Paano gumawa ng Turkish coffee: mga recipe at tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Halos lahat ng tao sa ating planeta ay nagsisimula ng kanilang umaga sa isang pampasiglang tasa ng kape. At gustung-gusto ng lahat na ihanda at inumin ang inumin na ito sa iba't ibang paraan. Ang ilan ay niluluto sa isang coffee machine, habang ang iba ay nagbubuhos lamang ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng giniling na butil ng kape. Sa gatas, may asukal, may cream, na may syrup - gustung-gusto ng lahat ang kanilang sariling espesyal na recipe ng kape. Ang mga tunay na connoisseurs ng isang nakapagpapalakas na inumin ay nagtitimpla ng kape sa isang espesyal na sandok. At paano magtimpla ng kape sa Turkish?

Mga panuntunan sa pagpili ng kape

Ang mga paboritong varieties ay itinuturing na Arabica at Robusta. Ang huling kinatawan ay bihirang ginagamit dahil sa mga tiyak na katangian ng panlasa nito, lalo na: astringency, kapaitan, lakas. Sa Russia, ang unang uri ay kadalasang ginagamit, dahil pinagsasama nito ang kaaya-ayang kapaitan na may bahagyang asim.

Nakikilala ng mga eksperto ang 4 na grado ng paggiling ng butil ng kape, at ang bawat isa ay tumutukoy sa iba't ibang paraan ng paggawa ng serbesa.

1. Coarse: para sa mga filter coffee maker, espresso machine, Turkish brew (walang sediment).
2. Medium (unibersal): angkop para sa parehong coffee machine at Turkish coffee.
3. Maliit(manipis): para sa geyser equipment at Turks, ngunit maaaring makakuha ng sediment.
4. Ultra Fine: Bihirang gamitin para sa tunay na Turkish coffee, mga speci alty coffee maker na idinisenyo upang makinis na giling ang beans.

Nararapat na alalahanin na sa harap na bahagi ng pakete ng kape ay mayroong lahat ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa iba't-ibang, paggiling at litson nito. Tutulungan ka ng data na ito na mahanap ang tamang produkto para sa iyong panlasa.

Nararapat ding ituro ang apat na klase kung saan nahahati ang kape depende sa kalidad: pangalawa, una, pinakamataas, premium. Siyempre, kailangan mong ibigay ang iyong kagustuhan sa premium na segment, dahil hindi ka makakahanap ng anumang hindi kinakailangang mga particle at iba pang basura dito. Kung hindi mo mabibili ang premium na klase, bumili ng pinakamataas na marka.

Dapat tandaan na ayon sa antas ng pag-ihaw ay mayroon ding mga piling klase: una, pangalawa, pangatlo, pang-apat. Ang pinakamalambot na inihaw ay itinuturing na ika-1, ang pinakamalakas - ang ika-4. Ang pagpili ng kape ayon sa pamantayang ito ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Paano pumili ng tamang Turkish?

Bago mo maunawaan ang impormasyon kung paano gumawa ng Turkish coffee, kailangan mo munang malaman kung ano ang naturang kagamitan. Ang Turk ay isang tool na dumating sa amin mula sa sinaunang panahon, na ganap na nagpapakita ng lasa ng bawat butil ng butil ng kape. Siyempre, pinapadali ng mga coffee machine ang paggawa ng nakapagpapalakas na inumin, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi nila inilalantad ang buong spectrum ng lasa.

Turkish na kape sa kalan ay may kaaya-ayang lasa at aroma. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga eksperto na maingat kang pumili ng kagamitan para sa paggawa ng inumin sa ganitong paraan.

May tatlong variant ng cezve (Turks):

1. Ceramic cezve: panandalian at lubhang malutong. Maaari mong bigyan ng kagustuhan lamang ang opsyong ito, ngunit hindi ito magtatagal sa iyo.
2. Clay Turk: may malinaw na negatibong panig, na ang mga dingding ay may kakayahang sumipsip ng aroma at lasa ng mga butil ng kape. Inirerekomenda na gumamit lamang ng isang uri para sa paggawa ng serbesa, kung hindi ay maaaring masira ang kape.
3. Copper cezve: pantay na umiinit ang kape, dahil ang tool ay may makapal na dingding at ilalim. Ang isang malaking bilang ng mga connoisseurs ay nagbibigay ng kanilang kagustuhan sa partikular na opsyong ito.

