Turnip: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Turnip bilang isang halamang gulay ay kilala mula pa noong unang panahon. Maaari itong lutuin sa dose-dosenang iba't ibang paraan, pagkuha ng masarap at masustansyang pagkain. Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa paggawa ng singkamas, at ipapakilala sa iyo ng artikulong ito ang ilan sa mga ito.

Kaunting kasaysayan

Mga recipe para sa pagluluto ng singkamas ay kilala na ng ating mga ninuno mula pa noong una. Noong sinaunang panahon, ang gulay na ito ay madalas na panauhin sa mesa ng mga Ruso. Alam ng lahat ang phraseological unit na "mas simple kaysa sa isang steamed turnip", na nagpapahiwatig ng madalas na paggamit nito. Ayon sa kaugalian, ang mga singkamas ay niluto sa isang selyadong lalagyan, sa isang Russian oven sa kanilang sariling juice. Lamang mula noong 50s ng XIX na siglo. nagsimula itong unti-unting pinalitan ng patatas mula sa diyeta ng mga Ruso.

Pagluluto

Ang singkamas ay kinakain nang hilaw. Ito ay inihurnong, nilaga, pinakuluan, inasnan, pinatuyo at inatsara. Ang mga pananim na ugat at mga batang singkamas na dahon ay inilalagay sa mga salad. Ang mga sopas at sarsa ay inihanda mula dito, at ang juice ng singkamas ay madalas na kasama sa mga cocktail ng bitamina na gulay. Bilang karagdagan, ang mga side dish para sa mga pagkaing karne ay inihanda mula sa pinangalanang root crop. Lalo na masarap ang singkamas na katas, na, kapag inihanda nang maayos, ay hindimas mababa sa patatas.

Ang gulay na ito ay may kakaibang matingkad na lasa, kaya hindi nito kailangan ng maanghang na pampalasa at pampalasa. Ang singkamas ay sumasama sa langis ng gulay, cream, keso, sour cream, carrots, honey, lemon juice, mansanas at mga gulay sa hardin.

Ang mga recipe para sa pagluluto ng singkamas na pinggan ay matatagpuan sa mga lutuin sa buong mundo. Sa partikular, ang French nilagang ito na may batang tupa, kasama ang mga sibuyas at karot. Ang isa pang sikat na ulam sa holiday na inihahain sa ilang rehiyon ng bansang ito ay ang mga suso ng pato na inihurnong may pulot at singkamas.

Sa Turkey, ang singkamas ay ginagamit sa paggawa ng yogurt na sopas, at ang mga Koreano, Chinese at Japanese ay mahilig sa adobo na singkamas. Bilang karagdagan, sa China, ang mga ugat na gulay na ito ay hinihiwa-hiwain, pinatuyo at kinakain kasama ng toyo.

Okroshka: kung ano ang kailangan mo

Sa kasamaang palad, maraming tradisyonal na lumang recipe ng singkamas ang nawala. Gayunpaman, ngayon sila ay muling interesado sa mga naghahangad na pag-iba-ibahin ang menu ng kanilang pamilya na may masustansyang pagkain. Halimbawa, sa tag-araw, ang okroshka ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian.

Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1 l ng anumang kvass na angkop para sa paggawa ng okroshka;
• 3 sariwang pipino;
• 3 sanggol na patatas;
• 2 katamtamang laki ng singkamas;
• 2 itlog ng manok;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas;
• fresh cilantro;
• ilang sanga ng sariwang dill;
• asukal at asin sa panlasa;
• 1 tsp purong malunggay;
• ilang sanga ng sariwang basil;
• dalawang sangaymint;
• black pepper sa dulo ng kutsilyo;
• 3 tbsp. l. matabang kulay-gatas.

Pagluluto

Una sa lahat, dapat mong hugasan ang mga gulay at iba pang mga gulay. Susunod, ayon sa recipe na ito para sa pagluluto ng singkamas, kailangan mo ng:

1. I-chop, asin, at i-mash ang tinadtad na gulay gamit ang iyong mga daliri o crush para maging kakaiba ang juice.
2. Gagad ang dalawang pipino, at gupitin ang isa sa maliliit na cubes.
3. Alatan at hiwain ang pinakuluang patatas.
4. Garahin ang pinakuluang at binalatan na itlog.
5. Maghugas ng singkamas, putulin ang mga nasirang bahagi at balatan.
6. Mga gulay na asin at paminta.
7. Magdagdag ng asukal.
8. Ibuhos ang lahat ng may pinalamig na kvass at ihalo.
9. Magdagdag ng kulay-gatas at malunggay.
10. Tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
11. Takpan ng takip at hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator.

Inirerekomenda na ihain ang turnip okroshka na may mga meat pie. Gagawin nitong mas masarap ito.

Nut salad

Ang Turnip (tingnan sa ibaba para sa mga recipe na may mga larawan) ay maaaring maging isang mahusay na batayan para sa masustansyang salad.

