Mga recipe para sa pagluluto ng pabo sa oven. Mga pagkaing pabo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pabo na inihurnong sa oven ay itinuturing na isang tradisyonal na American dish, isang festive table decoration hindi lamang para sa Thanksgiving, kundi pati na rin para sa Pasko at Pasko ng Pagkabuhay. Bakit hindi subukang lutuin din ang ibong ito para sa iyo? Maaari mong gamitin ang parehong buong bangkay at ang mga indibidwal na bahagi nito: drumsticks, pakpak, dibdib. Alamin kung paano mag-ihaw ng pabo gamit ang foil, parchment, o espesyal na manggas.

Ang paghahanda ng masarap na ibon ay hindi napakahirap, dahil sa ilang mga subtleties at nuances. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa pagluluto ng pabo sa mga oven na may iba't ibang kumplikado.

Mga Alituntunin

Kapag nag-iihaw ng pabo sa oven, mahalagang makamit ang lambot at katas ng karne. Upang gawin ito, ang ibon ay dapat na inatsara nang maaga at pinalamanan ng iba't ibang pampalasa. Mahalagang tandaan na sa anumang kaso ay hindi dapat bawasan ang temperatura sa panahon ng pag-ihaw ng karne, kung hindi man ito ay lalabas na tuyo at matigas. Ang mga pagkaing Turkey sa oven ay dapat na lutuin sa temperatura na hindi mas mababa sa 180degrees.

Ang isa pang simpleng sikreto sa pagluluto ng juicy turkey ay ang paggamit ng foil o parchment paper. Salamat sa kanila, hindi umaagos ang katas mula rito at nababad ng mabuti ang lahat ng karne.

May ilang paraan upang magluto ng makatas na pabo sa oven:

• maghurno nang pira-piraso;
• buong pabo;
• hiwalay na fillet na may mga gulay o bilang isang malayang ulam.

Paano pumili ng tamang bangkay

Ang lasa ng oven-roasted turkey dish ay nakadepende nang husto sa kung gaano kasariwa ang ibon. Hindi inirerekumenda na bilhin ang produkto nang maaga at i-freeze ito. Maaari mong matukoy ang pagiging bago ng isang ibon sa pamamagitan ng balat nito. Dapat ay magaan at manipis.

Kapag pumipili ng mga semi-finished na produkto, bigyang pansin ang hiwa ng karne. Hindi ito dapat maging weathered o tuyo. Kapag pinindot gamit ang isang daliri sa karne, ang butas ay dapat na agad na mabawi. Kung hindi, maaari nating tapusin na ang karne ay hindi ang unang bago o na-freeze.

Ngunit sa kaso ng frozen na manok, upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito sa panahon ng pagluluto, dapat itong lasawin nang dahan-dahan, nang hindi gumagamit ng microwave oven o mainit na tubig. Dapat itong gawin isang araw bago ka magluto.

Banlawan ang karne at ilagay sa isang mangkok. Ilagay ito sa refrigerator, mas mabuti sa ibabang istante - malayo sa freezer.

Paghahanda ng pabo

Pagkataposang bangkay ay mag-defrost, sa anumang kaso ay dapat itong ipadala kaagad sa oven para sa pagluluto. Banlawan muna ito at linisin ito ng mabuti gamit ang isang kutsilyo mula sa lahat ng labis. Hatiin kung kinakailangan. I-marinate sa anumang marinade na gusto mo.

Para sa parehong dahilan, hindi ka makakabili ng mga luto na pabo. Dahil hindi mo nakikita ang proseso ng paghahanda ng karne, hindi mo alam kung saan at paano ito inimbak, at wala ka ring ideya kung ano ang mga kondisyon para sa transportasyon nito. Pinakamabuting magluto ng ibon nang mag-isa.

Natatagal ang pagluluto ng buong pabo sa oven. Pinalamanan ng maraming maybahay ang ibon. Bilang isang pagpuno, maaari mong gamitin ang mga gulay, prutas, pinatuyong prutas, mushroom, iba pang karne. Hindi mo maaaring ilagay ang ibon nang maaga at umalis, halimbawa, magdamag. Pinakamainam itong gawin bago mo ito ilagay sa oven.

