Mga pancake ng atay: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang hindi gusto ang atay, na hindi nakakagulat, mayroon itong medyo tiyak na lasa. Ngunit mayroong isang ulam na ginawa mula sa atay, na kahit na ang pinaka layaw na bata ay hindi tatanggi. Siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pancake sa atay, ang recipe nito ay kilala sa bawat lutuin, kahit na isang baguhan.

Nararapat tandaan na ang ulam na ito ay hindi lamang may mahusay, pinong lasa, ngunit nagdudulot din ng malaking benepisyo. Kaya naman, maaari mo itong lutuin nang mas madalas - matutuwa ang sambahayan, at bubuti ang kanilang kagalingan.

Mga pakinabang ng liver fritters

Magsimula tayo sa katotohanan na ang mga benepisyo ng atay ay alam ng lahat. Pagkatapos ng lahat, ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal - ito ay kinakailangan upang madagdagan ang hemoglobin sa dugo ng tao. Alinsunod dito, ang pangkalahatang kagalingan, memorya, bilis ng pag-iisip ay mapapabuti. Hindi nagkataon lang na inirerekomenda ng maraming doktor na isama ng kanilang mga pasyente ang atay sa kanilang diyeta sa ilang sitwasyon.

Bukod dito, naglalaman ito ng tanso, na may anti-inflammatory effect sa katawan.

Lysine ay hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ang amino acid na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang pagkatunaw ng mga protina, at samakatuwid ay tumaaslakas ng tendons at ligaments, maiwasan ang pagbuo ng mga atake sa puso, stroke, osteoporosis at atherosclerosis.

Sa pangkalahatan, ang anumang atay - mula sa manok hanggang sa baboy - ay isang tunay na kamalig ng pinakamahalagang elemento ng bakas at bitamina. Naglalaman ito ng bitamina B, C, D, E at K. Samakatuwid, ang regular na paggamit ng produktong ito ay maaaring mapabuti ang paningin, mapanatili ang buhok at ngipin, at gawing mas makinis ang balat.

Kasama rin ang:

• phosphorus,
• calcium,
• sodium,
• sinc,
• magnesium.

Sa wakas, ang atay ay 15-20% na protina at 2-5% lamang ang taba. Samakatuwid, ito ay madaling natutunaw, maaari itong ligtas na tinatawag na isang pandiyeta na produkto. Kaya, kahit na para sa isang taong nasa isang mahigpit na diyeta, maaari kang magluto ng mga pancake sa atay, ang recipe kung saan sasabihin namin sa ibang pagkakataon.

Paghahanda ng atay

Para makapaghanda ng masarap na ulam, maaari kang kumuha ng anumang atay - manok, baboy o baka. Siyempre, ang lasa ay depende rin dito. Halimbawa, kung interesado ka sa mga pancake sa atay, isang recipe ng atay ng baka, pagkatapos ay magkaroon ng kamalayan na ang produkto ay maaaring maging tuyo. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na cream sa natapos na "kuwarta" - ang ulam ay magiging mas malambot at makatas. Sa pamamagitan ng pagpili ng atay ng manok, makakakuha ka ng isang pandiyeta na produkto. At mula sa offal ng baboy, lumalabas na mas kasiya-siya at mataas ang calorie ang ulam.

May ilang mga subtleties sa paghahanda ng atay para sa pagluluto. Kakailanganin itong durugin hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Kung gumamit ka ng isang blender, kung gayon ang atay ay dapat na mabutimatunaw. Ngunit kung lutuin mo ang lumang paraan, gamit ang isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ang produkto ay dapat na alisin sa loob ng kalahating oras sa freezer - isang bahagyang frozen na atay ay mas madaling maputol, hindi ito makabara sa rehas na bakal.

Kaya, kakailanganin mo:

• 500 gramo ng atay;
• 100 gramo ng sibuyas;
• 2 itlog;
• 100 ml na gatas;
• 2 kutsarang harina;
• asin.

Nakolekta na ba ang lahat ng tamang produkto? Pagkatapos ay maaari kang magsimulang gumawa ng masa na magbibigay-daan sa iyong magluto ng mga pancake sa atay - ang recipe para sa atay ng manok, karne ng baka o baboy ay ganap na naiiba.

