Mga mushroom sa sour cream sa oven: mga feature sa pagluluto at mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga champignon ay napakadaling lutuin ng mushroom. Madali silang linisin. Palagi silang binebenta. Ang mga mushroom ay lumago nang artipisyal, dahil ang kanilang ani ay hindi nakasalalay sa panahon. Mabilis maluto ang mga mushroom na ito. Ang mga ito ay nakabubusog at masarap.

Ngunit anong mga pagkaing maaaring lutuin gamit ang mga mushroom na ito? Ang unang bagay na nasa isip ay ang mga champignon sa kulay-gatas sa oven. Maraming recipe para sa dish na ito.

Maaari kang maghurno ng buong mushroom, lagyan ng keso ang kanilang mga sumbrero. Ang mga mushroom ay maaaring maging isang independiyenteng ulam na hindi nangangailangan ng isang side dish. Maaari silang ihain kasama ng patatas, at ang mga tubers ay inihurnong kasama ng mga kabute.

Ang Champignon at dibdib ng manok ay mahusay na pagpapares. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay napaka pandiyeta. Hindi ito alam ng maraming tao, ngunit maaari ka ring maghurno hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ng mga adobo na champignon.

Ang mga mushroom na ito ay maaaring magsilbing batayan para sa parehong pangunahing ulam at isang mainit na pampagana- julienne. Sa artikulong ito ay isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa mga champignon sa kulay-gatas. Naka-attach ang mga larawan ng mga pagkain.

Maghurno ng mga champignon sa oven na may sour cream: pangunahing recipe

Mushrooms perpektong pares sa creamy lasa ng homemade sour cream. Ang kasabihan na ang lahat ng mapanlikha ay simple ay nalalapat din sa pangunahing recipe na ito. Ang mga espesyal na pampalasa ay hindi kailangan. Sapat na sibuyas, itim at pulang paminta, asin.

Unang linisin ang 800 gramo ng mushroom. Pinutol namin ang mga ito sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cube.

Ilagay ang kawali sa apoy. Dapat itong may bakal o naaalis na hawakan. Pagkatapos ng lahat, ilalagay namin ang lalagyan sa oven mamaya. Matunaw ang 100 gramo ng mantikilya sa isang kawali. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute. Hintayin natin hanggang sa maglabas ng katas ang mushroom. Lutuin, regular na hinahalo, hanggang sa mag-evaporate ang kalahati ng likido.

Ngayon asin sa panlasa, timplahan ng pula at itim na paminta at magbuhos ng isang basong kulay-gatas.

Ipadala sa isang mainit na oven (180 degrees) para maabot ang pagiging handa. Aabutin ito ng sampung minuto.

Sour Cream Mushroom Sauce

Para sa dumplings, potato pancake o pancake, subukan ang masarap na gravy na ito. Ang sarsa ng oven-roasted champignon sa sour cream ay angkop din para sa mashed patatas, pasta, bakwit at kanin.

I-chop ang sibuyas ng makinis, at tatlong medium-sized na carrots. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, ilagay ang isang maliit na piraso ng mantikilya. Magprito ng mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mga kabute (350-400 gramo), malinis, hugasan,gupitin sa maliliit na piraso. Ikinakalat namin ang mga kabute sa mga sibuyas at karot, ihalo, asin sa panlasa, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.

Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali. Kung mayroon itong plastic na hawakan, ilipat ang laman nito sa isang baking dish.

Ibuhos ang dalawang kutsarang harina sa isang mangkok. Nagdagdag kami ng kaunting tubig. Hinahalo namin. Maghalo ng isa pang 350 mililitro ng tubig. Ibuhos ang mga mushroom na may mga gulay na may solusyon sa harina na ito.

Ilagay sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, ang tubig ay dapat sumingaw ng kalahati. Magdagdag ng tatlong kutsara ng kulay-gatas. Haluin at ilagay sa oven para sa isa pang tatlong minuto.

Pangunahing kurso

Cheese cap ay masarap hindi lang sa pizza. Subukan nating magdagdag ng pangatlong elemento sa dalawang pangunahing elemento - mushroom at sour cream.

