Masarap na champignon mushroom sauce na may sour cream: mga recipe, feature sa pagluluto at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano gumawa ng champignon mushroom sauce? Tila walang kumplikado, gupitin ang mga gulay, pinirito, idinagdag ang kulay-gatas o cream, na natitira upang nilaga hanggang maluto. Sa prinsipyo, ang proseso ay simple, ngunit upang magtagumpay ang ulam, malalaman natin ang lahat ng mga subtleties at sikreto ng pagluluto.

Paano pumili ng mga champignon?

Para gawing masarap ang mushroom sauce, kailangan mong malaman ang ilang pangunahing panuntunan sa pagpili. Ibinenta sa isang tindahan o palengke. Ano ang dapat abangan:

• Karaniwang puti ang mga ito, ngunit maaaring may beige o pinkish na tint.
• Matte hat.
• Mushroom na may dark spots at dents ay dapat iwasan.
• Ang nasirang pelikula sa pagitan ng takip at binti ay nagpapahiwatig ng katandaan ng champignon.
• Dapat na bukal, hindi malambot.
• Magkaroon ng kaaya-ayang aroma, na parang anis.

Ang mga mushroom ay napakalusog, naglalaman ng maraming bitamina at trace elements na kailangan para sa katawan (iodine, calcium, phosphorus, pati na rin ang dietary fiber, alkaloids, chitin at marami pang iba).

Pag-usapan natin ang mga benepisyo

Kaya, ang mga mushroom ay nagpapabuti sa gana, pantunaw at mga proseso ng metabolic, nakakatulong na mabawasan ang pamamaga. Nakakatulong din ang mga ito sa pag-alis ng cholesterol, toxins at radionuclides. Mayroon silang positibong epekto sa cardiovascular system. Mayroon silang expectorant, bronchodilator, antioxidant effect. Pabagalin ang pagtanda, pagbutihin ang paggana ng utak. At hindi ito lahat ng mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian nito. Ngunit, sa kasamaang-palad, mayroon ding mga kontraindiksyon.

Sino ang dapat tumanggi sa mga champignon

Huwag kumain:

• Para sa gout.
• Mga batang wala pang 5 taong gulang.
• Buntis at nagpapasuso.
• Kung may mga talamak na sakit ng digestive system.

Dapat mong malaman ang tungkol dito upang hindi makapinsala sa iyong sariling kalusugan. Kaya, sa paglipat, paano mag-imbak? Ang mga ito ay hindi inirerekomenda na hugasan bago ang proseso ng pagluluto. Maaari mong itago sa refrigerator nang hanggang 5 araw sa isang plastic na lalagyan na may mga butas o balutin sa papel.

Paano iproseso?

Bago mo simulan ang pagluluto ng mushroom sauce, kailangan mong linisin ang dumi mula sa mga ito at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Huwag magbabad ng mahabang panahon, dahil sila ay magiging matubig at mawawala ang kanilang lasa. Pagkatapos matuyo gamit ang mga napkin. Kung ang tangkay ng kabute ay hindi nalinis, inirerekumenda na putulin ito at alisin din ang pelikula na kumukonekta sa takip at tangkay. Kaya, maaari mo na ngayong simulan ang pagrepaso sa mga recipe para sa masarap na mushroom sauce.

Una ilang pangkalahatang tip sa pagluluto

Ang mga rekomendasyong itoay makakatulong na gawing mas masarap ang sarsa ng kabute na may kulay-gatas. Kaya:

• Kung gagamit ka ng harina, mas mabuting iprito muna ito. Bibigyan nito ang ulam ng kawili-wiling lasa ng nutty.
• Hindi dapat isailalim sa matagal na heat treatment ang mga champignon, dahil maaari silang kainin kahit hilaw.
• Para sa mataas na calorie at pampalusog na sarsa, gumamit ng sabaw ng karne.
• Ang pinakaangkop na keso ay matapang na varieties, gaya ng parmesan.
• Mas mainam na inumin ang mantikilya na may mataas na porsyento ng fat content.
• Huwag matakot na magdagdag ng mga seasoning tulad ng nutmeg, oregano, rosemary, curry, coriander, luya, saffron. Magdaragdag sila ng masarap na banayad na lasa sa ulam.
• Hindi dapat masyadong durugin ang mushroom, dahil kapag piniprito ay lumiliit ang laki nito.

