Recipe ng sausage ng doktor ayon sa GOST

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sausage ng doktor ay may banayad at pinong lasa. Hindi ito naglalaman ng maraming asin, pampalasa at iba pang mga additives. Ang sausage na ito ay mahusay para sa parehong mga regular na sandwich at salad. Ngunit kapag bumibili ng sausage sa isang tindahan, hindi ka makakatiyak na wala itong mga additives na nakakapinsala sa katawan ng tao.

Ngunit huwag mawalan ng pag-asa at tanggihan ang iyong paboritong sausage mula pagkabata. Makukuha mo rin ang produktong ito sa bahay. Depende sa recipe ng sausage ng doktor, maaari itong tumagal kahit saan mula isa hanggang apat na oras upang magluto. Ang komposisyon ng mga sangkap ay nag-iiba. Maaari kang magdagdag ng higit pang karne, pampalasa o gatas. Ayon sa mga recipe ng sausage ng doktor sa ibaba, ang ulam ay inihanda sa iba't ibang paraan. Maaaring lutuin ang sausage sa oven, pakuluan sa kasirola at kahit sa slow cooker.

Recipe ng sausage ng doktor sa bahay

Kapag sinubukan mo ang lutong bahay na pinakuluang sausage ng doktor, mararamdaman mo kaagad ang malaking pagkakaiba sa lasa ng nakukuha mo sa tindahan. Subukang lutuin itopagsunod sa recipe para sa sausage ng doktor ayon sa GOST, sa bahay.

Mga produkto para sa pagluluto:

• Baboy - isa at kalahating kilo.
• Beef - limang daang gramo.
• Gatas - dalawang daang mililitro.
• Itlog - dalawang piraso.
• Ground nutmeg - isang kutsarita.
• Asin - apat na kutsarita.
• Asukal - anim na kutsarita.

Proseso ng pagluluto ng sausage

Ang sariwang karne ng baboy at baka ay dapat linisin ng mga ugat at pelikula, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Kinakailangan na i-twist ang isang piraso ng baboy na halili, at pagkatapos ay isang piraso ng karne ng baka sa pamamagitan ng pinakamaliit na nozzle. Ilagay ang inihandang minced meat sa isang mangkok na may angkop na sukat. Hatiin ang mga itlog sa tinadtad na karne, ibuhos ang asukal at asin. Magdagdag ng nutmeg at ihalo nang maigi. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas at ihalo muli.

Pagkatapos nito, ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa mangkok ng food processor at gilingin gamit ang isang blender sa isang mala-paste na homogenous na masa sa pagkakapare-pareho nito. Ang tinadtad na karne na inihanda ayon sa recipe ng sausage ng doktor ay handa na. Susunod, maaari kang magsimulang bumuo ng tinapay.

Ipagkalat ang isang sheet ng baking paper sa gumaganang ibabaw ng mesa. Ilagay ang inihandang karne ng sausage sa isang gilid. Dahan-dahang i-roll ang papel na may tinadtad na karne na inilatag sa isang roll upang ang kabaligtaran na gilid ay dapat mag-overlap. Pagkatapos ay i-twist ang roll mula sa isang dulo at itali gamit ang ikid. Sa isang bahagyang paggalaw ng mga kamay, pisilin ang natitirang hangin mula sa sausage roll. Pagkatapos ay itali sa kabilang panig.

Ang resultang sausage roll, na inihanda gamit ang recipe ng sausage ng doktor sa bahay, ay dapat na balot ng ilang layer ng cling film. Pagkatapos nito, kinakailangan pa ring gumawa ng isang strapping at secure na may isang ordinaryong buhol. Kinukumpleto nito ang proseso ng paghahanda para sa paggawa ng sausage ng doktor sa bahay.

Magluto ng sausage

Ang huling dapat gawin ay magluto ng sausage ng doktor. Bakit kailangan mong kumuha ng isang medyo malaking kawali upang ang buong sausage roll ay magkasya dito. Mangolekta ng tubig at ilagay sa isang malakas na apoy. Pagkatapos kumulo, ilagay ang inihandang sausage roll dito, bawasan ang apoy at lutuin ng isa't kalahating oras hanggang sa ganap na maluto.

Ang sausage ng nilutong doktor ay dapat alisin sa tubig, hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator sa loob ng halos sampung oras. Pagkatapos nito, maaari na itong kainin. Niluto ayon sa recipe na ito, ang pinakuluang sausage ng doktor ay lumalabas na masarap, malusog, nang walang pagdaragdag ng mga tina, panlasa, sodium gluconate at iba pang mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao.