Susunod, isaalang-alang ang mga recipe para sa pagluluto ng pabo sa oven.

Christmas Turkey

Ito ay isang medyo simpleng opsyon para sa pagluluto ng pabo sa oven. Ang karne ng ibon ay dapat na maging makatas, at ang crust ay dapat na pinirito. Ang sikreto ng ulam na ito ay nasa kakaibang sarsa.

Mga kinakailangang hanay ng mga produkto:

• Turkey - bangkay hanggang apat na kilo.
• Isang lemon.
• Kalahating pakete ng mantikilya.
• Isang kutsara ng anumang alak.
• Isang carrot.
• Medium celery.
• Asin sa dagat.
• Mixed ground peppers.

Proseso ng pagluluto

1. Palambutin ang mantikilya. Pwedeng magawa,ilagay ito saglit sa isang mainit na lugar, o tunawin ito sa isang paliguan ng tubig. Asin ang mantikilya at kuskusin ng mabuti gamit ang isang tinidor.
2. Susunod, magpatuloy tayo sa paghahanda ng bangkay. Hugasan namin ito ng mabuti mula sa lahat ng panig. Alisin ang balat sa dibdib at ibuhos ang mantika. Ito ay kinakailangan upang ang brisket ay malambot at makatas. Lubricate ang ibon mula sa loob ng natitirang langis. Kuskusin ng asin ang balat.
3. Banlawan ang lemon, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Pinutol namin ito sa dalawang bahagi. Pindutin nang kaunti para mailabas ang katas. Inilatag namin ang magkabilang kalahati sa loob ng bangkay. Maaari mo itong iwisik nang bahagya sa itaas.
4. Turkey legs are crossed. Sa kabilang panig ay gumagawa kami ng mga hiwa, tinimplahan at nag-iiwan ng kalahating oras sa isang malamig na lugar.
5. Painitin muna ang oven sa 220 degrees. Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya. Ikinakalat namin ang ibon dito at ipinadala ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ang temperatura ay ibinaba sa 180 degrees. Susunod, lutuin ang bangkay nang hindi bababa sa tatlong oras. Bawat kalahating oras ay naglalabas kami at nagbubuhos ng katas na inilabas sa proseso ng pagluluto.

Samantala, simulan ang paghahanda ng sarsa:

1. Hugasan ang mga karot, balatan at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Hugasan ang kintsay, tuyo na mabuti sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ito sa maliliit na piraso.
3. Ilagay ang parehong sangkap sa isang kasirola at ibuhos ang isang litro ng tubig. Ipinapadala namin ito sa kalan at lutuin hanggang maluto. Maaari mong bahagyang pakuluan ang mga gulay.
4. Iwanan upang lumamig nang hindi inaalis ang tubig.
5. Habang nagluluto, maglalabas ang ibon ng katas na kailangang didiligan ng pana-panahon. Bahagi ng karneang mga likido ay dapat idagdag sa sabaw ng gulay. Pagkatapos, kasama ang mga gulay, talunin ito ng mabuti sa isang blender hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Asin at paminta ayon sa iyong panlasa.
6. Inilabas namin ang natapos na ibon at inihain ang resultang sarsa dito.

Tiningnan namin ang pinakamadaling recipe kung paano magluto ng pabo sa oven. Bon appetit!

Juicy bird na may mga prutas

Isa pang recipe ng oven roasted turkey na mas magtatagal kaysa sa nauna.

Mga pangunahing sangkap:

• Isang bangkay ng pabo.
• Isang kalahati ng isang stick ng mantikilya.
• Bunch of fresh herbs (maaari kang gumamit ng kahit ano).

Mga sangkap para sa brine kada litro:

• Kapat ng isang kutsarita ng pinong asin.
• Katamtamang sibuyas.
• Tatlong daang gramo ng asukal.
• Hanggang 10 black peppercorns.

Mga sangkap para sa pagpuno:

• Mga pinong tinadtad na walnut.
• Mga pasas.
• Anumang pinatuyong prutas.
• Limang sariwang mansanas.

