Paano gumawa ng Turkish coffee na may gatas. Mga tip, mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung marunong kang magtimpla ng Turkish coffee na may gatas, ang bawat umaga ay magiging masaya at nagbibigay lakas sa buong araw. Siyempre, ang walang pagod na pag-unlad ay nagbigay sa sangkatauhan ng isang malaking bilang ng mga aparato na nagpapahintulot sa iyo na uminom. Gayunpaman, ang mga tunay na gourmet ay magsasabi nang may kumpiyansa na ang lasa ng "awtomatikong" kape ay hindi kailanman maihahambing sa isang inumin na inihanda sa isang Turk. At ang proseso mismo ng pagluluto ay isang malaking kasiyahan para sa marami.

Ang kahalagahan ng pagpili ng mga hilaw na materyales at kagamitan

Kahit alam mo nang eksakto kung paano magtimpla ng kape na may gatas sa Turkish, magiging problema ang paggawa ng masarap na inumin na walang de-kalidad na hilaw na materyales. Ang iba't ibang Arabica, halimbawa, ay magbibigay ng mas mabangong iba't at lasa. At, halimbawa, ang Robusta ay magdaragdag ng lakas at saturation sa inumin.

Napakahalaga ring bigyang pansin ang paggiling ng mga butil. Hindi bababa sa lahat, ang mga magaspang na butil ay pinakuluan sa isang Turk. Mas angkop ang mga ito para sa mga filter machine at espresso. Kung ang mga magaspang na beans ay ginagamit pa rin upang gumawa ng Turkish coffee, pagkatapos ay inirerekomenda na lutuin ang mga ito ng ilang minuto pa. Isinasaalang-alang ang katamtamang paggilingang pinaka perpekto para sa mga Turko. Bukod dito, ang parehong mga nagsisimula at may karanasan na mga propesyonal ay maaaring gumamit ng naturang kape. Ang pinakamabilis na paraan ng paghahanda ay mainam - napakapino na giniling na kape. Sinasabi ng mga eksperto na ang paggiling na ito ng mga butil ang nagbibigay sa inumin ng maximum na lasa at aroma.

Bago mo matutunan kung paano magtimpla ng kape na may gatas sa isang Turk, kailangan mong bilhin ang parehong Turk na ito. Ang tool para sa paggawa ng kape ay dapat na may mataas na kalidad, mas mabuti na luad o ceramic. Kung hindi mo nais na gumastos ng pera sa mga mamahaling keramika, kung gayon ang isang tansong haluang metal na Turk ay magiging isang unibersal na opsyon. Ang cezve ay maaari ding pilak. Ito ay hindi lamang isang maginhawang ulam para sa paggawa ng kape, ngunit isang napaka-istilong dekorasyon ng interior ng kusina.

Pagpili ng gatas

Sa mga mahilig sa inuming ito, marami ang mas gustong magtimpla ng kape sa Turkish milk. Narito ito ay napakahalaga upang piliin ang tama hindi lamang mga butil ng kape, kundi pati na rin ang isang produkto ng pagawaan ng gatas. Ang inirerekomendang taba na nilalaman ng gatas para sa paggawa ng kape ay tatlo at kalahating porsyento. Ang nilalaman ng protina ay hindi hihigit sa 2%. Kapag bumibili, siguraduhing bigyang-pansin ito, dahil ang density ng foam ay depende sa dami ng protina at taba na nilalaman ng gatas.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano magtimpla ng kape na may gatas sa Turku nang mabilis, madali at masarap. Ang unang bagay na kailangan mo ay ang tamang mga kagamitan. Ang perpektong opsyon ay isang tansong cezve na may makitid na leeg, ngunit isang malawak at makapal na ilalim. Kakailanganin mo rin ang dalawang kutsara ng tea coffee at 65-75 ml ng gatas.

Ilagay nang mabagal ang mangkok na may gatasang apoy. Naghihintay kami para sa likido na magpainit hanggang sa 40 degrees. Ibuhos ang giniling na kape. Ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa magsimulang tumaas ang foam. Inalis namin ang Turk mula sa apoy. Subukang huwag pahintulutan ang matinding pagkulo, maaari itong humantong sa kumpletong pagkawala ng lasa. Sinasabi ng mga karanasang eksperto na ang pinakamasarap na kape ay ang inihanda sa bingit ng kumukulo.

Masarap na lasa na may "coconut" touch

Napakasarap na Turkish coffee na may gatas ay nakukuha kung, bago idagdag sa likido, ang mga butil ng kape ay giling "hanggang sa alikabok" at inihaw sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ng litson, ang mga butil ay agad na ipinadala sa cezve, pagkatapos ay ibinuhos ang gatas doon. Inilalagay namin ang mga pinggan sa apoy at hintayin ang gatas na magpainit hanggang sa 50 degrees. Sa sandaling lumitaw ang mga unang bula sa ibabaw, at ang bula ay nagsisimulang gumapang, agad na alisin ang sisidlan mula sa apoy. Salamat sa pre-roasting ng coffee beans, nakakakuha ito ng eleganteng aroma at isang hindi kapani-paniwalang lasa ng niyog. Sinasabi ng mga gourmet na ito ang pinaka masarap na Turkish na kape na may gatas. Marahil ito ay kung paano ito inihahain sa mga maaliwalas na Parisian cafe.

Classic cappuccino

Ito ay isa pang uri ng inuming kape na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Maaaring ihanda ang kape ayon sa anumang recipe. Habang inihahanda ang gatas, inirerekumenda na takpan ang Turk ng isang platito at iwanan upang mahawahan. Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan, pakuluan. Tandaan na ang taba ng nilalaman ay hindi dapat lumampas sa 3.5%. Sa sandaling kumulo ang likido, alisin mula sa init, haluin hanggangmalakas na foam na may panghalo. Ibuhos ang 1/3 sa isang tasa ng kape. Susunod, idagdag ang mainit na gatas na nananatili sa ilalim ng mangkok pagkatapos ng paghagupit. Kinumpleto namin ang "komposisyon" ng kape na may puting solid foam (pinakakalat namin ito ng isang kutsara). Para sa karagdagang palamuti, maaari mong gamitin ang ground cinnamon o grated chocolate.