Mooncake: mga feature at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

National dish mula sa iba't ibang bansa ay nagbibigay-daan hindi lamang upang tamasahin ang mga kakaibang lutuin, ngunit upang mas maunawaan ang mga tradisyon ng ibang tao. Ang pang-araw-araw na pagkain, mga delicacy ay bahagi na ng modernong buhay ng mga naninirahan sa bansa. Ngunit ang pinakamahusay na paraan upang sabihin ang tungkol sa kasaysayan ng mga tao ay hindi mga modernong pagkain, ngunit kung ano ang nagmula sa malayong nakaraan.

Yuebin gingerbread

Ang Yuebing mooncake ay isang pambansang Chinese delicacy na pinalamanan ng mga mani. Ang dessert na ito ay may sariling kasaysayan at tradisyon. Sa una, ang naturang gingerbread ay inilaan bilang isang regalo sa Buwan para sa isang mahusay na ani, at sa modernong Tsina sila ay ibinibigay sa mga kamag-anak, kaibigan at kamag-anak bilang tanda ng paggalang at paggalang sa mga kagustuhan ng kalusugan at kagalingan. Ang pangalan ng pagpuno ay nangangahulugang pagiging perpekto, perpekto, pagkakaisa. Ang pagpuno ay tradisyonal na binubuo ng mga almendras, mani at mga walnut, pati na rin ang sunflower at sesame seeds. Ang mga mooncake ay nagsisilbing palamuti sa mesa.

Paano inihahanda ang Yuebing

Ang China ay ipinagdiriwang ang National Mid-Autumn Festival taun-taon. Ang pangalawang pangalan nito ay ang Moon Gingerbread Festival, dahil ito ay sa mga araw na ito na ito ay ginawa at ipinakita sa napakaraming dami. Upang maghanda ng pambansang delicacy, kailangan ang isang espesyal na amag para sa moon gingerbread. Binubuo ito ng iba't ibang nozzle na may mga Chinese pattern.

Ang tradisyonal na gingerbread ay may bilog na hugis, na sumisimbolo sa buwan. Pinalamutian ito ng masalimuot na mga pattern o hieroglyph. Inihanda mula sa harina, taba, asukal at pulot. Ang klasikong palaman ay binubuo ng mga petsa, pulot, bean puree, o mga mani. Sa gitna ay isang maalat na duck yolk, ibig sabihin ang kabilugan ng buwan. Sa paglipas ng panahon, ang iba pang prutas, kakaw, ham, mantika, minatamis na prutas, m altose at mantikilya ay idinagdag sa tradisyonal na palaman.

Mayroong napakakaunting kuwarta sa gingerbread, ito ay malambot, bahagyang creamy ang lasa at maaaring trigo o kanin. Ang pangunahing bagay ay tandaan na ang pagpuno ay dapat na matamis at hindi mahirap, at pagsamahin din ang parehong matamis at maalat na lasa. Ang mga burloloy ay nakasalalay din sa komposisyon ng pagpuno. Ang China at ang mga probinsya nito ay gumagawa ng bilog at parisukat na gingerbread, gayundin ng iba't ibang uri ng mooncake na may iba't ibang klase ng fillings, na maanghang, matamis, maanghang at maalat.

Isaalang-alang natin ang isa sa mga opsyon para sa tradisyonal na Chinese delicacy - ito ay isang recipe para sa mooncake na pinalamanan ng mga mani.

Shanghai gingerbread na may mani

Para sa pagsubok na kakailanganin mo:

• Flour - dalawang baso.
• Mantikilya - limampung gramo.
• Sesame oil - isang kutsarita.
• Brown sugar - dalawang kutsara.
• Ang itlog ay isang piraso.
• Tubig - 0.5 tasa.

Para sa pagpupuno:

• Mantikilya - isang kutsara.
• Peanut - isang kutsara.
• Walnuts - isang kutsara.
• Mga pinatuyong prutas - dalawang kutsara.
• Pine nuts - isang canteenkutsara.
• Brown sugar - isang kutsara.
• Mga pinatuyong aprikot - dalawang kutsara.
• Sesame - isang kutsara.
• Almonds - isang kutsara.
• Rice flour.

Paghahanda ng masa para sa gingerbread

Una kailangan mong masahin ang kuwarta para sa mooncake. Upang gawin ito, ihalo ang harina, asin at asukal. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa harina. Susunod, kailangan mong i-chop ang harina at mantikilya gamit ang isang kutsilyo hanggang sa mabuo ang mga mumo. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta. Takpan ng tuwalya ang natapos na kuwarta at itabi para tumaas.