Matigas na keso (200 g) na ginadgad na may medium chips.

600 gramo ng mga sariwang champignon na malinis, hugasan, gupitin nang hindi masyadong pino. Sapat na upang hatiin ang karaniwang fungus sa 3-4 na bahagi.

Ilagay ang mga champignon sa molde, asin, halo. Maghurno sa oven sa 200 degrees sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Samantala, paghaluin ang isang baso ng sour cream sa 50 gramo ng harina. Maingat na kuskusin ang mga bukol.

Magdagdag ng mga Italian o Provence herbs at 120 gramo ng grated cheese (medyo higit sa kalahati ng available).

Ilabas ang mga kabute at lagyan ng sarsa ang mga ito nang sagana. Budburan ang natitirang keso sa ibabaw.

Ibalik ito sa oven sa parehong temperatura. Ang mga kabute na may keso at kulay-gatas ay niluto sa oven para sa isa pang sampung minuto.

Napakasarap ng ulam na ito. Maghandapara dito bilang side dish pinakuluang patatas o niligis na patatas.

Julienne na may mga champignon at dibdib ng manok

Upang ihanda ang mainit na pampagana na ito, kakailanganin mo ng isang espesyal na ulam - isang cocotte maker. Ngunit kung walang ganoong maliliit na kawali sa bukid, maaari mong lutuin ang julienne sa anyo, at pagkatapos ay ayusin ito sa mga plato.

Ang sikreto ng mainit na pampagana ay nasa kasaganaan ng gadgad na keso. Hindi mo masisira si julienne sa sangkap na ito, tulad ng lugaw.

Hugasan ang kalahating kilong fillet ng manok, punuin ito ng tubig, lutuin hanggang malambot. Nililinis namin ang isang malaki o dalawang katamtamang sibuyas, pinutol ang mga ito sa kalahating singsing. Iprito sa pinaghalong mantika.

Alatan at gilingin ang kaunting 300 g ng mga champignon. Ipadala natin ang mga kabute sa sibuyas. Magprito ng isang-kapat ng isang oras. Alisin ang kawali sa apoy at i-on ang oven - hayaan itong uminit hanggang 190 degrees.

Chicken fillet ay dapat cool na sa oras na ito. Gupitin ito sa maliliit na cubes, itabi sa mga kabute at mga sibuyas. Ibuhos ang dalawang kutsara ng harina sa isang tuyong kawali. Kapag naging pinkish na, ibuhos ang 300 gramo ng sour cream, ihalo nang maigi.

Pakuluan, asin, timplahan ng pampalasa. Sa sauce na ito, magdagdag ng mga mushroom na may fillet at mga sibuyas. Magpainit at patayin ang apoy. Inilipat namin ang laman ng kawali sa mga cocotte maker.

Tatlong 250-300 gramo ng keso. Budburan sila ng mga champignon na may manok sa kulay-gatas. Ang mga gumagawa ng cocotte ay dapat gumugol ng 20 minuto sa oven.

Regular mushroom julienne

Ang karne at isda ay opsyonal para sa mainit na pampagana na ito. Para sa normaljulienne, maaari kang gumamit ng mga adobo na champignon (2 garapon).

Hiwain ang dalawang sibuyas sa maliliit na cubes, iprito sa mantika ng gulay. Alisan ng tubig ang atsara, i-chop ang mga mushroom. Idagdag ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas. Magdagdag ng isang daang mililitro ng tubig. Pakuluan ang takip hanggang sa halos sumingaw na ang likido.

Guriin ang 400 gramo ng keso nang napakapino. Sa kawali, magdagdag ng tatlong daang mililitro ng kulay-gatas, na dati ay halo-halong may dalawang kutsarang harina. Inilatag namin ang mga nilalaman ng kawali sa mga mangkok ng cocotte. Budburan ng keso.

Maghurno ng mga champignon sa sour cream sa oven, na preheated sa 180 degrees.

Handa na si Julienne kapag ang keso ay bumubuo ng gintong “cap”. Inihahain namin ang pampagana sa mesa nang mainit, naglalagay ng napkin bows sa mga cocotte maker at nagwiwisik sa ibabaw ng ulam ng pinong tinadtad na sariwang dill.

