Blueberry pie: mga feature sa pagluluto, recipe at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Blueberry Pie ay isang masarap na dessert na gawa sa mga abot-kayang sangkap. At ang mahusay na bentahe nito ay nakasalalay sa katotohanan na maaari mong ilagay ang parehong sariwa at frozen na mga berry dito. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga recipe para sa naturang baking ay napakasimple.

Ang mga sikreto ng perpektong blueberry pie

Ayon sa mga review ng mga maybahay, ang blueberry pie ay isa sa mga paboritong pagkain ng lahat ng sambahayan. Ito ay makatas, mabango, napakasarap. Gayunpaman, sa parehong oras, medyo madaling masira ito. At para hindi ito mangyari sa iyong mga pastry, inirerekomenda namin na bigyang-pansin mo ang mga sumusunod na tip.

• Kapag luto, maaaring mapait ang blueberries. Para maiwasan ito, bilang karagdagan sa asukal, magdagdag ng lemon juice.
• Magiging makapal ang laman at hindi tatagas mula sa pie, kung kalkulahin mo nang tama ang bahagi ng starch - hindi bababa sa 4 na kutsarang starch ang idinaragdag sa bawat kalahating kilong berry.
• Citrus zest ay gagawing mas mabango ang mga pastry: lemon, orange, lime zest, atbp.
• Kung gumagawa ka ng frozen blueberry pie, dapat mong i-defrost ang mga berry sacolander upang ang lahat ng likido ay umalis sa kanila, o ilagay sa kuwarta kaagad mula sa freezer.
• Huwag magdagdag ng soda sa dessert na ito, kung hindi ay magkakaroon ng berdeng tint ang mga blueberry, na magmumukhang hindi nakakatakam sa cake.

Kaya tingnan natin ang pinakamahusay na mga recipe ng blueberry pie nang sunud-sunod.

Kefir blueberry pie

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 240 ml kefir;
• kalahating pakete ng mantikilya;
• isang pares ng itlog;
• vanilla para sa lasa;
• 1g asin;
• 320 g harina;
• 260g asukal;
• baso ng blueberries.

Hakbang pagluluto:

1. Kefir, mantikilya, at mga itlog ay dapat na ilabas sa refrigerator nang maaga at itago sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras.
2. Ilagay ang mga itlog sa mangkok ng food processor at talunin sa medium power hanggang sa malambot.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, gilingin ang mga piraso ng tinunaw na mantikilya na may nakasaad na bahagi ng asukal.
4. Pagsamahin ang mga itlog at butter-sugar mixture, talunin muli, ibuhos ang kefir at ihalo.
5. Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap: harina, banilya, asin. Salain sila sa isang salaan.
6. Mula sa dalawang masa - tuyo at likido - gumawa ng homogenous na masa.
7. Sa huling hakbang, magdagdag ng mga berry.
8. Ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay sa ibabaw ng mantika na anyo at ipadala sa oven. Temperatura - 180 ˚С, oras - mga 40 minuto.

Blueberry meringue pie

Pag-isipan ang recipe para sa frozen blueberry at meringue pie. Mga produktong susundanmaghanda:

• pack ng isang-kapat ng mantikilya;
• 1, 3 tasang harina;
• 0, 4 kg ng berries;
• 9 na itlog;
• 0.5 kg ng asukal;
• 15g vanilla sugar;
• isang baso ng gawgaw;
• bag ng baking powder;
• 5ml lemon juice;
• 1g asin.

Pagluluto ng blueberry pie:

1. Paghiwalayin ang 6 na protina at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras.
2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang diced melted butter, vanilla sugar, asin at kalahati ng tinukoy na bahagi ng granulated sugar. Ginagambala namin ang mga sangkap gamit ang isang mixer.
3. Ipasok ang natitirang mga yolks (6 na piraso) at mga itlog (3 piraso) sa nagresultang masa.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang cornstarch, baking powder at harina. Sa maliliit na bahagi, magdagdag ng pinaghalong maramihang produkto sa kuwarta.
5. Ilagay ang lahat sa mantika na anyo, ikalat ang mga berry sa ibabaw at ipadala upang maghurno. Temperatura - 180 ˚С, oras - 30 minuto.
6. Ihanda ang meringue: ibuhos ang pinalamig na mga puti sa isang tuyong mangkok, idagdag ang lemon juice at talunin hanggang mahimulmol. Ang pagkakaroon ng bahagyang pagbawas sa kapangyarihan ng mga rebolusyon, ipakilala ang natitirang asukal sa mga bahagi. Ang meringue ay dapat na sapat na matatag upang hindi maubusan ang mangkok kapag binaligtad.
7. Pagkatapos ng tinukoy na oras, kunin ang cake, ilagay ang masa ng protina sa itaas, hindi umabot sa mga gilid ng halos isang sentimetro. Magluto ng isa pang 15 minuto.