Gayundin, upang maiwasan ang pagbuo ng balat pagkatapos maluto kapag pinalamig, takpan ang lalagyan ng basang parchment paper.

Pagluluto ng sarsa sa sabaw

Maaari kang gumamit ng karne (karne ng baka, manok) o gulay. Ang pagpili ay depende sa personal na kagustuhan. Kaya, ano ang kailangan nating ihanda:

1. 400ml stock.
2. 250 g sariwang champignon.
3. Kaunting mantikilya at harina.
4. Seasonings.

Ang mga huling pinili naming tikman. Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. I-chop ang mushroom ayon sa gusto mo, timplahan ng asin at iwanan ng sampung minuto.
2. Iprito nang walang mantika sa isang preheated pan hanggang karamelo at ilipat sa isang tuyong ulam para walang bukol na mabuo.
3. Ipiprito natin ang mga mushroom nang hiwalay. Para ditoPainitin ang mantika at pagkatapos ay idagdag ang mga kabute. Dalhin sa pagbuo ng isang gintong crust.
4. Susunod, magdagdag ng harina at haluin gamit ang isang kahoy na spatula.
5. Painitin ang sabaw na inihanda nang maaga sa 50 degrees at dahan-dahang ibuhos ito sa mga mushroom sa maliliit na bahagi at haluin hanggang lumapot upang hindi masunog ang harina at hindi mabuo ang mga bukol.

Iyon lang, handa na ang sarsa, alisin sa init, magdagdag ng mga pampalasa at, kung ninanais, dalawang-katlo ng isang baso ng kulay-gatas. Ito ay inilalagay sa dulo ng pagluluto at binuburan ng mga damo sa ibabaw. Tulad ng nakikita mo, ang pamamaraan ay simple, ang pangunahing bagay ay manatili sa recipe.

May mga itlog

Kaya, para sa mushroom sauce na may mga itlog, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

1. 200-250g sariwang button mushroom.
2. Dalawang itlog ng manok.
3. 5 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas.
4. 125 ml stock o gatas.
5. Vegetable oil.
6. Mga pampalasa (nutmeg).

Simulan ang paggawa ng mushroom sauce:

• Pagkuskos ng pinakuluang yolks gamit ang sour cream fork.
• Maglagay ng pampalasa at sabaw doon (habang mainit-init).
• Iprito ang pinong tinadtad na mushroom sa mantika ng sunflower sa loob ng limang minuto.
• Haluin nang maigi at lutuin ng isa pang limang minuto.

Tandaan na ang recipe na ito para sa champignon mushroom sauce na may sour cream ay walang sibuyas. At, gayunpaman, ito ay may isang piquant, kawili-wili, banayad na lasa. Maaaring ihain kasama ng potato patties, spaghetti at kanin.

May keso

Pag-isipan ang sumusunod na recipe para sa champignon mushroom sauce. Kunin:

• 300 gramo ng mushroom.
• 150 ml sour cream at cream.
• Sunflower oil.
• Sibuyas.
• 100 gramo ng natunaw na keso.
• Kaunting lemon juice (isang kutsarita).
• Seasonings.

Paggawa ng mushroom sauce:

1. Igisa ang sibuyas na tinadtad sa mga cube o manipis na kalahating singsing sa mantika, ayon sa gusto mo.
2. Palasa na may black pepper at asin, iprito hanggang lumambot sa mahinang apoy.
3. Magdagdag ng mga tinadtad na champignon at maghintay hanggang ang labis na likido ay sumingaw.
4. Susunod, ilagay ang sour cream at cream sa kawali, mga seasoning na gusto mo, sabihin, oregano. Haluin nang dahan-dahan hanggang lumapot.
5. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso at huwag tumigil sa paghahalo para hindi mabuo ang mga bukol.

Alisin ang champignon mushroom sauce, budburan ng lemon juice at ihalo. Maaari kang magwiwisik ng parsley, basil, at kahit na magdagdag ng bawang.