Sausage ng doktor sa isang slow cooker

Ngayon sa mga istante ng mga tindahan sa mga departamento ng karne ay mahahanap mo lamang ang isang malaking assortment ng lahat ng uri ng sausage. Mayroon silang maliwanag na hitsura at magandang packaging, ngunit ang kalidad ng produkto ay nag-iiwan ng maraming nais. Ngunit kung gusto mo pa ring pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang pares ng mga sausage sandwich at huwag mag-alala tungkol sa kanilang kalusugan, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili. Perpekto para ditorecipe para sa pinakamasarap na lutong bahay na sausage ng doktor sa isang slow cooker.

Ano ang kailangan mo:

• Chicken fillet - isang kilo.
• Itlog - apat na piraso.
• Cream - apat na raang mililitro.
• Bawang - dalawang clove.
• Beet juice - limang kutsara.
• Paminta.
• Asin.

Paggawa ng mga sausage

Banlawan ang fillet ng manok, gupitin sa maliliit na cubes at dumaan sa gilingan ng karne. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na manok sa mangkok ng isang food processor at talunin. Magdagdag ng beetroot juice, binalatan na mga sibuyas ng bawang, puti ng itlog at cream sa tinadtad na karne. Paminta, asin at talunin muli hanggang sa isang halo ng isang homogenous consistency. Maglagay ng isang sheet ng baking foil sa mesa at ilagay ang inihandang timpla ng manok dito.

Susunod, kailangan mong bumuo ng isang tinapay ng hinaharap na lutong bahay na sausage. Upang gawin ito, maingat na balutin ang pinaghalong manok sa foil at itali sa isang sinulid sa magkabilang dulo. Pagkatapos ay ilagay sa nagresultang tinapay ng sausage dalawang manggas para sa pagluluto sa hurno at itali muli gamit ang isang sinulid. Sa anumang kaso dapat mong kalimutan na itali ang sausage. Ginagawa ito upang hindi makapasok ang tubig sa proseso ng pagluluto. Nakumpleto na ang paunang paghahanda ng sausage ng doktor sa bahay.

Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng isang mabagal na kusinilya at ilagay ang paghahanda ng sausage sa mangkok nito, ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang sausage ay ganap na natatakpan ng tubig. Isara ang takip. Itakda ang extinguishing mode at itakda ang timer sa loob ng isang oras. Kapag handa na ang sausage, buksan ang takip, pakawalan ang singaw at alisin ang sausage mula samga multicooker. Hayaang lumamig nang buo at ilagay sa refrigerator sa loob ng sampu hanggang labindalawang oras. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, maaari mong ligtas na maputol ang lutong bahay na sausage ng doktor at makagawa ng masarap at masustansyang sandwich.

Doctor sausage na niluto sa mug

Gamit ang orihinal na recipe para sa lutong bahay na sausage ng doktor na niluto sa mga mug, makakakuha ka ng malusog at de-kalidad na produkto bilang resulta. Ang sausage na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga sandwich, maaari itong iprito kasama ng mga itlog, at gamitin din bilang isa sa mga sangkap sa iba't ibang salad.

Anong mga produkto ang kakailanganin:

• karne ng baboy - limang daang gramo.
• Dibdib ng manok - limang daang gramo.
• Itlog - dalawang piraso.
• Bawang - sampung clove.
• Gatas - walong daang mililitro.
• Almirol - apat na kutsara.
• Asin - apat na kutsarita.
• Asukal - isang kutsarita.
• Nutmeg - kalahating kutsarita.
• Black pepper - kalahating kutsarita.
• Cardamom - kalahating kutsarita.
• Coriander - kalahating kutsarita.
• Paprika - kalahating kutsarita.

Paghahanda ng mga sangkap

Ang biniling karne ay nililinis mula sa mga ugat, kartilago, mga pelikula. Hugasan at gupitin. Dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ilagay ang nagresultang tinadtad na karne sa isang mangkok ng blender, isara ang takip at talunin. Pagkatapos, sa anumang pagkakasunud-sunod, ilagay ang lahat ng pampalasa, almirol, asukal, asin, binalatan at tinadtad sa isang blender na may pinalo na tinadtad na karnebawang, pati na rin ibuhos ang gatas at idagdag ang itlog.

Lahat ng kinakailangang sangkap para sa recipe ng sausage ng doktor sa bahay ay nasa blender. Ngayon ay kailangan mong lubusang talunin ang lahat ng mga produkto hanggang sa isang magaan na homogenous consistency.