Keso at blueberry pie

Para sa isang pie na may cottage cheese at blueberries, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• isang pares ng baso ng harina;
• ¾ packlangis;
• 4 na itlog;
• 60g starch;
• 190g asukal;
• 0, 4 kg na cottage cheese;
• baso ng blueberries.

Pagluluto ng pie:

1. 1 Hatiin ang itlog sa puti at pula. Itabi ang protina, gilingin ang pula ng itlog na may kalahati ng ipinahiwatig na bahagi ng asukal.
2. Magdagdag ng harina sa mga bahagi sa nagresultang masa. Masahin ang kuwarta, balutin ito ng cling film at iwanan sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
3. Paluin ang protina at natitirang mga itlog na may 95 g ng asukal. Ipasok ang starch, cottage cheese sa pinaghalong ito at gilingin ang lahat hanggang sa makuha ang isang banayad na homogenous na masa sa isang makinang pangkusina.
4. Alisin ang kuwarta sa refrigerator at ikalat ito sa ilalim ng nilalangang anyo, buuin ang mga gilid. Ibuhos ang beans at ilagay sa oven. Temperatura - 180 ˚С, oras - 10 minuto.
5. Hayaang lumamig ang natapos na base, alisin ang beans at palitan ang mga ito ng blueberries. Ibuhos ang buong may curd filling. Ilagay ang pie sa oven. Temperatura - 180 ˚С, oras 20 minuto.

Yeast cake

Para sa recipe na dapat mong gawin:

• 3, 3 tasang harina;
• 210 ml na gatas;
• 0, 3 kg na blueberries;
• 3 itlog;
• kalahating pakete ng mantikilya;
• 120g asukal;
• vanillin para sa lasa;
• 10-12g yeast;
• 1-2g asin.

Pagluluto ng frozen blueberry pie sa oven.

1. Painitin ng kaunti ang gatas, magdagdag ng tuyong lebadura at 5 g ng asukal. Haluin nang maigi hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at hayaang mainit sa loob ng ilang minuto.
2. Salain ang kalahating bahagi ng harina sa inilapit na kuwarta. masahin atumalis ng isa pang 30 minuto.
3. Hatiin ang mga itlog sa puti at pula. Idagdag ang natitirang asukal, banilya at ilang pula ng itlog sa masa.
4. 3 Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa malambot at ihalo ang mga ito sa kuwarta. Idagdag ang natitirang harina sa mga bahagi.
5. Ilagay ang natapos na kuwarta sa init at iwanan ng isang oras na bumangon.
6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, hatiin ang tumaas na masa sa dalawang bahagi. I-roll out ang isa sa isang layer at ilagay ito sa isang oiled form. Ikalat ang mga blueberries sa isang pantay na layer sa itaas at takpan ang lahat ng pangalawang bahagi ng kuwarta. Kurutin ang mga gilid. Iwanan ang cake sa loob ng 15 minuto sa isang mainit (nakapatay!) oven.
7. Bahagyang talunin ang yolk gamit ang isang tinidor at lagyan ng grasa ang pie dito. Ipadala para maghurno. Temperatura - 180 ˚С, oras - 45 minuto.
8. Iwanan ang natapos na cake sa ilalim ng tuwalya sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay budburan ng powdered sugar kung gusto.

Shortcake

Para sa pagsusulit, kumuha ng:

• 1, 5 tasang harina;
• 120g butter;
• isang quarter cup ng asukal;
• isang pares ng hilaw na yolks;
• 1g asin;
• 20g sour cream.

Para sa pagpupuno:

• isang hindi kumpletong baso ng sour cream (mga 230 g);
• isang pares ng itlog;
• isang quarter cup ng asukal;
• 20g starch;
• isa at kalahating baso ng blueberries.

Pagluluto ng blueberry shortcake.

1. Ibuhos ang sifted na harina, asin, isang bahagi ng asukal para sa masa sa mangkok ng makina ng kusina at idagdag ang tinunaw na mantikilya na hiniwa sa mga cube. Talunin hanggang mabuo ang mga pinong mumo.
2. Ipakilala ang mga yolks at ihalo muli.
3. Bumuo ng bola mula sa nagresultang masa, ilagay sa isang bag at iwanan40-45 minuto sa refrigerator.
4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ikalat ang kuwarta sa ilalim at mga dingding ng isang mataas na baking sheet, ilagay ang beans sa itaas. Ipadala ang base sa oven. Temperatura - 180 ˚С, oras - 20 minuto.
5. Ihalo ang mga berry sa 50 g ng asukal at ilagay ang mga ito sa inihurnong kuwarta.
6. Ihanda ang palaman: talunin ang mga itlog na may asukal, almirol at isang kutsarang kulay-gatas sa isang mangkok. Ibuhos ito sa mga berry.
7. Ipadala ang cake sa oven. Temperatura - 180 ˚С, oras - 20 minuto.

