Komposisyon at nutritional value ng kape

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa buong mundo, milyon-milyong tao ang tumatawag sa kape bilang kanilang paboritong inumin. Mula sa pagbubukas nito, ang katanyagan nito ay tumataas lamang bawat taon. Ang ilan sa atin ay hindi maaaring isipin ang ating umaga nang walang isang tasa ng lasa ng inumin. Tanging ang ganitong singil ng kasiglahan ang gumagawa sa atin na maging aktibo at may kakayahang gumawa ng mga pagsasamantala.

Ano ang mas mahusay kaysa sa isang tasa ng kape sa mainit na samahan ng mga kaibigan, o mag-isa, nag-iisip tungkol sa isang bagay na kaaya-aya, ang pag-inom ng paborito mong latte. Halos bawat tao sa mundo ay umiinom ng isang tasa ng mabangong inumin kahit isang beses sa isang araw. Ngunit hindi iniisip ng maraming tao ang nutritional value ng kape.

Tulad ng anumang produkto, ang butil ng kape ay naglalaman ng isang hanay ng mga sangkap na nagbibigay sa inumin ng kakaibang lasa at aroma. Tingnan natin ang paksang ito.

Mga sangkap ng kape

Ang pangunahing bahagi ng inumin ay caffeine. Siya ang may pananagutan sa saturation at lakas nito, pati na rin ang epekto sa isang tao at sa nervous system. Ang isang tasa ng sariwang giniling na kape ay naglalaman ng 0.1 hanggang 0.2 g ng purong caffeine. Hindi inirerekomenda ng mga doktor na lumampas sa laki ng bahagi. Kung minsan ang isang tao ay umiinom ng 2 o higit pang tasa ng inumin, pagkatapos ay higit sa 0.3 g ng caffeine ang pumapasok sa katawan, na maaaring humantong sa pagkagambala sa cardiovascular system, pagtulog at konsentrasyon.

Ang Trigonelline sa coffee beans ay responsable para sa pino at nakakaakit na aroma ng inumin. Lumilitaw lamang ito pagkatapos maihaw ang beans.

Ang komposisyon ng bitamina ay kinabibilangan ng nicotinic acid at isang pangkat ng mga bitamina B, pati na rin ang A, D at E. Ang kape ay ang tanging produkto na ang mga amino acid ay katulad ng mga analogue ng hayop. Malaki ang papel nila sa pagpapanumbalik ng mga selula ng katawan at pagbuo ng immunity.

Nakakaapekto sa nutritional value ng komposisyon ng kemikal ng kape, na kinakatawan ng mga bitamina, mineral, lipid at carbohydrates. Sa iba't ibang uri ng butil, maaaring may ibang ratio ng mga bahagi. Tinutukoy nito ang kayamanan, lasa at aroma ng bawat uri ng kape. Ang pagproseso ng mga butil ay may sariling mga katangian, at depende sa temperatura ng pagprito at ang tagal ng paggamot sa init, ang inumin ay nakakakuha ng iba't ibang lasa. Ang kape na lumago sa Guinea ay naglalaman ng pinakamaraming caffeine. Ang iba't-ibang ay tinatawag na Robusta. Ang ratio ng nakapagpapalakas na bahagi ay 2.3% ng kabuuang bilang ng mga sangkap. Kasama sa mga varieties ng Santose at Hodeide ang 1.5% at 1.2% ayon sa pagkakabanggit.

Arabinogalactan at galactomannan polysaccharides na matatagpuan sa kape ay parehong natutunaw at nakakatulong sa pagtunaw at pagsipsip sa gastrointestinal tract.

Kapag nagtitimpla ng kapepalaging mayroong isang hindi matutunaw na namuo - ito ay hibla. Ito ay naroroon sa anumang inumin na gawa sa sariwang giniling na butil. Ang phenol, na bahagi ng insoluble precipitate, ay naglalaman ng malaking halaga ng antioxidants.

Kape nutritional value

Sa mga pangunahing tampok ng inumin, ang kakayahang magbigay ng lakas at sigla ay nakikilala. Sa simula o pagtatapos ng araw ng trabaho, ang kakulangan ng enerhiya ay maaaring punan ng mainit na malakas na kape. Ayon sa mga pag-aari nito, papalitan nito ang isang masikip na meryenda at magbibigay-daan sa iyong magsimulang muli sa negosyo.

Ang bawat produkto ay may tiyak na komposisyon ng mga pangunahing elemento. Kaya, sa kape, ang nutritional value ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga naturang sangkap sa loob nito:

• fats - 0.01g;
• sodium - 1 mg;
• potassium - 14mg;
• calcium - 5mg;
• B3 - 6 mg;
• bakal - 2mg;
• phosphorus - 7 mg;
• carbs – 10mg;
• protein - 30 hanggang 40 mg.

Ang produkto ay may kabuuang calorie na naghahatid ng hanggang 8 kcal. Ang pinagmulan ng halaman ng kape ay hindi nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng kolesterol dito.