1. Banlawan nang maigi ang atay, linisin ito mula sa mga namuong namuong dugo. Kinakailangan din na alisin ang pelikula - lalo na sa mga produkto ng baboy at baka. Kung hindi, ang natapos na ulam ay maaaring bahagyang mapait.
2. Alatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking piraso.
3. I-chop ang sibuyas at atay sa pamamagitan ng pagdaan sa isang gilingan ng karne o paggiling sa isang blender. Ang output ay dapat na isang ganap na homogenous na masa.
4. Idagdag ang gatas at itlog sa atay at sibuyas, haluing mabuti.
5. Dahan-dahang ibuhos ang harina, patuloy na hinahalo ang masa. Ang resulta ay dapat na isang kuwarta na may pare-parehong katulad ng kulay-gatas.
6. Asin sa panlasa.

Handa na ang kuwarta. Maaari kang mag-eksperimento sa mga additives kapag niluto mo ang mga pancake ng atay mula sa atay, ang recipe na sasabihin namin ngayon.

Pancake na may carrots

Ang mga karot ay isang magandang karagdagan sa atay.

Ang produktong ito ay mayaman sa bitamina A at mayroon pamababang calorie. Dahil ito ay madaling natutunaw, ginagawa itong isang talagang mahusay na pagpipilian. Bukod dito, ang mga karot ay halos hindi nakikita sa mga yari na pancake - ni sa kulay o sa panlasa. Ngunit ang mga pancake mismo ay nagiging mas malambot at makatas.

Ang pagbabagong ito ng ulam ay kasing simple hangga't maaari. Para sa 500 gramo ng atay, kumuha ng isang medium na karot na tumitimbang ng 100-150 gramo. Pinakamainam na kuskusin ito sa isang pinong kudkuran, pagkatapos ay ihalo ito sa nakahandang atay.

Magdagdag ng ilang semolina

Ngunit ang semolina ay magiging isang mahusay na pagpipilian kung magpasya kang gumamit ng isang produktong karne ng baka. Sa kasong ito, ang tapos na ulam ay maaaring maging medyo tuyo. Bilang resulta ng isang baguhan na lutuin na nagluto ng mga pancake sa atay sa unang pagkakataon, maaaring mabigo ang recipe. Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng semolina ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing mas makatas at malambot ang mga pancake. Bilang karagdagan, pinapayagan ka nitong dagdagan ang density - ang kuwarta ay mapapanatili ang hugis nito nang mas mahusay sa panahon ng pagluluto. Gayunpaman, sa mga pancake sa atay ng baboy, ang semolina ay hindi rin magiging labis. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang medyo mataba na produkto, at salamat sa naturang additive, ang calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ng tapos na ulam ay kapansin-pansing bababa.

Nararapat ding tandaan: ang ilang mga gourmet ay naniniwala na ito ay ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng semolina na paborableng nagtatakda ng lasa ng atay. Samakatuwid, ang kumbinasyong ito ay matatawag na napakatagumpay nang may kumpiyansa.

Wala ring problema sa paghahanda ng kuwarta. Kailangan mo lamang magdagdag ng mga 100 gramo ng semolina bawat 500 gramo ng atay. Kung gumagamit ka ng isang blender, kung gayon ang cereal ay maaaring ibuhos nang sabay-sabay sa offal. Kung mas gusto mo ang isang gilingan ng karne, mas mahusay na idagdag ito,kapag handa na ang kuwarta. Ang pangunahing bagay ay haluing mabuti para walang bukol.

Magprito nang tama ng pancake

Ngayon magsimula tayo sa pagluluto ng pancake sa atay ng manok - ang recipe ay nangangailangan na ang proseso ng pagprito ay gawin nang maingat. Ito ay hindi isang aksidente - ang atay, lalo na ang ibon, ay isang napaka-pinong produkto. Ngunit sa parehong oras, maaari itong maglaman ng mga itlog ng mga parasito. Samakatuwid, napakahalaga na huwag hayaang matuyo ito. Gayunpaman, mas mapanganib ang pag-iwan dito nang kalahating luto.