Omelet

Ang mga itlog ay itinuturing na isang tradisyonal na pagkain sa almusal. Ang mga ito ay pinakuluan sa iba't ibang antas ng pagiging handa, at pinirito din. Kung ikaw ay pagod sa karaniwang omelette, subukan nating pag-iba-ibahin ito sa mga champignon sa kulay-gatas. Sa oven, lalabas ang ulam ngayong umaga na mas malambot kaysa sa kawali.

Linisin at gupitin ang sibuyas. Ang mga mushroom (200 gramo) ay pinutol sa mga plato. Magprito sa isang kawali sa isang halo ng mga langis, una ang mga sibuyas, pagkatapos ay ang mga mushroom. Magdagdag ng isang kutsara o dalawang harina. Asin at paminta ang mga kabute. Hatiin ang anim na itlog sa isang mangkok, kalugin ang mga ito gamit ang isang tinidor. Idagdag sa kanila ang isang daang gramo ng kulay-gatas. Haluing mabuti.

Pahiran ng mantikilya ang baking dish. Ilagay ang mga mushroom doon. Kung ang kawali ay angkop para sa paglalagay nito sa oven, hindi kailangan ng amag. Ibuhos ang pinaghalong omelet sa mga kabute. Naglagay kamihurno. Budburan ang natapos na omelette ng tinadtad na damo.

Whole baked champignon

Para sa ulam na ito, pumili ng mga mushroom na may parehong laki. Tandaan: ang maliliit ay matutuyo sa oven, at ang malalaki ay hindi matatapos sa pagluluto.

Kilogram ng mga champignon linisin, hugasan, itabi. I-squeeze ang dalawa o tatlong clove ng bawang sa platito sa pamamagitan ng press. Pinong tumaga ng kalahating bungkos ng perehil.

Ngayon, ihanda na natin ang marinade. Ilagay ang dalawang kutsara ng kulay-gatas at mayonesa sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng bawang, asin sa panlasa, pampalasa para sa mga kabute. Ilagay ang mga mushroom sa marinade na ito. Paghaluin nang maingat upang hindi masira ang integridad ng fungi. Isara ang mangkok at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Ilagay ang mga champignon na inatsara sa mayonesa at sour cream sa culinary sleeve. Sa oras na ito, ang temperatura sa oven ay dapat na nakatakda na sa 200 degrees.

Ilagay ang manggas sa isang baking sheet na may tahi. Maghurno ng kalahating oras.

Kumuha kami ng isang baking sheet at maingat, upang hindi mapaso ng singaw, buksan ang manggas. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga kabute upang magkaroon ng ginintuang kulay sa oven sa loob ng isa pang sampung minuto.

Stuffed champignon sa oven

Paghaluin ang kulay-gatas sa pantay na sukat na may mayonesa, magdagdag ng 2-3 sanga ng tinadtad na damo. Kuskusin namin ang 200 gramo ng keso. Nililinis namin ang kalahating kilong sariwang champignon at hinahati namin ang mga ito sa mga sombrero at binti.

Ang huling pinong hiwa. Ginagawa namin ang parehong sa busog. Painitin ang kawali na may kaunting mantika ng gulay. Iprito muna ang sibuyas.

Pagkatapos ay idagdag ang mga binti ng kabute. Nagprito kami para sa isa pang 5-7 minuto. Sa isang hiwalay na kawali, tunawin ang 100 gramo ng bacon o bacon na hiwa sa maliliit na cube.

Ang taba ay pinatuyo at ginagamit sa iba pang pagkain. Paghaluin ang mga kaluskos na may mga sibuyas at tangkay ng kabute. Magdagdag ng kulay-gatas na may mayonesa. Dahan-dahang ikalat ang masa na ito sa mga takip ng kabute. Budburan ng keso.

Stuffed mushrooms in sour cream, baked in the oven, will be ready in quarter of an hour. Maaaring ihain ang pinakuluang o pritong patatas kasama ng ulam na ito bilang side dish.