Bago ka magtimpla ng kape sa isang Turk, tiyaking malawak ang ilalim nito at makitid ang leeg. Nag-aambag ito sa pare-parehong pag-init ng likido, at ang tubig ay kumukulo nang mas mabagal mula sa lalagyan. Inirerekomenda na bumili ng maliit na cezve, kung saan maaari kang magtimpla ng maximum na dalawang tasa ng kape.

Posible bang palitan ang Turk at ano?

Ang isang positibong tampok ng ating pang-araw-araw na buhay ay ang kape ay maaaring itimpla sa anumang paraan na gusto mo. Mayroong ilang mga alternatibo na makakatulong sa iyong mas mapalapit sa natural na lasa ng totoong kape:

• Ang French press ay isang gamit sa bahay, ngunit malinaw na naiiba ito sa ibamga kagamitan sa pagluluto. Sa loob nito, maaari kang magluto ng pinong tinadtad na butil, igiit, at pagkatapos ay pilitin. Ang opsyong ito ay mas angkop para sa mga taong gustong uminom ng lasa ng kape.
• Geyser coffee maker - ang tool na ito ay itinuturing na isang analogue ng mga Turks. Ang aparato ay binubuo ng mga sumusunod na bahagi: isang mas mababang kompartimento ng tubig, isang lalagyan para sa giniling na kape, isang takure para sa nagresultang inumin. Ang tubig sa ibaba ay nagsisimulang magpainit, pagkatapos ay dumaan sa kompartimento ng kape, mula sa kung saan ang likido ay pumapasok sa tsarera. Bilang resulta, makakakuha ka ng mabangong kape na walang sediment at foam.
• Saucepan o kasirola. Ang bawat babaing punong-abala ay may katulad na ulam sa kanyang kusina, maaari rin itong gamitin para sa paggawa ng kape. Sa pamamaraang ito, mayroong isang napaka makabuluhang disbentaha, na kapag kumukulo ang inumin, ang makapal ay tumataas sa tuktok kasama ang bula. Ang sediment ay dahan-dahang lumulubog sa ilalim, at ang aroma ay nawawala. Kapag nagtitimpla ka ng kape sa ulam na ito, kailangan mong maingat na subaybayan na ang inumin ay hindi kumukulo at hindi nasusunog.

Mga tampok ng paggawa ng Turkish coffee sa bahay

Para tangkilikin ang nakapagpapalakas na inuming Turkish sa bahay, kailangan mong basahin at sundin ang ilang simpleng panuntunan.

1. Pagkatapos ng paggawa ng serbesa sa ganitong paraan, maiipon ang mga coffee ground sa ilalim ng appliance, na dapat alisin gamit ang isang filter. Inirerekomenda ng mga eksperto na alisin ang sediment gamit ang isang kutsarita ng malamig na tubig na malamig sa yelo.
2. Upang ma-enjoy ang masarap na Turkish coffee, kailangan mo itong itimpla ng eksklusibo gamit ang na-filter na inuming tubig.
3. Kung hindi ka madalas umiinom ng kape, gilingin ang beansbago magluto. Kaya lahat ng panlasa ay mananatiling hindi nagbabago.
4. Upang mapanatili ang aroma ng isang nakapagpapalakas na inumin hangga't maaari, inirerekomenda ng mga tunay na connoisseurs ang mga heating mug.
5. Ang asin ay matalik na kaibigan ng kape kung ititimpla mo ito sa isang cezve dahil pinapanatili nito ang lasa at aroma ng giniling na beans hangga't maaari.

Classic Turkish coffee na may foam

Maraming opsyon para sa paghahanda ng pampalakas na inumin. Ang isa sa mga recipe na ito, na kadalasang ginagamit, ay kape na may foam. Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

• mga 90 ml na purong tubig (na-filter);
• 1 kurot ng asin;
• mga 40g ng pinong giniling na kape;
• 20g sugar (mas mabuti na cane sugar).

Paano magluto:

1. Bago lutuin, banlawan ang cezve ng kumukulong tubig at punasan ang tuyo. Magdagdag ng kape, asin at asukal dito. Huwag pukawin!
2. Dahan-dahang ibuhos ang pinalamig na tubig sa cezve para hindi biglang tumaas ang timpla.
3. Ang tanda na malapit mo nang alisin ang Turk mula sa apoy ay ang sandali kung kailan nagsimulang tumaas ang timpla. Sa sandaling maabot nito ang antas ng mga gilid, kailangan mong patayin ang apoy at maghintay hanggang sa magsimulang mahulog ang bula. Sa sandaling humupa na ito, dapat mong ilagay muli ang appliance sa kalan.
4. Inirerekomenda na ulitin ang pamamaraang ito ng 3-5 beses. Ang mga bula ay hindi pinapayagan. Maaari nilang masira ang lasa ng inumin.
5. Kapag tapos ka nang gumawa ng kape, tapikin ang cezve sa gilid ng mesa at ibuhosnakapagpapalakas na inumin sa mga tasang preheated.