Proseso

Tingnan natin kung gaano kasarap magluto ng pabo sa oven na may prutas:

1. Dapat i-marinate ang ibon sa loob ng isang araw.
2. Para magawa ito, hinuhugasan namin ang bangkay, nililinis namin ang mga natitirang balahibo o “mga tuod” mula sa kanila.
3. Ang brine ay mangangailangan ng hanggang anim na litro ng tubig.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, tunawin ang asin at magdagdag ng paminta. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Ipinapadala namin sa kawali. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, patayin at palamig. Ipadala ang pabo sa brine at i-marinate sa isang malamig na lugar.
5. Pagkatapos nitong mag-marinate, inilalabas namin ang bangkay mula sa brine at iniiwan ang sobrang likido sa salamin.
6. Sa susunod na yugto, paghaluin ang lasaw at malambot na mantikilya sa pinong tinadtad na mga gulay. Nag-asin kami ng kaunti. Ibuhos sa ilalim ng balat ng pabo sa dibdib. Maaaring ibabad mula sa loob.
7. Para sa pagpuno ay gumagamit kami ng mga peeled na mansanas. Dinudurog namin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo. Ang mga pinatuyong prutas ay paunang punuin ng mainit na tubig at hayaang tumayo ng mga labinlimang minuto. Pagkatapos hugasan at patuyuin. Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa pagpuno at ilagay sa loob ng ibon.
8. Tinatali namin ang mga binti. Mula sa itaas, lagyan ng mantikilya o anumang iba pang langis ang bangkay.
9. Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang pabo sa isang baking dish, ipadala sa oven at lutuin nang hindi bababa sa tatlong oras.
10. Para maging juicy ang pabo, alisin ito sa oven at i-basted ito ng inilabas na juice sa buong proseso ng pag-ihaw.

Turkey fillet sa oven na may creamy sauce

Sa kasong ito, maaaring gamitin ang drumsticks sa halip na mga fillet. Mas mainam na gamitin ang pulp ng isang bahagi ng bangkay nang walang paghahalo. Dahil magkaiba sila ng oras ng pagluluto. Mas mabilis maluto ang brisket at maaaring tuyo.

Mga sangkap:

• Isang kilo na fillet.
• Isang baso ng heavy cream (maaari kang gumamit ng sour cream).
• Table spoon ng toyosarsa.
• Ilang butil ng bawang.
• Asin (mas magandang gumamit ng sea s alt).
• Isang bungkos ng anumang sariwang damo.
• Sibuyas.
• Tatlong kamatis.
• Peppercorns.

Paraan ng pagluluto

1. Turkey fillet sa oven ay maaaring lutuin nang buo o gupitin sa maliliit na piraso. Sa parehong sitwasyon, hinuhugasan namin ito sa ilalim ng tubig na umaagos, binabalatan at pinupunasan ng paper towel hanggang sa tuluyan itong matuyo.
2. Para sa sarsa, paghaluin ang cream (sour cream), toyo at pinong gadgad na bawang.
3. Pagpapaputi ng kamatis, alisin ang balat at gupitin ito ng mga singsing.
4. Alatan at i-chop ang sibuyas.
5. Ilagay ang inihandang fillet sa isang molde, ibuhos ang sarsa. Ilagay ang mga hiwa ng sibuyas at kamatis sa ibabaw. Magdagdag ng peppercorns.
6. Ipadala sa oven na preheated sa 220 degrees. Ang oras ng pag-ihaw ay depende sa kung anong uri ng karne ang iyong niluluto. Ang pag-ihaw ng pabo sa oven sa mga hiwa ay sapat na para sa apatnapung minuto. Bago ihain, maaari mong iwisik ang ulam ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Turkey drumstick na may rosemary at haras

Ang Fennel ay magbibigay sa karne ng kaaya-ayang lasa. Kung hindi mo gusto ang maanghang na damong ito, maaari mo itong palitan ng iba pa.

Mga sangkap para sa pagluluto ng mga drumstick ng pabo sa oven:

• Turkey drumstick - 2-4 na mga PC. (depende sa laki).
• Bacon.
• Kilogram ng mga batang patatas.
• Pares ng carrots.
• Limang kamatis.
• Mixed ground peppers.
• Fine iodized s alt.
• Juice ng isalemon.
• Bunch of fennel.
• Isang pares ng bawang.
• Isang kutsara ng pinong langis.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Turkey na may patatas sa oven ay medyo madaling lutuin. Ang sikreto ay nasa katangi-tanging pampalasa.