Gumagawa ng pagpuno

Ayon sa recipe ng Chinese mooncake, lahat ng nuts ay dapat iprito ng kaunti. Maglagay ng tuyong kawali na walang mantika sa apoy. Kapag uminit na, ilagay muna ang mani, iprito ng tatlo hanggang apat na minuto, pagkatapos ay i-toast ang linga at ang iba pang mani.

Ilagay ang mga inihaw na mani sa isang blender at gilingin. Gupitin ang mga pinatuyong prutas sa maliliit na piraso at giling din sa isang blender na may mga mani upang i-paste. Pagkatapos ay igulong ang pasta sa isang tourniquet at gupitin nang pabilog, kung saan mabuo ang mga bola.

Pagbubuo ng gingerbread

Igulong ang kuwarta at gupitin ito ng mga bilog. Maglagay ng isang bola ng pagpuno sa bawat bilog, balutin ang pagpuno sa kuwarta at ilagay sa isang espesyal na form sa pag-print. Maingat, upang hindi masira ang kuwarta, alisin ang gingerbread mula sa amag at ilagay ito sa isang greased at may linya na baking sheet.papel na baking sheet. Pagsamahin ang itlog na may sesame oil sa isang hiwalay na maliit na mangkok, haluin at grasa ang lahat ng gingerbread cookies. Maglagay ng baking sheet na may gingerbread sa isang preheated oven sa isang daan at walumpu't degree at maghurno ng humigit-kumulang tatlumpu't limang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gingerbread yuebing na may beans at itlog

Ang Yuebin gingerbread ay isang tradisyonal na Chinese treat. Kung gusto mong subukang gawin ito sa iyong sarili sa bahay, ngunit hindi sigurado kung magagawa mo ito, kailangan mong sundin nang eksakto ang recipe ng Chinese Moon Gingerbread. Ang resulta ay lalampas sa iyong mga inaasahan. Ang pagluluto ng gingerbread ay hindi kasing hirap na tila.

Anong mga produkto ang kailangan namin para sa pagsubok:

• Flour - limang daang gramo.
• Maple syrup - ½ tasa
• Peanut butter - dalawampung mililitro.
• Powdered milk - limang gramo.
• Liquid caramel - isang kutsarita.
• Sugar syrup - tatlumpu't limang gramo.
• Asukal - isang kutsarita.
• Asin - kalahating kutsarita.
• Soda - isang kurot.
• Isang pula ng itlog para sa pagsipilyo.

Pagpupuno:

• Walnuts - ½ tasa.
• Red adzuki beans - dalawang daang gramo.
• Glared mantika - apat na kutsara.
• Vanillin - isang sachet.
• Mga itlog ng pugo - labinlimang piraso.
• Brown sugar - isang tasa.
• Powdered sugar.
• Maple syrup.

Hakbang pagluluto

Sa isang mangkok pagsamahin ang maple syrup, peanut butter,isang kutsarang tubig, soda, asukal, asin, likidong karamelo at ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap. Ibuhos ang sapat na harina para maging elastic at malambot ang masa, at ilagay ito sa malamig na lugar sa loob ng dalawa hanggang dalawa at kalahating oras.

Sa recipe ng mooncake na ito, kailangang ihanda ang mga sangkap para sa pagpuno bago pa ang mismong kuwarta, dahil tumatagal ang pagluluto. Kailangan mong magsimula sa red beans, dapat silang ibabad sa tubig sa loob ng labintatlo hanggang labinlimang oras. Siguraduhing baguhin ang tubig nang maraming beses sa panahong ito. Pagkatapos ay ibuhos ang pulang beans na may tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo, kumulo ng humigit-kumulang dalawang oras hanggang sa ganap na maluto.

Pinong tumaga ang mga mani gamit ang kutsilyo at ibuhos ang mga ito ng maple syrup sa loob ng labintatlong oras. Pakuluan nang husto ang mga itlog ng pugo at maingat na ihiwalay ang mga pula ng itlog sa protina. Ibuhos ang mga yolks na may tubig na asin at palamig. Ilagay ang pinalamig na pinakuluang pulang beans sa isang blender, lagyan ng kaunting sabaw at gilingin hanggang sa katas.

Panahon na upang kuskusin sa isang salaan at ilagay sa isang kawali na may mantika na mantikilya, magdagdag ng asukal, vanillin at iprito hanggang sa mabawasan ang masa. Ilagay ang syrup at nuts sa isang kawali, ihalo at palamig.