Mga uri ng kape

Depende sa uri ng inumin, maaaring mag-iba ang nilalaman ng nakapagpapalakas na bahagi. Kung isasaalang-alang namin ang dami ng nilalaman ng caffeine sa 100 ml ng inumin, kung gayon:

• para sa isang matapang na espresso, ang bilang na ito ay magiging 210 mg;
• Ang drip coffee maker ay gagawa ng inumin na may average na 90mg ng caffeine;
• kape na tinimpla mula sa bagong giling na beans - hanggang 165 mg;
• instant freeze-dried na inumin - 21mg;
• claimed decaffeinated drink iyon aynatutunaw, ngunit naglalaman ng hanggang 3 mg ng bahagi ng enerhiya;
• decaffeinated espresso - hanggang 10 mg.

Lahat ay pumipili ng inumin para sa kanyang sarili upang matikman. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng inumin ng kasiglahan. Ang mga pangunahing ay:

• espresso;
• cappuccino;
• latte;
• americano;
• glase;
• Turkish coffee at higit pa.

Ang nutritional value ng natural na kape ay direktang nakasalalay sa paraan ng pagproseso ng beans.

Instant na inumin

Ang proseso ng paggawa ng instant na kape ay kinabibilangan ng pagpapakilala ng mga additives sa pinaghalong, bilang karagdagan sa natural na kape. Ang produktong ito ay maaaring maglaman ng parehong sintetiko at natural na mga langis. Kapag pumipili ng inumin na hindi nangangailangan ng paggawa ng serbesa, tiyak na dapat mong bigyang pansin ang halaga at komposisyon nito.

Ang nutritional value ng instant coffee ay 118 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Brewed coffee

Ang inumin na inihanda sa Turkish o coffee maker ay itinuturing na pinakamasarap at malusog. Ang kape na walang mga additives ay ganap na naghahatid ng lasa at amoy, bumabad at nagbibigay ng kaaya-ayang pakiramdam ng pag-alis ng tensyon at pagkapagod.

Ang nutritional value ng coffee beans kada 100 gramo ay 331 kcal.

Kape na may gatas

Ang France ay palaging sikat sa mga inobasyon nito. Ang Pranses ang nagpakilala ng fashion para sa kape na may gatas. Upang maghanda ng isang mabangong inumin, ang pulbos ay dapat na pinakuluan sa isang Turk ocoffee machine, at pagkatapos lamang magdagdag ng foamed milk.

Dahil sa mga taba at carbohydrate na nilalaman sa supplement, ang nutritional value ng kape na may gatas bawat serving ay 37 kcal.

Impluwensiya ng kape

Nararapat tandaan na kasama ng maraming benepisyo ng itim na inumin, mayroong ilang kontrobersyal na mga pakinabang. Ang una sa mga ito ay isang posibleng pagkagumon sa caffeine.

Sa pangkalahatan, nakakaapekto ang kape sa katawan ng tao sa ganitong paraan:

• Ang ay may diuretic na katangian, kaya ang mga umiinom ng kape ay dapat palaging manatiling hydrated at uminom ng sapat na tubig;
• mga taong may sakit na cardiovascular ay dapat mag-ingat sa paggamit ng kape, dahil ang mga bahagi ng butil ay maaaring magdulot ng mga pagbabago sa presyon ng dugo;
• sa loob ng kalahating oras pagkatapos uminom ng isang tasa ng inumin, may tumaas na kahusayan at aktibidad;
• binabawasan ang panganib ng Parkinson's at Alzheimer's at tinutulungan ang mga pain reliever na gumana nang mas mabilis;
• pinabababa ang panganib ng cirrhosis at kanser sa suso sa mga kababaihan;
• Sa katandaan, hindi inirerekomenda ang mga tao na uminom ng kape, dahil ang inuming ito ay maaaring makapinsala sa skeletal tissue;
• may panganib na magkaroon ng bato sa bato;
• Hindi inirerekomendang uminom ang mga babaeng nasa pagkakape dahil maaari itong magdulot ng anemia.

Ngunit ang kape ay nananatiling pinakapamilyar at paboritong inumin para sa maraming tao. Ngunit hindi sila dapat abusuhin.

Pinakasikat na inumin

Ayon sa mga istatistika, umiinom ang mga tao sa buong mundo ng higit sa dalawang bilyong tasa ng kape sa isang araw. Kadalasan ang inumin na ito ay lasing sa New York. Mayroong pitong beses na mas mataas ang mga rate ng pagkonsumo kaysa sa iba pang lokalidad sa mapa ng mundo.

Ang kape ay ang pangalawang pinakasikat na pagbili pagkatapos ng mga produktong petrolyo.

Ang bilang ng mga mahihilig sa kape sa buong mundo ay dumarami araw-araw. Ang bango at walang kapantay na lasa ng mahusay na pagkakagawa ng kape ay hindi makapag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.