Paano magluto ng khinkali, magkano ang lutuin, kung ano ang ihain

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Sa kabila ng pag-aari ng Georgian cuisine, ang khinkali ay minamahal sa maraming estado ng post-Soviet space. Totoo, hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga ito, ngunit kumakain sila ng mga ito nang may kasiyahan, lalo na kung minsan ay nakakabili ka ng napakagandang frozen na semi-tapos na mga produkto sa mga supermarket.

Ilang minuto para magluto ng khinkali ang karaniwang nakasulat sa pakete. Ngunit karamihan ay nagluluto sila ng mas mahaba kaysa sa karaniwang dumplings o dumplings. Ang ilan ay pinakuluan sa tubig na may asin, ang iba naman ay pinasingaw na parang manti.

Ito ay lumalabas na masarap sa parehong mga kaso, mahalaga na sa panahon ng proseso ng pagluluto ang mga dingding ng "bag" ng kuwarta ay hindi nasira at ang juice ay hindi umaagos, na dapat ay medyo marami sa gitna ng khinkali. Kung magkano ang lutuin ang mga ito upang ang masa ay hindi sumabog at hindi sila maging hilaw ay hindi napakahalaga, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang maingat hangga't maaari at sa maraming tubig. Sa kanilang kaibuturan, ang mga ito ay isang bag ng kuwarta, sa loob nito ay may karne na may mga sibuyas at pampalasa.

Kung tungkol sa mga recipe para sa paggawa ng khinkali (kung magkano ang lutuin, kung paano gawin ang kuwarta, kung ano ang sukat at hugis ng mga ito), ang mga sandaling ito ay maaaring magkakaiba, hanggang sa punto na ang bawat nayon ay may sariling kakaiba komposisyon o anyo.

Paano gumawa ng masa

Para sa khinkali, ito ay dapat na insipid, manipis, at madaling gumulong. Sa prinsipyo, hindi ito gaanong naiiba sa mga dumplings o mula sa kung saan ginawa ang manti. Para sa 3 tasa ng harina, kumuha ng isang basong tubig, isang itlog at kaunting asin. Ang tubig ay pinalo ng isang itlog, inasnan, ang harina ay ibinuhos sa mesa, isang recess ay ginawa sa burol, ang mga likidong sangkap ay ibinuhos at ang masa ay minasa. Upang ito ay gumulong nang maayos, dapat itong masahin nang medyo matagal, at pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng isang oras, na natatakpan ng isang tuwalya o nakabalot ng isang pelikula.

mince

Natural, ang pangunahing bahagi ng pagpuno ay karne. Totoo, sa orihinal na ito ay hindi dumaan sa isang gilingan ng karne, ngunit makinis na tinadtad, ngunit sa tindahan, siyempre, magkakaroon ng ordinaryong tinadtad na karne. Kung lutuin mo ang mga ito sa bahay, maaari kang gumugol ng oras sa pagputol sa kanila. Para sa isang kalahating kilong karne (maaari itong maging baboy, tupa, karne ng baka o isang halo ng ilang mga uri), 3 sibuyas at isang baso ng sabaw ng karne (makatas at masarap na khinkali ay nakuha dito). Kung magkano ang lutuin ang sabaw at kung paano lutuin ito ay depende sa karne, hindi mo maaaring gawin ito sa layunin, ngunit gamitin ang natitira mula sa pagluluto ng isa pang ulam. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng asin sa panlasa, pampalasa(Pinakamahusay na kunin ang pula, itim na paminta na bagong giling) at mga halamang gamot (basil, perehil, dill).

Pinong tumaga ang karne at sibuyas, magdagdag ng mga pampalasa, herbs, sabaw at masahin ang tinadtad na karne hanggang sa makinis (maaari mo pa itong talunin ng kaunti). Kung sobrang dami ng likido, at ang mga bahagi nito ay nagsimulang lumutang, mas mainam na maubos ng kaunti.

Proseso ng pagluluto

Ang isang maliit na sausage ay ginawa mula sa bahagi ng kuwarta, na dapat hatiin sa mga bilog. Ang isang bilog ay nabuo mula sa bawat isa at pinagsama nang manipis, ngunit hindi sa transparency, upang ang kuwarta ay hindi masira sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang pagpupuno ay inilatag sa gitna (ang bilog ay dapat na sapat na malaki - mga 10-12 cm ang lapad) at, na nakatiklop ang mga gilid, kurutin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri, na bumubuo ng isang buntot, kung saan maaari kang kumuha ng khinkali. Gaano katagal lutuin ang mga ito ay depende sa laki, ngunit sa karaniwan - mga 15 minuto pagkatapos kumukulo. At sa lahat ng paraan sa isang malaking halaga ng tubig upang hindi sila dumikit sa mga dingding ng kawali o sa isa't isa.

Kapag inihahain, ang ulam na ito ay binuburan ng itim na paminta at sariwang damo. Ang ilang mga maybahay ay nag-iisip kung magkano ang lutuin ng khinkali sa isang double boiler, umaasa na sa ganitong paraan ang ulam ay lalabas na mas makatas. Sa katunayan, sa tamang paghahanda at sa isang kasirola, sila ay lalabas na malasa at makatas, ngunit sa isang double boiler ay kailangan itong itago sa loob ng 40 minuto, kung mayroon kang oras, maaari mong subukan ito, ito ay masarap din.