Manti na may karne: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bawat tao ay paulit-ulit na nakilala ang konsepto ng "manty". Tiyak na alam ng mga taong mahilig magluto kung anong uri ng ulam ito at kung paano ito lutuin. Ngunit para sa mga bago sa manta rays, o hindi pa nakakarinig tungkol sa mga ito, ipapaliwanag namin.

Kaunting kasaysayan

Ang Manty ay isang tradisyonal na pagkaing Asyano. Ang unang pagbanggit ng ulam na ito ay sa China, kung saan napilitang manlinlang ang kumander. Sa halip na limampung ulo ng tao, binigyan niya ang mga Diyos ng limampung "ulo" na hinulma mula sa masa, na sa loob nito ay may karne ng baka. Sa kabila ng alamat na ito, maraming tao sa Asia ang nagtatalo kung saan unang inihanda ang pagkaing ito.

Para sa mga Russian, ang manti ay kahawig ng isang malaking dumpling, ngunit ano ang pagkakaiba ng mga ito? Una, hindi sila pinakuluan sa tubig, ngunit pinasingaw. Pangalawa, ang tunay na manti na may karne ay hindi ginawa gamit ang baboy (ang tanging pagbubukod ay mga Intsik, na inihanda ayon sa isang espesyal na recipe). Ang malalaking dumpling ay “tinali” mula sa apat na sulok hanggang sa gitna.

Isaalang-alang natin ang mga karagdagang recipe para sa pagluluto ng manti na may karne na may larawan.

Dough para sa paggawa ng manti

Ang masa para sa masarap at masustansyang Asian dish na ito ay napakahalagang maihanda nang tama. Ito ay malayo mula sa palaging posible na gawin ito upang kapag niluluto ito ay hindi mapunit o malaglag. Para makagawa ng perpektong juicy dough kakailanganin mo:

• 2 kutsarita ng asin;
• isang pares ng itlog;
• baso ng mainit na tubig;
• 425 gramo ng second grade flour;
• 425 gramo unang baitang.

Pagkatapos salain ang parehong uri ng harina, magdagdag ng itlog at tubig dito. Ang ratio ng tubig sa harina ay dapat na mahigpit na isa hanggang dalawa. Haluin ang mga gilid nang hindi inaalis ang kutsara sa kuwarta. Susunod, kailangan mong lubusan na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng mga 15 minuto. Bilang isang resulta, dapat itong maging matatag, ngunit madaling masahin. Ngayon ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras. Kung kukuha ka ng malalaking sukat, tandaan na dapat mayroong dalawang itlog bawat kilo ng harina.

Handa na ang perpektong kuwarta!

Mga uri ng manti modeling

Manti na may karne - mga rosas

Upang mahulma ang magandang hugis-rosas na manti, kailangan mong igulong ang kuwarta, kunin ang bahagi na ginupit sa isang hubog na hugis (kaway) sa magkabilang panig. Sa bahaging ito ng kuwarta inilalagay namin ang inihandang tinadtad na karne at binalot ito ng rosette (parang roll).

Manti na may karne - mga pigtail

Ang ganitong uri ng pagmomodelo ay napakadaling gawin, ngunit gayunpaman ito ay maganda. Para dito, kailangan mong i-cut ang mga medium-sized na bilog mula sa kuwarta, ilagay ang tinadtad na karne sa nagresultang bilog. Takpan gamit ang mga sipit sa magkabilang gilid at tiklupin ang mga dulo. Ulitin namin ang pamamaraang ito nang maraming beses. Itupi ang natitirang gilid nang magkasama.

Manti na may karne - mga tatsulok

Ang view na ito ay mas madaling gawin kaysa sa nauna. Ang kailangan mo lang gawin ay gupitin ang isang bilog mula sa kuwarta, ilagay sa palaman, paghiwalayin ang tatlong dulo at kurutin ang mga ito.

Classic na hugis ng manti na may karne (nakalakip na larawan)

Kung ikaw ay isang konserbatibo at hindi gusto ang pagbabago, ang klasikong anyo ng manti ay magpapasaya sa iyo.