Inihaw

Kung mahilig ka sa mga casserole dish, subukan ang sumusunod na recipe. Ang mga mushroom sa sour cream sa oven ay magbibigay sa karne ng kaaya-ayang lasa ng kabute, at ang mga gulay ay pupunan ito ng juiciness at pagiging bago.

Pulp ng baboy o veal (mga 200 gramo) na hiniwa sa makitid na piraso, tulad ng beef stroganoff. Budburan ng pampalasa para sa karne, asin, itabi ng 10 minuto.

Matunaw ang isang kutsarang mantikilya sa isang kawali. Banayad na iprito ang karne sa loob nito. Pinong tumaga ng tatlong sibuyas. Ang mga peeled na champignon (150-200 gramo) ay pinutol sa mga hiwa. Paghaluin ang mushroom, sibuyas at karne.

Paghahanda ng iba pang gulay. Tatlong kamatis ay pinutol sa mga katamtamang piraso, dalawang kampanilya na paminta ay pinalaya mula sa mga buto at pinutol sa mga piraso. Nililinis namin ang tatlong patatas. Gupitin ang mga ito sa mga cube.

Pindutin ang tatlong clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pinindot, at gilingin ang 100 gramo ng keso sa isang kudkuran na may maliliit na butas.

Ngayon ihanda ang sarsa. Madaling gawin: paghaluin ang anim na kutsara ng kulay-gatas at mayonesa na may kalahati ng halaga ng ketchup. Ngayon pinupuno namin ang mga kaldero. Sailagay ang karne na may mga champignon sa pinakailalim nito. Dapat punan ng masa na ito ang lalagyan nang hindi hihigit sa 1/3 ng volume.

Lagyan ito ng mga kamatis, kampanilya, patatas, bawang nang patong-patong. Bahagyang tinatampal namin ang mga nilalaman ng mga kaldero. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa itaas at budburan ng gadgad na keso. Ibuhos ang sarsa nang pantay-pantay sa mga kaldero. Painitin ang oven sa 210 degrees. Inihaw sa loob ng 45 minuto.

Patatas na may mga mushroom sa sour cream sauce

Maaari ko bang lutuin ang pangunahing ulam at side dish nang sabay sa oven? Ang mga mushroom na may patatas at sour cream ay maaaring ihain sa isang baking dish, sa kabila ng katotohanan na ang oras para sa paglambot sa kanila ay iba.

Sampung aking mga tubers at pakuluan sa uniporme. Habang sila ay lumalamig, maghihiwa kami ng dalawang sibuyas, maghahanda ng 300 gramo ng mga champignon, kuskusin ang 200 g ng matapang na keso.

Alatan ang mga patatas at gupitin ito sa manipis na hiwa. Init ang isang kutsarang mantikilya sa isang kawali. Magprito ng patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang amag o sa isang baking sheet. Magdagdag ng isa pang kutsara ng mantikilya sa kawali. Iprito ang hiniwang mushroom. Ang mga mushroom ay maglalabas ng katas. Maghintay tayo hanggang sa sumingaw ito, at ibuhos ang kalahating baso ng sour cream sa kawali.

Isara ang takip at bahagyang ilaga ang mga kabute. Samantala, i-on ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang mga mushroom na nilaga sa kulay-gatas sa mga patatas. Budburan ng sibuyas at gadgad na keso. Dahil ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay halos handa na, hindi namin kailangang panatilihin ang baking sheet sa oven sa loob ng mahabang panahon. Sapat na ang sampung minuto para makabuo ang keso ng namumula na takip.

Sikreto ng Pagluluto ng Mga Kabute

Gaya ng nakikita mo, gamit ang halimbawa ng recipe para sa mga patatas na inihurnong sa oven na may mga champignon at sour cream, maaari mong paghaluin ang mga produkto sa iba't ibang oras ng pagluluto. Ito ay sapat na upang nilaga ang mga mushroom sa sarsa, at pagkatapos lamang dalhin ang buong ulam sa pagiging perpekto sa isang baking sheet.

Kung mas matagal maluto ang ibang sangkap (patatas, karne), pre-boiled o piniprito rin ang mga ito. Maaaring magdagdag ng malambot na gulay na hilaw sa baking dish.