Isaalang-alang natin ang isa pang recipe ng mushroom sauce

Madali ding ihanda, kukuha kami ng:

1. Mga sariwang mushroom - 400g
2. Sibuyas, kung maliit, pagkatapos ay dalawang piraso.
3. Medium carrots.
4. Berde.
5. Tatlong kutsarang kulay-gatas (o mayonesa).
6. Ang parehong dami ng tomato paste (ketchup).
7. Prying oil.
8. Mga pampalasa at bay leaf.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay simple. Ang pangunahing bagay ay hindi magmadali, ihanda ang buong hanay ng mga produkto nang maaga at manatili sa recipe. Kaya simulan na natin. Kinakailangan:

1. Iprito ang sibuyasmantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi at magdagdag ng mga magaspang na gadgad na karot.
2. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng mga tinadtad na kabute sa kanila.
3. Pagkatapos nating takpan ang mga gulay na may takip at kumulo hanggang kalahating luto, hindi na ito magtatagal.
4. Maglagay ng mga pampalasa (asin, black peppercorns), bay leaf, at lutuin ng pitong minuto pa.
5. Maglagay ng sour cream at ketchup sa kawali at patuloy na kumulo ng ilang minuto pa.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na mga gulay at ihain kasama ng side dish. Maaari kang gumawa ng sarili mong tomato paste.

May white wine

Para sa champignon mushroom sauce na ito, kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap:

• Sour cream - 400 ml.
• Mushroom - 300g
• Flour - isang pares ng Art. kutsara.
• White wine ay ikatlong bahagi ng isang baso.
• Kaunting mantikilya.
• Sibuyas.
• Bawang - 2 cloves.
• Mga pampalasa (giniling na luya).

Ang huli ay kukuha kami ng kalahating kutsarita. Kaya, nagsimula siyang magluto ng champignon mushroom sauce na may sour cream:

1. Iprito ang sibuyas at bawang. Haluin para hindi masunog.
2. Magdagdag ng mga kabute.
3. Iprito sa nais na consistency at ibuhos sa sour cream.
4. At pagkatapos ay white wine.
5. Susunod, ilagay ang mga pampalasa (luya at iba pa ayon sa panlasa).
6. Ihalo nang maigi at magdagdag ng harina.
7. Patuloy na haluin, kumukulo.
8. Pagkatapos ay ibaba ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng champignon mushroom sauce sa loob ng isa pang 10 minuto nang walang takip para sumingaw ang alak.

Pagluluto ayon sa gustopagkakapare-pareho, upang gawing mas makapal ang sarsa, panatilihing apoy nang mas matagal hanggang kalahating oras. Masarap na mainit o malamig, bagay sa anumang side dish. Ang isang magandang karagdagan ay isang magaan na gulay na salad ng mga kamatis. Itago ang natapos na sarsa sa refrigerator sa isang plastic na lalagyan na may takip.

Tingnan natin ang recipe ng sarsa ng patatas

Kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• Kilogram ng patatas.
• Gram 400 mushroom.
• Karot at sibuyas.
• Tomato paste o ketchup (tbsp).
• Tatlong butil ng bawang.
• Tuyong dill, bay leaf.
• Spices.
• Mga sariwang gulay, kahit ano.

Ang patatas ay maaaring inumin nang mas kaunti. Walang sour cream ang kailangan para sa mushroom sauce na ito. Pagsisimula:

1. Hiwain ang mga sibuyas, karot at hiwain din ang mga patatas sa manipis na kalahating singsing.
2. Iprito ang sibuyas hanggang sa transparent.
3. Susunod, magdagdag ng carrots at tomato paste, lutuin ng dalawang minuto.
4. Ibuhos ang patatas sa kawali at iprito hanggang maging golden brown.
5. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom, takpan at lutuin ng 15 minuto.
6. Timplahan, magdagdag ng tubig at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 40 minuto sa mahinang apoy.
7. Idagdag ang tinadtad na bawang, dill, bay leaf at kumulo ng isa pang limang minuto.

Handa nang ihain ang ulam. Kaya, tumingin kami sa ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa champignon mushroom sauce. Ang mga pagsusuri tungkol sa ulam ay positibo lamang, dahil madali itong ihanda at maraming nalalaman. Maaaring ihain para sa hapunan ng pamilya at palamutihan ang isang maligayamesa, kumain kasama ng anumang side dish. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga pangunahing alituntunin ng pagluluto at ilagay ang lahat ng iyong kaluluwa at pag-ibig dito, at pagkatapos ay ang sarsa ng kabute ay magiging walang kapantay. Huwag matakot sa mga pampalasa, eksperimento. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga gulay, olibo, olibo at kahit hipon, mani. Anuman ang naisin ng iyong puso, tanging ang lahat ay mabuti sa katamtaman.