Gupitin ang isang parisukat mula sa kuwarta, ilagay ang laman, ikonekta ang dalawang magkabilang dulo, kurutin ang mga ito.

Pagsamahin ang iba pang piraso upang makagawa ng isang sobre. Ikonekta muna ang unang dalawang magkabilang dulo, pagkatapos ay ang pangalawa. Handa na ang classic na manta!

Susunod, titingnan natin ang mga recipe para sa manti na may karne na may larawan.

mince para sa "malaking dumplings"

Sa mga bansang Asyano, kaugalian na maglagay ng tupa na may taba sa buntot ng mutton at mga sibuyas o patatas at taba sa kuwarta. Sa kabila ng pagkakatulad ng mga pagkain, ang manti ay ginawa nang iba sa bawat bansa. Sa paghusga sa mga recipe ng Uighur, tupa, sibuyas at maliliit na piraso ng kalabasa ay dapat idagdag sa manti. Ang mga recipe ng Dongguan ay nagsasabi na ang ulam ay tinatawag na "pritong manti". Sa bansang ito, sila ay pinasingaw muna at pagkatapos ay pinirito sa apoy. Sa Mongolia, ang tinadtad na karne para sa isang ulam ay maaaring gawin mula sa karne ng kamelyo, karne ng kabayo at karne ng kambing. Minsan ang isang ibon, isang udder o isang umbok ng kamelyo ay maaaring idagdag sa Mongolian manti. Ito ay nakakabaliw sa amin, ngunit sa Asya, ang mga naturang additives ay itinuturing na normal, karaniwan. din saAng mga Mongolian, bilang karagdagan sa mga kalabasa, ay maaaring maglagay ng mga pipino o karot. Sa mga baybaying lungsod ng Asia, ang hipon at iba pang pagkaing-dagat ay inilalagay sa pambansang pagkain.

Ating alamin ang paglikha ng pagkaing ito sa iba't ibang lungsod sa Asia.

Manta rays sa Tajikistan

Sa bansang ito, niluto sa pressure cooker ang pambansang ulam. Sa lokal na paraan, ang device na ito ay tinatawag na "mantupazak". Ang pagpuno ay ginawa mula sa karne ng baka o tupa, at madalas ding idinagdag ang taba ng taba sa buntot. Karaniwan, ang manti ay nakabalot sa isang klasikong o triangular na hugis.

Step-by-step na recipe para sa manti na may karne na may larawan

Para ihanda ang ulam kakailanganin mo ng isang simpleng hanay ng mga produkto. Ito ay:

• dalawang uri ng harina;
• tubig;
• itlog;
• 300 gramo ng tinadtad na tupa o fillet;
• spices, herbs na pipiliin mo, sa panlasa;
• taba ng buntot;
• bow.

Dough

Para maghanda ng manti na may karne, maghalo ng tubig at harina sa ratio na isa hanggang dalawa, pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog at ihalo. Ang kuwarta ay dapat na matatag. Inilalagay namin ito sa anumang lalagyan, tinatakpan ng basang tuwalya o bag, ipinadala sa refrigerator sa loob ng limampung minuto.

Pagpupuno at pagluluto

Kailangan i-chop ang tupa at mantika, balatan ang sibuyas at hiwain ng maliliit, ihalo ang lahat. Magdagdag ng asin, paminta, herbs at iba pang pampalasa o pampalasa, ihalo muli. Susunod, kunin ang kuwarta sa refrigerator, igulong ito at hubugin ito. Pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa kuwarta atbalutin ang manti.

Bago mo ilagay ang manti sa pressure cooker, basain ang likod ng langis ng gulay. Pumailanglang sa loob ng limampung minuto.

Uighur manti

Ang tawag ng mga lokal na tao sa pagkaing ito ay walang iba kundi "kava manta". Ang Kava ay isang espesyal na lung na nilagyan ng manti. Sa Uighuria, kaugalian na mag-steam muna, at pagkatapos ay iprito sa kawali na may mantika ng sunflower.