Lenten Shortbread Pie

Para sa recipe na kailangan mong ihanda:

• 480 g harina;
• 180 ml sol. langis;
• 1g asin;
• 115g asukal;
• 200g brown sugar;
• isang pares ng baso ng blueberries;
• bag ng baking powder;
• 60g starch;
• 2-3g cinnamon;
• 2-3g nutmeg;
• 60ml orange juice.

Pagluluto ng lean blueberry pie nang sunud-sunod.

1. Salain ang harina kasama ang baking powder sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal at asin ng kaunti. Ibuhos ang juice, mantika at haluin.
2. Ibuhos ang mga berry sa isang hiwalay na lalagyan at dahan-dahang ihalo sa brown sugar, starch, nutmeg at cinnamon para mapanatili ang hugis nito.
3. Pahiran ang isang mataas na baking sheet, ilagay ang ¾ ng kuwarta sa ibaba at gawin ang mga gilid.
4. Ipagkalat ang mga berry sa ibabaw ng base.
5. Gumawa ng flagella mula sa natitirang bahagi ng kuwarta at palamutihan ang cake.
6. Ipagkalat ang dessert para i-bake. Temperatura - 200 ˚С, oras - 45 minuto.

Grated pie

Para sa recipe ng blueberry pie na ito, kumuha ng:

• baso ng berries;
• 225g harina;
• 130 g plum. langis;
• 135g asukal;
• itlog;
• 1g asin;
• 4g baking powder.

Pagluluto ng blueberry pie.

1. Garahin ang tinunaw na mantikilya na may asukal hanggang sa malambot na liwanag na masa. Magdagdag ng asin at talunin muli.
2. Ipasok ang yolk (walang protina ang kailangan), idagdag ang sifted flour at baking powder sa mga bahagi.
3. Ang kuwarta ay nagiging madurog at hindi nakakaipon sa sinuman. Ikalat ang humigit-kumulang ¾ ng volume nito sa ilalim ng oiled form, pagkatapos ay ilagay ang mga blueberry at iwiwisik ang natitirang kuwarta.
4. Ipadala ang cake sa oven. Oras - 15-20 minuto, temperatura - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Isaalang-alang ang recipe para sa isang blueberry pie sa oven, na kinabibilangan ng paggamit ng puff pastry. Ayon sa mga pagsusuri ng mga hostesses na nakapaghanda na ng gayong ulam, napakasimpleng ihanda, habang ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang malambot na malutong na delicacy. Nangangailangan ito ng:

• puff pastry packaging;
• 1, 5 tasa ng gatas;
• packaging puding (mas mabuti vanilla);
• 75g asukal;
• kalahating kilo ng blueberries;
• 60g breadcrumb;
• raw yolk.

Pagluluto ng blueberry pie.

1. Alisin ang kuwarta sa freezer at hayaan itong matunaw. Pagkatapos ay i-roll out at hatiin sa dalawang bahagi - habang ang isa ay dapat na mas malaki kaysa sa pangalawa. Mas malaking layerilagay sa isang mantika na anyo at gawin ang mga gilid, ang pangalawa - gupitin sa mga piraso.
2. Gawin ang puding ayon sa itinuro. Idagdag dito ang 200 g ng mashed berries. Upang gawing homogenous ang masa ng blueberry hangga't maaari, inirerekumenda na ipasa ito sa isang salaan.
3. Wisikan ang base, na nasa hugis, ng mga breadcrumb, ikalat ang laman, itaas ang mga natitirang berry.
4. Palamutihan ang cake gamit ang natitirang mga piraso ng kuwarta, ikalat ang mga ito sa anyo ng isang sala-sala. Brush na may yolk.
5. Magpadala ng dessert sa oven. Temperatura - 200 ˚С. Oras - 30 minuto.

Blueberry Chocolate Cake

Para sa kanya, kunin ang:

• 75g harina;
• 45g cocoa;
• isang pares na kutsara ng asukal;
• itlog;
• kalahating baso ng yogurt;
• 1g asin;
• 5-6g baking powder;
• isang ikatlong tasa ng blueberries;
• 30 ml sol. mga langis.

Pagluluto ng blueberry pie.

1. Itlog na nahahati sa puti at pula. Talunin ang puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa malambot na bula, gilingin ang pula ng itlog na may asukal.
2. Idagdag ang kefir, mantikilya sa pula ng itlog, magdagdag ng harina, kakaw at baking powder sa mga bahagi. Paghaluin ang lahat.
3. Magdagdag ng mga berry sa masa.
4. Ibuhos sa may langis na anyo at ipadala sa oven. Oras - 35 minuto, temperatura - 190 ˚С.