1. Sa unang yugto, tayo ay nakikibahagi sa pag-atsara.
2. Alatan at gadgad ang bawang. Ihalo sa lemon juice. Asin ng kaunti.
3. Hugasan ang drumstick, linisin at tuyo ito.
4. Kuskusin ng marinade at iwanan ng ilang oras.
5. Samantala, hugasan at linisin ang mga gulay.
6. Karot na hiniwa. Gumagamit kami ng buong patatas at kamatis.
7. Gupitin ang bacon sa mahahabang manipis na piraso upang tuluyan nitong mabalot ang drumstick.
8. I-chop ang haras hangga't maaari.
9. I-wrap ang bawat drumstick sa bacon. Ilagay sa gitna ng isang baking sheet o amag. Sa mga gilid ay naglalagay kami ng mga gulay, ibinuhos sa itaas na may langis. Budburan ang lahat ng haras.
10. Painitin ang oven sa 190 degrees. Takpan ang form na may foil. Ipinapadala namin ang turkey drumstick sa oven.
11. Pagkalipas ng labinlimang minuto, dapat alisin ang foil at tumaas ang temperatura sa 220 degrees. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Turkey na may mga gulay sa oven ay handa na. Maaari mo itong ilabas at ihain sa mesa. Ang dish na ito ay kasiya-siyang sorpresa sa iyo at sa iyong mga bisita.

Turkey sa manggas sa oven

Gumamit ng turkey thigh fillet, na mas makatas kaysa brisket. Gumagamit kami ng kulay-gatas at mantikilya sa recipe, ngunit kung nais mong maging pandiyeta ang ulam,hindi mo magagamit ang mga sangkap sa itaas, magiging malambot at makatas pa rin ito.

Mga sangkap:

• Isang kilo ng karne ng pabo mula sa hita (walang buto).
• Kalahating tasa ng sour cream.
• Isang kutsarang mantikilya.
• Isang orange.
• Isang kutsarita ng mustasa.
• Isang kutsarang langis ng oliba.
• Isa at kalahating kutsarita ng rosemary.
• Kurot ng thyme.
• Ground pepper - kalahating kutsarita. Maaaring gamitin ang puti.
• Ilang butil ng bawang.
• Iodized s alt.

Huwag kalimutang bumili ng manggas kung saan iluluto nang maaga ang karne.

Paano magluto

1. Hugasan at tuyo ang orange. Kuskusin namin ang zest sa isang pinong kudkuran. Pagpiga ng juice.
2. Olive oil na hinaluan ng orange juice, mustard at pampalasa.
3. Nililinis namin ang pabo, hinuhugasan ito sa ilalim ng tubig na umaagos at pinuputol ito sa ilang lugar.
4. Sa susunod na yugto, tinatali namin ang manggas sa isang gilid upang maging buhol, maaari kang gumamit ng sinulid na sutla. Ilagay ang karne at ibuhos ang marinade. Ang marinade ay dapat na pantay na ipinamahagi sa buong ibabaw ng karne.
5. Tinatali namin ang pangalawang dulo ng manggas at pinananatili ito sa malamig na lugar sa loob ng halos tatlong oras.
6. Pagkatapos, maingat na kalasin ang isang gilid ng bag para hindi tumulo ang marinade, ilabas ang karne at ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa mga hiwa na ginawa kanina.
7. Tadtarin ang bawang nang makinis. Pahiran ang karne ng kulay-gatas at bumalik sa manggas. Magpadala ng bawang at orange zest doon. Muli naming itali ang bag at ipadala ito sa oven na preheated sa 200 degreespara sa kalahating oras. Pagkatapos nito, pinutol namin ang bag at iniiwan ang karne upang maghurno hanggang maluto, habang binabawasan ang temperatura sa 180 degrees.

Ang pabo sa manggas sa oven, na niluto ayon sa recipe na ito, ay magiging napaka-makatas at malambot. Bon appetit!

