang 25 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang 100 g ng inumin ay naglalaman ng:

• protein - 1.1g;
• taba - 1.5 g;
• carbs - 1.4g

Sa tama, ang inumin ay itinuturing na dietary, bagama't mayroon itong sapat na nutritional value at kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan.

Komposisyon

Kasama sa inumin ang mga produktong hindi masyadong pamilyar sa atin:

• pinakuluang maasim na gatas - katyk;
• produktong nakuha pagkatapos paghiwalayin ang curdled milk, at - suzma.

Gayundin sa komposisyon ng inumin ay makakahanap ka ng ilang mahahalagang amino acid at fatty acid na madaling matunaw.

Ang mga benepisyo at pinsala ng ayran ay direktang nakasalalay sa antas ng pagiging bago nito. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng isang inumin na ginawa nang hindi hihigit sa ilang araw na ang nakakaraan. Pinapayuhan ng mga nutritionist na maghanda ng inumin bago ito inumin.

Tandaang iling mabuti ang inumin bago inumin.

Ang mga benepisyo at pinsala ng ayran

Tulad ng anumang natural na produkto, ang ayran ay may sariling mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit hindi ito walang mga katangian na maaaring makapinsala sa isang tao. Ang produkto, na ginawa nang mahigpit ayon sa orihinal na recipe, ay hindi naglalaman ng mga sintetikong sangkap. Malinaw, ang tunay na ayran ay isang pagpapala, maliban kung ang mga tao ay lactose intolerant.

Ang mga benepisyo ng ayran ay ang mga sumusunod: ang inumin ay pinayaman ng mga simpleng compound ng protina na perpektong hinihigop ng ating katawan at nakakatulong sa pagbuo ng peristalsis at gastric motility.

Kung regular kang umiinom ng ayran, maaari mong pagbutihin ang paggana ng bituka at gawing normal ang mga proseso ng pagtunaw hangga't maaari.

Ang mga bacteria na nasa ayran ay responsable para sa paggawa ng mga bitamina ng iba't ibang grupo at mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa ganap na paggana ng katawan ng tao.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ayran ay ipinahayag tulad ng sumusunod:

• pagpapabuti ng mga proseso ng pagtunaw;
• pabilisin ang metabolismo;
• pag-aalis ng stasis ng apdo;
• normalisasyon ng nervous system;
• makabuluhang pagpapabuti sa bituka microflora;
• pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• alisin ang mga lason at lason sa katawan;
• pagpapanatili ng balanse ng tubig-asin;
• tulong sa isang hangover.

Tulad ng nakikita mo, ang ayran ay may iba't ibang benepisyo sa kalusugan, kaya masasabi nating ang pagkonsumo ng ayran sa katamtaman ay ang tamang paraan sa mahabang buhay at kalusugan.

Ang mga nakakapinsalang katangian ng inumin ay ipinahayag, una sa lahat, kung hindi sinunod ang teknolohiya ng pagmamanupaktura.

Ang isang magandang dahilan para tanggihan ang produktong ito ay ang pagkakaroon ng mga sakit tulad ng ulser sa tiyan at kabag. Kung ang isang tao ay nadagdagan ang kaasiman sa katawan o ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay napansinprodukto, dapat kang huminto sa pag-inom.

Siguraduhing kumunsulta sa iyong doktor kung may napansin kang negatibong epekto ng produkto.

Mga indikasyon para sa paggamit ng Ayran

Ang Ayran ay isang nakapagpapagaling na inumin, kaya ito ay ginagamit sa pang-araw-araw na buhay bilang isang gamot. Ang produktong ito ay hindi lamang responsable para sa normalisasyon ng bituka microflora, ngunit tumutulong din na maibalik ang paggana ng mga nervous at digestive system.

Ang Ayran ay ipinahiwatig para sa halos lahat ng mga tao na hindi nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang natural na ayran ay ipinahiwatig kahit para sa mga bata: ang lumalaking katawan ay nangangailangan ng mga bitamina at lactic acid bacteria, na responsable para sa pag-unlad at buong paglaki ng bata.

Ang Ayran ay madalas ding ipahiwatig para sa mga buntis at nagpapasuso, dahil habang nagdadala ng sanggol, ang mga babae ay maaaring magkaroon ng mga problema sa microflora at digestive tract. Para sa mga Caucasians, ang ayran ay isang mandatoryong inumin sa diyeta ng mga matatanda.

Bukod dito, sikat ang ayran sa mga katangian nitong antiviral. Hindi nakakagulat, inirerekomenda ito para sa mga taong may mahinang immune system. Gayundin, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga taong madaling kapitan ng sakit sa paghinga at pana-panahong mga virus.

Kapag tinutukoy ang mga indikasyon at contraindications ng produkto, dapat mong bigyang pansin ang katotohanan na ang ayran ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga diet sa pagbaba ng timbang.