Punan ang mga mug ng sausage

Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mas magandang glass mug. Ang bilang ng mga mug ay direktang nakasalalay sa kanilang laki. Lubricate ang lahat ng mga mug ng mabuti sa langis ng gulay at ilagay ang inihanda na tinadtad na karne para sa sausage ng doktor sa kanila, hindi umabot sa gilid ng mga mug mga tatlo hanggang apat na sentimetro. Ang bawat tabo na puno ng tinadtad na karne ay dapat na mahigpit na sakop, at pagkatapos ay balot ng ilang mga layer ng cling film. Ito ay kinakailangan upang ang tinadtad na karne ay hindi tumagas sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Matapos ang lahat ng mga mug ay maingat at masikip na may cling film, dapat itong ilagay sa isang malawak na kawali. Ngunit bago iyon, kinakailangang maglagay ng rehas na bakal sa ilalim ng kinuhang sisidlan at takpan ito ng telang koton. Ginagawa ito upang ang cling film kung saan nakabalot ang mga mug ay hindi nakipag-ugnay sa ilalim ng bakal. Ang isang kasirola na may mga mug ng tinadtad na karne na inilagay dito ay dapat punuin ng tubig mula sa gripo upang ang mga mug ay malubog sa tubig hanggang sa dalawang-katlo ng kanilang taas.

Takpan ang palayok ng takip at ilagay sa apoy. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo. Pagkatapos ng isang oras, patayin ang apoy, alisin ang mga mug mula sa kawali, libre mula sa pelikula, baligtarin at alisin ang mga ito mula sa mga ito ang handa na sausage ng doktor na niluto sasa bahay.

Mukhang mas maputla ang kulay kaysa sa binili sa tindahan. Ngunit ito ay nabayaran ng katotohanan na ang naturang sausage ay lumalabas na napakasarap, mabango, malusog at, siyempre, walang mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao sa komposisyon nito.

Sa iba't ibang uri ng umiiral na mga recipe na may larawan ng sausage ng doktor na niluto sa bahay, maaari kang pumili ng alinman sa iyong panlasa.

homemade na sausage ng doktor sa oven

Iminumungkahi naming isaalang-alang nang detalyado ang isa sa mga recipe - ito ay isang lutong bahay na sausage ng doktor sa oven.

Mga kinakailangang sangkap:

• Beef - limang daang gramo.
• Lean na baboy - dalawang kilo.
• Itlog - tatlong piraso.
• Powdered milk - apatnapung gramo.
• Cognac - dalawampu't limang gramo.
• Nutmeg - isang kutsara.
• Asukal - isang kutsara.
• Cardamom - isang kutsarita.
• Asin - dalawang kutsara.
• Tubig - kalahating litro.

Pagluluto ng sausage ng doktor

Ihiwalay ang karne sa mga pelikula at ugat, banlawan ng mabuti at hiwa-hiwain. Dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong nozzle. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa mangkok ng isang food processor at talunin. Ngayon, sa turn, kailangan mong idagdag ang lahat ng mga sangkap na inihanda ayon sa recipe sa tinadtad na karne. At muli, talunin nang mabuti ang lahat sa isang blender hanggang sa maging kulay-abo na masa ng hangin ng isang homogenous consistency.

Ang kulay abong kulay ng inihandang meatloaf ay hindidapat malito ka, magbabago ito sa proseso ng pagluluto. Inihanda ayon sa recipe na ito, ang sausage ng doktor sa bahay na walang bituka, ngunit gumagamit ng manggas ng panadero. Punan ang manggas ng panadero ng inihandang tinadtad na karne, itali ito ng ikid at siguraduhing balutin ito ng foil para sa pagluluto. Takpan din ang baking sheet ng foil at ilagay ang manggas na may minced meat.

Simulan ang pagluluto ng sausage

Ang oven ay dapat na painitin sa 180 degrees. Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 150 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang apatnapung minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil mula sa manggas, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa isang baking sheet at iwanan sa oven para sa isa pang labinlimang minuto.

Ang yari na sausage ng doktor, niluto sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, palamig sa temperatura ng silid at ilagay sa refrigerator sa loob ng pito hanggang walong oras. Pagkatapos nito, maaari mo itong ilabas sa refrigerator at magluto ng masarap at malusog na sandwich. Kapansin-pansin na kahit alin sa mga recipe at paraan ang pipiliin mo para sa paggawa ng sausage ng doktor, ito ay sa anumang kaso ay magiging mas masarap at mas malusog kaysa sa binili sa isang tindahan.

Magiging isang daang porsyento kang sigurado na sa pamamagitan ng pagkain ng sandwich na may homemade sausage, ang iyong anak ay hindi makakapinsala sa kanyang katawan, na hindi pa malakas. Samakatuwid, hindi kailangang pagsisihan ang oras o pagsisikap na ginugol sa pagluluto ng lutong bahay na sausage ng doktor, dahil ito ang magliligtas sa pinakamahalagang bagay na mayroon tayo - ang kalusugan ng mga mahal sa buhay at mga mahal sa buhay.