Paano magluto ng glutinous rice: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang susunod na bahagi ay napakasikat sa mga bansang Asyano. Sa ating bansa, mas bihira ang glutinous rice. At sa mga handa na pagkain lamang: tulad ng sushi. Kadalasan, ang produktong ito ay ginagamit sa paggawa ng side dish para sa iba't ibang meat dish, o bilang isang sangkap sa medyo kilalang dessert.

Mula sa materyal na ito matututunan mo kung paano magluto ng glutinous rice. Maaari mo ring subukan ang ilang mga recipe gamit ito.

Paano gawing malagkit ang isang produkto

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang espesyal na sangkap upang lumikha ng hindi pangkaraniwang mga pagkain. Upang makumpleto ito, dapat mong kunin ang mga sumusunod na bahagi:

• 300 gramo ng bigas;
• 450 mililitro ng tubig (maaaring kailangan pa ng kaunti).

Proseso ng pagluluto

Mahalagang tandaan ang isang detalye. Kung ayaw mong mag-aksaya ng oras sa pagtatrabaho sa kusina, maaari kang maghanap sa mga tindahan ng "sushi rice" o "glutinous rice".

Isa pang tip: gumamit ng short-grain rice kapag gumagawa ng component. Kumpara sa ibavarieties, ang istraktura nito ay nagiging mas malagkit. Ito ay dahil sa mas maraming starch na nasa form na ito.

Mahalaga! Ang mga butil ay hindi dapat hugasan bago lutuin. Ito ay malinaw na ito ay kinakailangan upang alisin ang alikabok at labis na almirol. Gayunpaman, napakahalaga ng elementong ito kapag nagluluto ng glutinous rice.

Kung nakita mong kailangang banlawan ang cereal bago lutuin, dapat mo lang itong banlawan ng kaunti ng ilang beses. Ngunit huwag gamitin ang karaniwang pamamaraan sa pagproseso upang maglinis ng tubig.

• Ngayon ay maaari ka nang magpatuloy sa aktwal na proseso ng pagluluto. Ibuhos ang 500 mililitro ng tubig (450 + ilang kutsara) sa isang malaking kasirola. Gagawin nitong mas malagkit at mabukol ang texture ng bigas.
• Maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa mga pinggan upang mapabuti ang lasa ng produkto;
• Magdagdag ng 300 gramo ng maikling butil na bigas. Maglagay ng malakas na apoy at, nang hindi isinasara ang takip, pakuluan.
• Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at takpan ng takip ang kaldero, at hayaang maluto ng isa pang 10 minuto.
• Kapag nasipsip na ng butil ang lahat ng tubig, patayin ang apoy at hayaang takpan ang mga pinggan sa loob ng isa pang 10 minuto.

Mahalaga! Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwan ng produkto sa kawali hangga't maaari. Kaya, ito ay magiging mas malagkit. Ang pinakamagandang opsyon ay maghintay ng isa o dalawang araw para sa maximum na epekto. Sa kasong ito, ang workpiece ay dapat ilagay sa refrigerator.

Recipe ng malagkit na bigas ng mangga

Isang variant ng pagluluto ng medyo hindi pangkaraniwang ulam na may ganitong sangkap. Para sa pagpapatupad nitokakailanganin:

• 300 gramo ng bigas;
• 500 mililitro ng tubig;
• 450 mililitro ng gata ng niyog;
• 250 gramo ng powdered sugar;
• 30 gramo ng patatas o corn starch;
• 3 mangga;
• kalahating tsp asin.

Pagluluto ng ulam

Una kailangan mong maghanda ng bigas. Ginagawa ito ayon sa parehong pamamaraan na ibinigay kanina:

• Pakuluan ang kalahating litro ng tubig sa isang malaking kasirola.
• Magdagdag ng 300 gr. bigas na may maikling butil. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy. Tiyaking hindi umaagos ang tubig.
• Kapag nasipsip na ang lahat ng likido, alisin ang malagkit na bigas sa apoy.

Ngayon ay maaari mo nang simulan ang pagluluto ng iba pang sangkap.

• Sa isang hiwalay na kasirola pagsamahin ang 340 mililitro ng gata ng niyog, 230 gr. may pulbos na asukal at kalahating kutsarita ng asin. Paghaluin nang maayos ang lahat.
• Ilagay ang kawali sa kalan. Itakda ang init sa daluyan at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ipagpatuloy ang paghahalo para maiwasan ang mga bukol.
• Ibuhos ang inihandang dressing sa rice bowl. Paghaluin ang lahat gamit ang isang spatula. Kung kulang ito, maaari kang gumamit ng tinidor.