Turkey na may patatas at gulay

Masarap at masustansyang pagkain. Gumagamit kami ng mga gulay ayon sa panahon. Sa kasong ito, ang hanay ng mga produkto ng taglamig ay ipinahiwatig. Upang magluto ng pabo sa oven na may patatas at gulay, kailangan namin ng:

• Kalahating kilo ng pabo.
• kalahati ng isang maliit na kalabasa.
• Patatas - dalawa o tatlong piraso.
• Isang carrot.
• Ilang butil ng bawang.
• Beans - ilang pod.
• Dry Provence herbs.
• Paprika, fine iodized s alt at ground pepper mix ayon sa panlasa.
• Isang dalawang kutsarang langis ng oliba.
• Isang kutsarang toyo.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Banlawan ang fillet sa ilalim ng tubig na umaagos at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Ilagay sa lalagyan, budburan ng paprika at lagyan ng toyo. Haluing mabuti.
3. Takpan ang lalagyan ng takip at ipadala sa malamig na lugar. Pansamantala, naghahanda kami ng mga gulay.
4. Ang aking mga gulay, balatan at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga string bean sa kalahati. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa. Ipinapadala namin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan at ihalo. Budburan ng herbes de Provence at asin.
5. Inilabas namin ang fillet at ihahalo sa mga gulay. Magdagdag ng langis ng oliba. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang baking dish at takpan.foil.
6. Ipadala sa loob ng apatnapung minuto sa oven, preheated sa 200 degrees. Pagkatapos ay alisin ang foil at maghurno ng halos kalahating oras. Sinusuri namin ang kahandaan ng patatas gamit ang isang tinidor.

Ang pabo na may mga gulay at patatas na inihanda ayon sa recipe na ito sa oven ay maaaring budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot bago ihain.

Mga trick at kapaki-pakinabang na lihim

Para gawing malasa at makatas ang oven-baked turkey (buong) na may patatas, gulay o mushroom, dapat itong ma-greased. Bukod dito, dapat itong gawin hindi mula sa labas, ngunit mula sa loob, at ito ay pinakamahusay na mag-lubricate ng karne sa ilalim ng balat.

Sa panahon ng pagluluto, ang malaking halaga ng taba ay naiipon sa anyo ng manok. Maaari itong gamitin sa paggawa ng mga sarsa.

Kung sa isang partikular na sandali ay hindi kailangan ang taba, maaari itong i-freeze at gamitin sa pagluluto sa hinaharap.

Ang karne ng Turkey ay maaaring patamisin ng pulot o asukal na idinagdag sa marinade.

Kung hindi mo alam kung gaano katagal lutuin ang mga pagkaing pabo, kalkulahin ito sa iyong sarili, batay sa katotohanan na sa bawat kalahating kilo kailangan mo lamang ng labingwalong minuto. Isinasaalang-alang din ang bigat ng pagpuno.

Ang isa pang lihim ng makatas na karne ay nasa tamang posisyon ng ibon sa baking sheet. Ang bangkay ay dapat ilagay sa dibdib pababa. Bagama't maging handa sa katotohanang maaaring masira ng pamamaraang ito ang hitsura ng ibon.

Upang makakuha ng malutong at piniritong crust, ngunit sa parehong oras na huwag dalhin ang mga dulo ng mga binti at pakpak sa estado ng mga uling, balutin ang mga ito sa foil. Maaari mo ring itago ang mga ito sa mga hiwa sa bangkay.

Kaysakapag mas matagal mong i-marinate ang karne, mas magiging makatas at mas malambot ito.

Para maiwasang masyadong matuyo ang brisket, ikalat ang mga piraso ng mantikilya sa ilalim ng balat. Maaaring ihalo ang mantika sa mga halamang gamot at pampalasa, na magbibigay sa ulam ng magaang lasa.

At, siyempre, ang pangunahing sikreto ng masarap na ulam ay mga sariwang sangkap. Kung "mas bata" ang karne, mas malambot at makatas ito pagkatapos i-bake.

Siguraduhing gamitin ang mga recipe na nakalista sa artikulo para masarap magluto ng pabo sa oven. Bon appetit!