Recipe:

• 600 gramo ng dalawang uri ng harina;
• itlog;
• mantika ng gulay para sa pagprito;
• tubig;
• 600 gramo ng tinadtad na tupa o fillet;
• 400 gramo ng giniling na karne ng baka o fillet;
• 150 gramo ng taba;
• mga gulay, asin at iba pang pampalasa na gusto mo, sa panlasa.

Dough.

Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng pagmamasa ng tubig na may harina sa ratio na isa hanggang dalawa, ilagay ang mga itlog, takpan ng basang tuwalya at ipadala sa refrigerator sa loob ng apatnapu't limampung minuto.

Pagpupuno at pagluluto.

Kailangan mong gupitin ang karne sa mga cube, balatan at i-chop ang sibuyas. Paghaluin ang mga sangkap na ito at magdagdag ng taba sa buntot. Sinusundan ng mga pampalasa at halamang gamot. Haluing mabuti ang palaman. Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator, igulong ito, ibigay ang nais na hugis sa kuwarta (tingnan sa itaas ang tungkol sa mga form), ilagay ang pagpuno at balutin ito. Nagluluto kami sa isang pressure cooker, pagkatapos isawsaw ang likod na bahagi ng manti sa langis ng gulay. Pagkatapos ng apatnapung minuto, maingat na alisin at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Uzbek manti

Sa bahay na lutuing Uzbek, isa itong napakakaraniwan at sikat na ulam na inihahanda saisang mag-asawa, tanging ang lokal na pressure cooker ang tinatawag na iba - manticascon. Salamat sa teknolohiyang ito, kapag nagluluto, ang lahat ng mga sangkap ng pagkain ay nagpapanatili ng kanilang halaga at madaling hinihigop ng katawan ng tao, kahit na ang ulam ay may medyo mataas na calorie na nilalaman. Kadalasan ang mga naturang "dumplings" ay pinalamanan ng tinadtad na tupa o kalabasa, na tinatawag na "forging".

Recipe para sa manti na may karne (step by step recipe):

• 500 mililitro na tubig pa rin;
• dalawang uri ng harina;
• 2 kilo ng tinadtad na tupa o fillet;
• ilang sibuyas;
• asin na gusto mo;
• itim at pulang giniling na paminta.

Dough.

Ang tubig ay dapat na frozen, pagkatapos ay magdagdag ng asin dito at unti-unting pukawin ang harina sa natutunaw na likido. Ang resulta ay dapat na isang kuwarta na hindi dumikit sa mga kamay at sa ibabaw ng trabaho. Susunod, kailangan mong ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan, takpan ng bag at ilagay sa refrigerator.

Pagpupuno at pagluluto.

Ang karne at bacon ay dapat gupitin sa mga cube, tumaga ng sibuyas at ihalo sa karne, magdagdag ng mga pampalasa. Susunod, kunin ang kuwarta, igulong ito at maghanda ng mga bilog mula dito. Susunod, simulan, balutin, siguraduhing ibuhos ang ilalim ng bawat manti na may langis ng gulay at pagkatapos lamang isawsaw ito sa manticascon. Magluto ng apatnapu't lima hanggang limampung minuto. Susunod, kailangan mong maingat na alisin ang ulam at ilagay ito sa isang plato. Ibuhos ang pre-melted butter at takpan ng basang tuwalya. Ibabad ang sibuyas sa suka sa loob ng kalahating oras hanggang handa ang manti at paminta. Pagkatapos ay ang nagresultang sarsakakailanganin mong diligan ang ulam.

Resulta

Nasubukan mo na ang national dish ng Asian cuisine, mauunawaan mo na kahit saan ito ay inihahanda nang iba at walang tiyak na recipe. Tulad ng Russian dumplings, borscht at hodgepodge. Kung naghahanda ka ng manti sa unang pagkakataon, hindi ka dapat mag-alala tungkol sa isang posibleng hindi matagumpay na pagtatangka. Kung sakaling hindi ka isang Asyano, kung gayon ang pag-aaral kung paano lutuin nang tama ang ulam na ito ay magiging napakahirap. Ang pangunahing bagay ay hindi isuko ang gawain, malapit na itong makoronahan ng tagumpay. Sabi nga nila, ang pasensya at trabaho ang magpapaikut-ikot sa lahat.