• Iwanan upang mag-infuse nang isang oras upang ibabad ang mga butil sa pinaghalong.
• Susunod, sa isang mas maliit na kasirola, paghaluin ang 110 mililitro ng gata ng niyog, 30 gr. almirol, 20 gr. asukal at kalahating kutsarita ng asin.
• Lahathaluing mabuti gamit ang isang kutsara.
• Pakuluan ang sauce sa katamtamang init. Haluin sa lahat ng oras upang maiwasan ang mga bukol.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang mangga:

• Alatan ito mula sa balat at kunin ang buto, hiwain ang prutas sa dalawang hati.
• Gupitin ang dalawang bahagi sa manipis na piraso.
• Ulitin ang algorithm sa iba pang mga mangga.
• Ipagkalat ang malagkit na kanin na may gata ng niyog sa mga plato.
• Magdagdag ng mga hiwa ng mangga. Maaaring nasa gilid o itaas. Sa huling kaso, mas mainam na gumawa ng hugis ng fan.
• Ilubog ang bawat serving kasama ng inihandang gata ng niyog at starch sauce.
• Wisikan ang lahat ng linga.

Atensyon! Kung gagamit ka ng regular na kanin, mag-iiba ang consistency ng ulam.

Paano gumawa ng glutinous rice para gawing sushi

Ang bigas na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring gamitin sa paggawa ng maraming sikat na pagkaing Asyano. Halimbawa:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Gayunpaman, short grain rice lang ang dapat gamitin.

Para ihanda ang sangkap kailangan mo ang sumusunod:

• 300 gramo ng bigas;
• 450 mililitro ng tubig;
• 60 ml rice vinegar;
• dalawang sining. l. may pulbos na asukal;
• 1 tsp asin.

Pagluluto

• Punan ang isang malaking kasirola ng 450 mililitro ng tubig. Timplahan ng asin at pakuluan.
• Ibuhos sa kumukulong likido 300 gr. kanin na may maiikling butil.
• Isara ang ulam na may takip. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit atmagluto ng 15 minuto.

Mahalaga! Pagkatapos idagdag ang cereal, ang tubig ay titigil sa pagkulo. Ilagay lang ang takip kapag nagpatuloy ang proseso.

• Lutuin ang laman hanggang ang lahat ng likido ay masipsip sa mga butil.
• Sa isang hiwalay na mas maliit na kasirola, pagsamahin ang 60 mililitro ng rice vinegar, 40 gramo ng powdered sugar at isang kutsarita ng asin. Paghaluin ang lahat.
• Ilagay ang sarsa sa kalan. Itakda ang init sa medium at haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Ang bahaging ito ay gagawing malagkit ang kanin, tulad ng sa orihinal na mga recipe.
• Pagkatapos nito, alisin ang mga pinggan sa kalan at palamigin ang laman.
• Ilagay ang nilutong bigas sa isang hiwalay na mangkok (mas mabuti na baso).

Atensyon! Sa yugtong ito, mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng mga kagamitang metal. Kung hindi, magkakaroon ng angkop na aftertaste ang suka.

• Ibuhos ang naunang inihandang sarsa sa mga pinggan. Ang dami ng idinagdag na additive ay depende sa nais na antas ng lasa. Kung mas mababa, mas magiging mas malakas ang lasa.
• Paghalo ang pinagsamang mga bahagi gamit ang isang plastic o kahoy na spatula. Inirerekomenda ang buong proseso na gawin sa ilalim ng hood para mas mabilis na lumamig ang bigas.
• Ihain ang ulam na sariwa. Ngunit mas mabuti kung ito ay bahagyang pinalamig, hindi mainit.

Resulta

Maaaring makilala ang mga sumusunod na theses mula sa artikulo sa itaas:

• Bago magluto ng bigas, kailangan mong hawakan ito sa tubig. Humigit-kumulang 4 na oras. Mas mabilis itong maluto.
• Ang pinakamagandang opsyon ay ang paggamit ng mga cerealmaiikling butil.
• Kung walang oras para magluto ng kanin, maaari kang maghanap ng handa na sangkap sa tindahan.
• Ang kinakailangang dami ng tubig ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglubog ng iyong daliri sa mangkok. Ang kinakailangang antas ng distansya sa pagitan ng bigas at ibabaw ng tubig ay isang dugtungan ng daliri.