Para dito kakailanganin mo:

• ½ kg ng singkamas at kaparehong dami ng maliliit na beet;
• 1 tbsp l. balsamic vinegar;
• bungkos ng garden lettuce;
• 200 g ng anumang nuts na gusto mong mani (almond, hazelnuts, cashews, walnuts o pine nuts);
• asin at pampalasa;
• 5-6 tbsp. l. langis ng mirasol;
• ilang sanga ng perehil;
• 1 ngipin bawang.

Pagluluto ng salad na may singkamas at mani

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Alatan ang balat sa singkamas.
2. Gupitin ang gulay sa mga cube.
3. Isawsaw nang 2-3 minuto sa inasnan na tubig na kumukulo.
4. Ang tubig ay pinatuyo at ang mga singkamas ay natuyo.
5. Iprito sa 3 tbsp. l. langis sa loob ng 5 minuto.
6. Ang mga beet ay hinuhugasan nang husto gamit ang isang brush at pinakuluang buo sa kanilang mga balat hanggang sa lumambot (mga 20 minuto).
7. Palamigin, alisan ng balat at hiwa-hiwain.
8. Iprito ang binalatan na mani sa isang tuyo na mainit na kawali sa loob ng 2 minuto at i-chop gamit ang kutsilyo.
9. I-chop ang parsley at bawang at ilagay ang mga ito sa isang maliit na mangkok.
10. Magdagdag ng balsamic vinegar, ang natitirang sunflower oil.
11. Asin, paminta at haluin gamit ang isang tinidor.
12. Hugasan at pinatuyong dahon ng letsugas, ilagay sa mga plato.
13. Maglagay ng mga manipis na hiwa ng beet sa itaas.
14. Ang mga singkamas na pinirito sa mantika ay inilalagay sa gitna ng salad, ang dressing ay ibinubuhos sa lahat ng bagay at dinidilig ng mga mani.

Recipe ng singkamas sa oven

Sa loob ng maraming siglo ang gulay na ito ay niluto sa isang Russian oven. Ngayon, sa maraming bahay at apartment sa lungsod, napalitan ito ng electric o gas oven. Maaari kang magluto ng masasarap na pagkain dito. Halimbawa, maaaring lutuin ang singkamas na may bawang at cream.

Para dito kakailanganin mo:

• 4 na singkamas;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 2 tasang gadgad na keso;
• 4 tbsp. l. mantikilya;
• 100 ml sabaw ng manok;
• 100 ml heavy cream;
• asin, herbs at paminta - nilasa.

Paano magluto ng singkamas sa oven

Para makagawa ng napakasarap na kaserol, kailangan mo ng:

1. Alatan at gupitin ang bawang.
2. Garahin ang keso.
3. Alatan at hiwain ang mga singkamas.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
5. Ipagkalat ang mga hiwa ng singkamas sa tuluy-tuloy na layer at budburan ng gadgad na keso.
6. Ibuhos ang cream at sabaw, asin at paminta. Ang mga layer ay dapat na salitan hanggang sa maubos ang mga inihandang sangkap.

Kapag kumulo na ang laman ng kawali, ilagay ito sa isang preheated oven at maghurno ng 20 minuto, hanggang sa maging golden brown.

Steamed singkamas recipe

Upang makakuha ng ulam na naging madalas na panauhin sa mga mesa ng mga Ruso sa loob ng maraming siglo, kailangan mo ng:

1. Kumuha ng ilang maliliit na singkamas at balatan.
2. Maglagay ng mga gulay sa kaldero o manggas na inihaw.
3. Magdagdag ng 1-2 tbsp. l. tubig.
4. Ilagay sa malamig na oven at itakda ang temperatura sa 180 degrees. Ang singkamas ay magiging handa sa loob ng 50 minuto.

Susunod, alisin ang mga gulay mula sa oven, asin at lagyan ng langis ng gulay, at pagkatapos ay ihain nang hiwalay o bilang side dish para sa karne o manok.

Ang singkamas ay maaari ding i-steam sa isang double boiler, pre-cut sa manipis na hiwa. Ihain ito kasama ng pinaghalong mga tuyong damo (ayon sa iyong panlasa) at lagyan ng langis ng mustasa na may pulot.

Turnip chowder

Mga lumang recipe mula sa gulay na ito ay kilala ng iilan. Kung gusto mong i-surprisebahay, pagkatapos magluto ng masarap na nilagang. Para magawa ito, sundan ang:

• pakulo ng 1.5 litro ng malamig na tubig;
• magdagdag ng asin;
• hiwa ng binalatan na singkamas (5 pcs) at sibuyas (1 pcs) sa mga cube;
• maglagay ng mga gulay sa palayok;
• luto hanggang matapos;
• ilang minuto bago alisin ang nilagang mula sa apoy, magdagdag ng allspice, cloves, pinong tinadtad na bawang (isang pares ng clove) at herbs (ilang sprigs ng perehil at dill).

Ngayon alam mo na kung paano magagamit ang singkamas sa pagluluto. Ang mga recipe na may mga larawan ay kilala rin sa iyo, kaya maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng mga orihinal na pagkain na may kakaibang lasa.