Aling atay ang mas masarap - baboy o baka? Bakit mas mura ang atay ng baboy kaysa atay ng baka?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon maraming mga tao ang sumusubok na sumunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon, ngunit sa parehong oras isaalang-alang ang naaangkop na diyeta bilang isang diyeta, at hindi isang regimen para sa buhay. Para mawala ang pagkakaibang ito, kailangan mong hikayatin ang iyong mga pagkagumon sa pagkain, habang naghahanap ng malusog na katapat sa mga hindi malusog na pagkain. Halimbawa, palitan ang mataba na karne ng offal. Mabuti para sa isang malusog na atay. Ngunit aling atay ang mas masarap: baboy o baka? Alin ang mas kapaki-pakinabang at banayad? Subukan nating unawain ang mga isyung ito.

Lasa at kulay

Lahat ng tao ay magkakaiba, at kakaibang husgahan ang isang tao para sa kanilang mga gawi sa pagkain. Gayunpaman, bakit, sa mga istante ng mga tindahan, ang laman ng baboy, upang ilagay ito nang mahinahon, ay wala sa pinaka marangal na lugar? Bakit mas masahol pa ang baboy kaysa sa baka? Maraming mga mahilig sa atay na nagdiriwang ng lasa at lambot ng produktong ito, anuman ang pinagmulan nito. Gayunpaman, tuladAng pagmamarka ay mukhang hindi masyadong patas. Paano malalaman kung aling atay ang mas masarap: baboy o baka? Bakit sila naiiba sa presyo? At nangangailangan ba ang naturang produkto ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto?

Ating suriin ang komposisyon

Dapat sabihin na ang atay ay isa sa pinakamamahal at, nang naaayon, natupok ng mga by-product. Ang isang tao ay kumakain ng atay ng iba't ibang hayop: mga ibon, baka, baboy at maging isda. Ang bawat species ay mabuti at masustansya sa sarili nitong paraan. Ang atay ay palaging may maraming kapaki-pakinabang na sangkap at kumpletong protina, amino acid, iron, tanso, pati na rin ang maraming tubig at 2-5% lamang ng taba. Ang komposisyon ng atay ay lubos na magkakasuwato, at samakatuwid ito ay mabilis na hinihigop ng katawan. Sa partikular, ang mga amino acid ay nakakaapekto sa pagkatunaw ng mga protina at calcium, na "nagpapabagal" sa pagbuo ng osteoporosis, atherosclerosis, ang paglitaw ng mga stroke at atake sa puso.

Ang kakulangan ng amino acid tulad ng lysine ay maaaring magdulot ng kawalan ng lakas. Ang isang maliit na halaga ng tryptophan ay nakakaapekto sa kalidad ng pagtulog at naghihikayat ng pagkabalisa. Pinipigilan ng "Combo" ng methionine, choline at folic acid ang pagbuo ng mga tumor, at pinoprotektahan ng thiamine ang katawan mula sa mga negatibong epekto ng paninigarilyo at pag-abuso sa alkohol. Dagdag pa, ang atay ay mayaman sa phosphorus, magnesium, zinc, sodium, calcium, bitamina ng mga grupo B, D, E, K, pati na rin ang β-carotene at ascorbic acid. Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay may positibong epekto sa paggana ng mga bato at utak. Kaya't ang pagpili ng offal ay ang tama sa anumang kaso, ngunit aling atay ang mas mahusay: baboy o baka? Upang masagot ang tanong na ito kailangan motumuon sa mga uri na ito.

Inirerekomenda

Sa mga chain store, ang presyo sa bawat kilo ng beef liver ay nagbabago sa paligid ng 260 rubles. Mahal, ngunit ang produkto ay talagang kapaki-pakinabang dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina A at B, pati na rin ang iba pang mahahalagang elemento ng bakas. Ang ganitong produkto ay lalong mabuti para sa pag-iwas sa diabetes at atherosclerosis. Ang kasaganaan ng chromium at heparin, na responsable para sa pamumuo ng dugo, ay ginagawang posible na isama ang atay ng baka sa diyeta ng mga taong dumaranas ng labis na trabaho o paggaling mula sa sakit. At dahil sa folic acid sa komposisyon, ang produkto ay maaaring irekomenda sa mga bata at mga buntis na kababaihan.

Ang presyo ng atay ng baboy sa mga tindahan ay humigit-kumulang 190 rubles kada kilo. Bakit mas mura ang atay ng baboy kaysa atay ng baka? Pagkatapos ng lahat, ito ay kapaki-pakinabang din, ngunit sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at mga elemento ng bakas, ito ay bahagyang mas mababa sa karne ng baka. Medyo mas magaan din ito sa calories. Ang kasaganaan ng glucocorticoids sa komposisyon ay gumagawa ng atay ng baboy na isang natatanging produkto sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit. Gayundin, ang offal na ito ay kailangang-kailangan para sa anemia at hypothyroidism. Kaya't ito ay mas mahirap kaysa sa tila sagutin ang tanong kung aling atay ang mas mahusay: baboy o baka. Una, makabubuting pag-usapan ang posibleng pinsala sa pagkain ng atay.