Ang mababang calorie na nilalaman ng inumin, ang kawalan ng mga carcinogens at "nakakapinsalang" taba ay ginagawang madaling natutunaw at mahalaga ang produkto para sakatawan ng tao.

Contraindications

Ang Ayran ay hindi nakitang mayroong anumang partikular na kontraindiksyon sa ngayon. Walang mga espesyal na paghihigpit sa paggamit ng inumin.

Kung hindi ka dumaranas ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, ulser o gastritis, maaari mong ligtas na isama ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa maluwag na dumi. Kapag nagmamasid ng katulad na epekto, dapat mong bawasan ang dami ng produkto sa iyong diyeta.

Paano magluto ng malusog na ayran sa bahay? Ito ang pag-uusapan natin sa pagpapatuloy ng artikulo.

Pagluluto ng ayran ayon sa tradisyonal na recipe sa bahay

Siyempre, maaari kang bumili ng isang handa na produkto sa isang tindahan o kahit na pumunta sa Turkey para dito, ngunit salamat sa artikulong ito, matututunan mo kung paano maghanda ng isang nakapagpapagaling na inumin sa iyong sarili. Maaari kang magluto ng malusog at masarap na ayran kahit sa bahay. Gayunpaman, kailangan mong manatili lamang sa recipe na sinubok na sa panahon.

Kaya magsimula na tayo.

Una, pakuluan ang gatas, iwanan ito sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan. Ang isang third ng kabuuan ay dapat na pakuluan.

Susunod, magdagdag ng handa na sourdough na may live bacteria sa pinakuluang gatas at mag-iwan ng ilang oras sa mainit na lugar.

Dilute ang nagresultang masa sa tubig hanggang sa makuha ang nais na consistency. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa ayon sa panlasa.

Ito ay isang tradisyonal na recipe ng ayran. Mayroong mas simpleng mga teknolohiya, ngunit kung babaguhin mo ang recipe, maaari kang uminomna may ganap na kakaibang lasa at texture.

Paano gamitin ang ayran?

Bilang karagdagan sa pagiging handa na inumin, maaari itong gamitin sa paggawa ng maraming masasarap na pagkain.

Kadalasan ito ay ginagamit sa paggawa ng okroshka. Mas gusto ng mga totoong gourmet na magluto ng ganitong okroshka, na nagdaragdag ng malaking halaga ng mustasa at mga halamang gamot.

Kung paghaluin mo ang ayran sa mga halamang gamot (cilantro, parsley, basil) at magdagdag ng ilang patak ng lemon juice, maaari kang makakuha ng mabangong sarsa para sa mga pagkaing karne.

May gustong magluto ng malusog at masarap na yoghurt batay sa inuming ito. Upang gawin ito, magdagdag ng mga diced na prutas o berry sa tapos na produkto.

Ang Ayran ay malawakang ginagamit din sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Ang inumin ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng calories. Nakakatulong din ito upang maalis ang mga lason at lason mula sa katawan, na mahalaga sa panahon ng pagbaba ng timbang. Maaaring magkaroon ng medyo makapal na consistency ang Ayran at sa gayon ay maaaring palitan ang isang buong pagkain.

Para sa pagbaba ng timbang, ang tool na ito ay simple at maginhawa: hindi mo kailangang pag-isipang mabuti ang paghahanda ng masalimuot na pagkain para sa tanghalian o hapunan. Siyempre, kung susubukan mo, mahahanap mo ang Turkish ayran kahit sa kalakhang lungsod.

Ayran at tan: ano ang pinagkaiba

Ngayon, marami ang nagtatanong nito. Nagtataka ako kung ano ang kanilang pagkakatulad at ano ang pagkakaiba? Una sa lahat.

Una, ang tan ay gawa sa ordinaryong pinakuluang gatas at yogurt, habang ang ayran ay ginawa mula sa tatlong uri ng gatas (baka, kambing, tupa).

Pangalawa, ang ayran ay gawa sa yeast, ngunit ang tan ay hindi.

Pangatlo, ang ayran ay maaaring maging makapal at likido, at ang tan ay maaari lamang maging likido.

Pang-apat, ang ayran ay hindi kailanman carbonated, at ang tan ay ginagawa lamang sa ganitong anyo.

Kaya nalaman namin kung ano ang pagkakaiba ng ayran at tan.

Sa pagsasara

Sa artikulong ito, nalaman natin kung ano ang ayran, mga katangian at indikasyon nito, isang recipe para sa pagluluto sa bahay, at nalaman din kung ano ang pangunahing pagkakaiba ng tan at ayran.

Tuklasin ang ayran, at baka ang iyong buhay ay kumikinang sa mga bagong kulay. Maligayang paggamit! At manatiling malusog!