Turkish Espresso

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng isang nakapagpapalakas na inumin ay maaaring gamitin bilang batayan para sa isang cappuccino o latte, pati na rin inumin sa dalisay nitong anyo. Paano magtimpla ng Turkish coffee nang tama?

1. Ibuhos ang 40 g ng giniling na butil sa isang lalagyan at ilagay ang aparato sa isang maliit na apoy para sa magaan na litson. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng 10 g ng asukal kung gusto mo ng matamis na kape.
2. Ibuhos ang 75 ml ng purong tubig na pinainit hanggang 40 degrees sa Turk. Kapag kumulo na ang timpla, alisin ito sa kalan, haluin nang dahan-dahan at ibalik sa apoy.
3. Ulitin ang mga manipulasyong inilarawan sa itaas nang 3 beses at ibuhos ang inumin sa mga pinainit na tasa. Pagkatapos, takpan sila ng platito sa loob ng 1 minuto para magtimpla ng kape.

Uminom mula sa Turkey

Ang Turkish coffee recipe na ito ay in demand din sa mga tunay na mahilig.

1. Ibuhos sa isang lalagyan ang humigit-kumulang 25 g ng giniling na butil, cardamom (sa panlasa), asukal (opsyonal), magdagdag ng tubig na pinalamig sa temperaturang 30 degrees, at dahan-dahang ihalo hanggang sa maging pare-pareho ang lugaw.
2. Ilagay ang Turk sa apoy, maghintay hanggang sa magsimula itong kumulo (ang bula ay tataas hanggang sa labi). Pagkatapos ay alisin ang sisidlan mula sa kalan at ibuhos ang foam sa isang pinainit na tasa.
3. Ang ganitong mga pagkilos ay dapat ulitin ng 2 beses pa hanggang kumulo. Huwag kalimutang alisin ang bula. Pagkatapos nito, patayin ang apoy, hayaang tumira ang sediment sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong ihain ang inumin sa mesa.

Paggawa ng kape gamit ang gatas sa Turkish

Paanomaghanda ng katulad na inumin sa Turkish? Ang kumbinasyon sa gatas ay isa sa mga klasiko at madalas na paraan ng pagkonsumo. Samakatuwid, ang iba't ibang mga paraan ng paghahanda ng isinasaalang-alang na opsyon ay naimbento. Mula sa pinakamadali - sa bahay - hanggang sa mas kumplikado, na itinuro sa mga espesyal na kurso. Isa sa mga ito ay isang Turkish coffee recipe.

Para makakuha ng nakapagpapalakas na inumin sa ganitong paraan kailangan mo:

1. Ibuhos ang 60 ML ng gatas na may taba na nilalaman na hanggang 3% sa isang cezve, ilagay sa apoy at maghintay hanggang ang temperatura ng likido ay umabot sa 40-45 degrees. Pagkatapos ay magdagdag ng 25 g ng giniling na butil at ipadala ang device pabalik sa kalan.
2. Sa sandaling lumitaw ang bula, kailangan mong alisin ang Turk mula sa apoy at umalis nang humigit-kumulang 2 minuto. Pagkatapos nito, ulitin ang mga hakbang ng 2 beses. Panghuli, ibuhos sa isang mainit na tasa.

Turkish coffee na may cinnamon recipe

Maraming connoisseurs ng iba't ibang pampalasa ang gustong idagdag ang mga ito sa isang nakapagpapalakas na inumin. Ang isang karaniwang ginagamit na pampalasa ay kanela. Paano gumawa ng Turkish coffee na may matitingkad na pampalasa?

1. Ibuhos ang 15 g ng asukal (mas mainam na tungkod), 5 g ng kanela, 25 g ng giniling na butil sa isang lalagyan at hawakan ang cezve sa ibabaw ng apoy.
2. Pagkalipas ng isang minuto, magdagdag ng 110 ml ng malinis na tubig at ilagay sa pinakamababang apoy. Pagkatapos kumulo, alisin ang sisidlan mula sa kalan at ibuhos ang ilang likido sa isang mainit na tasa.
3. Ulitin ang mga manipulasyong ito nang 3 beses pa. Pagkatapos ng huling hakbang, hayaang tumilapon ang kape sa loob ng 2 minuto.