Reverse side ng coin

Para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng dalawang uri ng offal, ang labis na paggamit nito ay maaaring makapinsala sa katawan. Ang atay ay naglalaman ng mga extractive substance na hindi dapat kainin ng mga matatandamga tao. Nasa panganib din ang mga taong may mataas na antas ng kolesterol sa dugo, dahil mayroong halos 200 mg ng kolesterol bawat 100 g ng atay. Alam ng lahat na ang labis nito ay maaaring humantong sa angina pectoris, myocardial infarction at stroke. Sa isang pag-uusap tungkol sa kung paano naiiba ang atay ng baboy sa atay ng baka, maaaring mabanggit ang isang karaniwang tampok. Tanging ang atay na nakuha mula sa malusog na baka, na wastong pinakain, ay angkop para sa pagkain. Kung ang mga baka ay pinalaki sa mga lugar na hindi pabor sa ekolohiya, may panganib na magkaroon ng iba't ibang sakit.

Choice of the fairer half

So, aling atay ang mas malusog: karne ng baka o baboy? Gayunpaman, mas gusto ng karamihan sa mga tao ang unang pagpipilian. Ang mga kinatawan ng magandang kalahati ng sangkatauhan ay lalo na mahilig sa atay ng baka. Pagkatapos ng lahat, ang ganitong uri ay mas payat at sa parehong oras ay banayad. Ang atay ng baka ay walang banyagang amoy. Naglalaman ito ng hindi hihigit sa tatlong porsyento na taba at 120 kcal lamang bawat 100 g. Kaya't ang produkto ay maaaring ligtas na maiuri bilang pandiyeta. Ang atay ng baka ay nakakatulong sa paggamot ng iron deficiency anemia. Ang katawan ay mabilis na sumisipsip sa anyo ng bakal na nilalaman sa atay, at samakatuwid ang antas ng hemoglobin ay tumataas. Ang kasaganaan ng protina ay nagpapalakas sa katawan na may mas mataas na pisikal na aktibidad, at ang mga bitamina B ay normalize ang paggana ng nervous system. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang kabuuang timbang ng atay. Kung ito ay mas magaan kaysa sa dalawang kilo, kung gayon ito ay pag-aari ng isang guya. Ang ganitong atay ay mas malambot, mas malasa at mas malusog.

Medics Choice

Nakakamanghaitinuturing ng karamihan sa mga lutuin ang atay ng baka na mas mahusay, ngunit ang baboy ay may mga connoisseurs nito. Ang produktong ito ay pinili hindi lamang ng mga espesyalista sa pagluluto, kundi pati na rin ng mga doktor na pinahahalagahan ang mga benepisyo nito para sa paglago ng hemoglobin. Bilang karagdagan, ang atay ng baboy ay ipinahiwatig para sa mga pasyente na may diabetes mellitus at atherosclerosis, pati na rin para sa mga taong may kapansanan sa paningin. Ang atay ng baboy ay may bahagyang mas mababang calorie na nilalaman - 109 kcal lamang bawat 100 g. Ngunit sa parehong oras, mayroong mas maraming taba sa komposisyon, kaya ito ay isang bahagyang mas kaunting pandiyeta na produkto. Ang pangunahing punto sa pagpili kung aling atay ang mas masarap: baboy o baka, ay maaaring mga purine base sa komposisyon ng pork offal. Dahil sa kanila, ang uric acid ay nabuo sa maraming dami, na pumukaw sa hitsura ng gota. Alinsunod dito, hindi maaaring lumitaw ang pinaka-kaaya-ayang aroma. Para sa maraming tao ito ay tila espesyal. Upang mapupuksa ang aroma, kailangan mong gumugol ng sapat na oras sa paggamot sa init. Kaya, sa tanong kung aling atay ang mas masarap, baboy o baka, ang sagot ay nananatiling hindi maliwanag, dahil ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso.

Nagmamadali

Paano magprito ng atay ng baboy kung unang beses mo itong binili at hindi mo pa ito natitikman? Kung ninanais, maaari mong alisin ang pelikula mula sa mga gilid. Gupitin ito sa manipis na hiwa at ibabad sa inihandang dressing. Tinatanggal ng gatas ang tiyak na aroma nang napakahusay, pagkatapos ay ibuhos ang karne na may katas ng kamatis na may mga pampalasa at bawang. Ngayon kumulo para sa mga 30-40 minuto. Ang mga mahilig sa makatas na lasa ay mangangailangan ng isa pang pagpipilian kung paano magprito ng atay ng baboy. Sa kasong ito, habang ang offal ay nababad sa gatas, kailangan mong i-chop ang sibuyas at iprito ito ng tinadtad na mga karot. Ngayon idagdag ang atay, asin, paminta at suneli hops sa panlasa. Kapag naghahain, magdagdag ng natural na yogurt na puno ng mustasa at bawang sa atay. Bon appetit!