1. Magpainit ng kaunting mantika ng sunflower sa isang kawali.
2. Pagsandok ng masa gamit ang isang kutsara, maingat na ibuhos ito sa kawali. Sa tamang pagkakapare-pareho, kakalat ito ng kaunti, at makakakuha ka ng mga handa na pancake na may magandang hugis at sukat.
3. Iprito sa loob lamang ng 3-4 minuto - sa sandaling ang crust ay naging brownish mula sa madilaw-dilaw, oras na upang i-turn over. Sa kabilang banda, dapat ka ring magprito nang hindi hihigit sa 3-4 minuto.

Karaniwan, ang mga pancake sa atay ay napakanipis, kaya hindi nila kailangan ng karagdagang pagproseso (halimbawa, nilaga). Maaari mo silang ihain kaagad sa hapag.

Maghurno sa oven

Isa pang kawili-wiling paraan ng pagluluto. Bilang karagdagan, ito ay kapaki-pakinabang - ang atay ay hindi pinirito sa mainit na langis ng gulay, na nangangahulugan na ang ulam ay magiging mas mamantika. Maraming mga may karanasan na mga lutuin tulad na ang proseso ng pagluluto sa oven ay hindi nangangailangan sa iyo na maging malapit sa lahat ng oras - maaari mong gawin ang iyong sariling bagay. Ngunit sa kasong ito, ang kuwarta ay dapat gawin ng kaunti mas makapal - isang bagay tulad ng mayonesa. Dapat itong malambot ngunit hindi matapon.

1. Baking traybrush na may kaunting mantika.
2. Ilagay ang tinadtad na karne dito, bigyan ang hinaharap na pancake ng gustong hugis gamit ang isang kutsara.
3. Pinitin muna ang oven sa 180 degrees.
4. Ilagay ang baking sheet sa oven, itakda ang timer sa loob ng 20 minuto at gawin ang iyong negosyo.
5. Kapag ipinahiwatig ng timer ang pagtatapos ng pagluluto, patayin ang oven at iwanan ang kawali sa loob ng isa pang 3-5 minuto.

Iyon lang. Ngayon alam mo na kung paano magluto ng liver pancake sa oven - malamang na nakatulong sa iyo ang recipe na may larawan.

Pagluluto ng tamang sauce

Naniniwala ang ilang mga gourmet na ang pangunahing kawalan ng ulam na ito ay pagkatuyo. Oo, kung na-overexpose mo ang mga pancake sa isang kawali o oven kahit kaunti, mawawala ang kanilang juiciness. Malulutas ng sauce ang problema.

Sour cream ang pinakamagandang pagpipilian. Para ihanda ito, kumuha ng:

• 250 gramo ng sour cream;
• 2 sibuyas ng bawang;
• fresh dill,
• asin, puting paminta.

Handa na? Simulan ang paghahanda ng sarsa:

1. Banlawan ang dill, alisin ang malalaking sanga, at maingat na putulin ang maliliit.
2. Ipasa ang bawang sa pindutin.
3. Paghaluin ang bawang na may sour cream at dill, asin at paminta ayon sa panlasa.

Ihain ang sarsa na pinalamig na may mga maiinit na cutlet - ang lasa ay hindi mailalarawan.

Pagpili ng pinakamagandang side dish

Upang maituring na isang bihasang magluto, hindi sapat na alalahanin kung paano magluto ng liver pancake - mahahanap ng sinumang baguhan ang recipe. At narito kung paano iharap ang mga ito upang mapabilib nila ang mga spoiledkumakain?

Napag-usapan na natin ang sarsa sa itaas. Ngunit pare-parehong mahalaga na pumili ng magandang side dish para sa isang meat dish.

Siyempre, ang mashed patatas ay ang perpektong pagpipilian. Gayunpaman, ang mga lutong bahay na french fries ay gagawa ng hindi maalis na impresyon sa mga kabataan. Ang mga steamed vegetables ay matagumpay ding magpapalilim sa lasa ng atay. Ang bigas o maliit na pasta ay hindi magiging masama - ipinapayong ibuhos ang mga ito ng mas makapal na may angkop na sarsa.

Dapat ka ring maghain ng light vegetable salad na walang mayonnaise dressing.

Konklusyon

Iyon lang. Natutunan mo kung paano gumawa ng mga pancake sa atay ng baka - ang recipe ay naging mas simple kaysa sa iyong maiisip. Ngayon, sigurado, ang masarap at masustansyang dish na ito ay madalas na makikita sa iyong mesa.