Hatiin ang pinalamig na masa sa pantay na bahagi at igulong sa mga bola. Mula sa pagpuno ay gumawa din ng mga bola na kasing laki ng isang plum. Gumawa ng balon sa gitna ng palaman at ilagay ang pula ng itlog dito.

Pagulungin nang manipis ang isang bola ng kuwarta, ilagay ang laman sa gitna at balutin. Ilagay ang yuebing sa isang nilalangang espesyal na mooncake mol, pindutin pababa, atpagkatapos ay maingat na alisin mula sa amag. Ilagay ang lahat ng gingerbread cookies na nabuo sa ganitong paraan sa isang baking sheet na may mantika at natatakpan ng foil para sa pagluluto. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa dalawang daan at dalawampung degrees. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, sampu hanggang dalawampung minuto. Pagkatapos maghurno, budburan ng pulbos, palamig at palamigin. Ang tradisyonal na Chinese mooncake dessert ay handa na, perpekto kasama ng isang tasa ng unsweetened tea o iba pang inumin.

Prunes at raisin mooncake

Ang mga Chinese mooncake ay may mahabang kasaysayan. Sa ating panahon, ang komposisyon ng parehong kuwarta at ang pagpuno ay sumailalim sa maraming pagbabago. Ngunit, tulad ng dati, ang gingerbread ay nananatiling isang tradisyonal na delicacy ng Tsino. Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng mga mooncake. Dapat mong mahigpit na sumunod sa isang tiyak na recipe at maniwala sa iyong sarili.

Para sa pagsubok na kailangan mo:

• Flour - tatlong tasa.
• Mantikilya - pitumpu't limang gramo.
• Vanillin - tatlong pakete.
• Asukal - tatlong kutsara.
• Honey - dalawang kutsara.
• Ggadgad na luya - isang kutsarita.
• Tubig - isang daan at limampung mililitro.
• Asin - kalahating kutsarita.

Para sa pagpupuno:

• Mga pasas - isang daan at limampung gramo.
• Coconut flakes - isang daan at limampung gramo.
• Prune - dalawang daang gramo.
• Ground nuts - pitumpu't limang gramo.
• Poppy - pitumpu't limang gramo.

Para sa frosting:

• Sesame oil - dalawakutsara.
• Itlog - dalawang piraso.

Proseso ng pagluluto

Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng luya, asukal, asin, vanillin at ihalo. Ilagay ang mantikilya sa harina at durugin hanggang sa mabuo ang mga mumo. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang pulot at tubig. Masahin ng kalahating oras ang isang malambot na nababanat na kuwarta. Takpan ng tuwalya at itabi.

Ngayon ay maaari mo nang simulan ang paghahanda ng palaman para sa mga mooncake. Nagpapadala kami ng mga pinatuyong prutas sa isang food processor. Gilingin ang mga ito sa isang pare-pareho na i-paste. Magdagdag ng mga pasas, coconut flakes, nuts at poppy seeds nang paisa-isa. Gamit ang food processor, gilingin at ihalo ang lahat ng sangkap. Dapat malagkit ang paste.

Ang inihandang pagpuno ay dapat nahahati sa siyam na magkakahawig na bahagi at mabuo sa mga bola. Susunod, kailangan mong masahin muli ang dati nang inihanda na kuwarta. Hatiin din ito sa siyam na pantay na bahagi at gumawa ng mga bola mula sa kanila. Maaari ka na ngayong magpatuloy nang direkta sa pagbuo ng moon cake.

Igulong ang isang bola ng kuwarta sa isang bilog na hindi hihigit sa tatlong milimetro ang kapal. Pagkatapos ay kumuha ng bola mula sa pagpuno at ilagay ito sa gitna ng bilog. Maingat na igulong ang pagpuno sa kuwarta at kurutin. Bumuo ng lahat ng iba pang mga bola. Pagkatapos nito, dapat ilagay ang bawat bola sa isang espesyal na anyo para sa mga mooncake at pinindot pababa.

Maingat, upang hindi masira ang kuwarta, itulak ang gingerbread mula sa amag. Ilagay ang gingerbread cookies na ginawa sa ganitong paraan sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at natatakpan ng baking paper. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang sesame oil kasama ang itlog atpahiran ang lahat ng tinapay mula sa luya. Painitin muna ang oven sa dalawang daang degrees at maglagay ng baking sheet na may gingerbread sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto hanggang sa mabuo ang isang gintong crust. Handa na ang tradisyonal na Chinese na delicacy na tinatawag na yuebing, o mooncake. Ito ang perpektong saliw sa isang tasa ng bagong timplang Chinese tea.