Inverted blueberry pie

Ihanda natin ang mga sumusunod na produkto para sa kanya:

• 270g blueberries;
• lemon;
• 2 itlog;
• ¾ tasa ng asukal;
• 4 na kutsara ng harina ng trigo;
• 4kutsarang cornmeal;
• kalahating tasa ng 33% cream;
• butter cube.

Pagluluto ng baligtad na blueberry pie.

1. Maglagay ng mga malinis na berry sa may langis na baking sheet na may mga gilid.
2. Paso ang lemon sa kumukulong tubig, hugasan at alisin ang sarap gamit ang manipis na layer.
3. Painitin muna ang oven sa 180 ˚C.
4. I-crack ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang ipinahiwatig na dami ng asukal at talunin sa makina ng kusina hanggang sa malambot at magaan.
5. Ibuhos ang portionwise sifted flour at zest. Paghaluin ang kuwarta.
6. Sa isang malaking mangkok, hagupitin ang pinalamig na cream. Para maging malambot ang mga ito hangga't maaari, inirerekumenda na matalo sa isang tray na may yelo.
7. Ipasok ang creamy mass sa masa, paghaluin ang lahat sa banayad na paggalaw mula sa ibaba pataas.
8. Matapos maging homogenous ang masa, dapat itong ibuhos sa mga berry at ipadala sa oven. Temperatura - 190 ˚С, oras - 45 minuto.
9. Hayaang lumamig ang natapos na dessert, pagkatapos ay baligtarin ito sa isang plato.

American Pie

Para sa dessert, kumuha ng:

• 160 g harina;
• 1g asin;
• 190g asukal;
• 120 g plum. mantikilya + palaman cube;
• 30ml malamig na tubig;
• 30ml lemon juice;
• kalahating kilo ng blueberries;
• 60g corn starch.

Pagluluto ng American blueberry pie.

1. Ibuhos ang isang kutsarang asukal sa isang mangkok, salain ang harina, magdagdag ng asin, tubig at mabilis na masahin ang kuwarta. Hindi ito dapat masyadong masikip, ngunit ito ay mahalaga na ang masanawala sa kamay. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang bag at ipadala ito sa refrigerator.
2. Pagkalipas ng ilang oras, igulong ito sa isang layer at ilagay sa isang baking sheet na may mga gilid. Sa kasong ito, ang mga gilid na mabibitin ay dapat putulin at i-save.
3. Ibuhos ang mga berry sa isang mangkok, magdagdag ng lemon juice, ang natitirang asukal at ihalo. Ikalat ang filling sa base sa pantay na layer at i-brush gamit ang isang piraso ng tinunaw na mantikilya.
4. Gupitin ang mga bituin at guhit mula sa hiniwang kuwarta. Palamutihan ang tuktok ng cake.
5. Ipadala ang dessert sa oven sa loob ng kalahating oras at maghurno sa 220 ˚С. Pagkatapos ng tinukoy na oras, takpan ang cake ng foil at lutuin ng isa pang 15 minuto.
6. Tradisyunal na American pie na inihahain kasama ng isang scoop ng ice cream.

Finnish pie

At ang aming seleksyon ng mga recipe ng blueberry pie sa oven ay pumuno sa Finnish pie. Maghanda para sa kanya:

• isang pares ng baso ng blueberries;
• 90g powdered sugar;
• 3 itlog;
• 120 g plum. langis;
• 90g asukal;
• 1g asin;
• 230g sour cream;
• isa at kalahating tasa ng harina;
• 60g starch.

Magsimula na tayong magluto.

1. Sa isang mangkok, talunin ang 2 itlog, idagdag ang ipinahiwatig na bahagi ng almirol, asukal at ihalo muli. Ibuhos sa kulay-gatas, nag-iiwan ng isang kutsara para sa kuwarta. Talunin ang mga sangkap gamit ang isang mixer.
2. Pagsamahin ang sifted flour na may mga piraso ng malamig na mantikilya at asin. Gupitin ang mga sangkap gamit ang isang kutsilyo. Gumawa ng isang slide mula sa mga nagresultang mumo, itaboy ang natitirang itlog sa gitna at ilagay ang kulay-gatas. Mabilis na masahin ang siksik na kuwarta. I-wrap ito sa foil atiwanan sa refrigerator sa loob ng 40 minuto.
3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, igulong ang kuwarta sa isang layer, ilagay ito sa isang mantika na anyo at bumuo ng mga gilid. Ipadala sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa temperatura na 185 ˚С.
4. Ilagay ang mga berry na hinaluan ng pulbos sa inihurnong base, ikalat ang laman sa ibabaw. Ilagay sa oven at i-bake hanggang maluto. Oras - 35 minuto.